周润华妙论塑料花图片是哪部影片?


  这医生手劲够足毫不留情,于是我放声大叫我是信奉疼痛不能忍的,若是叫出来压力能随着解放,若是憋住怕是憋出内伤。医生有些鬼马一开始见我喊疼,就说你如果要我轻一些,我也可以只是没什么用处。我说没事我喊我的,你做你的他一边推拿,一边告诉我这处那处有怎样的疼痛和原因若是到了一处恐怖的,他就会事先提醒说这里会很疼,你忍忍经过这样的事先提醒,身体会不由地先戒备起来结果他呮是轻轻一碰,就会觉得万分疼痛都后来真的用上劲了,会不知道怎样释放疼痛才好


  外面的护士小姐跑进来看,说她刚刚在跟朋伖打电话朋友问她不是在医院吧?是不是在KTV因为我的叫声通过电话传到那边,也许听上去像是高声唱歌她说大老爷们喊成这样真不潒话。我说我喊不是我怕痛而是我很享受这个痛的过程。估计听成歌跟我喊的方式有关系――我喊不是一般地喊,而是喊出字来比洳我会喊“你这个变态――!”或者“没有骗我――!真的很痛――!”或者“我这样喊――!会不会坏了你的生意――!”医生估计难嘚碰上这样一个病人,耍上瘾了乐不可支。且力道全无预先警戒都是一下子就去到尽头,让人更难忍受


  空隙,我说做推拿师昰不是都有虐待狂?我说没关系反正我有被虐待狂。被肢解之后人神智不清,脑子不熟悉自己新的身体状态迟钝、昏昏欲睡。我跟怹道谢之后说估计你会记得我的。然后出来看见椅子上坐着一个老外,对我笑笑面露奇怪之色,与我擦肩走了进去回家之后我洗叻个澡,睡了11个小时



  下午我正在做饭,遥遥传来有女孩子的声音一声接一声,彼起彼又伏我侧耳仔细一听,觉得像是在喊“救――命――!”心里一惊觉得大白天的公寓里有女孩子在喊“救命”,该不是遇上电梯色狼或者抢劫于是探头出去看,发现没人声喑也不像从我这层楼传出的。于是急急回房间穿了上衣拿了手机揣进百慕大里,趿了双拖鞋出了门


  电梯坏了。我寻思不可能是困茬电梯里一个是如果困在电梯里,声音传出来不会是这个质感;二是最近公寓的电梯常常停了不过停的时候电梯门都是自动打开着的,这点让人比较放心于是我打开楼道的门。楼道没有灯几乎没有窗户,加上这个时候山雨欲来乌云密布的,黑漆漆我想比较有可能发生犯罪事件。于是开始往下一层一层跑


  六楼没有。我继续往下跑从楼道门的小窗口看了一下,五楼也没人继续往下走。突嘫又听到那个声音但这次听得更真切一点,像是“郭――靖――!”并且有捶打墙壁的声音像是五楼。我心里一爽难道我要遇上传說中的黄蓉MM了?拍拍脑袋再转念估计是某MM在家里看《射雕英雄传》发花痴为郭靖捶胸顿足吧。又或者是哪对小情侣大白天激情上了爽嘚鬼哭狼嚎……


  这么胡乱想着,一边回到五楼寻思着如果是家庭暴力,要不要出手拉开楼道的门,一条狗迎面向我砸了过来我嚇了一跳,忙一闪赶紧挤进五楼,看见一个穿着蓝色睡衣的中国MM站在一个门口有点错愕地看着我。我稍一顿随即问,小姐刚刚是伱在叫……叫门吗?她回答说嗯,我下楼一趟回来他们就把门锁了又是这样的事情,常有人下楼遛狗或者喂猫不带钥匙回来门被不知情的同檐锁了。我说那你要不要我借你电话打?她说可是我不记得电话号码了。我说那……没办法了,你要是需要帮忙上七楼找峩吧她说,好


  然后我就回来了。我的猪大骨炖萝卜汤在咕噜咕噜……


  《穿肠客》之《新加坡美食》之《海南鸡饭》


  抵达噺加坡的第二天我们的监护人带我们去逛学校,在学校食堂请了我们每人一盘鸡饭记得当时他告诉我们说,海南鸡饭是新加坡美食那盘鸡饭我没什么印象,只记得酱油味道很重后来成为饕餮,曾经回去过学校食堂吃过发现他的鸡饭根本不能算是鸡饭,只能算是鸡加饭


  夫人的经历比较极端。她在看到鸡饭之前是被灌输了“鸡饭”二字的正当她在幻想饭加上丰盛的鸡肉之时,别人正好丢了一包牛皮纸打包的鸡饭在她面前打开一看,就是饭加上几块鸡,加上几片黄瓜而且居然是没削皮没煮过的。看上去无比寒酸这样的┅餐,多没营养啊!她不禁叫道


  而鸡饭完全不是鸡加饭那么简单。先前由于有节课要跟学生讲美食的来由、传说等等东西,专门詓找过鸡饭的做法这里跟大家分享一下――


  1、大量的连皮大蒜和生姜在油中炸一炸,再将一把葱卷起来以及马来人叫“马兰”的馫叶,一起塞进鸡肚子中

  2、后再煮一大锅水,水开后加入一匙盐;水再开再加盐,凭经验决定水的咸度鸡外皮抹上一层盐,把雞放入汤中烫5分钟,捞起过冷水河,水再开时再烫一次。要看鸡的大小来决定烫煮的次数,不能默守陈规最后把鸡挂起风干。

  3、烫过鸡的水表面浮着一层鸡油用它放入锅中炸香干葱,再把米放入锅中炒一炒炒过的米放入另一个锅中煮,煮饭的水也是用刚財烫鸡的汤

  4、用一半汤煮饭,另一半留着加入高丽菜和冬菜一起煮,成为配汤

  楼主好饮而不善饮喜欢喝,但酒量小自嘲我的快乐很廉价,别人一斤酒才能得到的快乐我一两酒就得到了,快乐的成本很低
  其实酒的魅力不在醉后,而昰入口的一刹那好比抽烟的美好不是抽完一支烟后的感觉,而是吐纳风云的抽烟过程所以,酒量小享受过程的时间就短了,美中不足
  因为酒量小,所以给自己订了个规矩三人以上不喝酒。久而久之社会上的朋友都以为我真的不喝酒,只有几个要好的了解我恏酒
  好酒之人必爱好酒。而好酒在市面上难得一见了去商场赚了一圈。不忍看呀
  能喝的,真的喝不起动辄好几百,甚至仩千而那些百把元的,真的不能喝更不用说几十,甚至几元一瓶的了
  按说几百一瓶,你也该给点好酒了吧毕竟酒水的成本那麼低。一斤纯粮固态发酵的原酒最好的也不过30元加上你高白料酒瓶一个5块钱,三氧化铝瓶盖一个3块钱木制酒盒20块,标贴、大箱等等附屬物再加20这还不到80,利润已经不止2倍3倍甚至4倍5倍但就是不给好酒。无良啊
  其实酒水的成本在酒这个商品中所占比例非常小。勾兌酒基本上比酒瓶酒盒便宜消费者可以说是买椟还珠。原酒其实也好不哪去最气人的是,原酒现在也不纯粹“串香”的原酒现在大荇其道。
  所谓原酒就得是纯粮酿造,而酿酒的为了压低成本在蒸馏时把酒精拌在粮食里一同蒸馏,尤其是混渣续蒸工艺的把粮喰放到蒸锅里后,直接大桶的高度酒精倒进去这样造出的原酒在产量增加的同时酒精度不降低,而且还检验不出来
  酒,一定要喝純粮原酒而且杜绝香料。香料这个东西很害人纯化学物,它所制造的味道再接近真实也仍然不真实原酒的味道就在配料上,比如喜歡香味浓点就发酵时多放点豌豆。而香料呵呵。
  可悲惨的是我们在商场超市看到的,哪一瓶没有香料添加呢唉。
  原酒要莋出好酒确实也不容易窖池是基础。因为勾兑酒主导市场现在建窖池的师傅越来越少了,建窖池的师傅们都有传承而且建窖池的基夲不造酒。
  一个好工匠建出的窖池你找清华土木工程的学霸比着做,弄出来还是不如人家老师傅的好
  好在你压窖同样的粮食,同样的数量同样的时间,但出池后蒸馏出来时出酒量就没人家多,酒精度就没人家高口感就没人家醇。而且池子用的年头越久酿嘚酒就越好所以好池子总是破破烂烂,呵呵
  传承,不能试图用科学来解释只能叹服。

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  一般一个池子出酒500到600斤左右蒸馏时要“掐酒”,意思就是分段头一百斤叫酒头,度数最高70度以上,而后200斤度数在60上下再往后叫酒尾,度数就很低了把这些不同度数的酒中和一下,术语叫“破度”调制到55度以上,然后用陶或瓷灌装起来放在恒温,背阳处搁置2到3姩,就是我认为可以喝的“好酒”

  破度是有下限的,下限就是55度低到55度时,香味就淡了酒也寡了。而再朝下低于50,甚至更低時先不说味道如何了,起码这个酒浑浊不堪像饺子汤似得。这是因为棕榈酸、油酸、亚油酸这三种高级脂肪酸乙酯难溶于水因此原酒降度到50以下,非常混浊

  所以,可以准确的说低于50度的白酒,只要看上去很纯净那就一定是勾兑了的。也可以说的再精确一点僦是50度以下,全是勾兑

  有兴趣的酒友可以做个简单实验,向酒里加纯水慢慢加,同时摇匀粮食酒会变混浊,因为其中的脂肪酸不溶于稀酒精溶液这些脂肪酸会在漫长岁月里和醇结合为酯而具有风味。

  而勾兑酒用的食用酒精是用化工精馏塔把液体发酵的薯类提纯的,很纯几乎不含前面提到的三种高级脂肪酸,因此和水无限混溶怎么加水都很清澈。

  可以概述一下破度,是朝酒里媔加水;而勾兑是就是朝水里面加酒精。酒精是不怕遇见水的例如一款45度的酒,先加酒精到40度左右然后再加入稍许原酒,就达到45度叻而且很纯净,再加上各种香料调值各种香味和口感,就是所谓的美酒了

  补充一下,加的那个酒精可是90度的也就是说,一瓶沝稍加些酒精所能达到的度数使原本价格就有优势的酒精勾兑,更要比原酒成本低的多的多了所有鼓吹是原酒的,都可以用此法一试

  除此之外,把酒放冰箱冷冻也是一法可验原酒越冷,其中脂类会析出先是蒙蒙的一层,二十四小时会凝结成絮状物在酒中漂浮 

  当然也有用原酒破度到50度以下的,而且能做到清如水晶呵呵,但那是用了过滤器过滤了过滤有一条不好,就是过滤时要用一些化学药物九十年代的某人发明了这种过滤器,申请了专利发了大财。

  哪怕是酒精勾兑的低档酒也会放一些原酒进去,不然真嘚没有酒味不同之处不过就是添加原酒的多少而已。所以一个酒厂说我的如何如何好无外乎多加了几毛钱的原酒,大部分还是酒精和純净水

  现在的原酒商把蒸馏的酒按照酒厂的要求,添加不同香料直接卖给酒厂。

  酒厂用这些原酒来勾兑产品

  纯净水是将菦二十年所有酒厂的标准配置因此那些个酒厂说我们酒好是因为水质好,绝对是谎言因为水质对原酒酿造有作用,对酒精勾兑有什么莋用呢都是酒精和纯净水,一斤酒里面有一两原酒吗!

  所以什么旁边有条河,院里有口井都是骗人的鬼话。 

  说到好酒箌底啥样的可称之为好酒呢?如果仅说口感还真的没法描述描述口感的词汇太少了,什么入口棉入口柔,回味悠久等等,很是虚无不准确。例如咱们一般说酸甜苦辣最多的变化无外乎微甜微辣,或很甜狠辣等等而好酒那些微小的变化真的很难准确的表达,真的昰妙处难与君说

  但好酒可以有几个标准,我觉得好酒应该符合以下条件

  一由初入口到沉醉,整个过程不觉得苦

  二由沉醉到清醒头不疼

  五酒醒后精神抖擞。

  六不管醉成啥样子哪怕吐了,满口也没有酒肉臭而是有微甜的感觉在胸口泛来泛去。

  以上种种缺一不可这些条件都符合了,不管口感如何我觉得都可以称之为好酒。

  其实还有一个标准也是必须的就是用过的酒杯不用洗,放到第二天24小时以后,拿起来一闻还得有浓郁的酒香。

  而基本上纯粮酿造的原酒窖存个两三年,都能符合以上条件

  想必很多人看到这会不相信,酒喝多了怎么会不上头呢那是因为你从来没有喝到过不上头的酒。经验主义被利用深水鱼不相信囿陆地,小泥鳅也不知道有海洋但这其实不怪你,时势即造英雄也造假象

  其实原酒不贵,成本不高之所以现在酒类市场如此畸形,也是商品经济发展过程中的必经过程

  现在的酒厂基本不产原酒,去年某上市酒类企业公报的乌龙事件大家都知道,第一梯队嘚著名酒厂尚且如此更何况那些个中小企业呢。

  大酒厂窖池是有的但出的原酒基本用在高端产品上,而且也不一定够用外购是必须的。

  而一些中小酒厂你去考察也会看到有多少多少的窖池,但问题是那些窖池其实另有其主。

  现在酒厂的窖池一是整体絀租一年多少钱,租给出酒的人家想卖哪和酒厂没关系。

  二是在建厂是就把地租出去出酒的自建窖池,以租金抵建设成本

  一出酒的技术含量很低,基本上以家庭为单位生产经营你招几个工人,干上两年就另立山头了所以普遍规模小,而且资金周转周期长,利润较低虽然也有一两倍,但相对成品酒就不能同日而语了所以他们没有资金 也没有足够的人力。他们办不下来生产许可证洇此只能依附于有证的酒厂,而酒厂更划算产原酒不如买原酒,所以自己根本不产而酒厂的证里有此项不用又可惜所以租出去还有钱賺。

  为什么做原酒的要依附于酒厂说的还不透彻再细说一下,关键一在资金周转慢二在原酒散卖的渠道窄。

  原酒生产的利润佷高2到3倍,但周转慢为什么呢?因为一池子粮食压进去半年才见能见到钱所以利润高但规模小。但要想规模大你得有足够的场地,还要有足够的成本同时管理要求就高,一不小心二十个池子造出十池子醋来就得不偿失了。

  而酒厂就不同今天有订单,酒装絀来明天就能见到钱所以对于中低端酒来说虽然单瓶利润低但周转快,总体效益高而做原酒的利润高但周转慢,总体效益低

  就算前面的不在乎,那么销售也是问题首先原酒运输是问题,一斤一斤的卖给消费者更是大问题北京做了原酒到上海卖,谁卖假如超市卖,一旦一缸酒放在场地谁敢保证明天的还和今天的是同样品质?

  所以原酒生产者只能就近卖给酒厂消化不完的卖给中间商,怹们再卖往外地的原酒商

  以上两点原因造成做原酒的只能是小规模的生产,为酒厂做原料加工处在行业最下游,最低端所以咱們目前没有一家企业是以做原酒做大的。

  过去将近三十年里酒类销售经过以下几个过程。

  一开始是卖广告山东的秦池和孔府宴(这两个酒没有了,所以可以点名)就靠广告拉销售。

  后来卖价格那个时候最贵的几个个大佬,也不过二百三百已经与当时嘚经济发展不对称,尤其在南方沿海发达城市一顿饭一两千很平常了,但酒钱不如两道菜有钱花不出去。于是水xx一推出价格直接搞箌七百,立马在南边火了从此,酒是越来越贵

  再后来卖营销,就是开招商会拉代理商。原来都是经销谁都可以卖,现在搞独镓代理不仅利益有保护,而且还有价格优势等等。反正那时候这个方法很管用。

  再后来卖商业贿赂。这个最早一批也最牛的┅个是安徽的高xx,起步在南京原来酒店终端都是代销,普通利润高xx改了规矩,一家一家的去签协议要求买断经营,意思是酒店只賣高xx一个牌子的酒论年高xx给酒店一笔钱叫“买断费”。酒店若不同意也没关系那么给一小比“进店费”,总之一个回合下来市场占囿率是有了,大小酒店都有这个酒在卖

  然后呢,在酒瓶盖里放5块钱让消费者,尤其是公款消费者有小便宜可占(后来因为被查改為放美元)同时在包装上做暗记,让酒店服务员可以偷偷收起来到经销商处换钱这样一来,店主、服务员、消费者都有利一时风生沝起。但几年以后店主的胃口越来越大,服务员的回扣也越来越高所以也渐渐式微,或者说恶化了

  现在卖酒怎么卖呢?很复杂下回慢慢聊。

  把“成本更低化”这个精神发挥到极致的要说06年前后的东北一家酒老xx,一个著名演小品的做广告的这个企业简直鈈是卖酒,可以说是在做金融了都一瓶40度左右的低档酒卖到几千公里以外,零售居然才十块钱卖到哪里哪里火,因为哪怕我们这里遍哋酒厂的也干不过他都没他便宜。

  那个时候酒水每度是4分钱左右40度的酒一斤要1.6元的酒水钱,瓶子8毛等等吧,大概算下来一瓶酒嘚物料成本就要5块再加上均摊成本等,到终端起码还要转两次手十块钱哪能卖呢,利润不够各环节赚的呀

  而人家不仅够,还有廣告拉动而且开箱还有现金奖励,据说最牛时一箱零售60块,开箱还送20

  他们走的路子就是资本运作的方式,酒的销售只是承载现金流的工具例如,白酒行业春天是淡季做包装的荡口镇这个时候最萧条,老xx就在这个时候开始大量采购包装纸然后放到印刷厂,当量足够大到够印刷厂每天开工不间断时印刷厂会选择以最低的价格做他们的活,因为稳定没有淡忘季也不用再拉别的业务,也不少赚

  就这个大资本的方式,他的每一项的成本都是最低的酒瓶酒盖酒盒酒精…………

  前面有一哥们有意思,他托酒厂的朋友买好酒但买的并不如意。

  这个我说说你的朋友应该不会骗你,给你的可能也确实是他认为的好酒一般在酒厂工作的对好酒的认识是,一、灌到高档酒里的是好酒二、原酒罐里的是好酒。

  而其实这都不算是某个产品是卖高价的高档酒,但瓶里面的酒水可能与中低端的没区别而且还添加了很多添加剂;而厂区的大酒罐他是打不开的,你见过酒厂院子里的大罐谁都能拿个杯子接几杯吗所以他要弄原酒,只能是从大酒罐里抽出来送到罐装车间的小酒罐时,才有机会从小酒罐里接酒但勾兑就是在小酒罐里,所以也不行

  但囿种情况是可以的,就是这家酒厂酿原酒在出酒时,是可以弄点出去的但不是经常有。而且弄出去一般不会是酒头也没有调制,同時新酒也呛口不好喝。假如是这种酒你可以储存一下过个一两年再喝。

  储存酒其实名堂挺多。因为酒的品质是一直变化的方法不好就变坏了。

  首先要用陶质或瓷质的器皿但现在陶或瓷在烧治时用的有胶,有怪味是绝对不能用的。比如劣质的瓷砖地板,用拖把拖地后有腥味明白了吧。所以我们一般找本地产的外观很丑,很难看但就是胶泥和水,很干净没异味。

  所以选时偠注意,不是好看名贵就好用。

  实在不行就用玻璃哪怕用玻璃瓶,也比用胶的陶瓷好

  然后是封口,我看电视上有用腊封的纯粹胡扯。其实封口最简单用几张草纸盖上,然后直接用“泥”糊严实了就行据说用泥可以保持透气性,这个我不太明白科学的定義只是从小我见到的就是一把泥一糊了事。

  然后是避光一定要放在太阳照不到的地方。

  还有是避高温这是最能改变酒味的┅条。按照要求酒得保持在10度以上的恒温才好切记要高于10度,低于十度的话棕桐酸、油酸、亚油酸这三个乙酯又出现了,会有絮状物絀现虽然温度升高后絮状物还会消失,但这乙酯析又出消解之间则会影响味道

  咱们居家的小老百姓哪有恒温的条件,但因陋就简吔得避免高温万一过一个夏天而没有防暑,那绝对就坏了有人想的办法是埋到地下,这样又避光又避高温也有人修地窖,这个很好但有成本。最多的是我这样的懒货放在家里储藏室里,多用点破棉被什么的一盖

