茶叶泡多久就不能喝了耐不耐泡，取决于哪些因素

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-06 17:35 标签： 柠檬和茶叶能一起泡吗
茶叶耐不耐泡，取决于哪些因素？
谈论饮茶或者谈论一款茶的好坏，总会不可避免的谈到一款茶的耐泡度，关于茶叶是否耐泡，有很多人会武断的说，古树茶耐泡，台地茶不耐泡。
看似很简单，其实非常片面，一款茶是否耐泡取决于多方面的因素，举个最简单的例子，红碎茶，喝过的人都知道，在第二泡的时候基本就没什么茶味了,这是为什么？这就不是什么古树，小树的问题了，因为茶叶非常碎，茶叶中的物质浸出非常快导致的。所以，影响一款茶耐泡的变量要统统搞清楚，才能回答这个问题，因素有：
1，叶片的老嫩和完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛(这点涉及到揉捻，下面会讲到);完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。
2，制茶过程中揉捻的工序
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3，泡茶的方式
这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡;出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡;水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
4，茶树的树龄和周边自然环境
两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般;回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁“偷偷抹泪了”。
总结，衡量一款茶的好坏，耐泡度只是其中的一个因素，如果考虑不周全，好比说持有“这茶耐泡肯定是古树，这茶不耐泡肯定是台地”这样武断的观点，那么就很容易同一款好茶擦肩而过。
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今日搜狐热点茶叶“耐不耐泡”，到底跟什么有关？_什么茶最耐泡？【图】_百科知识_说茶网ishuocha.com
茶叶“耐不耐泡”，到底跟什么有关？
&&来源:深圳茶友圈&&编辑:&& 11:00:09
图为：南茗佳人2016年曼新龙古树春茶《长歌》
喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：&古树耐泡，小树台地不耐泡&，今天我们不妨重新认识一下这个问题。
决定一款茶是否耐泡，并不是&古树耐泡，小树台地不耐泡&这么简单，其中的变量非常多，举个红碎茶的例子，喝过的人一定知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了，为什么？
这不是古树和小树的问题，而是因为茶非常碎，水浸出物的释放速度非常快，和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的。
所以，了解其中的这些变量才能弄明白茶耐泡与否。
【决定耐泡度的因素】
1、叶片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛（这点涉及到揉捻，下面会讲到）；完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。
2、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3、泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
4、茶树的树龄及生态环境
这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般；回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。
【普洱茶更耐泡？】
所谓普洱茶耐泡，指的是茶经过多次冲泡后，其汤色口感没有太大的变化。
普洱茶确实经久耐泡，其实我们看到的只是表面，它之所以耐泡，是因为普洱茶所内含的物质在起作用。
乔木普洱茶树历经了，数百上千年的生长，它的叶芽上积攒了丰富的营养物质，在饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕，这就是我们感觉到的它经久耐泡的缘故。
一般来说茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，对茶梗总是不屑一顾，然而人们却不知，茶梗对茶叶质量有着非常重要的作用。
梗中含有相当数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。
茶叶香气物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，而且嫩梗中的氨基酸高于嫩叶，所含物质大部分是水溶性的，茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后，与叶片的有效物质结合，转化形成更高更浓的香味质量。
所以有适当的茶梗，才能制出香高味浓的茶叶，茶梗的长度根据普洱茶类品种不同而要求不一样。
讨论问题，若在任何变量都不考虑的情况下就妄下结论，未免偏颇。
就如这相当不起眼的&耐泡度&一般，&这茶耐泡肯定是古树，这茶不耐泡肯定是台地&，如此武断的下定论，也许就和某款好茶擦肩而过了。
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滇ICP备案号茶叶口感还不错,就是不耐泡怎么解释_百度知道
茶叶口感还不错,就是不耐泡怎么解释
我有更好的答案
你的是什么茶？有些茶是要耐泡一些的，如黑茶，红茶等，绿茶什么的是不耐泡的。
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茶叶“耐不耐泡”，到底跟什么有关
我有更好的答案
跟茶叶内涵物质丰富性有关。
茶叶耐不耐泡跟茶原料有关，原料内含物多茶就耐泡，如老茶树；古茶树；高海拔荒山茶等。
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