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卤肉是一种特殊的烹调方法卤菜店加盟是将食物放入精心调制的卤汤中加工而成的,具有保健强身的作用且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有中国特色的烹调技法几乎所有的餐馆、酒楼、超市、排挡、菜市场都有其成品的身影,芳香诱人的美味卤菜店加盟较大的优点在于冷热皆宜,它可以當作主菜也可以作为佐酒佳肴,而且不分季节携带方便,保质期长年节必备。因此赢得人们广泛的欢迎。

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二、卤鸡系列:1、卤全鸡 2、卤鸡腿 3、卤鸡脖 4、卤鸡爪 5、卤鸡心 6、卤鸡肝 7、卤鸡翅 8、鹵鸡胗 9、卤翅尖 10、卤鸡头 11、卤鸡块 12、卤翅中
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卤肉饭可以说是台湾的较好张美喰名片了它是小吃也是主食,而更有趣的是它的制作并不是很难,但显少有人在家制作但大多数的台湾人又都能说的出满口绝妙的鹵肉饭。在台湾旧社会的农业时代里勤俭成性的台湾人并没办法经常有肉吃,就算在重要日子吃上猪肉也是改刀切小块用酱油卤成一鍋红烧肉酱汁,一起拌饭吃这是卤肉饭较早的原型。而演変至今一路在台湾商家的良性竞争之下,台湾卤肉饭才经过岁月和口味的洗煉有了南北差异和各家老字号口味的不同。

卤肉拌饭肉香浓郁、甜咸适口、肥而不腻、卤汁香醇将卤肉浇在米饭上,让每一粒米都吸滿了肉汁吃起来非常解馋过瘾。三十多种名贵中药熬制而成一品香餐饮技术研究总部多次改良,卤肉饭养生与美味逐渐深入人心我們还丰富了卤肉饭系列多样性,符合市场并引领市场潮流

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不知道是不是因为日本人的生活节奏快,将菜放在饭上的浇汁饭在日本很受欢迎提起浇汁饭,较有名的应该算是牛肉浇汁饭了日本有好哆家大型联锁快餐店出售这种浇汁饭,其味美价廉、速度快深受日本工薪阶层和学生等欢迎另外,日本还有各式各样的浇汁饭比如说豬排浇汁饭、鸡肉和鸡蛋制成的亲子浇汁饭、鳗鱼浇汁饭、天妇罗浇汁饭等等,而且还有一些浇汁饭改自中国菜,如麻婆豆腐浇汁饭等

卤肉饭是汉族名吃。也是经典的美味卤肉饭的特色在于酱肉和肉汁,它们是制作的关键部分卤肉饭肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉配上一碗蒸的不软不硬的白饭,每一粒米都吸透黑红的汤汁

1.台湾卤肉饭原材料的认识和选用;

2.卤肉与卤肉汁的制作技巧;

4.各色菜品的处理与搭配技巧;

卤肉饭种类:台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿卤汁饭、鸭腿卤汁饭、排骨卤汁饭、牛肚卤汁饭、双拼卤汁饭、脆骨卤汁饭、猪手卤汁饭等等。

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