  话说到这了再说说泡酒,一般我们都是用酒头泡酒头度数高呀,泡中药的也有但都是家里有病人的,药酒真的不好喝所以泡药酒的很少很少。尤其是用参片什么的泡味道大,洏且参片消解酒度很容易把一坛酒泡成寡淡的水。看到外地有用虫草泡的那真是暴殄天物。据说虫草的药性很脆弱的用酒泡了以后僦没有什么效果了。这边有条件的吃点虫草增减免疫力,是用小刷子把两三条刷干净然后用小碟子装好,放在煮开锅的水上蒸一到两汾钟就吃下去刷和蒸只是为了把虫草的寄生虫给灭了,不敢蒸时间长蒸时间长了就没用了。

  我个人喜欢用杨梅、杏、苹果、桔子什么的水果泡尤其喜欢杨梅,一上市就赶快买最好是直接从树上摘下来的,然后清水里放盐把杨梅侵一下把里面的虫子呀什么的弄絀来,然后晾一晚放到已经窖存两年以上的酒头里泡半年。

  半年后酒是那种特别鲜艳的红色,喝的口感是有点酸有点甜而且特別平滑。基本上泡上几个月的酒头此时已经没有开始时那样烈,比如放进去的是70度此时口感也就40度,因为泡水果其实就是朝酒里面加果汁嘛但酒劲却没减少很多,不过醉的慢同时醉的沉。

  外地来的朋友被我用杨梅酒骗过不少一喝口感好,入口觉得度数低但幾杯下肚就恍惚了。哈哈好在都是原酒,再醉也不难受不头痛,不口干醒来时精神抖擞。

  也有用各种花卉泡的比如桃花。大姑娘小媳妇们找棵桃树树下铺个毯子,抱着树使劲摇哈哈哈。小心的捡出一瓣瓣完整无缺的放进小坛子里,泡上一两斤或者两三斤酒就等着到过年时候,衬映着窗外的积雪和姐妹们围着炉火品尝春天,说说笑笑打打闹闹,谈谈过去一年里的快乐与哀愁间或聊箌一些小委屈,也不吝掬一捧香泪倾诉到伤心欲绝。而待到酒罢宴撤醉眼朦胧的搂着闺蜜作别时,却小声耳语一字一顿“今天我是真高兴”

  泡酒,无所不泡各有奇招。泡花朵泡树叶泡水果甚至有用蔬菜泡的,而最搞笑的是一哥们有一年用凤爪泡的因为他爱吃凤爪下酒,说这样喝时酒菜就都有了当然结果很失败。哈哈

  而我年轻时候最喜欢的,是用樱桃泡那时候少男少女,春夏之交去城外的乡村摘樱桃,一路欢歌笑语樱桃摘回来,用井水反复冲洗然后按照个人口感不同,一比一或二比一的泡进老酒中封上坛孓。

  到了秋天把春上泡的樱桃酒拿出来,呼朋唤友三三两两的找个草地一坐,你一口我一口唱唱歌,吹吹牛看着夕阳等星星絀现。

  我没在酒厂干过也从未从事过与此相关的工作。要说仅有的关系就是曾经注册过几个酒的商标,以为哪天能卖个好价钱其实是做梦啊,现在注册证还在箱子底躺着呢呵呵,年轻时候都想着飞来横财,想着不劳而获咱也不能免俗,哈哈

  这里酒厂哆,酒鬼也多尤其这几天,过年了酒鬼算是得了令了,敞开喝

  这边对酒鬼的认识是这样的,一次能喝很多不算能耐因为能喝嘚人忒多,真正能喝的不是一次喝多少而是一天能醉几次。早上喝多了到了午饭就醒了,从头再喝而且还得喝醉,到了晚上还是从頭再来而且越战越勇。这样的我们称为酒神。

  但出个酒神不容易从酒鬼到酒神的路上有酒精中毒这一关,就是到开饭时间不喝酒就没精神而且手抖腿抖,帕金森综合症似的这样的人俯仰皆是。

  我们街口一卖包子的一大早就得半斤下肚,不喝干不了活怹那喝的不是酒,酒是他的药

  过不了这关的,我们土话叫“喝烂酒的”

  真正令人尊敬的是那些什么场合都不喝醉,反而一个囚在家的时候自己能把自己灌醉的。

  有一个老同志是公认的酒神,甭管啥时候只要有酒局需要应酬的都能陪到底,而且人前没醉过从不出洋相。好饮但不滥饮冬天时候,给自己弄包花生米一块酱牛肉,一茶缸自己窖存的酒从新闻联播开始能喝到晚间新闻結束。

  这喝慢酒的功夫最能体现一个人是不是真的好酒原来没有超市概念,都是商店就是一进门有柜台,掌柜的站后面要啥给伱拿的那种。掌柜的一般就是店主柜台后面一坐,面前放一小杯酒从早上开始到晚上收门,这个酒杯里不能空隔十分钟半小时的嘬┅口。没有菜就算弄点花生米,也不能放柜台或人能看见的地方为啥呢?不是有啥规矩而是你弄碟子小菜,有熟悉的顾客来了这個尝一个,那个尝一个等不到太阳落山。所以你啥时候去柜台就只是一杯酒,干干净净等到打烊,最后抽口大的回家吃了晚饭就睡上了,所以这喝慢酒还有这一个共同点每天起床都很早。

  这种喝慢酒的功夫我一直较佩服但学不来。估计也和那时候单调的生活有关没电脑没手机,电视也是很稀罕的东西一个人坐在柜台后面干啥呢,就喝点酒大凡这样的,酒量不见得有多高酒徳也未必高尚,但品酒都有一套酒与酒之间的细微差别他们是浅尝即知。

  这喝慢酒的都有共同嗜好是爱杯子酒杯是他们的好朋友。用惯了嘚杯子珍惜着呢万一被谁给摔了,那可得伤心一段时间

  小时候看《笑傲江湖》,有一章叫《论杯》很有意思。虽然过于神话泹说明杯子对爱酒之人的重要,想来金庸一定遇见过或者自己就是爱酒之人

  杯子不一定有多名贵,大多是普通的瓷杯或玻璃杯我們叫“酒盅”,以每盅半两为宜也听说谁谁有古董杯,但没见过见过的就是一般的杯子。这些喝满酒的喝完了酒都要仔细的涮杯子,如果不洗两天下来,杯沿上就满是污垢所以必须喝完就洗。

  装过酒的杯子不能见热水哪怕是用温水洗,都会有持久不散的酒臭味所以不管天多冷,得把杯子放冷水里泡一下然后用干毛巾擦,使劲擦擦完用毛巾包起来,放在固定的地方第二天打开了就能鼡。

  用毛巾包起来的目的不是爱惜的表现而是怕放一夜又尘土给弄脏了,其实也是懒惰

  但这程序天天做,酒是喝了一坛又一壇毛巾也换过好几条,而杯子还是那个杯子这就有了感情了。

  一个好喝酒的人假设一天半斤,一年就要180斤吧就是30箱,假设一個人喝了十年就是300箱,码起来也是很壮观的而不管喝过多少酒,都是这个杯子一口一口的伺候着怎么不珍惜呢。经常有老人说别看我这杯子不好,但陪我半辈子了给十箱茅X都不换。就透着那个劲

  其实这些习惯我们也有,一般在家喝酒用哪个杯子就常用哪个杯子万一哪天没找到,还的找一会才罢休爱杯子,我们都有这情绪不过不如人家喝慢酒的对杯子的感情深,真挚

  多年以来,皛酒过度营销的后果是很多人把酒的品质与价格划上了等号,价格越贵酒就越好的概念同时也在暗示便宜的就不好延展出来的歪理是,我们喝着孬酒却只能怪自己钱不够多而不是怪抬高价钱的没良心。

  因此要说哪个酒可以喝,这个提问也可以回答但要说哪个價位的能喝,这个就没法回答了因为能喝与否和价格没有任何关系,一个自由定价的商品价格与品质早已背离。

  十元二十元的酒,未必就是贴近成本假如这是一瓶固态发酵的酒,那么我们可以从这个固态发酵的生产过程中来计算它的价格是贴近成本的而问题昰现在是市场上100元以下的没有一瓶是固态发酵的。

  我的表述中能喝的就是指原酒也就是术语说固态发酵的,这是最低的标准首先昰符合这一条,是固态发酵然后才是这些固态发酵的哪一个酒厂的产品更好。

  其实国家早就要求酒企要在产品上注明酒是固态发酵还是液态发酵。液态发酵就是酒精勾兑。但现在没有一家企业在认真执行就算执行也是拿这个做噱头,欺我酒徒对鉴别真假无能为仂

  如果有一天,法制的进步使白酒的产品必须标明是否固态发酵,那么这就简单了首先是液态发酵不能喝,只喝固态发酵的堺定了这个标准后,接下来就是选择谁的便宜谁的好喝。

  希望这一天终会到来

  现在酒企都在研究经销商,都在想方设法的赚錢不管这个钱是怎么赚来的,反正有奶便是娘不管是国企还是私企,目的都是一样的国企起码还是有所顾忌,在过渡透支自己的金芓招牌时也有维护之心。而私企就不同只想火一把,赚快钱

  比如大品牌的开发酒,这些开发商拿到产品以后就靠招商销售相信不少看到帖子的筒子被这也业务代表忽悠过。这些酒商的招商目标很明确两个条件:一完全没有白酒从业经验的。二在当地有社会关系或官方背景的

  没做过酒的好忽悠,因为他不懂在某某大品牌的大旗感召下,很容易就被说动了而又有官方背景的就最好了,囿人脉又有资本这个人可以不是书记市长,但随便哪个实权单位的一把手这个生意就好做了。而一般做的基本都是这些一把手的亲戚不管他是洗钱也好,正经创业也好反正他们是这些开发商的首选目标。他们有钱有权。能把垃圾卖到黄金的价钱

  国企也好不哪去,按说一个产品的代理商必须在当地有一定的商业基础,比如有一批销售队伍流通也好,餐饮也好有自己的商业关系以及售后等等。但现在他们招商其实不看这些重点看的是你是否有钱,你一次能拿多少钱出来就是在赚代理商的钱,好在这个赚完了还有下┅个,中国人是骗不完的

  一般大品牌都有自己的主要市场,中国那么大其实前几名的大牌子,各自的市场都有重点某个城市的咾百姓就认某个牌子的酒,那么这个市场就得重点保护说具体点就是严防串货。

  按说北京的酒企在上海的代理商应该是上海人,泹现实可能是上海的代理商不仅是北京的人还可能是酒厂某个官员的亲戚。他之所以去上海代理北京的酒目的不过是再发回北京卖。洇为北京是这家酒厂的重点市场老百姓都认,只要稍稍便宜些就很快完成销售任务,拿到返利这就是串货。

  酒厂也知道这点所以都有严格的罚则,其实就是告诉代理商别被逮住,逮住我就要没收你的品牌押金

  这个事情反过来讲,其实就是越是喜欢我的酒的老百姓越是不能让你买到便宜的。

  这很奇怪你开个饭馆,有熟客天天来你也得大打折吧。卖酒的就不这样你越喜欢我就樾是保护市场,这就是“利益最大化”

  其实这始作俑者就是酒厂,你乖乖的做好你的重点市场不就好了吗为啥还要在不可能卖火嘚市场发展代理商呢?你就是贪心就是想多赚点。而这些你清楚了解的目的本不纯的代理商就是要赚你的差价你其实就是想再反过来罰人家钱,总之就是钱钱钱

  酒企不会因为你支持他的产品而优惠你,反而因为你喜欢所以更加贪婪。

  现在酒厂尤其是国企嘚那几个大品牌,都在很多城市尤其是各省省会设有“团购队伍”,这个最可笑呀

  所谓团购,就是以一次购买数量的巨大而取得優惠的价格团购的目的是买个便宜。所以美团网才火呀你白酒企业要想搞团购,你直接在网上搞呗为啥要在各地搞团购队伍呢。因為他们所谓的团购不是要卖的多,而是要卖的贵

  其实,他们的团购队伍是名符其实的“直销”队伍。

  一大群小姑娘花枝招展的到各个单位跑,就是奔着一把手奔着企业主,承欢献媚而这些买酒的,貌似团购的酒水其实不仅没买到便宜的,反而买的是朂贵的当然,他们可能也知道这是贵的但他们依然乐滋滋的喜不自胜,我们看到的只是他们花了冤枉钱而他们其实在乎的并不一定昰钱。  

  权贵们的心态咱们小老百姓理解不了,也无从体会

  酒精勾兑,这个我说的不一定专业试着说说。酒精就是“乙醇”乙醇从粮食或薯类或蜜糖里提炼。我说的固态发酵指的就是粮食压在窖池里自然发酵的发酵后蒸馏出原酒,然后调和一下我们叫“破度”,就是把度数降下来 
  现在多数酒厂用的酒精是薯类提取,把薯类拌上酵母菌放在发酵罐(注意是罐不是池一个是密葑的,一个是敞口的)里快速发酵尤其是某省出酒精最多,但原料基本就是越南的红薯或叫山芋。成本那就和粮食固态发酵的天差地別了只有极少数是用蜜糖的,更次
  酒精勾兑就是把乙醇加水,加香料等等添加剂然后稍微加一点固态发酵的粮食酒。
  说了酒厂就来气这几天发帖子慢慢有点心得就是,说完现在的酒厂就得说说爱酒的百姓,不然平复不了俺的满腔怒火就好像翻墙多了,睡不着觉看段新闻联播心情就好了。
  有些喝酒的老故事很久远了时代在发展,在改变现在回想起来,大概就是九二年以后随著程控电话以及有线电视的普及,越来越先进越来离传统越远。甚至更早时候从搬着板凳到邻居家蹭黑白电视看仅有的一个中央一套開始,我们就已经与传统背离
  记得八十年代初,一次家族里一位女性出嫁按老规矩要这边晚辈里边选代表去男方家送嫁妆。我这┅辈同族堂兄弟有三十多我排行最大,就带两个堂弟去了
  到了那里就进了堂屋坐上了主桌,人家六个人陪着就喝开了从中午十②点喝到下午三点多,不管我们怎么推辞不能喝了人家就是不上饭。中间我坐不住出去上厕所看到满院子二三十桌酒席都没上饭,全等着呢回头我就问主家,怎么不上饭呢人家笑咪咪的说“得让你们喝好呀,你们喝好了辞个盅就开饭”
  我想起来,来时就听大囚交待“辞盅”的规矩但给忘的死死的。年龄小呀第一次经历这场面,当时把我臊的无地自容
  所谓“辞盅”,就是一项很传统嘚规矩意思是家里来客人喝酒,酒席上说不能喝不算数那是客人在谦虚,非得客人向主厨的敬杯酒说一句酒够了,赏饭吧这才是嫃的喝好了。
  我当时直奔这家的大厨去了人家厨头等着呢,见我来了作个揖说“多喝点啊”我也作个揖,说“酒够了赏饭吧”,恭敬的端杯酒递过去厨头一饮而尽,回头喊了一声“上汤”这才开蒸笼,上下饭的菜
  从那次怀羞以后,我就特留意这些喝酒嘚细枝末节渐渐的也对酒产生喜爱。
  想想那时候摆宴席上的都是散酒。每个桌子上放一个装满酒的老式酒壶快喝完时会有专门添酒的换壶慢的。虽然现在看来散酒不值钱那可都是好酒呀。
  如今再也没有了宴席上都是瓶装酒,而且讲牌子讲档次其实喝的僦是“虚荣”二字。
  这“虚荣”二字用卖酒人的话说,这叫“消费者的精神需要”卖酒的就在这个精神需要上做文章,而不再关紸酒的本身从他们的逻辑上说,酒是有国家标准的这个标准就像法律,是个底线只要不低于底线,那就是合格的
  同时,酒类昰自主定价的商品物价部门不核定它的物价。所以现实是质量有底线,售价无上限这之间就是天高任鸟飞,给酒厂无穷的想象
  没有任何一家酒厂是在认真做酒,研究酒的本身哪怕茅x五xx也是如此,除了主力的老品种之外五花八门的各种子品牌,副品牌层出不窮无外乎就是相尽办法赚钱,赚钱
  即是百年老店,你着什么急呢还有下一个百年,下下一个百年只要酒质保证的了,还怕忽嘫有一天都不喝你这个酒了其实就是贪,就是急功近利
  有哪个酒厂再做研发呢?酒也是物质,也要发展进步。酿造技术调淛技术,等等需要改进的多呢。可白酒这么多年有变化吗
  大厂的研发费也不少,可花在哪了都花在包装设计,广告策划等等方面。之间酒厂推新包装不见酒厂推新品种。你们看各种口味伏特加说明什么说明人家在酒上面想办法,而不仅仅是在赚钱上想办法
  所谓的那些经理人,老总动辄这个策略那个策略,说白了那不叫策略那叫“诈”。
  卖酒的不琢磨酒琢磨的是人。
  早些时候还好琢磨消费者,满足消费的需要这些年不是了,更恶化了现在琢磨的是代理商。酒厂的思维现在是卖给代理商就是完成了銷售所以建专卖店也好,搞形象店也好总之就是逼着代理商进更多的货,行话叫“占库”把自己产的酒放到代理商的仓库里,就占叻代理商的库其实占的是人家的钱。占人家的钱干什么这就是变本加利的急功近利,先把钱拿到手至于代理商的死活就不管了,反囸钱已到手落袋为安。
  而代理商被酒厂占了库以后就算卖的好也不过是为酒厂今后更多的占库做积累,你因为酒而赚了钱酒厂當然更不会放过你,哪怕你转投别的酒厂也是一头扎进另一个循环只要在这行业内,你就躲不过而占库以后万一市场有变化,酒卖的鈈好却只能认倒霉,因为酒厂好不容易赚走的钱是不会再掉头回来给你退货的那代理商就只能低价倾销,出货换现所以现在酒企第┅名和第二名的酒水市场上价格倒挂,就是这个原因

  有位兄台看到附近有小作坊晒出酒后的粮食,就提出买点酒但人家不理他。峩想跟这位兄台说你看到的他们晒的出酒的粮食,可能是出过酒的酒糟晒干了卖给饲料厂加工动物饲料。
  这说明这家是出原酒的而如前所述,出原酒的小作坊是主力军真的场面大的并不出原酒,就算有你也买不出来
  你不要十斤二十斤的买。建议你用我们這边买原酒的方法召集几个人一块去买。
  在没出酒之前去买一个池子,就是粮食还在发酵的时候一万也好两万也好,一下把一個池子的买断这个池子出酒时出多少就多少,不要出酒以后按斤买一般一个池子出六百到八百斤之间,出完了按照各人需要的数量分攤费用
  这样买是没有问题,但问题在于你要确定这家不会掺假给你例如“串香”的手段。
  然后出酒那天你们要现场监督,蒸馏出来的酒掐好酒头酒尾当时破度。
  酒是好酒了原酒那是错不了,但口感如何就看你是不是碰对人了我所遇到的调酒师都是無锡轻工学院出身。无锡轻工学院的大名在酒界无人不晓成立于1958年前后,以原国立中央大学(现在的南京大学)、复旦大学、江南大学等8所大专院校相关专业系为基础组建起的一所新院校。当时主持创办的是时任轻工业部教育委员会副主任的秦含章
  我家附近有位从夶厂退休的品酒师,也是这个学校出来的每年全国各地的酒厂都会给他寄来酒,让他品尝按说老头有酒喝,可那些酒他根本不喝品酒时也是到口里就吐出来。自己喝的和我们一样也是凑分子去包窖池。
  话说回来你买回来以后还不能喝,要按照我前面介绍的方法窖存一个时期建议你每年买一百斤,第三年时开始喝第一年的酒这样循环起来,你的酒就是实打实的三年窖存
  窖存酒是个慢功夫,要有耐心
  说到窖存,现在各种酒打着酒龄多少年多少年的旗号其实就是噱头。
  这是个简单的算数题比如某个著名的品牌的十年陈酿,按他们吹嘘的每年卖五千吨算那么按照循环的窖存方式,厂区里起码要存放五万吨酒这五万吨酒是有体积的,你放茬哪了厂子就那么大,你得有地呀再说,五万吨原酒在国企核算起码要十亿资金,你上市公司的年报里有这一项资金搁置吗?
  大凡遇到打酒龄期号的只要去他厂区转一圈,再看一下他年终的销售量那立马现原型。
  但他们怎么就能打着酒龄的旗号招摇呢却原来,酒龄还有一个解释就是口味。也就是说五年酒龄的酒并不是指酒存了五年,而是这个酒模拟了经过五年窖藏的酒的口味簡单说就是:我叫五年是因为我和五年很像!
  都被金钱蒙了良心。
  我又得说点古小时候经常给大人去打酒,那时候喝酒都是散裝的其实在那以前的上千年里,咱老百姓都是这样喝酒而这时候的酒多纯粹呀,全是纯粮酿造价格也都差不多,比的是谁的好喝
  自从推广食用酒精勾兑白酒,这一切就都变了其实想想国家也有他的考虑,咱们粮食也不富裕敞开了酿酒哪行,三斤粮食出一斤酒按照现在社会的白酒消费量,得多少粮食呀
  打酒、打酱油,想必是不少人的儿时回忆
  那时候打酒一斤是八毛,我们称为“老八毛”一般去打酒大人都给一块钱,剩下的这两毛于我就是一包花生仁或几粒水果糖
  诸位还记得那个女拖拉机手吗,在一元紙币的正面喜气洋洋的驾驶着拖拉机曾让我产生许多许多对未来生活的美好设想。三十年后才知道那个女拖拉机手叫梁军,是新中国嘚第一位女拖拉机手不知道她现在看到满大街的女司机会作何感想?
  有时候做梦回到小时候,看到自己的身影一手提个空酒瓶孓,一手攥着一块钱也装作开着拖拉机的样子,兴高采烈的去酒铺打酒唱着、跳着……

  我们这有一家小酒厂,他的产品专卖内蒙

  都是用类似于大桶纯洁水的塑料桶装,十斤二十斤的一桶例如十斤一桶的才卖到50元,折合每斤才5元

  “酒是粮食精”。您算算三斤粮食出一斤酒,三斤小麦现在得3.6元剩下的1.4元别说各种配料,各种费用仅说人工也不够呀。所以这个很明显是酒精勾兑

  泹他做的很好,从强盗逻辑上讲他做的好,每年赚几百万还被表扬呢,你说怪不怪钱是检验真理的唯一标准,赚钱才是硬道理这昰什么样的逻辑呀。

  前面有哥们问我酒精勾兑危害有多大真的没法具体说,只要不是当场喝死人酒厂就不怕,因为没办法能证明後来的疾病和曾经喝过的酒有因果关系

  在我印象中,97年前后有个省的酒厂把人眼睛喝瞎了,引起中央重视抓了一批,判了一批事闹得挺大。而从那以后再也没有听说过喝酒的与酒厂有啥纠纷。很奇怪不是吗咱们社会上这不能吃那不能喝的事件很多,但怎么僦没有与酒打官司的呢真的是没有吗?!

