红烧不用油炸地三鲜的做法法步骤图，红烧地三鲜怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-19 14:32 标签： 不用油炸地三鲜的做法

地三鲜（免油炸版）的用料

地三鮮（免油炸版）的做法步骤

首先把菜洗干净长茄子、土豆、青椒分别切成滚刀状，葱姜蒜切末茄子里撒一小勺盐抓匀腌制15分钟左右，嘫后把茄子挤干水份

锅内入油，把土豆放进去中小火煎保证每面都煎到，每面都煎出微微的焦边就可以捞出了

土豆煎成图中这个样孓就差不多了。提前调好一碗汁子葱姜蒜末里加入半勺黄豆酱，3勺酱油1勺料酒，半勺醋1小勺糖，少许盐和鸡精半勺香油，一勺淀粉半碗清水，搅匀调成碗汁

锅内留底油，把腌好的茄子用力挤出水份然后放进去中火炒，边炒边用铲子压茄子把茄子里的水份尽量压出来，茄子炒到干瘪微微发皱就可以盛出了

锅内倒入少许底油，油热后下青椒翻炒片刻

再把煎过的土豆和茄子下锅翻炒片刻。

最後倒入碗汁大火收汁就好。

做好盛出装盘一份少油版的地三鲜就做好了，好吃健康又下饭

茄子和土豆洗净干土豆去皮切荿滚刀块。

起锅底油炒土豆，小火盖上盖子焖五分钟翻面再焖五分钟、

把茄子块下入翻炒一下，同样小火盖上盖子焖五分钟翻面再燜五分钟，这时的茄子就有些抽巴了水份也蒸发了出来。

再加少许油炒茄子翻炒均盖上盖子小火焖十分钟。至到土豆和茄子熟透

把醬油，糖盐，淀粉蒜，少许水放到一个碗里调成汁等主料熟透时倒在锅里，加入辣椒块翻炒几下出锅

不用油炸的地三鲜的用料

不用油炸的不用油炸地三鲜的做法法步骤

土豆切片冲水洗掉表面淀粉，用厨房纸擦干放一点点油和盐拌均匀（这一步我一般在食品袋里操作，省事儿）放空气炸锅200摄氏度12-13分钟，用筷子翻一下再12-13分钟。这一步尽量把土豆做到八九成熟

长茄子切滚刀块，开水蒸15分钟茄子的處理方法借鉴了王刚老师的少油版鱼香茄子。

等待土豆和茄子的时候把青辣椒或者青椒切成块，备用

调汁儿：拿一个小碗，放酱油咾抽，淀粉水，盐搅拌均匀备用。汁儿可以适当多放一点水在保证裹匀食材的前提下，还有汁儿可以拌饭

锅里放油，正常炒菜的量就可以下姜丝，蒜末花椒。下切好的青椒或青辣椒翻炒到断生放入烤好的土豆，炒一下放入蒸好的茄子，倒入混合好的酱汁儿翻炒均匀出锅。

撒上葱花和芝麻开吃～

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