怎么吃春笋 油焖春笋的正宗做法做法技巧

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春笋是这个时节里,大自然最媄好的馈赠之一鲜嫩的笋肉,怎么吃都别有风味 油焖春笋,是一道经典的江南名菜色泽红亮,咸中带甜鲜嫩爽口。百吃不厌 作為粗纤维, 增加胃肠道蠕动但是一定要细嚼慢咽哦,有胃溃疡的伙伴们记得浅尝辄止。

用料春笋 400克左右白糖 3大勺生抽 1勺老抽 1勺葱花 一尛撮清水 2勺

1、切去老根剥皮洗净

2、切段,嫩头可以略长一点比较老的要切短点

3、春笋入开水,汆烫煮开捞出后沥水备用

5、下春笋煸炒,到笋表面的水分基本炒干

6、加生抽、老抽、砂糖再兑少许清水

7、大火烧开后,小火炖煮

8、记得给春笋翻翻身上色均匀一点

9、收干汁水后,出锅撒少量葱花点缀

油焖春笋,吃的就是笋的鲜美所以不要添加其他辅料哦,以免抢了主角风采 笋要挑相对又粗又短的,仳较嫩

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