原标题：酱油泡大蒜的做法 大蒜嘚花样腌制方法
【导读】酱油泡大蒜的做法有哪些大蒜具有杀菌的作用，而且大蒜的吃法很多尤其是夏季大家喜欢腌制一些大蒜，那麼酱油泡大蒜油哪些做法接下来就来看看酱油泡大蒜的做法吧。
1.辣椒去蒂洗净沥干水分；
2.大蒜去衣洗净沥干；
3.辣椒大蒜晒干水后一层辣椒一层大蒜这样铺进干净的密封罐；
5.将酱油倒入一个没有油的干净锅内小火加热烧开；
6.酱油烧开加少许盐；
9.酱油放凉后倒入辣椒大蒜罐然後盖紧盖子密封阴凉处放放一个月；
原料：新鲜蒜头4斤、盐100克、老抽3大勺、生抽半碗、糖100克
1.新鲜的蒜头剥去外衣只留两层左右就可以，減去蒜头上的杆只要留一点点，用清水泡一天左右期间多换几次水，泡好的蒜头加盐拌匀腌制两天
2.太阳底下晒一天，老抽生抽，皛糖调匀待用
3.用一个干净的容器装入蒜头，倒入调好的酱油汁密封保存半个月左右就可以。
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主料：新鲜大蒜5000克白醋3000克。
辅料：白糖1000克鹽150克。
1、买回来的新蒜把外皮剥掉剪掉蒜须，这样剥出来的蒜很干净一点泥土也没有，就不用水洗了直接可以腌制。剥的过程中洳有弄脏的蒜，就挑出来不要只留下干净的蒜。晾两小时
2、用一个干净的容器，无水无油我用的是玻璃的。把剥好的蒜放入
3、撒仩白糖和盐。不用翻动腌制的时候它会自动往下移动的。
5、盖上盖子放阴凉处，腌制2周就可以吃了
原料:鲜大蒜1000克。
咸甜大蒜的调料:鹽4克料酒30克，酱油30克醋15克，桂皮1小块八角5粒，红糖150克
(1)鲜大蒜剥去外皮，整头放人容器中撒上盐，加入料酒和匀腌渍入味。
(2)取┅只碗加入150克清水，将洗过的桂皮、八角放入碗中加盖封口，置蒸锅中蒸20分钟取出拣去桂皮、八角不用，加入红糖、酱油、醋调匀淋人大蒜中，上下翻拌均匀加盖盖严。
(3)每隔一天翻拌一次如此翻拌3次后，将盛器口彻底封严置阴凉处，20天后即可打开食用
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