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辣炒小公鸡是一款家常菜品制莋原料主要有小公鸡一只、干红辣椒、葱、姜、蒜等。
1、小公鸡去内脏洗净沥干,去除
2、把净身小公鸡剁成小块;
3、水烧开后把鸡块丅锅焯三分钟左右,至鸡肉全部变白捞出沥干水分;
4、起油锅油热后,爆香葱姜蒜、红椒和八角;
5、下入焯好的鸡块用大火翻炒;
6、至雞肉变成浅黄色烹入料酒、生抽,调入适量盐、糖继续大火爆炒;
7、待汤汁收尽,锅内炒出
时撒入味精,出锅即可