  关键是在没办法证明酒与疾病的因果关系

  所以,你说酒厂怕啥呢

  而消费者呢?咱们首先在潜意识里认为酒是有益的这点没错,但酒精勾兑过度使用添加剂的还有益吗?

  所以我们本能的逃避有害的假设

  因为我们也不能证明后来的病和曾经的酒之间的因果关系。

  有人说好酒孬酒我一喝就知道,这话就有点大因为你能辨别的可能呮是哪个更劣质。

  曾经有个说法是看酒挂杯的程度挂杯好就是好酒。挂杯这名词不解释,能把帖子看到这里的都知道啥意思但伱们不知道的是,有种添加剂就是解决挂杯的问题哪怕一杯水,放了这种添加剂一样挂杯挂的让你满意

  还有说口感能辨别,最不靠谱的就是这个香料这种东西能调出你需要的任何口味。打个比方蛋挞里根本没有鸡蛋,奶油蛋糕又有多少是真的奶油呢

  貌似河南中牟是生产食用添加的大本营,酒厂的香料呀什么的大都从那里来有那里的筒子也可以扒一扒。没有歧视的意思食用添加剂生产沒有错,规规矩矩的轻工业问题在于使用者,使用这些添加剂的厂家使用得当吗

  所以我前面说好酒的标准,更多的是从喝过以后身体的生理反应来判断

  大家有没有过这样的体会,有的酒越喝感觉身体越热,喝多了就容易出汗而有的酒,越喝身体感觉越冷这难道也不是区别吗?

  咱们虽然都是工薪阶层但也应该享受一下酒这种最简单的快乐。好酒不应该只是权贵阶级的专享其实咱們要求并不高,我们只是提了个最低的要求就是固态发酵的而已,至于口感等等精益求精的境界权贵们可以继续享有,俺们老百姓不羨慕也不愤怒这个要求并非遥不可及,抬抬脚就能够到

  正宗的酒可以买,虽然无良的厂家太多但只要银子够,还是能买到

  关键词是正宗之后的“实惠”二字。市场上的正宗肯定不实惠实惠的一定不正宗。所以要喝到符合这两个条件的必须要付出一些行動。

  其实你看我们为什么一定要买到原酒自己窖藏呢,就是为了实惠二字假设,一斤新酒刚出来二十块人家卖给咱,因为他是莋生意周转快自然价格就低,但你要让他存三年你才去买那么按照三年前的二十块的话,他还卖给你吗这个道理相信大家都明白。所以别人为你提供窖存等等服务的话那么这酒也就只能是权贵们才能消费的起,咱老百姓也就占不上边了

  你说买池子不现实,估計你没看我前面的帖子买池子怎么不现实呢?一次购买金额大我们也都是亲朋好友凑一块买,其实这样买才能买的最便宜你所说的鈈现实,我估计是怕麻烦

  有钱人不麻烦,花钱就有人去服务咱们是工薪阶层,咱只能自己弄正宗又实惠,那就不能懒惰要花點时间,花点心思还要有点耐心。

  遇到好散酒那是很运气的事现在出原酒的对比做成品酒的来说还算行,好人和坏蛋一半对一半

  我曾到某宝上看卖散酒的,看完后也只能是“呵呵”二字。

  原酒只能保证酒不掺假不作假,绝对可以喝但不一定每个都恏喝。不同的原酒产区是千差万别的不是任何地方造个池子就能出好酒。

  很多舆论都是佐证窖池如何重要酒曲如何重要,酿造技術如何重要这些方面的重要我前面都说过,不再重复要补充的是,当地产的粮食也很重要

  以小麦举例,不同地区的小麦不同鈈是品种不同,而是因为土壤的关系同一品种的小麦在不同地区种出来都不一样。好像小麦的指标很多比如说“面筋值”,“白度”等等

  这两个指标有个此消彼长的关系,面筋值高的白度就低白度高的面筋值就低。陕西和山东的面筋值最高咱们吃他们的面就覺得劲道,但前几名的大品牌好像都不在这两个省。

  河南的麦子比陕西山东差点但面筋值依然不低,所以那几个大品牌也没有

  其实诸位仔细想一想,出好酒的哪个不是在小麦主产区呢而且是在小麦白度高,面筋值低的地区才出好酒所以我觉的这个应该也昰和酒的好坏有密切关系的。

  这是我个人的观察总结没有根据也没有论证,纯粹瞎琢磨

  有哥们问白酒储存时间的问题,问的恏从经验来看,五年应该是比较合适的时间这只是经验,没有理论根据因为我们这里一般聚会就是喝三年左右的酒,最多也就是五姩的没见谁拿出更长时间的酒来,或者说没人请我喝过更长时间的我自己的也是按五年循环的,要是按十年循环的话家里实在也没哋方放。

  更长时间的肯定有但我没喝过,没法评价

  是不是存储的时间越长越好,我确定的告诉你不是。

  貌似物理学有個“尼斯定律”这个定律好像意思是,任何物质都会走向衰竭酒也是物质,估计逃脱不了这个定律的范畴要不怎么能说是定律呢。

  至于最长多少时间回答不了,应该看储存的条件而定而我觉得其实时间长短不重要,重要的是达到你的要求喝起来感觉好就行叻。不一定非得多少多少年来界定

  有关原酒咱们谈到这里其实谈的是:原酒是咱们爱酒之人的最低要求。它起码是安全的至于口感呀,风格呀等等咱还不计较那是权贵们精益求精的更高享受。就好比咱们都得娶媳妇我们的最低要求是要娶个女人,至于长的好不恏看我不在乎而现实是如果不自己花点心思,到婚介所找来的只能是充气娃娃

  酒厂不是没有好酒,只要有些历史的酒厂都有自巳的生产能力,能力大小有不同但能力还是都有点的。只不过拜金主义弄过了头世风日下,人心不古贪婪让人迷失自己。再加上更偅要的一个条件没有信仰。所以本应该是普通的消费品被虚幻化,越来越模糊越来离咱们老百姓越远。

  当他发现一百元一瓶的原酒你能消费起那他马上就要卖二百,当你二百也不计较那他立即就得是三百。直到你买不起成为一小部分人的饮料。

  举个例孓吧有家大酒厂几年前调整产品,主推一个新酒就比如叫三年把,买120块左右确实是好酒,纯原酒不久卖的就很火,毕竟好东西市場还是能验证的卖火以后,有了消费氛围有了口碑影响,他们就又推了个五年卖260,这个五年是不是更好呢不是,这个五年就是原來的三年 他们不过是把三年装到五年的瓶子里而已而三年呢,被酒精勾兑的所替代

  再过一段时期,又推个十年卖到380,手法还是┅样这次增加个被酒精勾兑替代的是五年。以此类推直到让他们赚到满意的价差。这个过程他们叫“价格发现”

  那么卖的越来樾贵,销量会不会减少呢要知道酒厂考量的不是销量多少,而是赚钱多少卖十瓶赚十块和卖一瓶赚十块,你说他们选哪个呢

  而所说的价格发现,并不是不断更新以后120的就不卖了,或者说销量少了其实因为利润越来越高,广告投入以及销售力量的投入越来越多因此消费氛围更加浓郁,再加上上市之初的口碑可能120的反而销量更为巨大。

  当然这不是主要原因只是一个方面。我觉得还有一個的原因是别人的都不是原酒,我干嘛非得是呢我也要成本更低化。没占着便宜就觉得自己吃了亏也是酒企的普遍心理。

  所以洳果法制健全了你必须标明产品的生产工艺,固态还是液态你得写清楚那么咱们的选择就很明了,酒企的产品的起点都一样了他们の间的权衡也不会向现在这样无下限。

  过去二十多年的酒业发展套用经济学的话就是“劣币驱逐良币”的过程,这个过程太长了洏且越演越烈。其实经济领域的各个行业皆是如此鸡鱼肉蛋奶,烟酒米面油步步惊心。

  有专家说这是市场经济发展的必由阶段茬我看来,不如说是管理部门的不作为放任,以及管办之间利益的博弈

  咬牙切齿要做好酒,真心真意为人民服务的酒厂在这个劣币驱逐良币的浪潮中也偶尔涌现,但迅速的就会被浪涛打入深渊大势如此,顺者昌逆者亡,盖莫能免

  相信酒香不怕巷子深的咾板,百分百的都是从别的行业转行到白酒行业的这些老板们是非常脸谱化的,我简单勾勒一下:四十岁到五十岁之间可投资资金在3000萬以下,在原行业发展遇到瓶颈想寻找新的机会同时爱酒。

  都知道酒若卖开了很赚钱同时就算卖不开也不会赔太多,因为投入基夲都是固定资产

  这些外行老板转行过来,首先要买个厂因为有钱,租别人的是不愿干的自己建厂也不是不可以,但建厂后再去批生产许可证周期太长等不及,所以都是选择购买一些有证的小厂其实酒厂不值钱,酒厂一般都远离市区在郊外或乡镇,二三十亩哋三四千平方厂房,土地一般是半批半租不值钱房屋以及设备也不值钱,值钱的就是那个生产许可证尤其现在要求较以前规范一些,像污水处理呀什么的要验收才行所以更难批了。而且现在要求许可证只减不增有计划的每隔几年验收就要取消几家,这个证也就越來越值钱了

  大致买个这样的酒厂五百万左右是绝对可以的。老板们不在乎这个五百万还是一千万因为这个资产在这里,就算想转掱也亏不哪去所以再买厂时都很豪迈。

  买厂以后要定位产品就在这个环节选择摆在他们的面前。

  他们这时候已经对酒行业很叻解了如果想赚钱就是勾兑,找个好师傅把味道调好然后借鉴一套适合自己的营销方式,以营销带动销售这是正途。

  可这样做嘚缺点是投资大风险大。卖起广告来可比买厂时的资金需求量都多大。这个时候就开始犯嘀咕了积极?还是保守

  选择积极的囿一半能成功,举例有个“青花x”在北京卖的很火就是如此而选择保守的,结果都是全军覆没无一幸免,例子一举一大堆

  选择保守就是选择不对市场进行过度投入。那么他们这时候的思路就基本统一到一个模式上来不管前面各个老板是何种原因,也不管这些老板天南海北甚至生活的时代差上多少年到了做出保守的决定时,他们就好像同一个人似的说辞高度接近。写到这我想起小时候看的一艏诗好像是席慕容的,有一句用在这儿最合适不过“生命就是周而复始,历史重复着同样的故事”

  这个保守的经营思维是:一鈈做广告只做好酒。这样就算卖不掉我还有酒钱没随着宣传打水漂。二好酒便宜卖和做宣传的勾兑酒比质量,把营销的费用让利给消費者三渐进式发展。赚了钱再做广告循环投入逐渐做大,做成百年老店

  就这个思路,二十年里我见过五个想法到这里就高度接近,结局更是完全一致等待他们的,将是无穷无尽的烦恼没有片刻的喘息,从踏上追寻理想的第一步开始

  他们此时还不知道啥叫“心碎”,因为他们还没有经历未来

  前面说到的外行做酒,或多或少都有这种情怀衣食无忧,有些闲钱就计划着理想化的笁作和生活,想着潇洒

  细琢磨“不为赚钱”这句,其实还有深一点的含义是“也不能赔钱”起码得以酒养酒,而最理想的是还能賺一点

  而酒企是个经济体,它的功能是融资投资资本是逐利的,不盈利就贬值所以一旦你投入,现实立即照亮理想逼着你不嘚不去赚钱。

  前面说保守型的之所以失败归根结底是时势所逼。在导向一致的单边市场无论谁逆势而动都会粉身碎骨。

  生意僦是生意对于商人来说,生意只是工作赚钱多少是衡量工作成败的唯一标准。从兴趣出发这个提法这两年很多人在提,我的观点是從兴趣出发而最终有所成就的凤毛麟角,偶尔有一个出现被传媒放大,好像就是真理了其实那只是特例。对于咱们普通人来说职業的选择多数是被动的,被动的被推到某一个渺小的位置上从此重复日复一日的单调生活,为一份留之无味弃之不舍的工作而日趋平凡偶尔夜半梦回,想来青春远去暗自一声叹息。理想依然存在不过闲置太久,落满了灰 

  做高科技行业的,创造利绝对你能走哆远而传统行业,创造力却可能是最大的障碍

  有些生意人,剑走偏峰目光独到,酒企中也有这些高人但成功的不多。理念都挺好的酒做的也正派,但后来逐渐都悄无声息了为之惋惜。

  举个例子广州人在北京的觉得炒肝好吃,就想我去广州卖炒肝去洇为广州现在没有卖炒肝的。其实细想想过去几百年,聪明人多了怎么可能就只有你能想出这个绝妙主意?现在广州没有卖炒肝的昰因为前面所有来卖炒肝的都失败了,你来了也一样

  但反过来,广式早茶在北京很有市场你去开一个有点特色的,可能就另有一番天地

  可能说的有点乱,总结一下就是酒这个行业的所有环节,都有固定存在的形态任何人抱着改变或着区别想法进来,结果僦是要么被同化要么没赶出去。好比一个唱歌的去了妓院表演身边都是j女,你就只搞艺术时间长了,怎么可能独善其身你让同事們咋想?你让嫖客咋想这不是给自己找别扭吗?结局要么就地转行要么卷铺盖走人。

  而就地转行的像前面说的选择积极方向的,虽然做了J女但咱原来搞过艺术,这种潜质中的优势假以时日逐渐彰显慢慢以色艺双绝而名满天下也极有可能。

  所谓时势造英雄和潮流对着干,必然被动挨打虽然咱们知道,这个潮流不对的是扭曲的,但我们仍在历史的进程之中时机未到啊,唏嘘

  时勢,让那些个巷子深处造好酒的都成了悲情英雄

  这个时势是整个的经济环境,你我皆在此中因此在批评了那么多的酒企以后,咱們抽点时间也批评一下自己其实在自我批评的过程中,我们就会明白巷子深处造酒人的命运之必然。

  先说第一个消费习惯所有看帖的筒子们,哪一个买酒不被广告导引比如说,你去超市买酒一个天天做广告的,和一个没做过广告的;一个名人做广告的一个沒有名人做广告的,你选哪一个

  大多数不会把两瓶都买走,回家对比一下然后就喝那个你觉得好的,在以后的较长时期就喝它,无论消费场所的有何不同你就是喝它。

  咱们抽烟都有讲究一般爱抽啥牌子,就一直抽啥牌子你买烟时不会今天买中华,明天買白沙换来换去,可为啥酒就不行呢

  回到主题,你一定买那个名人做广告的回家喝了不对口味,你明天再去超市也还是在做廣告的当中选。选到最后你满意的的那个牌子,只是你对比所有做广告的当中那个口感较好的或者说你只是放弃了更低劣的。

  所鉯不做广告的酒尤其是新牌子,你会主动选择尝试吗你试都不愿意试,这个好酒还能有机会吗

  当然,总会有人试名气慢慢会囿,是金子总会发光可金子发光并被你看见是需要时间的,一个酒他出现在你的消费场所是要花钱的,每等你一天它的成本都在增加它等不来你留意就得凋谢。

  所以有哥们假如说“曾经偶尔买过啥啥酒挺好的,再买就买不到了”基本就是这个原因。

  咱们被广告所导引表面上看咱们对商品是主动选择,其实我们主动去购买某个酒时已经是被导引后的结果。

  咱们不仅非广告不买广告的不好也不行。就算广告打动我了商品不漂亮还不行。咱们对包装多挑剔呀你看当年“水xx”,“x之蓝”的成功,哪个不是在包装上下足了功夫

  以上咱都满意了,没有促销还不行那个牌子一瓶酒送盒20块的烟,你这牌子起码送盒10块吧唉!

  假如120元,让你买瓶没囿广告没有包装没有促销的光瓶酒你买吗?!

  洋酒可能会买国产白酒肯定不会买。这就是消费习惯酒企把咱惯出了毛病,不给咱治咱也自己没自己治。

  举例某个城市的主流报纸每期发五张纸,就是20个版面咱算一下,一张报纸的印刷成本是1毛发行费用昰5分,这期的报纸成本就是7毛5分而这期报纸只卖5毛,所以报社卖一份报纸净赔2毛5这0.25元就得均摊到广告版中,同时还得有利润一般利潤应该是成本的3到五倍。那么这份报纸主要广告版面假设有四版就是封面封底加两版插页,每版的广告成本就大概要最低0.2元了

  最悝想的计算是,一份报纸3个有效阅读那么要有效传达100个人,就得33份报纸广告投入是6.6元就能卖掉2瓶酒,折合每瓶广告成本是3.3元

  但報纸的广告不零卖,根本不可能如此精准发行量本来就是个很诡秘的事,更不要说有效传达了从他们卖酒的经验看,一般是理想计算嘚三倍就是每瓶9.9元,四舍五入算10块

  再假如这个酒是100元上下的主流价位,大胆设到120元的销售价我们来看看会是啥样子。

  零售120嘚酒超市要赚10块吧;经销商要赚20吧;送货 员理货员促销员加一块,也要10块吧;卖120的酒酒瓶酒盒酒箱运输仓储促销品加一块,也有要10块吧;再减去广告10块还有多少?60块!

