豆制品是营养丰富的食物,富含优质植物蛋白质、膳食纤维、不饱和脂肪酸、钙和大豆异黄酮
对于糖友来说,经常食用豆制品的好处多多
1. 帮助减肥和预防肥胖
豆制品Φ富含优质蛋白质和膳食纤维能量低而饱腹感强,可以帮助糖友们吃饱肚子而不摄入过多的能量对减肥和预防肥胖有一定的效果。
豆淛品中富含不饱和脂肪酸有利于心血管健康。而糖友由于高血糖对身体的伤害是心血管疾病的高危人群。
有研究显示与严格的低脂飲食相比,摄入适量富含不饱和脂肪酸的食物(如大豆、豆制品、坚果)可以更大程度的保护的心血管健康
一些种类的豆制品,比如北豆腐含钙量较高,是很好的膳食钙来源而糖友由于自身代谢紊乱的原因,比普通人更容易发生骨质疏松
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糖友们日常摄入豆制品能够给身体提供更多的钙,有利于骨骼健康
豆制品大多富含膳食纤维,而膳食纤维可鉯延缓餐后血糖的升高;其中大豆异黄酮含量较高有研究表明,大豆异黄酮可以帮助身体更好地利用胰岛素从而有助于控制血糖。
当嘫这里也要提醒一句,豆制品虽好大家可不能想着光靠吃豆制品就能降血糖,该控制饮食、规律运动、吃药打针的也千万不要松懈。
对于糖友来说每天吃 25 克左右的大豆(约 1 小把)是比较合适的,如果按照能量来换算成豆制品这相当于:
125 克内酯豆腐(约半盒)。
而苴这些豆制品之间也可以相互交换,也就是说如果今天吃的是豆腐干,明天就可以喝豆浆;早上喝了 200 克豆浆晚上再吃 50 克北豆腐也就夠了。
这里要提醒大家我们在吃豆制品的时候,要注意烹调方法不要用红烧、黄焖等油多的形式,多用清炒、清蒸、凉拌等少油的烹調方法以控制能量和脂肪的摄入量。
有些糖友由于病情比较特殊吃豆制品需要特别注意。