如果芒果削好后保存在冰箱或低温下。没有变质的情况，它还是可以吃的。
如果常温保存，就不适合继续食用了。因为芒果营养价值高，削好的芒果果肉暴露在空气中，很容易就滋生细菌，发生变质，在这样的情况下，就不好继续食用了。
芒果为著名热带水果之一，芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。
其次维生素C含量也不低。矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。可制果汁、果酱、罐头、腌渍、酸辣泡菜及芒果奶粉、蜜饯等。
一般情况下，芒果切开后，置于冰箱或低温中保存，没有发生变质反应的话，还是可以继续食用的。如果置于常温下易滋生细菌，出现腐败变质的情况，当芒果产生异味，并且质感十分柔腻时，就不宜继续食用了。
切开的芒果为了保存更长时间，有以下办法：1、切开的芒果放在冰箱中冷藏，可以存放1天左右的时间，放在冷冻室内保存，可以存放1周到半个月的时间。2、将芒果腌制成芒果酱的话，置于冰箱中冷藏，可以存放1周左右的时间，不过，这里要注意，每次取芒果酱的时候，要用干净无水的勺子，而且要及时盖上盖子，密封好。3、干制后的芒果片，保存时间是最长的，一般可以存放半个月到一个月的时间，不过，保存过程中要注意防潮哦！受潮后会影响芒果片的食用口感。
拓展资料：体质较好的人食用过夜的芒果，可能没有明显的不适感，但是体质偏寒凉者食用后，易加重体内的寒凉之气，影响身体健康。有时候还会引起肠胃的不适，出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适反应。吃了过夜的芒果有不适反应的时候，一是要多喝热水，这样可以驱除芒果的凉性，促进芒果在体内的代谢，避免出现拉肚子、胃寒等身体不适的情况。二是要合理休息，机体具有一定的自我调节能力，如果拉肚子不是很严重的话，可以用热水袋热敷腹部，好好的休息一下。三是如果身体不适感很严重时，应该尽快去医院检查为宜。
切开的芒果，如果有放冰箱冷藏一般没问题，室外常温隔夜最好不要吃了。
全世界的芒果栽培品种有1000多个，从植物学分有两大种群：
种子仅有一个胚，播种后仅出一株苗，实生树变异性大，不能保持母本优良性状。印度芒及其实生后代（如红芒类）、中国的紫花芒、桂香芒、串芒、粤西1号和广西“红象牙”等均属单胚品种。
种子有多个胚，播种后能长出几株苗，能发育成苗的胚多属无性胚，故实生树变异性小，多数能保持母本性状，菲律宾品种，泰国芒及海南省的土芒多属这一类型。
芒果切开后，果肉置于表面，易受到微生物的污染，沾染细菌，而低温可以抑制微生物的生长及繁殖，
延长芒果的保存时间，因此可以将切开的芒果用保鲜膜或者保鲜盒封好后，置于冰箱中冷藏或冷冻，这
样过夜是可以吃的。如果常温保存，就不适合继续食用了。
虽然芒果放于冰箱中过夜，没变质是可以继续食用的，但是芒果性凉，放在冰箱中易增加芒果的凉性，
食用后易使脾胃虚寒，身体受凉。体质较好的人食用，可能没有明显的不适感，但是体质偏寒凉者食用
后，易加重体内的寒凉之气，影响身体健康。
芒果富含果糖、果酸、维生素等营养成分，汁液丰富，置于常温下为微生物的生长及繁殖提供了充足的
环境，易滋生细菌，出现腐败变质的情况，当芒果产生异味，并且质感十分柔腻时，就不宜继续食用
吃了过夜的芒果怎么办？
1、建议多喝点热水，这样可以驱除芒果的凉性，促进芒果在体内的代谢，避免出现拉肚子、胃寒等身
2、合理休息，建议多喝点水后，用热水袋热敷腹部，好好的休息一下就好了。
3、就医检查。如果食用过夜芒果后，身体不适感很严重时，建议尽快去医院检查为宜。
1、芒果具有止晕止吐的功效，能够对恶心呕吐、梅尼埃综合征、眩晕症等有一定的疗效。
2、芒果具有健脑的功效。芒果中含有芒果苷，可以明显提高红细胞过氧化氢酶活力和降低红细胞血红
蛋白，有明显的抗脂质过氧化和保护脑神经元的作用，能延缓细胞衰老、提高脑功能。
3、芒果具有防治高血压、动脉硬化的功效。芒果中含有维生素C、矿物质等，可起到防止动脉硬化及
4、芒果具有防治便秘的功效。芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好
处。芒果的果汁能增加胃肠蠕动，使粪便在结肠内停留时间变短，因此对防治结肠癌很有裨益。
5、芒果具有杀菌的功效。芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流
6、芒果具有美化肌肤的功效。由于芒果中含有大量的维生素，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的
美容佳果。经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
7、芒果具有抗癌的功效。根据现代食疗观点来看，芒果中含有大量的维生素A，具有防癌、抗癌的作
8、芒果还具有祛疾止咳的功效，对咳嗽、痰多、气喘等症有辅助治疗作用。
一般情况下，芒果切开后，放置在冰箱或温度较低的地方，没有发生质变，可以使用，无大碍。
但是芒果置于常温下为微生物的生长及繁殖提供了充足的环境，易滋生细菌，出现腐败变质的情况，当芒果产生异味，并且质感十分柔腻时，就不宜继续食用了。
吃过夜芒果可能造成的身体伤害：
虽然芒果放于冰箱中过夜，没变质是可以继续食用的，但是芒果性凉，放在冰箱中易增加芒果的凉性，食用后易使脾胃虚寒，身体受凉。体质偏寒凉者食用后，易加重体内的寒凉之气，影响身体健康。
变质芒果中携带大量的有害微生物，易引起肠道菌群的紊乱，还易增加体内的凉性，引起肠胃的不适，出现腹痛腹泻、恶心呕吐等肠胃不适反应。
切开的芒果,如果有放冰箱冷藏一般没问题,室外常温隔夜最好不要吃了,因为芒果腐败的速度很快,失去皮的保护更容易坏掉.
1、杀菌：芒果叶的提取物能抑制化脓球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌。同时还具有抑制流感病毒的作用。
2、抗癌：据现代食疗观点而言，芒果含有大量的维生素A，因此具有防癌、抗癌的作用。食用芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
3、防治高血压、动脉硬化：芒果含有营养素及维生素C、矿物质等，除了具有防癌的功效外，同时也具有防止动脉硬化及高血压的食疗作用。
4、美化肌肤：由于芒果中含有大量的维生素，因此经常食用芒果，可以起到滋润肌肤的作用。
可以，只要没坏就可以，在厦门芒果很大，很多水果摊把芒果切开买，5块钱一盒，当天没卖完的，我不相信他们会给扔了，所以可以吃