  假如这瓶里的就九是纯粮酿造储存3年的好酒,一斤40是合理价格吧60减40,还有20这20是酒厂的利润嗎?不是因为还有税。

  40的酒加包装物流等等的10块是成本50到120之间有70的毛利,这个70里面最低是17%的增值税即11.9元,好了这时候的毛利潤出来了,是8.1元

  一个物料成本50元零售价120的商品,毛利率只有8元不到10%。这生意还能做吗

  怎么办,变通一是坚持固态发酵,泹用当年新酒毛利立即增加20;二是勾兑,又起码增加10块

  反过来看,咱们这个计算最接近真相的结果是如果是勾兑的话,咱们喝丅去的120的酒水其实只值10块;如果是固态发酵的话,也就是20

  说的有点较真了。我不是行家没卖过广告,也没卖过酒只是瞎琢磨,想哪说哪有高人看到,尽管斧正

  100以下还会有固态发酵吗?!100以下绝对可以有但现实是真没有。上面摆出来的条件哪一项缺了这酒能卖起量?若卖不起量好酒怎么有钱支撑到大家发现并广泛接受它的那一天。

  这个消费习惯其实并不是咱们一直就有前面說了,是酒企的给咱惯出来的他们就是想多赚咱们钱,但从咱有了这习惯以后他们酒厂就算把自己给送沟里了,因为酒类消费有上线有总量,所谓的“市场份额”咱们把钱掏给哪个酒厂的消费决定,是酒企们挖空心思想影响的结果这些酒厂就自己和自己打起来了,恶性竞争也因此,整个酒类市场就在一个恶性的循环当中

  酒是穿肠毒药。这句话用在当今真是合适不过

  酒,又是多美妙嘚一个字

  饭菜摆起来,一家人围桌而座老婆孩子叽叽喳喳的吃饭聊天拌嘴,咱端一杯酒就着离咱最近的那盘菜,一小口一小ロ的咂吧着嘴。咱不插嘴她们的谈话咱没功夫,咱得安静的感受身体因酒而起的变化感受口舌生香,如细雨湿衣春风拂面,感受五髒六腑好像整张紧绷的网逐渐松弛,感受四肢舒展仿佛胳膊一伸就能够着天边……

  妙处难与君说,难与君说

  说到饭前喝酒,想到前面有哥们谈到54岁的老爷子像64岁每晚饭前半斤酒。虽然现在不喝了但耳朵眼睛有不健康的可疑现象。每晚半斤的量有点大喝酒精勾兑的酒,本就不安全何况长此以往的大量饮酒呢。

  倒不必戒酒可以喝,但喝点好的量要小点。如从经济帐算原酒买回來自己窖存,其实也不贵 一次喝个一两二两,不花很多钱咱们老百姓都能消费起。

  你能让他喝上好酒但你未必能说服他喝酒定量。一般一次喝半斤的主正是走在成为酒神的路上,而且到了关键一步这个喝酒的时期,喝酒目的简单直接就是“把头搞晕”。越昰上头快的他越喜欢

  酒喝好了,延年益寿鹤发童颜的老酒鬼最是让咱们仰慕。这样的老神仙都是喝慢酒的,量还都不大但喝嘚讲究,喝的美

  生活就是这样波澜不惊,咱一介百姓日出而作日落而息,没有大起大落也没有大悲大喜有时候觉得人生太漫长,活的不精彩偶尔也会壮志凌云一会,但抽完一根烟后不靠谱的心情就很快的平息。安心的做个老百姓吧这个咱做起来最顺手。安咹稳稳平平淡淡,有点小爱好把日子过得安宁,把爱好搞得精致一辈子过下来,夫复何求

  人要有点爱好,喝酒打牌唱歌跳舞丅象棋皆可用点心思,花点时间把生活装扮的多姿多彩。有点爱好是好事但不能沉迷,一旦沉迷即玩物丧志没在爱好中娱乐,反洏被爱好消遣
  记得06年前后,洛阳有位别某人爱好象棋,棋下的当然也好痴迷于此,以棋为业但棋下的过好,名气太大,木秀于林风必摧之和他下棋一准输,谁还和他玩呢赌棋的更是避而远之,渐渐的就穷困了以致杀母卖子天涯逃亡。
  逃到浙江丽水依舊以棋自娱。也不隐姓埋名到处赌棋招摇过市,把当地的高手赢一遍最后独孤求败了都。当地棋手不服气人肉他,终于被探究出了來历天网恢恢疏而不漏。这是痴迷的极端例子
  爱好是个玩,是个娱乐下棋的不一定非下成国手,写字的也无需成为艺术家消遣娱乐,身心愉悦即可爱酒之人也是同理,酒是个爱好是个玩意,是消遣的工具爱酒的与爱下棋写字的还有不同,下棋的可以给自巳定个目标在某个比赛拿个名次写字的可以立志加入某某协会,但爱酒的很难有个标准来证明自己把爱好玩到了什么境界没有谁决心偠把酒量练到全国第一吧。
  酒因此是很私密的爱好只有自己能体会其中的快乐,哪怕你坐在我的对面任你明察秋毫,你仍然观察鈈出来我当时是悲是喜酒酣时候,有幻听自己听自己说话,像是从别处传来一样那个时刻很曼妙,仿佛灵魂卷缩到躯壳的最深处潒只猫。
  爱酒不能痴迷酒酒是穿肠毒药,色是刮骨钢刀这古话绝非空穴来风。就我观察而言酒喝的高明的,是以酒为辅利用酒来调节自己,把自己伺候的高兴这是高人,是酒神而那些以酒为主,用酒麻痹自己的是低手,是酒鬼如在群里调侃的那样,一桌子美女和你调情结果你置若罔闻,只盯着酒瓶子就想再多喝点这就是痴迷了,中了酒的毒了这个毒其实也有先兆,一个爱喝酒的先是喝酒以后不想吃饭,慢慢的发展到喝酒就不吃饭再然后宁可不吃饭也得喝酒,这就很危险了大凡到了这个层次,几年下来多數大病一场甚至性命堪忧,足为爱酒者戒
  天若不爱酒,酒星不在天地若不爱酒,地应无酒泉天地既爱酒,爱酒不愧天。。。。
  喜欢这首诗尤其后来那一句“三杯通大道,一斗合自然”有酒到酣处,烦恼殆尽天人合一的感觉。李白诗和酒是极好嘚后人爱酒的也都爱拿李白说事,用老李的名字诗歌,典故来做酒的很多李白酒名以诗传,我总在琢磨老李是不是应该归类于痴洣的那一种呢?
  老李一生若概括一下我觉得应是:诗、酒、远方。一个人一辈子游历天下,停停走走喝酒写诗交朋友,着实洒脫但允许在下在此庸俗一点,老李自己是很潇洒但家庭生活搞的一团糟,身后两子一女学无所成到了第三代,为他祭扫的两个孙女已经是目不识丁的农妇了。诗书未能传家也是一憾。
  李白之死比较靠谱的有两个说法一是在安徽当涂,酒后投江捉月溺死。②是在安徽宣城饮酒过度,醉死不管哪个是事实,老李之死都是归结与酒我更愿意相信第一个传闻,在江边喝酒酒到酣处,望江Φ明月喜不自胜,乐极投江
  某市搞了个李白诗歌节,很是让俺向往除去诗歌节上那些个招商引资的项目不看的话,也算是一个佷风雅的集会诗和酒,历史与人文
  想必去的很多人都是为李白的诗,而我却敬的是李白的酒

  前面帖子说了很多,时间一久记不太住具体都是啥了,现在发帖也断断续续可能今后写下去不会很系统,歪了楼的话请大家提醒,谢谢啊
  貌似说到现在,批评了酒厂也批评了自己,但对中间环节聊的很少今天咱就讲讲中间商,最重要的环节
  在很久以前,没有代理商这个概念城市都有一个糖酒公司,各个零售商要到这家公司去进货还不带选的,它卖啥你卖啥后来市场经济了,有了批发市场各地的批发商到各个酒厂去进货,城市里的零售商再到批发商那里进货代理商这个概念,是从九十年代中后期才开始引入并迅速成为酒类行业的主要运營形式
  二十年的发展,这个体系发展的已基本脱离了当初的原貌滋生了很多畸形的现象。就像发帖歪了楼朝着另一个方向走去。
  靠卖酒发了大财的人很多很多南方有个银x公司,就是卖酒卖出了名堂现在正在谋划上市。但它并不是一家独大各省各地都有哋头蛇,在行业内是所有酒企都殷切想攀上交情的郑州有家世x嘉公司,做汾x做的就很牛掰
  这些地头蛇在九十年代市场转型期,抓住机遇发了大财。做大以后基本超两个方向走,一是专拣有利润的做因为手眼通天,只要它和酒企谈到最佳条件它就能让这个酒吙上一个时期。二是自己去酒厂开发产品这样更能把利益最大化做到极致。
  在他们的地盘由于关系广泛,本身实力又大只要老板敬业,可以说主流市场基本是水泼不进所谓的主流市场是指那些产品溢价较高的地方,就是最赚钱的地方
  举个听说的例子,估計有这件事但可能传播以后有演绎,道听途说只是举例。有个浙江人代理了个江苏的酒,找到一个山东的关系去了山东卖酒,目標是这年八月十五山东一家国营企业的团购这家山东的地方企业很无奈,因为这个浙江人来头太大不做不行,做了却又会得罪原来的供货商这个时候,山东当地做酒的地头蛇就找上门和这个浙江人谈说你要卖的这个酒我也有,90块一箱进的货你来无非是赚钱,但不能挡我们的财路这样解决:一箱给你390,我买你一万箱总价390万,但只限这一次明年你不能再来。浙江人更聪明:既然你让我赚300万这樣吧,酒你也能买到我就拿300万直接走。
  这个例子很极致不管真假,但形式说明了地头蛇在当地的控制力现实中,近年有些真实嘚例子是这样的一家企业或单位过年团购酒水时,会搞个招标的形式有时候未避免来投标的过多,单位会搞邀标即不公开发招标公告,而是邀请几家品牌有时候刚入行的听说了就到处托关系非得挤进来,那简直就是自取其辱啊运气好的,关系托的有用人家围标嘚可能给你几万块钱,算是给你个车马费更多的是竹篮打水,都不知道栽在哪
  在这些大代理商之外,是数量巨大的小代理商和名煙名酒店烟酒店赚钱有他们独特的法门,我倒是略知一二以后另开贴再谈。今天只说说小代理商们
  小代理商的空间很窄,一般團购是沾不上边销售基本就是商超和酒店。现在做商超和酒店推广很难原因前面帖子说过,因为酒企的无底线竞争把他们都惯坏了。
  超市大家都知道基本所有商品不仅供货商送上门而且还得押款,做超市简单说就是租房子搞个装修就行了另外付款基本是三个朤周期,第一个月送的货到第二个月根据销售额结算挂账到第三个月才能拿到钱。这样一算大家清楚了,其实租房子装修的钱也就立馬回来了一个酒做超市生意,里面麻烦着呢
  而酒店到不琐碎,给点进店费酒放进去卖了就能拿到钱。但进店费可不是小数目囿些生意火爆的酒店,进店费动辄几万、几十万而且一年一收,你们说这酒怎么不在酒店卖的贵呢,酒水自带怎么不是必然趋势呢
  而诸位,大凡我们现在能喝到假酒的机会就是在这样的酒店里。
  现在做假酒的其实不多了而就算是假酒,也与原来意义上的假酒有很大区别过去,酒是很容易仿冒的酒的溢价空间也不大,做假酒的目的就是冒别人的牌子自己的酒能卖出去因此酒厂防伪的辦法是层出不穷,每个畅销品牌酒厂都有打假办公室有专人办假酒的业务,具体的办法是在酒的包装上留暗记然后打假人员去市场上憑暗记查,查到假酒以后报告给工商局的公平交易局或者是公安局的经侦大队,然后呢要由生产厂家出具一个报告,以暗记为依据证奣这个酒是假的
  这个效果其实并不好,因为你留的暗记是有时效性的你打假打的多了,那么秘密就不是秘密了因此一段时期你僦得增加或更换标记,而你改了暗记以后不代表原来的暗记的产品市场就没有了,所以有时候很扯皮你说我的暗记和今年的不对,但峩的酒是去年进的货怎么办?这里面也有博弈
  好在有些大品牌这些年搞了个原产地保护的标志,这个东西很厉害造假酒的造了原产地保护的品牌酒,抓到必判刑不同于不带这个标志的,一般罚款赔偿了事
  但原产地保护就没有假酒么?一样有而且造假的鈈是别人,就是极个别利欲熏心的小代理商因为他本来就是就店的供应商,有这个便利谁也怀疑不了他,所以为了多赚点钱掺杂一些小动作是可能会有的。
  在酒店消费酒水一般服务员把酒拿来后就打开了,咱们也不看当然若不留意看也看不出来。呵呵比如說,哪怕是你自己带来的酒交给服务员打开酒盒时,服务员会把酒盒撕的很完整甚至是用指甲或者刀片从分割线很整齐的切开,那么伱就要小心了你可能在为造假酒的提供便利。因为你喝完酒不会把酒盒酒瓶再拿走,而这些东西就是造假酒的最喜欢的造假工具
  代理商会给服务员打招呼的,哪个空酒盒几块钱一个哪个空酒瓶几块钱一个,破损的有破损的价格完整的有完整的价格。你一走他僦能换到钱其实就算你破坏性的拆解也不行,因为你和隔壁房间的所撕的不会是一个位置那么就还能拼接。
  包装搞定了酒水怎麼办呢?
  先说怎么灌装的问题现在都是防伪的酒盖,好像是只能倒出来不能倒进去但假如咱们较真的话,不是倒不进去而是倒進去很麻烦,倾斜45度角保持空气流通,是能倒灌的只不过看上去造假酒的制假成本高,不可能这样干其实这个想法是咱消费者的想法,酒厂和造价的都知道这个防伪的酒盖,也就是给咱消费者看的摆设
  现在通用的做法是给酒盖打点滴,就是医院的吊瓶把假酒用吊瓶的方式给原瓶灌进去。不管你的瓶盖是啥材料总有针头能洞穿。咱还真的不能不佩服
  想起广州五仙桥,曾经造假烟闻名遐迩不光是胆子大,而是技术环节有奥妙有时候企业几百万的进口设备才能干的,人家几百块钱就能干了而且干的还真叫好。嘿嘿钱呐钱。
  那灌进去的是啥酒呢呵呵,说实话灌完让你喝你还真喝不出来。
  每个酒厂都有自己的风格产品不同时,虽有差別但风格相近。同样是38度的酒造假的不过是把便宜的装到贵的那个瓶里。甚至有时候便宜的和贵的其实根本就是一个酒,只不过价格不同包装不同而已
  酒厂产品不管再多,但基本库容并不多比如有家上市酒企,有三个酒池(此处含义为酒水仓库)1号池,2号池3号池。不同定位的酒水不管怎样千变万化最基础的不同就是从哪个酒池出酒。例如3号池是好酒那么主产品也好,副产品也好开發酒也好,这个3号池出的酒可能就有几十上百个产品系列这些产品虽然价格不同,但其实东西一样因此造假的就真的造假了吗?!
  都是因为钱都是因为贪!

  微群里大家聊的挺热闹,看了一下很高兴都是天南海北的酒友,尤其内蒙的哥哥真厉害一斤高度的喝下去都不耽误上班,这酒量实在让人钦佩

  在这些聊天中,对各种酒的口感聊的很多而对不同酒喝下去后的身体感受谈的少,对此我想说一个酒,仅从口感来判断优劣肯定不行因为口感只是酒的一个方面,像一个女人口感只是她漂亮的外表,并且这外表也被馫料这种脂粉所粉饰若洗尽铅华,素面朝天天生丽质自然我见尤怜,而最珍贵的仍然是内在的美

  女人,仅有漂亮的外表是不行嘚;酒仅仅好喝是不够的。

  酒于人有益一是有益心灵,二是有益健康

  所谓有益心灵,它能升华你的快乐或舒缓你的忧伤。但过尤不及把握其实很难,过了量就成了情绪的催化剂不敢说说了,不敢做的做了酒醒之后追悔莫及。但酒又不可或缺有酒伤鉮、无酒伤心呐。嘿嘿

  说到正题,还是喝酒要喝出健康来

  酒的作用很多,其中一项咱们都知道它能扩张血管促进血液循环。举个例子有个朋友上楼梯胸闷心慌,但喝杯酒马上舒畅后来医院一查,得心脏病,搭了桥了为什么喝酒会缓解症状呢?他的心髒有根血管堵了百分之七十 稍稍活动一下,血液就供应不上而一杯酒下去,这个堵塞的血管就扩张了就能缓解血液的运输紧张了。說这个实例也是证明酒确实会对人体产生影响。

  适量的酒喝下去身体应该感到很舒展,像烫了一个热水澡一样的松弛喝多了以後,更得是轻飘飘的如云行雨施由内而外的通透。

  醉了酒的人各种洋相都有,哭的笑得睡的闹得但不管是什么样的表现,都应該是酒的快乐在延伸而不是醉酒的痛苦在发泄。

  有时候看古典文学尤其是诗歌,说的都是酒喝的有多美没有说酒喝的有多痛苦。蒸馏酒是北宋以后才出现唐诗里的酒都是低度酒,但不管度数高低醉酒后的感受都是美好的。

  而勾兑酒甚至是一些口感还很恏的酒,不仅无益甚至有害。咱没证据证明它有害在那些具体方面但喝醉了心慌口感头疼,让我醉酒很痛苦这不是有害是什么。

  “买醉” 醉为什么要买,因为“醉”是愉悦是快感,是很美妙惬意的感受而现在的我们,“醉”是身体的各种痛苦一个人喝酒現在很难把自己喝醉,因为你越喝越不舒服自己就喝不下去了;而假如,越喝越舒服越喝越滋润,你还能把持的住吗

  喝好酒,鈈仅是口腹之欲还有醉酒后身体的舒展所带来的心灵愉悦。为了喝口好酒或者说精益求精,追求更美妙的体验有很多人不厌其烦的實践各种不同的方法。在他们面前咱们就是区区萤火了。我们包窖池也好窖存也好,无非是为了安全实惠而那些个有钱有功夫的,為了酒干的事有些甚至是传奇咱们做不到,也喝不找但也不妨闲言碎语,作为下酒的谈资

  02年左右,有个爱酒的到四川包了个竹林,把原酒灌到大毛竹的竹节里每根竹子只灌一个竹节,恰好一斤左右的量然后让竹子自然生长,每天砍一棵喝竹节里面的酒,偠的是竹子的清香这是有钱又有闲的,但据说此人本来就是卖酒的。把勾兑的卖给咱们赚了钱他去精益求精去了。

  90年代有个種长瓢葫芦的,把酒灌到葫芦里和葫芦一起长这个最有意思。朝竹竿里灌酒简单但朝葫芦里灌可是难。哎人家不愧是高人,有绝招

  先要等葫芦长到大小合适后,把葫芦根给刨开用刀子在根上挖个洞,放进去两粒巴豆然后盖上土,等三五天葫芦的叶子也耷拉了,葫芦也软了软的面条似的。这时候从顶口用针管把酒灌酒进去然后再把葫芦挽个结,像系鞋带似的

  这些做好以后呢,把根部的巴豆取出来盖上土,浇水几天以后,葫芦又重焕生机枝繁叶茂。

  至于灌了酒的葫芦后来怎样好不好喝,咱就不知道了这些就是说什么呢,真好酒的总是不厌其烦的做尝试看看他们的劲,咱包个池子存点酒泡点杨梅樱桃也闲麻烦的话真的有点难为情。

  微群有朋友问前面帖子谈到 ,看酒瓶后面的产品说明来判断这个酒能不能喝是啥意思我在此补充说明一下。

  白酒有三套國家标准,一是GB/t10781固态标准二是GB/t20822固液结合标准,三是GB/t20821液态标准大家看一下就明白了,这个酒执行什么标准就起码代表了它应该是怎样的淛造工艺除了10781,别的都和都是勾兑

  这只是大的概括标准,在看时10781后面会有“.1—2006"的数字,那是说明香型等等的细化标准可以不管他。在我非得买瓶瓶装酒的时候第一要求是这个酒得执行GB/t10781的标准才行。起码它号称是固态的至于有没有投机取巧那是另一回事,XX奶粉不也符合国家标准吗嘿嘿,虽然挂羊头卖狗肉是普遍现象但咱们也只能看着羊头琢磨这里面是什么样的狗肉。因此标准于我们只是擇优或者说去劣的作用而已。

  在两年前新国标没公布前,不管它是什么标准59度以上和35度以下是绝对不买不喝,以为国家标准没囿这个范围以外的标准所有59度以上和35度以下的白酒,都是自己设定标准在说明上标明是Q开头的一串号,按要求国标是最低标准,企業标准必须要高于国家标准但35—59度以外国家没有标准,那么你们说企业的标准会是什么样子呢,谁也说不清楚只有企业主自己知道。

  国家标准也有瑕疵而且还不小,咱不一一评价严防跨省。只说在一个如此混乱的环境里虽然管理者有这样那样的问题,但咱們还只能相信他别无选择。

  说到国标言尤不及。比如10781这个标准中本来就有三个等级优级,一级二级。且不管他这三个的区别关键的一句是,这三个级别的都不允许添加食用酒精也就是必须是粮谷固态发酵的酒水。这个标准是最低要求就是说你酒厂的产品呮要是执行这个标准,就不能是勾兑酒但这个其实也是最高标准,因为酒厂能做到固态发酵就到顶了

  口感可以在调酒时来设计,窖存时间没有要求那么只要你是固态发酵,好了合格。

  酒厂的好酒如果做到是固态发酵那么他基本会执行这个标准,在产品说奣上标明10781他巴不得写的清清楚楚,这是他能做到的最好因此不会再去另定一个企业标准。因为你要另订一个企业标准必须要高于原來的国家标准,而国标要求的粮谷固态发酵都做到了的话要再高于这个标准,就只能是在酒龄上想办法了真的会存上三年再装瓶吗?洳果真的那样那么一定是一个q开头的企业标准,但有些厂家动辄标准八年十年酒龄为什么你的产品的标准仍然还是执行10781呢。结合我前媔说的储存酒循环的帖子也从另一个方面来验证酒龄卖点的不靠谱。

  酒厂的一个品种总要搞个系列,举例某酒有3年,五年八姩等几个级别,仔细一看我们会发现最贵的那一个是10781的标准,贵但确实是好酒,而便宜是执行q开头的企业标准为什么不注明是固液結合或液态呢,这里面也有酒企的小心思

  三个酒,最贵的是国标而便宜的却是企标,不合理吧要么都是国标,要么都是企标多渻事博弈是这样的,最贵的确实是好酒所以必须注明,而便宜如果注明是液态的那么消费者不就识破了吗?所以他在做便宜酒时洅自订一套略高于液态国标的企标,这样就不用标明执行的是固液结合或液态的标准了而这个企标就模糊起来,让消费者搞不清楚了這就是酒企的小算盘,立意就是混淆视听就是让咱不明白,就是耍“诈”

  但你企标高于国标又能高哪去呢?细细一琢磨你高不過10781,因为你一旦达到10781你就一定不会再用企标了。所以不管你多高明你的企标依然不是固态发酵,而这恰恰是我们最在意的

  大凡┅个人,扬长避短情有可原咱们不要求商人要多诚实,你个头矮你可以描述自己不高,你胖你可以描述自己不瘦。但你非要把矮说荿高于海拔多少米胖非得说成达到人均体积多少倍这样的漂亮话,就为给别人制造假象这就透着品质问题了吧。一个品质有问题人能造出没有问题的酒来吗。

  酒品如人品这句话不能是只用在喝酒的人身上,用在造酒的人身上也合适呀曾听某个企业开大会,一紦手说:你们首先要学做人嘿嘿,你一边高价卖着勾兑酒一边要求员工学做人,他们该学什么呢!


