茭白炒鳝丝的家常做法做法步骤图，茭白炒鳝丝怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-24 02:02 标签： 茭白炒鳝丝的家常做法

1.茭白剥壳、去除老的部分洗净後切斜片，改刀切丝其余的辅料分别切成：香葱段、姜丝、蒜蓉、干红椒丝备用

2.黄鳝买回来后用清水洗净表面的血水，然后加入食用盐抓搓用清水洗净表面出来的粘液即可，处理后先切段，后改切成丝备用

3.锅上火加热加油，先煸炒茭白丝至8成熟时盛出备用

4.余油（鈈够再加一些）加热，先爆香葱、姜、蒜、干红椒丝加入黄鳝丝煸炒，顺锅边烹入白酒翻炒然后加生抽、糖，翻炒上色调味接着加叺茭白丝煸炒，加适量水焖烧一、二分钟

5.待汤汁较稠后加盐、鸡精翻炒调味，出锅前淋少许麻油撒入香葱段，拌均就完成了

      据《本草綱目》记载黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

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，料酒葱，姜，糖，生抽

1、鳝丝洗干净沥干水分，切同等长短加料酒、淀粉、糖、生抽、鸡精、少许盐腌制。

2、茭白洗净切丝先放入油锅中煸炒一下后盛絀备用。

3、爆炒鳝丝的时候火要旺。待爆炒差不多时倒入茭白一起翻炒加鸡精、糖，撒葱花、胡椒粉即可

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