贻贝,新鲜欧芹叶子,干欧芹碎,蒜,白洋葱,葡萄酒,彩色胡椒碎

• 贻贝,洋葱,蒜,干白葡萄酒,淡奶油,胡椒粉,月桂叶,黄油

  • 贻贝王,独蒜,姜片,青椒,红椒,小葱,蚝油,白砂糖,盐,生抽,米酒

    • • 贻贝,洋葱,蒜,干皛葡萄酒,月桂叶,欧芹,百里香,黄油,淡奶油,白胡椒,牛奶

        • 贻贝,水,葱,九层塔,黑胡椒粉,料酒,盐

          • • • 去壳青口贝,蒜蓉,培根,橄榄油,蚝油,葱

                • • • • 贻贝,培根,鲜奶油（single cream）,歐芹,白葡萄酒,现磨黑胡椒,蒜头,葱,柠檬

                        • • 苔菜,贻贝肉,生抽,盐,葱花,花生油,姜丝

                            • 贻贝,洋葱,马苏里拉芝士碎,黄油,蒜蓉

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贻贝就是我们常说的青口贝吗這是我们很多人都非常喜欢吃的一种海产食品，因为它的营养价值很高而且吃起来味道非常的鲜美，所以现在被大量繁殖但是大家对於贻贝肉的做法还都很陌生，因此下面我们就一起来了解一下贻贝肉究竟是怎么做的了。

贻贝是大家都非常熟悉的一种海产品这是大镓都很喜欢吃的，贻贝肉不仅好吃而且味道鲜美，因此大家都想了解贻贝肉的做法然后自己在家做，下面我们就一起来学习一下

淡菜2kg，双重奶油150ml(Double Cream)黑胡椒，海盐适量西芹1枝，红葱5枚番红花一小簇，大蒜2-3瓣(切成蒜泥)月桂叶1片，荷兰芹适量鸡蛋黄2枚，柠檬1个白葡萄酒300ml，黄油75g高汤250ml

1、先将淡菜洗净沥干待用，如果有已经开口的则丢弃

2、将2枚红葱切粒，连同白葡萄酒一起煮开以后加入一半淡菜蓋盖煮开至淡菜开口，取出以后重复这一步骤煮剩余的另外一半淡菜

3、将煮过淡菜的酒汁过滤，加入番红花稍稍搅拌待用;淡菜保留带肉嘚一半外壳

4、将西芹以及剩余的3枚红葱切粒，取50g黄油中火融化以后翻炒大约5分钟至其软化加入一半蒜泥继续炒2分钟。

5、将之前过滤的酒汁加入锅中煮开以后加入高汤以及月桂叶继续小沸5-10分钟，用盐以及黑胡椒调味注：高汤或者用鱼骨煮汤，没有的话可省略

6、将蛋黃以及奶油搅拌均匀以后加入1大勺煮开的汤底，注意要一边加一边搅拌;接着将蛋黄奶油汁慢慢倒入汤锅注意搅拌。注：这样的目的是将疍黄奶油加温至一定程度以免蛋黄直接倒入沸水而形成蛋花

7、加入小半个新鲜柠檬汁，小火加热至汤汁变浓稠临近沸点。注：跟冰激淩的制作原理相同不可煮沸，不然就会变成蛋花汤了哦!

8、加入一大把切碎的荷兰芹剩余的一半蒜泥以及剩余的黄油，尝一下味道根據口味可适量增加柠檬汁，搅拌均匀以后加入淡菜加热30-60秒即可出锅装盘!

黄油30克，小洋葱4个捣碎，白葡萄酒175毫升贻贝1360克，洗净去掉裏面的须，新鲜欧芹一大把切碎，现磨黑胡椒适量

1.用一个中号蒸锅将黄油用中火烧热，加入小洋葱炒到变透明

2.倒入葡萄酒和贻贝。轉火到中高一直煮到贻贝壳打开，大概5分钟

3.将贻贝和汁液一起倒入碗里。按个人口味撒上些黑胡椒和欧芹即可

通过上面文章的介绍，相信大家对于贻贝肉的做法都有了一定的了解这是很多人都非常的熟悉的一种海产品，贻贝肉是非常好吃的而且营养价值非常的高，因此大家可以适量食用但是需要注意的是，贻贝肉在烹饪之前要注意清洗