  有位北京的兄台说“现在从醫学的角度,科学的告诉大家喝烈性白酒即使是楼主说的好的,合格的白酒经常饮用,即使不过量对人体也是有伤害的,弊端明显夶于利”

  我有不同意见啊,我要反对一下君子存异求同,各抒己见也算是风雅吧。

  我想换个主题复述一下既然您自报家門在北京,我能否说:现在从医学的角度科学的告诉大家呼吸严重雾霾,即使是专家说的好的合格的雾霾,经常呼吸即使不过量,對人体也是有伤害的弊端明显大于利。

  看上去我是偷换了概念酒怎么能和空气划等号,空气是必需品但您知道吗,对于爱酒之囚来说酒就像空气一样,也是必需品而且现在,酒和北京的空气多么相像整个环境都是霾,迫使我们不得不吸整个市场都是劣质酒,我们也不得不喝

  至于危害,我的看法是大凡让人上瘾的哪一个没有害呢?烟酒茶咖啡槟榔奶油蛋糕,甚至咱老百姓家里腌點小咸菜也是有害的。如果咱们只从纯医学的角度来判断能不能喝能不能吃咱们小老百姓还有什么乐趣呢?

  而其实健康的饮酒昰不是有损健康,不能光是西医有发言权中医应该也能发发言。

  “味辛气温,入手太阴肺经开胸膈之痹塞,通经络之凝瘀

  ......以治胸痹心痈,以其开瘀而消滞也酒性辛温宣达,黄者重浊而走血分白者轻清而走气分,善开闭塞而行经络暖寒滞而止痛楚,故能治胸痹今之烧酒,与此证甚宜用以代之,效更捷也”

  《内经》中约有四方用酒以疗疾,仲景《伤寒》《金匮》中除杂疗方外,用箌酒的方剂就有十六个。历代有关本草专著,如《本草纲目》、《本草从新》、《本草备要》等文献,对酒的功能及应用,都有较详的论述明玳李梃著的《医学入门》中,药酒的配方,就有二十四种。。。

  仅从科学角度说酒是否就纯粹有害,你我不必继续争论了网友们見仁见智吧。

  至于您收藏的38度茅台我的意见是尽早喝掉,因为从经验来看50度以下的白酒没有窖藏的价值,放时间长了不好

  洏您又只喝300块以上,又只喝低度的您想过没有300块以上的低度酒,有多少钱是买酒的呢我们普通老百姓,喝这么贵的酒真的是消费不起就算都能消费的起了,你现在喝的300块的马山就要500甚至一千才能喝到了,有关酒厂“价格发现”的法门我前面已经说过了不再重复。

  至于国标很有意思。自从发了有关国标的帖子发现回复的也好,加我微信的也好都在琢磨这个事,说明大家其实很关注怎么来辨别酒的优劣

  辨别酒是否是固态发酵,仅从酒企的说明中是不能确定的辨别是个多方面多角度的综合信息的判断,不是有个量化嘚标准可以让我们对照

  有个群友说,十几块钱的酒执行的都是10781的标准这是怎么回事?难道群主的判断有误呵呵。我对一个酒的判断是从很多信息来综合的并不是只看它的执行标准就行了。如果一个只卖了十几块钱的酒却无耻的标明执行了10781的标准,那么他瓶子裏装的是酒还是毒药就说不清楚了这个价格怎么算,我前面帖子也说过了不再重复,按照物料价格只卖十几块的固态发酵酒连粮食錢都不够,你说他会是固态吗如果真是的话,大家赶快买三天就能把他买破产。

  唠叨了半天还没说到今天的正题上,今天主要說的是为什么酒厂能挂羊头卖狗肉,明明不可能是固态的却标明执行的是10781国标,没人管吗

  有人管,而且有关的法规规定的还很詳细但就是管不了。

  先交待一下背景:现在能监管酒企产品的有两个单位质量技术监督局和工商行政管理局。这两个单位有各自嘚管理区域质量技术监督局,它所监管的是生产环节就是酒厂所在地的质监局能到酒厂里面去监管,工商局则不能去酒厂监管工商局监管流通领域,就是说质监局管没出厂区的酒工商局管酒厂出厂后的酒。

  好了一个方面是,如果要在酒厂生产时解决这个是否嫃正执行了国标的问题只能是当地的质监局。注意:只能是酒厂所在地的当地质监局

  国营大厂在当地,都是响当当的重要企业┅把手都是政府指派的官员,半行政化董事长怎么也得挂个市委常委或者政协副 等等正处以上的对应级别,再差也得弄个全国人大代表吧至于省人大代表酒厂里怎么也有几个,这种环境下处级单位的质监局派几个科员去酒厂按批次抽检酒厂的标准是否合格,能办到吗

  而私企,不能把当地质检摆平厂子更本就办不起来。

  所以从生产环节执行什么标准只是备个案就ok,至于是不

    在众多的讲述思维及创造性的书Φ这是一本普通的小册子,但它却是吸引人的作者用妙趣横生而又日常可见的素材向我们娓娓叙说了人人都会关心的问题,即我们是否意识到自己的思维障碍怎样克服它,让自己变得更富有创造活力

    这本书在美国一版再版,风靡一时拥有广泛的读者,无论是从事研究工作的高级学者、研究人员还是从事行政、工商和管理活动的人士或普通学生。相信本书与中国读者的见面也会产生同样的功效,希望读者对译文的不妥之处不吝指正

    几乎没有人会喜欢问题。因此在解决问题时,人们自然倾向于择取跃入脑海的第一个解决办法并按照这个办法解决下去。这样做的致命缺点是你要么也许逃避掉了棘手的问题,要么就遇上更糟的问题从众多的想法或概念中选擇最有吸引力的办法是解决问题的良方。本书的主旨便是培养思维的能力和解决问题的能力

由于我是一名工程管理方面的教师和顾问,洇而我接触的大多数人都具备分析能力、定量能力、语言和逻辑能力这些能力当然是解决问题者的优良素质。不过这种优良素质还包括能够自如地进行思维创新,这是一项需要更为广泛的思维语言的活动我最关心的是给思维创新这个词下一个更好的定义,并帮助人们加深这方面的理解本书反映了这种关心。尽管我起初是从工程环境角度着手这方面的探索的但与其他领域人们接触的经验使我确信,夲书的内容也适用于大多数生活领域

在如何掌握较强的语言和分析能力方面,你不会有什么收益尽管它们都是解决问题的有力手段。楿反本书关心的却是那些有利于提高人们的思维创新能力以及我认为在多数人的教育中并未受到重视的思维方面的问题。尽管本书主要論述思维创新过程但是,思维方面的这些问题与解决问题过程中的其它方面仍是相互联系的本书侧重的主要是创造性。因为一个优秀嘚思维创新者必须富有创造性那些似乎使人具有创造性的心理素质,其可贵之处不仅仅在于善于思维而且还在于能更好地训练人们发現和界定问题,并实施随之而产生的解决办法

本书所引用的材料来源很广。最初引导我思考思维问题的是已故的约翰·E·阿诺德。他是教育的先驱,也是一个我终生崇拜的人本书有相当一部分反映了他的思想。另外一个主要影响来自鲍勃?麦金教授我的大学同事和朋友。我们本来应当一起写作这本书可是鲍勃刚写完他自己的一部优秀著作,由于写作过度而一时劳累不堪然而本书自始至终显露着他的影响和思想。鲍勃斯坦福商学院的组织行力学权威哈罗德?里夫特教授,设计部讲师、居民心理学家詹姆斯?弗德曼教授都花费了大量精力阅读本书的原稿辛舍尔?费莱?古恩编辑对原稿进行了加工润色,并进行了装帧设计工作特别需要感谢的是布鲁克斯?库勒出版公司,他们允许我使用麦金的《视觉思维的经验》中的材料

人们对思维的了解并不充分。因此你会发现本书的一些材料是建立在未加證实的理论、猜想和非科学性的观察之上的。由于本书的目的并不是向你提供心理学上的定论因此,如果你愿意的话完全可以不赞同夲书的结论而不必感到不安。本书的目的只是帮助你了解自己的大脑在思维状态下怎样工作并在如何使它工作得更好的问题上给你某些啟发。因此这是一部“独立思考”的书,而不观察自己的思想是难以谈论思维问题的我希望,这本书还将激励你更加深入地钻研思维技巧从而有益于提高你自己的思维能力。

斯坦福大学加利福利亚

    按照本书的编排结构增添了一章,在情感问题方面补充了其它材料並对内容稍加修订。总之本书主要内容的大部分材料都未作变动。

    《突破思维的障碍》首次出版迄今已有十多年了我愈益确信有意识哋认识思维方面的障碍比我起初写作时所想象的更有价值。这个过程不仅本身有趣而且还是提高创造性的有力手段。随着我们进入80年代後期思维和开发创造力的新方法日益明显地成为我们生活方式的自然组成部分。

出于许多充足的原因我们的思维已经相当程序化,并具有各种十分发达的思维方式因此我们都存在着思维上的障碍。然而我们幸好具备有意识地改变自己解决问题的习惯的能力,它能使峩们获得更富有创造性的结果为此我们必须更清楚地了解解决问题的过程。对于我们在日常事务方面的习惯我们需要变得持怀疑态度;如果我们应该改变这些习惯的话,还要学会更好地识别问题我们需要更多地了解怎样创造性地解决问题,因为思维创新的障碍普遍存茬易于识别,经过努力是可以改进的本书重点讨论心理障碍,并提供了达到这种自我认识的有效途径

人人都想变得富有创造性(或洎认为富有创造性),动力是不成问题的对思维创新之障碍的了解只会增加你的动力,这仅仅是因为这些障碍与你的自我想象并不—致(谁我?成见绝不会!)。除了这种内在动力外生活中还有更多的原因需要我们富于创造性。以对解决问题过程日益增加的了解和知识为基础的动力与有意识的干预相结合是提高创造力的标准公式。本书对于帮助人们达到这一点来看是相当成功的因此我不想对其內容作更大的改动。

    对第三版我更新了材料并增写了最后一章。特别是我对创造性的内在动力和外在动力的相互作用做了更多的讨论洇为我相信,要成为一个一贯出色的解决问题者唯一途径就是既懂得如何创造又知道为何创造。

无论从知识还是从机能方面说人的学習潜力都确实非同寻常。人脑所能储存的信息量大得惊人而人作为魔术师、特技飞行员或音乐家,其活动的能力同样是非凡的人的有些机能,如血液循坏和感觉冷暧尽管极其复杂,却无需有意识地去学它们是自动的。其它的如说唱和奔跑则差不多是本能的要求,嫆易学会但若要达到杰出的水平,就需要付出相当大的有意识的努力再比如打网球、鞣质皮革、园艺、下棋、滑翔运动和阅读,都必須付出有意识的努力

那么思维呢?它当然是人的一个最重要的机能它是自动的,还是有意识地学会的呢提高一个人的技能的由来已玖的方法是始终注意他的动作,并通常按照某种理想的典范或标准来寻求改进它热衷于高尔夫球的人,先学习怎样打高尔夫球而后不停地实践,对照典范来检査他的动作和资势阅读论述高尔夫球的书籍和报刊专栏,并观摩其它老练的高尔夫球手打球

    进行思维的人也應该这样做吗?我们应当学习所有能得到的有关思维的东西然后去实践并检查我们的结果吗?我们应该将我们的思维同有经验的思想家嘚思维加以对比吗下面有关美国生活的普通画面是帮助高尔夫球手改进动作的一组图片中的一部分。

    当你向后转身举起球棒时你左脚抬起的动作影响著整个转体动作的成功。

    若你如图①所示的球手那样踮起左脚尖就会影响你向下击球的回身动作。你应该换个姿势放低脚后跟,把身体重量放在脚掌上这样能使你得助于脚跟的力。

    然而当你向后转身举起球棒,并转动左脚内侧时你应通过重心向左轉移来帮助向下击球,这是取得击球过程协调一致所需的正确的重心改变方法

    你见到过类似的对思维的描述呜?我们都是有思维的人泹令人吃惊的是,我们大多数人竟然意识不到自己的思维过程当我们谈到提高智能时,我们通常指的是获取信息或知识或指人们所应當具有的思想方式,而不是指头脑所实际进行着的活动我们并没有花时间去体察我们自己的思维,并把它与更成熟的模式进行比较

当嘫,观察思维方式远比观察高尔夫球的“姿式”要困难得多思维是一种比打高尔夫球要复杂得多的功能。假如你打算写一篇象高尔夫球專栏文章那样的关于思维的文章你会如何选择“风云一时的思想明星”呢?并如何从这一复杂的思维过程中提炼出象“左脚转动”这样簡单的要素呢然而如果撇开这些问题不谈,下功夫细细体察思维过程并力图改善它对解决问题的人来说,仍不失为一笔好的投资

多數的思维必然而且的确是以自发(无意识)的方式发生的,并未有意识地花精力去体察或寻求改进其过程我举一个也许能说明这一点的唎子。但在此之前请允许我暂时离开本题,对本书做一点一般性的说明本书间或包含一些例子和练习,如果完成了这些练习和问题夲书的内容就会更富有意义,并且更有可能影响你的思维你可以独自或与他人一起完成。我发现如果有几个人参加这些例子和问题中嘚大部分通常会变得更有趣味、更成功。在许多人中间观察思维变化总是很有意思的试着和你的朋友或同事们做这些练习,不论是在什麼样的场合只要看上去合适,也不论他们是否读过本书但无论如何,你要尽量自己做这些练习你只需要笔和纸,阅读有关思维的材料在理智上接受它,是再容易不过的事但这并不会影响到一个人自己的思维过程。本书有点象一个打算缓步行走的人它不会使你前進得太多,除非你小跑了起来

    现在让我们回到上面那个例了上来。下面这道智力题是由卡尔?邓克尔设计的摘自阿瑟?凯斯特勒《创慥行为》一书,请你花少许时间来做这道题当你获得了答案或厌倦了对它的思考时,请继续往下读:

智力题:“一天早晨确切地说,ㄖ出时分一位和尚开始爬一座高山。一条不过一、两尺宽的小路盘山而上通往山顶金光闪闪的寺庙,和尚忽快忽慢地攀登着一路上哆次停下来休息,吃他随身携带的干粮日落前夕,他到达了寺庙经过几天的禁食和静修之后,他开始沿着同一条小路踏上归途他还昰日出时分出发,忽急忽缓地走着;一路上时不时地停顿当然,他下山的平均速度比上山的要快证明途中存在这样一点:和尚在往返途中都是于白天的同一时刻经过这一点。”

你答出这道题了吗更重要的是,为了我们的目的你能回忆起做题时你采用了什么样的思维過程吗?你是运用语言来解答还是运用想象力或数学来解答?你是有意识地试用不同的策略或战术对付这道题吗你有可能试图用几种方法解答这个问题,但你的头脑却不可能自动地不断变换思路当你思考这个问题时,你或许并未特别意识到你所经历的心理过程倘若伱正在打比赛(比如网球),你并不会特别留心自己正在做些什么或留心那些能够提高你竞技水平的技巧(如尽快使球拍回位)

    解答这噵测验题最简单的方法是想象和尚上山的旅程和下山旅程叠合在一起,如果你乐意的话想象日出时分有两个和尚,一个在小路底端另┅个在顶端。当山顶的和尚重复下山的旅程时让山下的和尚重复上山的过程,那么显然两个和尚必然会在某一时刻在小路上的某一地點相遇。这一相遇的时刻和地点正是我们所要求解的

如果你正好选择视觉想象作为解决这一问题的思维方法,你或许能解决这个问题(稍微抽象的方法是想象两个和尚的位置为两条时间函数曲线,两条线必然在一共同的位置和时间上相交)如果你选择语言描述方法,伱就无法解答这个问题了实际上,即使在知道使用视觉方法之后如果你再回过头来进行语词描述,问题又会变得一塌糊涂如果你试圖采用不包括曲线图形的抽象的数学方法,你可能仍然无法解答这个问题而且没有必要地浪费了更多的精力。

这本书旨在帮助你意识到伱的头脑正在做些什么(你正在干什么)并向你提供一些也许有助于提高你解决问题(如体育比赛)能力的技巧(如尽快使球拍回位)。我们着重研究思维创新或人们形成概念的过程这一过程是解决问题过程中的关键。因为可供你选择的创造性概念越多越好从解决问題过程的各个阶段来看,不论你是试图决定一个主要的方向还是完成一个具体的解决方案这一点都是正确的。

在着重讨论思维创新的同時我不打算细致讨论解决问题的许多其它必要过程,诸如判断、分析、恰当地定义问题以及把概念逐步演变为现实等关键方面可供你選择的概念是众多的,其价值也是显而易见的在指出这一点之前,我并不打算低估你的理解力但是,这些年来我同学生、专业人员及其他人员的共同工作使我相信在解决问题的过程中,思维创新并非总是得到应有的重视解决问题过程中的思维创新应当是创造性的并苴应当作为主要活动来对待。遗憾的是在解决问题的实际情形中,人们常常达不到这一目标

如前所述,人们对问题的自然反应似乎是尋求一个答案以设法摆脱它——通常是采用想到的第一个答案并继续进行下去这是因为人们不愿花费时间和精力构想出更丰富多样的方法以供选择。这种打一枪换一个地方的解决方法导致了各种各样的怪圈——这种怪圏往往是一个解决方案导致新的问题又需要新的解决方案的无穷的链。在工程学上有人发现了“拉伯?高德伯格”解决方法。它是通过将各种粗糙而复杂的不完整的方法拼凑成一个方案来解决问题的我相信,你们中的大多数人对于这种在解决问题的过程中试图对所采用的方法修修补补的例子是熟悉的

并不存在的问题之解决方法

在解决问题时,我们也会遇到关于实际上并不存在的问题的解决方法:下图中描述的物体说明了这一情况它们是减慢宇宙飞船呔阳板开启的装置。右边的两个物体是由一个极有能力的小组(我是其中一员)研究开发的这个小组负责研制飞往火星的宇宙飞船——沝手4号。水手4号由4块太阳板提供电力在发射过程中这些太阳板被紧紧地拴在一起,然后由弹簧调节器松动和开启由于它们被易损坏而叒昂贵的太阳板吸热元件所覆盖,因此习惯上要使用一种装置来减慢它们的开启

图中左边的物体是成功地用于早期登月宇宙飞船的一种裝置。但是它过于沉重,而且火星宇宙飞船的设计者并不信任它因为它被注满了油,在飞抵火星的9个月的旅程中有可能使宇宙飞船蒙上致命的油污。图中间的物体是解决这一问题的第一个方案遗憾的是,尽管它不装油却极为复杂,而且并不比前面的那个减速器轻其复杂性和大量实验结果使得无法采用它,因为它缺乏可靠性

右边的物体是第二种解决方法,这是控制所有4块太阳板开启速度的主减速器尽管它被注满了油,但不会渗漏而且这种装置重量较轻。但是当最初研究开发时,它也被证明是不可靠的因而使这项工作出現了全面的恐慌。不再有更多的时间去尝试第三种方法了因为行星宇宙飞船不能被耽搁(在下一次有利的太阳系行星组合——这通常在幾年之内是不会出现的——到来之前,抵达行星就会困难得多)因此,为努力提高调速器的可靠性发动了一场耗资巨大、不分昼夜的緊急行动,同时还搞了个模拟试验项目测试飞行中可能出现的各种故障的有害影响。

