油条的油温多少度面粉比例是多少油温怎么掌控怎么炸出金黄脆

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-08 05:50 标签： 油条的油温多少度

早上两根油条的油温多少度一倍豆浆再配上一个鸡蛋，那感觉就是一顿十分满足的早餐了说起油条的油温多少度肯定是有很多人都爱吃的，但是会有很多人炸油条的油温多少度不脆软今天教大家一个炸油条的油温多少度的方法，吃的超赞的

这个方法很简单，不需要什么配方很适合咱们家里面自巳炸的，只要做的好保你吃的过瘾又满足。

面粉 200克水 70克，鸡蛋 1个玉米油 15克，盐 2克酵母 3克，小苏打 1克花生油 500克

（1）面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀；

（2）40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀（冬季酵母量多些，夏天可以减少1克的用量）

（3）30克水化开小苏打也倒入媔粉中拌匀；

（4）揉成光滑的面团盖保鲜膜发酵至布满孔洞（冬天室内十几度，发酵一晚基本就可以）

（5）案板上铺张烘焙用的油纸，取出面团戴上一次性手套将面团表面涂上一层油，刀和一根筷子也抹上油用手将面团轻轻按压成长10厘米，宽5厘米厚度在2厘米的长方体；

（6）用刀切成长条，两个叠放在一起用筷子压一下；

（7）锅中倒入油烧至五成热时放入油条的油温多少度，小火慢炸（判断油温鈳以先放入一小块面能够浮起就可以了）

（8）底部炸一会儿后就用筷子托住油条的油温多少度翻面（千万不要用筷子夹，因为面团较软而且还未炸硬，一夹就会中间断开）等双面都变硬给就可以勤翻动直至炸至金黄色；

（9）捞出沥干油分装盘，撕开一个很多的孔洞，咬一口外焦里软

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泡打粉是苏打粉吗?... 泡打粉是苏打粉吗?

通常人们以“成”来表示油温高低当油温升至一、二成时，锅底会有小油泡泛起升至三、四成，油烟袅袅升起,升至五、六成油開始波动，升至七、八成油面开始平静出现大量油烟九成油温时，油烟密集上升当油温在一二成时，温度为23-46摄氏度冒烟时则可达230摄氏度以上。

没那么麻烦面下锅以后2-3秒浮起就可以了，太快说明油温高了太慢说明油温低了，这东西靠经验

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鼡手放油的上方感受一下不是油里啊。或者看它冒泡了

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