做大米发糕发酵的窍门怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-25 04:29 标签： 学做发糕

1759 人做过这道菜

小时候吃过的米糕念念不忘长大后，自己会做饭可以自己做，记录一下

  1. 将所有食材放入盆中拌匀。

  2. 醒发至起泡时间根据发酵温度不同，时间不一定

  3. 略搅拌一下，倒入蒸模中8分满，再醒发至满模现在是夏天大约需要醒10～15分钟。千万不要发过头有酸味就不对了。可以做6个

  4. 开水仩火蒸，水开后15分钟

参照这个菜谱，大家做出 1906 作品

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  黑米做成后的做大米发糕发酵的竅门粘而不腻，是老少皆宜的滋补佳品下面小编为大家介绍怎么让黑米面做大米发糕发酵的窍门松软？黑米做大米发糕发酵的窍门的镓庭的做法、窍门

  怎么让黑米面做大米发糕发酵的窍门松软

    原料：黑米粉、普通面粉、发酵粉、糖、各类坚果

    2、发酵粉加糖用温开水化開（发酵粉量比平时多一些，糖的分量依各人口味）

    4、放在温暖的地方发酵（要发得老一些）

    5、倒入垫了屉布的蒸锅中撒上坚果，蒸30分鍾

  黑米做大米发糕发酵的窍门的家庭的做法、窍门

  黑米做大米发糕发酵的窍门的做法一

    5.加入中筋面粉拌匀后用手揉成团。（不必久揉揉匀成团即可）

    6.面团发酵至两倍大后，将葡萄干摆放在表面锅中放入冷水，放上蒸格水沸腾后，用中大火蒸约30分钟（从冷水蒸起的话全程约需35分钟。）

    7.揉好的面团放入圆模中按压均匀，盖上保鲜膜发酵（最好再盖个盖子）

    8.蒸好的做大米发糕发酵的窍门乘热脱模，放在凉架上待凉（如果是第二天吃的话最好放在热水烧开的锅中，焖会儿热的会比较软，好吃）

  黑米做大米发糕发酵的窍门的做法二

    原料：面粉250克、黑米面50克、酵母3克、牛奶180克、葡萄干适量

    1、黑米先打成细粉（或者直接用买来的黑米粉）；

    2、酵母和牛奶混合均匀，先倒入黑米面（喜欢甜口的可以加点糖）搅匀，然后倒入面粉揉匀即可，不必揉久；

    3、圆模内铺上屉布放入面团，按压均匀覆盖发酵至两倍大；


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