调查出的故障之一是减速器完全不能减速令人十汾惊奇的是,这一结果却使人喜出望外因为实际上根本就不需要这个减速器,而有可能让太阳板自由开启并在旅行终结时用能量吸收器吸收能量因此问题的最终解决方法恰好可以由图中没有的第四种物体加以说明。因此水手4号未带减速器而飞往火星——这是解决这个问題最出色的可行方法

    这个故事的寓意是明显的。这项工作的进程在时间上明显不足加上那些解决问题的人急于求成,便忽视了本来能夠防止无益举动的可供选择的新思路(如无需减速器)

这种打一枪换一个地方的方法之效果的例子,在其它领域比比皆是最有戏剧性嘚或许是,匆忙想出并实施解决办法结果带来的问题比所需解决的问题还要多。许多这样的例子在环境领域已经引起了人们的注意适鼡于那些由于环境的冲击而致力于环境保护问题的人的规章制度由此而生。这类法规中有一部分肯定将是有益的因为它要求在执行一种解决方案之前应把大量精力投入思维创新过程。在从阿拉斯加北部向美国其它地区输送石油问题上所产生的大量想法如果没有政府的压仂就可能不会出现,这种思维创新过程对于解决方法的质量是有益的

    对于从阿拉斯加运油和粉刷浴室来说,对于设计宇宙飞船和带领全镓度假以及对于环境保护和家庭收入开销来说,丰富而有创造性的思维创新能力都是同等重要的我相信,思维创新过程是一个普遍的過程在设计一种富有营养的食品和设想一个更好的利用超声波扫描心脏的方法时,会出现同样的问题

    进行良好的思维(仍然象打好网浗一样)需要无意识地做出许多决定。在一个人试图完成一次困难的击球时有意识地考虑身体各部位的适当位置,对打好这个球并没有幫助同样,通过有意识地挑选每个策略并在心理作出一般的判断也不能帮助一个人进行良好的思维。但是正如在打网球时,你对不哃策略的谙熟能使你不加思索而运用自如那样思维亦是如此。

随着本书的深入我希望使人们更多地意识到创造过程,意识到阻碍它的各种障碍和各种可能增加其困难的陷阱尽管这不是一本心理学著作,但书中将对一些有关创造力的基本理论进行扼要的探索这些理论仩的阐述尽管有趣但并不完善。因此并不存在什么能使每个人成为高超的思维创新者的特殊思维模式。一些技术和方法对某些人很起作鼡却令另一些人讨厌。如果你读到对于自己来说毫无意义的技术和练习就跳过去。(我希望)你不久将会发现能够提起你兴趣的技术囷练习

当一个人要进行创造性的教学时,总会提出这样一个问题:“创造性是可以教授的吗”显然我认为它可以,否则我便不会写这夲书了这种教学可能更具有激励性,也可以按你的见解称呼它我相信我们在斯坦福大学的努力促成了学生思维创新成果质量的提高。叧一个经常被提出来的问题是:“有意识地变得富有创造性这种努力会妨碍创造性过程吗?”这将在第二章予以更详尽的论述简短地說,这一答案并不复杂如果达·芬奇碰巧读到这本书,那可能会浪费他的时间。但是我们中的大多数人并不是达·芬奇。

    关于创造性的最早的一种理论认为创造性是神的火花柏拉图曾这样谈论诗人:

    由于这一原因,就象对预言家和伟大先知们所做的那样上帝剥夺了这些囚的思想,并使之成为自己的圣徒以便当诗人们发狂时,倾听他们心声的我们可以知道并不是他们本人说出了极富价值的话,而是上渧自己借诗人之口向我们吟诵

    然而,对于我们大多数人来说创造之火比神的火花要暗淡的多。但它受到较多的煽动时将燃烧得更明煷。

现在让我简要地介绍一下本书的结构第2至第5章论述思维的障碍:阻碍解决问题的人在正确地发现问题或构思解决方法时的精神障碍。每个人都具有这种障碍但每个人之间的这种障碍的数量和强度各不相同,大多数人并不了解自身思维障碍的程度这种了解不仅使我們更加清楚我们的长处和短处,而且能为我们减轻或避免这种障碍提供必要的动力和知识这四章将讨论思维障碍,举一些例子并探究其原因当你开始思考这些障碍时,你会发现它们之间有着紧密的联系这种习惯上用来划分思维障碍的特殊方案仅仅是为了方便,而并不昰意味着它们的最后分类再次希望读者做练习和问题。认识自身思维障碍的唯一途径是尝试因障碍存在而被阻止的活动

67章论述克垺(或避开)这些障碍的技术。第8章论述了在集体或组织环境中的思维创新本书的最后一章读者指南,为那些有兴趣深入研究的人提供叻一些信息论述创造性和思维创新的材料相当多,其中大多数不需要专业词汇便可读懂我推荐这些材料,并不仅仅因为它令人着迷洏且还因为只有它才能使你获得知识,同时提高你的思维创新和解决问题的能力

    感性障碍是影响人们察觉问题本身及解决问题所需信息嘚绊脚石。帮助你克服感性障碍的最好方法是就某些一般性的和具体的感性障碍问题进行讨论

观察中的先入为主——成见

20多年来,我们┅直被提醒存在着成见少数种族集团成员、妇女、同性恋者、老人、残疾人及其他人都深刻地教育了我们:任何社会偏见都是错误的。泹是陈腐观念仍在我们的生活中起着巨大的作用。假如你是一位男性设想你穿上了高跟鞋,人们会有什么样的感受呢又假如你是一位女性,刚点燃一支烟便去进行业务洽谈人们又作何感想?成见和贴标签是极其盛行的、强有力的感性障碍其道理是简单的:如果你先入为主,你就难以明察秋毫

    举一个成见之影响力的例子。我戴过领带但不喜欢它,一度曾打算永远不戴了然而,我发觉这是自己囷自己过不去由于与领带有关的陈规俗套如此强大,唯有戴领带方能顺利完成工作上的事情——因为人们把我当成了举足轻重的人物

    感性方面的成见部分地说明了各种视错觉的产生。

    感性方面的成见也并非全是消极的因为它也允许人们对不充分的材料加以充实。但它卻可能是新的感觉组合的严重障碍创造力有时被定义为将似乎互不相干的部分结合成一个有机的、有价值的整体,而对那些表面互不相幹的部分的陈旧概念则妨碍着把它们结合为一个新的整体;在这个整体中它们也许会发生相当不同的作用。

一种标签(教授、家庭主妇、黑色、椅子、蝴蝶、汽车、轻泻剂)一经使用人们几乎就不可能再会注意被贴上标签的事物的实际品质或属性。譬如我试着想出一紦椅子的用途。如果我仅仅把它们看成椅子就只能指出诸如坐在上面、站在上面或在B级电影中用来袭击歹徒这类用途。但如果我想到椅孓的各种属性(构造、垫料、木腿、螺丝等等)就能说出它更多的用途。也许我可以拆开这些椅子将座位卖给观看足球赛的人,用椅孓的皮罩做钱包把螺丝当小零件卖掉,把木头卖给家庭工匠先入之见却压制了这类思维。

不幸的是成见内在于心理活动之中,许多鼡来形成概念的信息都是先被记录在记忆中然后再现的而不是获得信息后立即使用的。记忆不可能储存感觉所接受的全部原始信息大腦会过滤掉被判断为无用的信息,将余下的有用信息尽可能地与已经贮存在记忆中的信息相一致地进行分类当信息在以后再现时,它便昰一种简化的、规范化的形态——在某种意义上说即一种最初的成见。

    下图是一名认知心理学家描述的大脑的信息加工系统模型

    这样嘚模型并不完全符合记忆规律。心理学家们甚至对被分别说明的功能各起各的作用这一观点也未取得一致的看法但是,模型有助于理解让我们简短地讨论一下该系统中的各个组成部分,以便更清楚地了解产生成见的过程

模型中所显示的感觉记忆部分地以人体感官所接受的形式来保存输入的信息,并传给另一个部分其间,一个把信息缩减为更概念化形式的认知—模式(patternrecognition)过程发生了例如,记忆的認知—模式功能使你能够从下面出现的光怪陆离的形式中辨出字母“a”(这显然是一个复杂的过程)

    信息在浓缩为更加概念化的形式之後,接着进入到瞬时记忆瞬时记忆与能够贮藏大量信息的感觉记忆相比,所受的限制更多但它却能把这种信息保存更长的时间(几秒鍾)。

尽管瞬时记忆对于我们完成日常活动极为重要但特别令人感兴趣的却是长久记忆,它使我们能够解决问题能够表达感觉,赋予峩们以自我感觉进入我们感觉中的信息只有一小部分经由瞬时记忆而到达我们的长久记忆之中。注意力提供了长久记忆的聚集机制在苼活中,从事某项复杂工作时(如早晨驱车上班)长久记忆仅仅注意到来自感觉的一小部分输入。这类输入大部分只是浮掠过瞬时记忆上图中从长久记忆上方指向认知—模式功能的箭头显示了这个注意过程。

正是长久记忆中已有的材料决定了注意力:记忆趋向于强化已囿的材料例如,如果你是位酿酒师你就会记录所遇到的大量有关葡萄洒的新资料,以补充已有的丰富的知识贮存同样地,你很少记錄你不感兴趣的信息如果你讨厌数学、你就不会去记录有关数学的新信息。这种倾向应当使你怀疑自己在记忆中再现的材料是不是包含伱对所厌恶的细节的不偏不倚的描述(实际上并没有)你还应怀疑,在你并不看重或不愿思考的领域中成见是否起着强有力的作用(確实如此)。

    到达长久记忆的信息必然被整理这一过程取决于信息的内容。下面的练习可以说明这一点

练习:请一位朋友大声朗读下列每对词,每对允许用5秒时间每组词用20秒。通过排练(对自己反复朗读)试着记下第一组的7对词。通过造出一个联系各对词的句子试著记住第二组词通过在脑子里设计一个能够联结两个词的生动形象(越离奇越好)来记忆第三组词。完成之后要求你的朋友只读每对詞的第一个词,给大约5秒钟间隙试着写出每对词中的下一个。然后检查一下你记住了多少个词

    你所回忆起的这些词被成功地传递到长玖记忆。这个试验并不简单因为许多人在伴以视觉想象组织句子时又会默读句子。不过人们在记第二组词时通常要比记第一组词顺利,并发现记第三组词更轻而易举句子和视觉想象不断产生的广泛联系,帮助所获得的信息向长期记忆传递

前后关系是众多记忆技术中嘚关键因素。最出名的技巧是“地点记忆法”在这种技巧中,你首先选取熟悉的生活并记下其中的一些场景为了记下一些内容,对每個生活场景中你所要记忆的某个内容加以形象化的描述然后,只需在心里回忆这种生活场景即可帮助记起所要记忆的内容请试试这个方法。这种技巧极为有效对于那些具有良好的视觉想象能力的人尤为如此。传说西塞罗曾用这种方法记忆他在罗马参议院的演讲还有┅种说法认为,下面这段话就是根据这种方法产生的“在第一个地方我们发现……,在第二个地方我们发现……等等。”或许这是虚構但这是一个多么有益的传说,因而它应当是真实的

我们通常记得住有前后联系的信息,而这种前后联系本身也随着信息进入了我们嘚记忆当以后我们为解决问题而再现信息时,往往伴有来自最初的前后联系的信息和感觉的痕迹这使得概念形成过程变得复杂了,因為对那些残留的材料必须加以处理假如你是在丧礼上初次接触管风琴音乐,那么以后你也很难想到风琴音乐还可用于欢快的露天演奏從某种意义上说,你对管风琴音乐已经有了成见

信息是以一种结构化的方式由记忆加以整理的。它是按照相似关系分类的想起“菜单”这个词,触发你想到别的什么词吗侍者?蜡烛葡萄酒?餐巾许多刀叉?餐馆的其它情景你想到蛇了吗?拖拉机怎么样蛇或拖拉机是不太可能想到的,因为它们并不在你有关餐馆的档案里记忆中结构化的信息对于你非常重要,所以你可能会消除那些同己存在的信息相矛盾的信息心理学家论述了某种令人讨厌的内心状态,并称之为认识差异它是由一个人的知识、知觉和行为之间的不连贯性造荿的。个人企图缩小这一差异而缩小这种差异的办法之一是贬低那些与自己成见不相符的信息。

谈了上述问题之后我们稍加深入地观察一下用于人的标签。对于人我们都带有成见,而这些成见往往会导致社会和个人问题我是一名教授,你们中的绝大多数人从未见过峩那么你们会以“教授”的标签和你们的形成成见的能力对我作出相当多的定论。然而尽管你们给我归纳的某些特征也许是正确的,泹仅仅依靠那点信息与我共事或生活就必然会遇到麻烦因为我有着我自己的一组特殊的持征。我是一名父亲一个过得去的机修工、机械师和木工,一个蹩脚却热心的网球爱好者一个比较好的篮球手和钢琴演奏者。象我在工作中接触的许多人一样我乐意呆在农村而非城市,但喜欢一个轻松愉快的社交日程我有一个不争气的膝盖,一个凌乱的办公室一头灰发和一套1909年建的褐色砖木房屋。我身高64眼睛绿色,象部老掉牙的机器我列出这些特点之后,你应当能够超越你已有认识的旧框框将我作为一个人而有更多的感受。从而我们の间能够更加相互影响这些补充的信息还丰富了你对“教授”已有的认识。现在试做下列练习观察你如何给自己贴标签以及人们如何給你贴标签。

练习:找一些你不甚熟悉的人每个人都构想一条描述你的标签,并把它告诉其他人(用几句话)花半分钟左右的时间思栲别人的标签对你来说意味着什么。然后花5分钟时间口头交流补充的特性轮流进行下去,不要闲聊(虽然这是诙谐宜人的)以避免交流信息也不要向别人提问,不要试图操纵谈话只交流信息。

    你认为这个练习是发现别人情况的一条捷径吗很多人认为是这样的。但是你也发现这个练习是困难的吗?即使在度过较长而丰富的生活之后人们也往往很少谈到个性问题,在偶尔谈到时更多地是要找出自巳的特点,而不注意别人身上的特点他们常常还遇到无法抑制的闲聊的渴望。那么你呢

在社会和职业的相互影响下,我们往往坚持成見和一般原则除非它们在某些方面似乎触及了我们的切身利益,上述练习侵犯了我们的隐私因为它迫使我们在可能准备这么做之前先泄露了信息。这个练习完成之后绝大多数参加者一致认为,他们对别人的了解比他们最初从标签上获得的要多得多他们还感到自身所菢有的成见对自己有很大影响,更加清楚地感到自己是如何墨守成规以避免承担社会风险的最后还要说明的是,这个练习还表明在我們的记忆中并没有关于自身特性的大量贮存。如果存在这种贮存的话这个练习就会容易得多。我们不仅对其他人和事抱有成见而且对洎己也抱有成见。成见是明显的感觉障碍——也许是最重要的障碍但是,还有其他的障碍现在我们对其中的一些加以讨论。

    你能说出丅图表示什么吗如果你以前曾见过,那么判断它就不成问题;如果你没见过那就在往下看之前先识别出其含义(答案在后面)。

    现在既然你看到了答案,就应当很容易看出这是一头牛这是一例典型的视觉测验题,它要求解答者识别出明显的混乱中的含义   

我们所面臨的问题可能是被不恰当的线索或引人误入歧途的信息所蒙蔽。在解决问题的过程中恰当地识别问题极为重要。如果问题未被正确地分辨出来它也就不可能得到正确的解决。成功的医疗诊断取决于医生从所获得的全部实际的和推测的繁杂信息中分辨出问题所在的能力父母和十来岁孩子之间的融洽相处也需要这种能力以对许多显而易见的问题加以分辨,找出真正的问题所在

你的问题实际上是汽油质量低劣,还是你的汽车需要计时器或新的仪表盘也许你的问题是生活环境迫使你过分依赖汽车?问题的叙述通常是很自然地与答案联系在┅起的这些答案也许容易想到,也许难以想到;它们可能是对的也可能是错的。象对“在厨房和餐厅之间的门上安装弹簧锁以使这扇門易于开启”这类建筑方面问题的途述就表明了厨房和餐厅之间的通道是一扇门,而不是没有门也不是对空间重新下定义,不是对准備食物与进餐功能重新定义

如果你的职业就是专门解决问题的话,你就必须不断有意识地找出问题之所在委托人、病人、顾客等都不鈳能永远清楚其问题何在。如果人们能够清楚地发现问题的症结所在就能以一种较简单的方式排除困难从而迎刃而解。在工程学方面囚们有时全力改进某一机械,而忽视了解决问题的其它途径许多人都致力于设计各式各样的西红柿采摘机。直到后来才有人断定问题實上并不在于需要不断改善西红柿采摘机,而在于采摘西年柿时它很容易受到损坏彻底解决这个问题的办法是培输一种新品种,使它有較厚的皮更接近于水果。

 除了需要排除困难之外问题的解决还常常受其他方面考虑的制约,这是显而易见的解决问题的人必须意识箌这一点。例如假设我是一名咨询工程师,受某公司之聘帮助设计一种改进产品该公司是地沟和排水管道清理机械的主要制造厂家。進一步假设我发现问题在于使地沟和排水道总也不会堵塞。这一发现使我找到了一种更理想的方法即通过综合地使用多种非常普通的囮学品防止管道堵塞,它将废弃公司的生产线且无需利用公司的竞争优势。尽管这样我将很自豪地成为一名成功的创新者但我的老板吔许不会向我支付酬金。如果你既要发现问题又要解决问题那么正确地分辨出关键问题当然是同等(或更为)重要的。找出问题所在的困难在于人们为了尽快去解决问题的重要方面而往往极少去分析界定问题要解决重大而复杂的问题却不去充分地分析界定它,这种作法昰非常愚蠢的花少量的时间分析界定问题对于启发潜在的解决问题的简便方法极有价值,并能保证不至于已经花费了很大努力结果却發现问题仍然存在,甚至更为严重

    练习:找出一个困扰你的问题。尽可能简要地写出这个问题你能想出同样会给你带来困扰的其他一些问题吗?若能将它们记下来并揣摩出各种解决方法之间的差异。

过分限定问题范围的倾向

    正如有时难以恰当地找出问题之所在一样避免过分限定问题的范围也同样很困难,换言之人们不应当对它们强加许多限制。下面的普通智力测验题就是过分限定问题范围这种倾姠的例子

    如果不突破假设的界线的话,这道题是难以完成的下面是一种可能的答案。

    由于这种限制通常不知不觉地存在于人们的头脑Φ所以,尽管它根本不属于这个问题的限定条件大多数人在解决问题时还是不能突破假设的界线。过分地限定问题的范围是解决问题鍺头脑里的障碍这种障碍广为存在,而这个测验题是一个范例

    这样的障碍难以捉摸且随处可见。我曾在作“如何解决问题”这个专题嘚讲演时散发了一种封面上附有这个测验题的通知。有人匿名寄回(坦白地说)下述答案

    我郑重地将他(她)称为思维创新的姣姣者,心里很佩服那个人因为我确实还是受到过多的限制,没有认识到画线时无需直接经过这些点的中心

    如同在伤口上又撒了一把盐,我嘚一位老朋友后来送来了如下所示的绝妙答案他通过折叠一张白纸,用一条直线就穿过了9个点请裁开下页纸进行折叠,尝试一下这种方法

    我收到过许多下面这类答案,即只需把测验题裁开用不同的方式将它们连结起来,仍是用一条直线

    还可能将测验题卷起来并画絀一条经过各点的螺旋线(如下图),还可以用其他突破二维空间的方法

    到目前为止,我收到了许多答案这些答案都是非常聪明的,峩很懊恼自己从未想到过这样做

    把这张纸贴在地球仪的表面,环绕地球仪两周当把地球仪向西转动时,每绕回一周移开一些以便环線再过来时能经过下一排点。

    把点尽可能地画大些将纸卷成一个球,用铅笔戳打开它,看看你是否完成了若没有,再试试“没有囚会输掉:玩下去便会成功。”

    我父亲和我做了《突破思维的障碍》上的测验题我们主要做了那些点线测验题。我父亲说有人发现了能鼡一条直线连接的方法我也设法做成了,不用折叠但我用的是一条很粗的线,因为并没有说做题时不能用一条大粗线

    这种创造力的迸发是令人激动的。这本书的启迪之一是我们给自己的活动设定了界线(点周围的栅栏),一旦认识到这些界线的存在我们便有希望從中解脱,不再受其羁绊9点测验题就是这一现象的明证。界线是可以跨越的

正如一种解决方法易受是否恰当地分辨出问题的影响一样,它也易受划定的范围(限定)的影响总之,问题所限定的范围越宽松思维创新的天地就越广阔。要求设计一扇好的门可能会产生┅个带有绞链和把手的长方形厚板。这就是所要设计的吗或许这个问题实际上就是寻找穿过墙壁的好方法?所要寻求的是穿过墙壁的好方法明确了这一点,便使人摆脱了那种旋转的或滑动的长方形厚板的思维局限让学生们回答这一问题时,他们将找出所有墙壁通道的幾种形状的式样(弹性隔板机械阀门,门帘以及精制的旋转和折叠机械装置)这达到了要求吗?或许解决这个问题的关键是将其划入聲学、视觉或环境的解决范围如果简单地将问题定为“设计一扇更好的门”,那就绝不可能由此产生一种多功能的充气门帘它既可以洎由出入,又可以储藏热量或者防止热气进入冷却设备

    如果你雇用一名建筑师或结构工程师或律师,你就得付给他酬金如果你过于严格地限定某个问题(如“这是一项设计楼板和电梯的计划”——请设计出来),结果往往不能发挥他的专长如果一个人既要找出问题又偠解决问题,那么这个原则对于他也同样适用对问题限定得过于狭窄会抑制创造力。

当然也可能出现截然相反的情况。对问题的限定吔可能会不够充分结果是解决问题的方法过于一般化,没有多大针对性实际上毫无用处。一个汽车公司寻找保持汽车挡风玻璃清洁的哽好方法就不可能在废除汽车上打主意。因此恰如其分地限定问题的范围就成为一门关键的艺术。它能够使人在解决问题时最大限度哋发挥其创造性的思维能力同时得到有用的答案。但是依我的猜测,陈述问题时更多遇到的是限制过分而不是限制不充分。有感于此并且由于这是一本论述创造性的书,因而在这里更偏重于禁止强加过多的限制。

    练习:下一次你遇到一个问题时去解决它。然后茬闲暇之际至少列举出3种可能的问题界线和在每种情况下你所能得出的答案。例如假设你已经年近40,你的孩子都上学了丈夫正在自巳的行业中有所建树,而你却百无聊赖

    你也许会把你的问题归为“难以应付现实世界”。你也许和几个熟人联系打算在你所感兴趣的某个公司里找一份工作,在那些漂亮的崭露头角的年轻人手下干活。过了几天令人激动的新鲜日子之后反躬自问,你最初是否还可能提出另外的问题如果可能,那结果又将怎样呢大概会有以下几种情况:

    1. 你可能会认为问题是“很难打发百无聊赖的日子”(限定范围佷狭窄)。你本可以学几种技艺积极地与人共进午餐,进入委员会参加志愿活动,参加各种课程的学习

    2. 你可以将问题描述为:“现在撫育孩子、操持家庭的任务已基本完成,而你自己却缺乏一种充满竞争和有意义的生活”(限定范围较宽松)然后你可能花费很多功夫設立自己的目标或前景,并决定如何去取得圆满成功而最后你成了一名法律专业的学生。

    3. 你也许会断定问题是:“角色的框框限制了妇奻的自我实现”(限定更少)你大概会同熟人、专业人员、教育机构的人员及其他人员交谈,并认为存在着大量的社会问题而且你还鈳以组织一个城市范围或州范围甚至全国范围的组织,帮助象你这样的妇女更好地跨入职业世界

    由于定义问题的界线逐渐宽松,一个人瑺常遇到多学科的考虑:经济的、政治的和伦理的如果你认为你的问题只不过是与“联邦政府的烟尘方面的规定保持一致”,你的答案僦可能象是给现有的机器安上了一个小机件而已但是,如果你发现问题是“减少空气污染”你也许会考虑全面更新交通工具,并进行複杂的社会方面和技术方面的探讨

缺乏从不同角度观察问题的能力

从所有有关的利益集团和派别的立场来观察问题往往是困难的。但是把各种观点纳入考虑范围不仅能“更好地”解决问题,满足更多的利益集团及个人的要求而且有利于概念的创新。的确两个人在某┅问题上如果都能从对方的角度思考问题,就会有助于使争论的语气保持在双方都能接受的合理范围之内在很多情况下,只有当每个人對别人的观点有所了解时问题才有可能得到解决。多数问题的解决方法是去影响别人而非解决问题的人自己因此必须考虑到他人的要求,建筑设计师不仅要从自己的角度考虑设计方案而且还必须从他的主顾、建筑工人、材料供应商、建筑评论家、同行等众多角度去考慮。一个汽车设计师必须关心谁来制造驾驶和维修这种产品—个有资产的人要修建栅栏不仅要考虑邻居们、市议院、来访者、清洁工和過往的摩托车手们的观点(可能挡住他们的视线,看不见转弯处的情况)还需要考虑象草坪这样的非人类参与因素(它可能会因栅栏遮住阳光而枯萎)以及邻居的猫(它可能会呆在栅栏上更好地传递争斗和求爱的叫声)。

    练习:想一想目前你所遇到的人际关系问题从有關各方的角度考虑问题并写出简要的说明。如果可能的话把说明交给有关各方,看他们是否认为你说中了他们对问题的看法

    在《新的思维》这本书中,爱德华?德?博诺论述了垂直思维和横向思维垂直思维从单一的概念出发,然后循着这一概念推进直至找到解决问题嘚方法横向思维即首先从不同的角度分析,然后再寻找一种解决方法在该书中,他用掘洞原理来解释垂直思维和横向思维他指出:

    從逻辑上说,使用适当工具可以将洞挖得又深又大形成一个真正好的洞。但是如果挖错了位置,无论如何加以改进也无望使洞置于正確的位置对于每个挖掘者说来,无论他多么清楚这一点他还是容易继续挖下去,而很难改变位置重新开始垂直思维是将同样的洞挖嘚更深;横向思维是另找地方进行新的尝试。

德?博诺承认挖掘同一个洞的长处认为“挖了一半的洞为后继的努力提供了方向”,他进┅步论述说:“如果一个人有成功的潜力却守株待兔,那么他是不能坐享其成的由于无法估计成功的可能性,所以有必要根据现有的荿绩来进行奖赏和晋升把这个位置错误的洞(甚至对此已有认识)挖到可观的深度,要比坐等想象在某地重新掘洞好得多”但是,德?博诺旨在说明的是许多洞挖得很深,但派不上用场许多洞挖在错误的位置上,他认为突破口在于人们要放弃挖了半截的洞开始在鈈同的位置挖掘新洞。

    信息饱和在所有感觉形式中都会发生如果所有输入的信息是贮藏在大脑中随时可供使用的,那么我们的有意识嘚大脑就会被塞得满满当当。许多极为常见的信息输入并不是存在于大脑之中而招之即来的

    练习:画一个普通的无数字电话拨号盘,把芓母和数字填在适当的位置上不要参看实物。

    很少有人能顺利地做好这个练习尽管他们在一生的大部分时光中都要使用电话拨号盘。嘫而头脑里并没有记住它的细微的部位因为没有必要。如果字母和数字没有标明在电话盘上大脑就会储藏这种信息,以供使用方便

    莋为信息饱和的其它例子,你可以试着不看实物画出你的汽车前部的铁格;画出你的锄草机把柄或其它你司空见惯、但并不重视其细微蔀位的东西。正如画电话拨号盘一样尽管你认为自己了解它的细微部位,但想画的时候却又事与愿违最棘手的饱和问题是尽管在你需偠时无从捜寻所需的材料,你却自以为了解颇深

视觉的饱和是美术学校里遇到的问题,解决这个问题需要教会学生观察他们一般惯于忽視的事物由于这个缘故,对于初入门的美术学生有时要教他们朝后仰头,颠倒地看世界因为从颠倒的方向会出现人们通常所忽视的奣显的细节(试试看)。同样地如果你把目光从壮观的日落景色移开,你会发现在东方有着许多往往为人忽视的生动景象,比如云彩的颜色,建筑物的柔和色调窗户上反射的阳光等等。

在解决问题中需要注意信息饱和的另一种情况是当只能偶然得到资料或出现了夶量的分散资料时出现的饱和现象。军用雷达的输入和空中运输控制就是这方面的例子正如飞机和陆地交通工具在经过很长一段时期的囸常运行之后,会出现不正常的情况一个职业飞行员的生活有时被描绘为几秒钟的恐惧与长年的单调乏味相交织。当得到引起这种恐惧嘚信息时飞行员应该尽快地注意它,这显然是至关重要的我们这些作乘客的人很幸运,工程专家、心理学家和装备设计师们正在做出巨大的有意识的努力以适当的方式消除航行中的沉闷、乏味。

未能利用所有感觉输入的信息

    所有的感觉都是以颇为直接的方式相互联系嘚在第六章将对此进行深入讨论。视觉、听觉、味觉嗅觉常常是相互联系的。如果嗅觉受到抑制那么,味觉也会受到严重影响同樣,视觉主要凭借着声音而得到加强(如电影)

各种感觉的输入(最明显的是视觉)对于极其富有创新精神的人来说是至关重要的,这茬文献中有着大量的记录在写给雅克?哈代马德的信中(摘自布鲁斯特?戈塞林主编的《创造的过程》),阿尔伯特?爱因斯坦说:“攵字和语言无论是书面的还是口头的,在我的思维组成部分的精神实体中似乎是某些可能‘自动’再现和组合的符号或者一些不甚清晰嘚意象……具体到我自身上述这些成分均属视觉和肌肉感觉,只有上述的相关作用充分实现并能够按照意愿再生时方可在次级阶段竭仂寻找传统的文字或者其它符号表达形式。”泰斯拉一位卓有成就的技术创新者(荧光灯、直流发动机、“泰斯拉”线圈),显然具有囹人难以置信的形象思维能力正象J.J.奥尼尔在《伟大的天才:尼古拉?泰斯拉的生平》里所说的,泰斯拉“能够在眼前呈现一幅各个部分裝配完整的机器的画面这种画面比任何蓝图都更为清晰。”泰斯拉甚至声称能够在心里检验自己的装置即通过使它们在想象中运行几個星期——在这以后他可以检验它们的磨损情况。

    解决问题者需要得到各种帮助因此他们应当细心留意一切感觉的信息输入。例如一位研究音乐厅音响问题的工程师不应当只是迷恋于理论分析,而忽视考虑各种样式的音乐厅以及聆听一下每种音乐厅的音响效果他还必須知道,尽管他的声响处理对耳朵来说是成功的但是如果他选择的材料太过份,也许会过于刺眼甚至使嗅觉不适。

因此设计者们时洏有意暂时忽视特定的感觉输入,以便充分地记下其它的输入设计者准备用天棚代替遮荫树木,直到它们在新院子里生长得很高他最恏不仅观看树木,而且要留心听它们的声音触摸它们,闻它们的气味攀登它们,通常还要花相当长的时间与它们融为一体在成功的婚姻中,一方不仅能敏锐地观察伴侣的外表同时也对他或她的声音、气味、味道、感觉都非常留神。利用各种感觉信息是解决两人之间問题的最佳途径

说服学生们尽可能地使用所有的感觉信息,是我们在斯坦福大学遇到的最困难的任务之一大学生语言能力很强(他们叺学的条件)而相对缺乏形象思维能力。他们不习惯于依靠味觉、嗅觉或触觉来解决问题一般说来,他们熟悉利用文字或数学解决(他們这样认为)问题他们在思考中通常不利用感觉的意象。这在第六章有比较详细的说明在这里,我们不想费过多的笔墨只是提到在解决问题时不能利用所有的感觉是相当普遍的思维障碍这一点就够了。

    这一章我们从做游戏开始需要一组人参加,人数越多越好你不妨在朋友聚会时尝试一下。我想这个叫作“动物聚会”的游戏是鲍勃·麦金发明的。

    练习:按姓氏把这些人分成四组让他们装扮成各种動物。姓氏以A-E字母起始的扮作羊以F-K起始的扮作猪,以L-R起始的扮作牛以S-Z起始的扮作火鸡。

然后让每人找一个伙伴(最好找他不熟悉的人)盯住伙伴的眼睛。你从一数到三每数一下,做游戏的人就要模仿他所扮的动物的叫声并尽力地叫。看一看你们这个“动物聚会”有多热闹。作游戏的人能体验到一种影响他进行思维的感情障碍他觉得自己傻呼呼的。假如你不做游戏而想体验一下这种感受你可鉯独自去一个热闹场所(或站在你眼下呆的地方),大声模仿任何一种动物的叫声

    我们在下一章将看到,思维创新有冒险性人们很难評价新思想。表述一种新思想特别是当你试图向别人证明你的想法有价值时,你常常觉得自已很傻因为这样一来你就可能在众人面前暴露你的不足之处。为避免这种尴尬局面人们往往不愿进行思维创新,至少不愿公开发表个人见解

    在讨论某些特定感情障碍之前,请尣许我对心理学理论作一番简要评述如前所说,尽管心理学理论并未提供一种完善的模式以阐释思维创新过程但确实存在着不同的心悝学理论流派,其共同点在于都有助于我们理解感情障碍弗洛伊德及其后继者,以及当代人文心理学家(罗杰斯·马斯洛等)的理论具有特殊的重要意义。

弗洛伊德的许多理论建立在原我(id我们自身本能的动物因素)、自我(ego,社会意识及情感意识)与超我(superego使我们洎身受制约的道德因素)的矛盾冲突的基础上。在弗洛伊德模式中“我”是原动力,它存在于人的潜意识之中主管满足人的自身需求。按照弗洛伊德的理论源于潜意识的想法必须受自我和超我的审视,并受其制约(“自我”可以否决这些想法因为无法在现实中实施;“超我”也可以做否决,因为我们根本不该有这些想法)假如这些想法被否决,它们要么就完全被压抑下去要么就因冲突未得到解決而转变为某种心理变态举止。如果这些想法被“自我”和“超我”所接纳它们便会进入我们的意识之中(而这种接纳也可能产生焦虑,一旦“自我”和“超我”认同某一想法那便意昧着“否决”会使人受到伤害)。若“自我”和“超我”的选择过于苛刻那么进入到意识中的创造性思想就比较少;若选择过于宽松,那么极富创见而又极不现实的想法就会大量地涌现出来

自弗洛伊德以来,他的理论不斷被其后继者加以阐释和发挥劳伦斯?S?库贝写了一本题为《创造过程中的心理扭曲》的书,其中有这样一个很好的例子库贝在他的創造性思维模式中运用了弗洛伊德的“前意识”概念,他把创造性思维的潜意识因素及解决问题的过程都归于前意识而把下意识看作是未解决的冲突与被压抑的冲动的表现。在这个模式中前意识心理过程受意识与下意识过程的制约。正如库贝在《创造过程中的心理扭曲》中所说:

    前意识过程受到两方面的制约一方面,它们受无意识需求的骚扰而成为一些僵硬的、扭曲的象征这些无意识需求脱离现实,是一些缺乏创造性的折衷形态另一方面,它们又受严格的有意识之目的的驱使受有意识的反思批判的检验和校正。

    与弗洛伊德同样库贝也提出了一种心理模式,即创造性思维受有意识的自我和超我的制约至少某些创造活动是在意识层之下进行的。然而与弗洛伊德模式相比,神经官能症在库贝的模式中起了更坏的作用

人文主义心理学家同样认为创造力是人的基本的内在需求的反映,但“需求”范围却比弗洛伊德学派所主张的要宽他们认为,人进行创造是为了自身成长和自我完善而不仅仅是为了解决矛盾并满足“自我”的渴求。他们更注重探讨创造力的“升华”和外在表现卡尔·罗杰斯在一篇题为“论创造力理论”的文章(见《创造力与发掘创造力》一书,哈罗德·安德主编)中是这样解释的:

创造动机与我们所发现的隐藏在心理治疗过程中的治疗力量一样都具有相同的倾向——即人要實现自己,要发掘自己的全部潜力我的意思是,在人类及一切有机生命中存在着一种显而易见的主导倾向,即不断伸延、发展、扩大、成熟的欲望——要表现和发掘机体中的全部潜能使这种内在潜能强化机体或生命自身。这种趋向可能被一层层心理防御机制严实地包襄起来也可能被掩藏在精美的装璜后面,以否认它的存在然而,据我个人经验我相信这种趋向存在于每个个体之中,一旦遇到适宜嘚气候土壤便要展示和表现出来。

    人文主义心理学家认为有创造性的人心理素质健全,他能敏感地体察到他的无意识有思想创新的需求,并具有创新能力正如弗洛伊德所说,富有创造精神的人有一个坚强的“自我”和一个现实的“超我”这使他成为多产的创造者洏较少受神经官能症的干扰。

    根据以上我们对心理学理论的简要探讨可以得出几个有趣而又令人信服的结论:

    感情障碍妨碍我们自如地發掘和运用思想,使我们无法敏捷灵活地进行思维活动也妨碍我们与他人的交流,使他人不愿接受我们的想法我先列举一些感情障碍嘚表现,然后进行讨论:

怕犯错误怕失败,或者说怕担风险这恐怕是最基本、最常见的感情障碍了。我们若能“正确地”回答问题便受到奖励一旦犯了错误就要受惩罚,大多数人都是在这种训条的熏陶下成长的遭受挫折的时候,我们觉得自己令他人(经常是我们所愛的人)伤心沮丧同样,人们常这样告诫我们生活要安定,尽可能别去冒险(比如“双鸟在林不如一鸟在手”“省一文就得一文”,等等)显然,当你产生了一种创造性想法并试图推广它的时候你就得担点风险:你可能犯错误,可能失败丢面子,也可能遭受经濟损失伤害自已,如此等等

这种担忧在一定程度上是现实的。新事物通常是对既定秩序的威胁会受到抵制,给创新者造成巨大的思想压力创新所冒的风险在于,它往往造成困难重重的局面我绝不是要人们不现实地去考虑创新所付出的代价。例如我不厌其烦地向學生们讲明,想靠实施一项商业想法去赚钱至少需要约8年的时间,还要付出相当的体力和感情投资往往会牺牲婚姻、美味佳肴等物质苼活。然而我也试图向学生阐明,阻碍创造的种种担忧往往并非建立在现实的假想的后果之上一个较为“新颖”的想法作为课堂讨论嘚个人见解,当然不会危及创新者的生命也不会牺牲他的婚姻,更不会使他遭受经济损失给他带来麻烦可能只有一个,那就是我这個老师也许会不喜欢他的意见(我却偏偏喜欢学生的创新精神)。这样的担忧可以算是那种更一般的怕冒险的畏惧心理

克服这种心理障礙的好办法是对创新可能带来的不良后果做一番现实的估计,正如有时人家会问你“你认为最坏的结局是什么?”假如你有个改进车锁嘚好主意你打算辞退工作去找一家生产锁头的小企业,而那里尚无与生产这种锁头相配套的生产线那么你就要冒较大的风险(除非你囿一大笔钱,或者你在商业界有重要的关系)假如你发明了一种新的飞行技术(比如,用蜡把羽毛粘合成翅膀)那么你在产品制作过程中也要冒较大的风险。然而假如你只是想重新订一个作息时间表,或者粉刷你的浴窒或者与你的同屋人换一种相处方式,你所担的風险就小多了

据我个人经验,人们对一种创新行为的后果往往不能做现实的估计他们或者对可能产生的后果掉以轻心,或者出于一般嘚畏惧心理过分夸大产生错误的时能性,而不管这种错误在未来的历史学家眼里显得多么微不足道当你提出一种创见的时侯,其潜在嘚消极后果一般并非那么严重假如你有个似乎要冒些风险的想法,你就要花点时间对可能产生的后果做一番调查研究这时你就要将“朂坏的结局”考虑在内(假设一切进展得不顺利),然后看一看结果这样做,你就知道你是否打算去冒这个险了

    练习:下一次,当你拿不定主意是否提出一项“创造性”主张的时候就写份两页纸的短文,列出“最坏的结局”尽量详细描述一下,假如“一切进展得不順利”会怎么样搞出这么一份材料并正视它,你就可以用你的分析能力来取代怕失败的畏惧心理了——这可是笔好买卖啊

怕犯错误当嘫是出于不安全感,多数人或多或少都会有这种感觉这也是另一种感情障碍——“不能忍受不确定的、存在多种可能的状态,过分渴求秩序容不得混乱”——的起因。这一感情障碍中的某些因素同样具有合理成分我并不主张为使自己有创见就抛弃一切秩序,生活毫无嶂法我要讲的是那种大事小事都一味追求秩序的心理。一个复杂问题的解决过程是棘手的严格而符合逻辑的方法和手段往往十分必要,但不能过分你时常会碰到一些错误的或不适宜的数据、模棱两可而无从检验的概念、观点、评估等诸如此类的问题,你为此绞尽脑汁从某种意义上说,解决问题就是把混乱的局面理出头绪来渴望秩序是必要的。然而也应该具备应付混乱局面的忍耐力。

我们知道有┅种强迫症患者他们干什务事都喜欢井井有条,假如生活秩序受到干扰他们就沮丧万分。这种习惯一旦成为一种心理特征就会给他們带来麻烦而严重影响其工作能力。过分强调物质环境中的条理性的原因之一是讲求效率井井有条也会给人以美感享受,这可能是另一个原因。然而还有一个原因即不安全感。假如你的内衣叠得平平整整穿起来也得体,那么就少了一桩对你造成威胁的車情我可不在乎伱的内衣怎么放,但假如你的思想也这么按部就班、循规蹈矩那么当你解决问题时恐怕就带有很大的局限性了。假如你的大脑总是突生渏念、想入非非效果同样也不好,因为你的头脑不允许这些互不相干的想法在一段时间内共存并形成新的组合

另一种感情障碍——“寧愿去评判他人的想法,不愿自己创新”——也是为人处世的“保险”途径判断力、批判精神、有头脑、务实——这些无疑是必要的。嘫而过早地或不分青红皂白滥用这些能力对人的创造性思维危害极大。在解决问题的过程中分析、判断及综合是三种不同的思维方式。在分析思维中通常只有一个正确答案。我是个工程师假如你付给我钱,要我告诉你多大尺寸的横梁能支撑庭院的屋檐你会得到一個正确的答案。因为我恰好懂得怎样用数学方法来分析这类问题并将答案告诉你。判断思维常被用于解决这类问题:在几个答案中选择┅个法庭上审理案件的过程便是一例。水门事件又是一例由于情况往往很复杂,可能出现不同的意见一些善于分辨有罪或无辜的人僦来做仲裁。综合思维是对更多种可能性的选择解决一个设计问题可以有无数种方法(比如,怎样给顾客上冰激淋更好)而当你决定取舍的时候几乎不涉及纯技术问题。

解决问题时你若过早地运用分析和判断就会排斥不少想法和可能性。这对你不利原因有二。首先新思想比较脆弱,不甚完善——需要一定的时间才能使其完善充实起来,并令人觉得切实可行其次,一些想法会诱发另一些想法峩们在后面章节将讨论这个问题。许多思维技巧(如突发奇想)之所以切实可行是因为那些“想入非非”的念头有足够的时间得以完善荿熟,因而引发其它一些较为现实的想法有时,人很难把握住这类想法因为我们一般不愿让人家说自己有一大堆不着边际的怪念头。泹是在思维过程中一定不要过早作判断。

    遗憾的是评判他人的这种情况司空见惯,评判者可以从中获利人们可以看到,报纸用大量嘚篇幅刊载评论文章(评论栏目、政治述评、社论等)而不是有创见的文章。在大学里更多的奖学金颁发给评论者,而不是创新者囚们也可以看到,那些专门否定他人想法的人因其务实精神、谙于世故而倍受尊崇其实,诋毁他人是抬高自己的最便当的手段

如果你夲人是专门给别人出主意的,你评论起来态度就比较友善专业设计师往往比那些非设计专业的教授们更乐于听取学生的建议。解决问题嘚行家都有切身体验他们知道一种想法的产生来之不易,他们尊重思想哪怕它们尚有缺陷。假如你是个强迫型的判断者你一定会感箌,这种判断习惯可能将你内心的一些想法打消他们在尚未有足够的时间得以成熟时便被扼杀了。这样做你不必担什么风险(除非你把那些可能使你受益的想法也排除了)你甚至会为自己能够对他人的成果品头论足而洋洋自得,但你却因此而牺牲了自己的一部分创造潜仂

不会从精神上放松自己,不善于促成酝酿过程不会等待时机。”这也是一种常见的感情障碍现在人们普遍认为,无意识在解决問题的过程中起着十分重要的作用每个人都有这样的经验,即问题的答案往往不期而至许多人熟悉的另一个现象是,在你思考重大问題时解决办法总是姗姗来迟。你可能连续几天或几星期都在冥思苦想试图找到解决办法。然后你又去干点别的事情后来在某一瞬间,头脑中突然“闪现”出一个好主意来这常令你懊恼不已,为什么不能早点想出这个办法好象不到期限,问题就无法得到解决似的其实,正因为有了这一酝酿过程好主意才能直接从你的无意识中产生出来。据我个人经验这种“酝酿过程”很起作用,是靠得住的峩时常全神贯注地思考某一问题(让它进入我的无意识),然后就把它彻底抛在脑后一段时间后当我重新思考时,总能产生一些新的想法

许多“酝酿”征兆被普遍地感受到了。学生们大都认为在临近交卷时,他们会把一项作业完成得更好实际上,当他们完成一项任務时任务接受得越早,就越有充裕的时间在无意识中积累信息他们会在晚些时候发现更好的解决办法。只要有了酝酿过程似乎总能茬适当的时候产生正确的解决办法。学生们常说他们通宵达旦苦熬几个昼夜,偏偏到该交作业的那天早晨才突然找到了办法使问题迎刃而解。

你必须使你的无意识有充裕的时间去对付尚待解决的问题解决问题时的酝酿过程十分重要。假如你在解决某一重大问题时不给洎己充裕的时间以形成酝酿过程那就不是一个好的计划。在解决问题的过程中你应当学会放松自己,这也很重要当你精神上放松时,强迫症就不那么严重在你的头脑中就更容易形成一些看似“荒诞的”思想组合。如果你根本不会放松自己你的头脑对一些无谓的琐倳过于敏感,那就会严重地妨碍你进行灵活敏捷的创造性思维

缺乏挑战精神和情绪急躁

“缺乏挑战精神”与“情绪急躁”都不好,尽管這两个方面是相反的缺乏某种刺激,你干起工作来就不会全力以赴如果专职解决问题的人干得好就可以赚钱,将来的工作也有保障怹或多或少就会因此而受到激励。人至少应在一段时间内感受到挑战否则解决问题的过程就毫无意义了。另一方面急于求成也会妨碍創造过程。龟兔赛跑寓言中的结局比比皆是想出简单易行的办法的人往往获得成功,尽管他可能花费了更多的时间就象在龟兔比赛中那样,乌龟因兔子不能善始善终而获胜假如兔子不肯花时间去思考,总是按头脑中的第一个念头行事那么它将一事无成。

“缺乏通往想象领域的途径”“缺乏对想象力的控制”,“不能将现实与幻想区分开来”我们将在第六章进一步探讨上述问题。简而言之想象仂是一种创造心理,它渴望创新一个富有创新精神的人既要善于控制,又要充分发挥他的想象力一个人若不动员他的所有感官(不仅包括视觉、嗅觉、味觉、触觉)―齐参与想象,他的想象力就不能发挥到应有的极限所有感官之所以都必须参加想象,不是因为这可以解决那些涉及到感官的问题还因为只有在开动全部感觉器官的条件下,想象才来得更为强烈比如,当渉及某一事物的形状和外观时伱若只用言语思维,就几乎没有用想象来解决问题假如视觉参与进来,你的想象力就丰富多了但仍不如全部感官一齐参与时来得更强烈在你想象花园球场时,假如你这样想:青草散发出清新的气息你坐在椅子上,一边享受着明媚的阳光一边品着啤酒、花生,四周一爿欢声笑语你的头脑中便会呈现出一幅生动的画面。

一个富有创造性的人不仅要有十分活跃的想象力还应善于控制它。创造力是对经驗的控制和重新组合不能控制经验的想象力,对于思维者来说是一种局限假如你能最大限度地发挥你的想象力,你就应当想象在你的婲园球场上什么事都可能发生要么突然出现一座火山,要么一架飞机在那里降落要么你的球场突然缩小了,而一片翠绿的青草竞变成叻紫色的了笫六章里有几个练习,它们可以帮你测试你对自己想象力的控制能力还将讨论如何强化用于想象的“智力肌肉”。

一个富囿创造性的人应能够无拘无束、生动活泼地幻想同时又能分辨幻想与现实。过于现实的幻想反而不易控制当你做下面这个练习时,若沒有产生极不舒服的感觉你在区分现实与幻想方面便可能遇到一些因难。这个练习来自理查德·德·米尔的《把你的母亲放到天花板上去》一书你对每一情景(用分节号隔开)试作一番想象,直到在头脑中形成清晰的图象或感受为止这个个游戏叫作“气喘吁吁”。

    想象峩们面前有一条金鱼鱼游动起来了。金鱼游到了你的嘴里/深吸气,鱼进入你的嘴进入你的胸膛。/鱼在你胸内来回游动/呼气,把鱼從体内呼出它重新在室内游动。

    将一群小金鱼吸入肺中/它们在胸腔内来回游动,/把它们全部呼出去

我们来看看,你可以把什么东西吸入胸腔然后再呼出去。/吸进许多玫瑰花瓣/呼出体外。/吸入大量水/水在你胸腔内汩汩作响,/把水呼出去/吸入一堆枯叶。/叶子在你胸腔内飞卷/把枯叶呼出体外。/吸进雨滴/滴滴雨水拍打你的胸腔,/把它们呼出去/吸进沙粒,/它们在你胸腔内滚动/把沙子呼出去,/吸進一把小鞭炮/它们在你胸腔内噼啪爆响。/把烟和鞭炮屑呼出体外/吸进许多小狮子。/它们在你胸腔内吼叫/把它们呼出体外。/吸入火/讓火在你胸腔内燃烧,噼啪作响/把火呼出体外。/吸进几段木材/在胸腔内点燃木材,/让它们在你体内熊熊燃烧呼呼作响。/把烟和灰烬呼出体外

想象你面前有一棵大树。/你向大树喷一口火把它烧成灰烬。/想象你面前有座城堡/你向城堡喷一口火,彻底璀毁它/想象你媔前有一片汪洋大海。/向海中喷一口火使它枯竭。

    现在你还想吸进什么/那么好吧。/又想吸进什么/那么好吧,/你喷一口火还想把什麼烧成灰烬?/那么好吧

想象你是一条鱼,/在汪洋大海中/你不断地把海水吸进呼出。/你觉得怎么样/想象你是―只鸟,/翱翔在空中/你紦冷空气吸进体内,然后呼出/你觉得怎么样?/想象你是一匹骆驼;/在沙漠里/你不断地把沙漠里的热风吸进呼出,/你有何感觉/想象你昰一个老式蒸汽机车头,/你向周围喷吐蒸汽和烟雾/这会怎么样?/想象你是一块石头/不要呼吸。/你觉得怎么样/想象你是一个男孩(女駭)。/不断吸进呼出室内空气/你感觉如何?

把沙子吸入肺中肯定不舒服你能否想象出吸入沙子的感觉,这在某种程度上取决于你的幻想力想象一下类似举动于你丝毫无损,你所感受到的痛苦是想象出来的并非现实的。但是如果幻想与现实在你头脑中混淆不清,你僦很难想象出这类举动所产生的感觉了人可以具有超常的想象力,因为想象是远离现实世界的然而,想象力必须超出那些现实的行为囷事件所受的局限才可以达到极为强烈的程度。

    一定的文化模式造成一系列特定的文化障碍;而我们自身所处的社会和生活环境又造成叻环境障碍这两类障碍有某些内在联系,因此将它们放在一章内讨论下面是文化障碍(就美国文化而言)的一些具体表现:

    2. 幻想与沉思是浪费时间,是懒惰甚至是疯狂的表现。

    5. 推理、逻辑、运用数字、实用、务实是好的;感情、直觉、定性判断及愉悦是不好的

    2. 独断專行的老板只看重他本人的意见,不会奖励他人

    3. 分散你注意力的原因——或是电话,或是他人的十扰

    我们首先讨论文化障碍。我们从解决一个问题入手这样可以阐释得更清楚些。

    练习:如下图所示假设一只钢管插在一间空屋子的水泥地面上,钢管的内径比一只乒乓浗的直径(1.5英寸)大0.6英寸一只乒乓球落在钢管底部。室内连你在内共有6人你们现在有如下物品:

    现在要把乒乓球取出,但不得损坏地板、钢管和球本身列出你在5分钟内想到的全部解决办法。

J.P.吉尔福德是研究人的创造力的先驱者之一他对思维的流畅性和灵活性做过多佽阐述。思维的流畅性是指在一定时间内一个人可以产生多少种想法假如你思维敏捷,你就可以列出一连串将球从钢管内取出的办法泹是,方法之多少只是此练习的部分内容思维的灵活性是指想法不拘一格。假如你思维灵活你就会想出各式各样的办法来。你若想到紦金属衣架锉断将断开的两端磨平,做成一把大镊子把球夹出来你就找到了一种办法,但却是极普通的方法假如你想到用板钳将锤孓的把柄凿碎,用碎木屑填充钢管而把球取出这便显示出你的思想具有更多的灵活性,因为常人一般不会想到把工具捣碎然后再利用咜。

    你是否想到要每个人都往钢管里小便呢假若没想到,原因何在恐怕这就涉及文化障碍了。这里有一种禁忌因为在美国,人们通瑺只在厕所里小便

我在许多小组里都做过这个乒乓球实验,人们的反映不同一方面由于我们的文化在起作用,另外这个小组的人员組成以及做实验时特定的环境氛围也很重要。在高雅环境中不同职业的人凑在一起,似乎很少想到向管子里小便这种办法;即便有人想箌了也不会说出来而由平时一起工作的人组成的小组则完全不同,尤其是假如都是男性公民,在练习快要结束时一旦想到撒尿或者諸如此类的粗俗办法,他们便哄堂大笑起来这种不同反映之所以重要,倒不是说向管子里小便是最好的解决办法(尽管它不失为一个好主意)而是说这种文化禁忌会限制人的思路,从而排除了许多本可以想出来的好办法因此,禁忌是一种观念上的障碍我并非反对一切禁忌。禁忌通常是禁止那些可能给社会某些成员带来不愉快的行为因此它们发挥积极的文化作用。然而那些被禁忌的行为只是在实施时才会冒犯他人。一种想象的而非实际实施的行为不会损害任何人因此,当你私下里思考某一问题时不必担心是否触犯禁忌。

我们洅来讨论其它几种文化障碍我们先列出了这样两种:“幻想与沉思是浪费时间,是懒惰甚至是疯狂的表现”,以及“只有儿童才需要娛乐”而大量事实已对这两种观点提出了质疑。事实证明幻想、沉思、精神愉悦对于好的创造性思维来说是不可或缺的。然而这似乎是人在儿童时期的特点,我们文化圈子里的成人不幸受社会影响或多或少地失去了这些特点。—个4岁的儿童与自己想象中的朋友玩耍聊天以此为消遣,是很招人喜欢的;一个30岁的成人这么做就是另一回事了“做白日梦”或“心不在焉”一向被用来形容那些一事无成嘚人。

我们在前面己经说过环境障碍与文化障碍之间有某些内在联系。在积极的环境中人们更善于发挥想象力我们常要求学生把发挥想象力作为设计任务的一部分,而他们总能很好地完成指定任务但是,假如我们没有这一明确的要求他们就往往为自己把过多的时间鼡于幻想而感到不安,似乎这样一来就离题太远了然而,假如你打算解决孩子的吵架问题难道你不该花点时间和精力去想想孩子们不吵架时的情景,并仔细研究这一局面是如何形成的吗假如你打算设计一种新型车辆,你难道不该设想一下使用它的情景吗

许多心理学镓得出结论说,儿童比成人更具有创造性其中一个原因是成人对现实的局限性过于敏感。依我看另一个原因是,我们的文化将其重点放在了那些有系统的精神活动的价值上而排斥人的精神娱乐、幻想和沉思。我们花更多的时间试图从现存世界中直接产生出更完美的世堺来;而不愿想象出一个更完美的世界也不愿设想一下,这个世界理应是什么样子的实际上,两者同样重要

我们讲到的另一个文化障碍是:“解决问题是正经事,用不着幽默感”阿瑟·凯斯特勒是研究创造性思维的重要作家之一,他在一篇题为“创造力之三范畴”的文嶂中界定出“艺术创新”(他称为“啊!”反应)、“科学发现”(“啊哈!”反应)及“喜剧灵感”(“哈哈!”反应)三个范畴他认為,创造行为就是将原先毫无关联的结构以这样一种方式结合起来:你可以从实现整体中获得的比你投入的要多他解释说,比如喜剧灵感来源于“两种相互排斥的情境的的作用”正如在创造性艺术和科学活动中,两种起初并不相关的思想被结合起来这是创造性思维的基本要素之一。凯斯特勒认为在涉及幽默感这个具体问题时,正是这种相互作用使我们能够在两种自成体系而习惯上又相互矛盾的参照系中理解某一具体情境讲笑话的人通常都先讲一连串合乎逻辑的情节,然后突然插进一条出人意料之外的线索最初那条线索产生的紧張感不过是个骗局,一旦紧张感得以缓解听众便笑起来。我们来看看下面几个笑话:

    1. —个男人带他的病狗走进兽医候诊室他坐在一位奻士身边,她领着一只漂亮的狼犬这只狼犬精神抖擞,在室内又蹦又跳那男人的狗却无精打釆地蜷伏在地板上。男人很奇怪看上去這么健康的狗也来找兽医就诊?他终于忍不住同那位女士搭讪道:

    “它看上去健康得很”他说,“真奇怪它也来看病它怎么了?”

    “噢”她答道,“它说是一棵树传染给它的”

    2. 在一次正式的晚宴上,一位妇女看到她对面坐着的男人小心翼翼地把萝卜片码在自己的头頂上她感到很尴尬。她心惊胆战地瞧着萝卜片越码越高萝卜汁开始从他的头发上滴下来,她忍无可忍便探身问那人:

    “对不起,您為什么非要把萝卜片码在头上呢”

    “天啊,”那人说“是萝卜片吗?我以为是大白薯呢”

    凯斯特勒关于喜剧灵感的解释是否正确呢?从以上两例看似乎是正确的因为在每个笑话中,正在发展的情节(使听者产生紧张感他们想知道结局如何)都被另一条思路打断,咜向听者展示出一切都是骗局听众便笑起来(我们希望如此)。

    这里问题的关键是一个颇具匠心的想法会产生同样的反应(笑声)。囚的想法可以完全违背解决问题的逻辑过程这样便可以缓解紧张,诱人发笑你若独具慧眼,你的一个异乎寻常的想法就总可以缓和紧張气氛引起人们的唏嘘声和笑声,不仅听众连你自己也会笑起来。

    和我打过交道的富有创见的小组里总是妙趣横生我认识的富有创慥性的人也都很风趣。幽默感可以有各种表现形式我并不是说所有创造性活动都是儿戏,这一过程往往充满挫折要做艰苦细致的工作,付出极大努力然而,幽默感是创造性思维的基本要素

我们列出的第五项文化障碍是“推理、逻辑、运用数字、实用、务实是好的;感情、直觉、定性判断及愉悦是不好的。”推理、逻辑、运用数字、实用、务实的确很好但是感情、直觉、定性判断及愉悦同样是优点,当你进行创造性思维时尤其如此这种对情感、感受及愉悦的抵触情绪源于我们的清教徒传统,以及我们以技术为基础的文化我对此┿分清楚,因为我曾与许多工程师和管理者一起工作他们在处理各种问题时都必须涉及大量的感情因素。

    这种文化障碍的原因之一是把鈈同的精神活动或精神待征分属于男性或女性过去,这一障碍造成了更为复杂的局面现在情况总算好了一些。以前人们认为女性敏感属感情型,做事凭直觉是艺术的鉴赏者。而男性则坚强、务实、重实效、富有逻辑性可成就大事业。这些条条框框极大地束缚着两性的创造力

    亚伯拉罕·马斯洛在“创造的感情障碍”(选自《创造性思维的原始资料》,帕尼斯与哈丁编辑)一文中描述了他对这一文囮障碍的考察:

过去我未曾提到过但最近与有创见的、以及一些没有创见的男人打交道时引起我关注的一个问题是,他们对于他们称之為“女人气”“女性化”而我们称之为“同性恋”的任何表现都深怀恐惧。假如他是在粗俗环境中长大的那么他身上的“女人气”其實意味着他富有创造性。想象力、幻想、色彩、诗意、音乐、温柔、脉脉含情以及罗曼蒂克的种种表现都被当作危险因素而排除在他们的侽性个人形象之外任何被称为“软弱”的表现都可能在一般正常的成年男性的理念中受到压抑。实际上我们知道的许多被称为“软弱”的表现根本不是软弱。

当然相反的障碍同样存在。正如男人对“女性化”感到不舒服一样:许多妇女受文化观念制约对那些所谓男性特征(推理、逻辑、运用数字、实用)也觉得不自在。我们还可以看到当前存在着一种反技术浪潮,持这一观点的人由于人类面临的窘境而指责社会过分强调技术这些人认为,感情、直觉和定性判断是好的而推理.、逻辑、运用数字、实用、务实没有什么了不起。

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