原标题：茶叶的种类和功效大全 茶叶分为哪几类
很多人都爱喝茶叶但是对茶叶有深入了解的人不多，那么就来一起了解下茶叶的种类和功效大全来看看关于茶叶的知識吧！
绿茶中国产量最多的一类茶叶，是不经过发酵的茶即将鲜叶经过摊晾后直接下到二三百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点綠茶具有香高、味醇、形美等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程也有些绿茶是不经过揉捻的，外形呈扁片状如西湖龙囲等。由于加工时杀青和干燥的方法不同绿茶又可分为炒青绿茶(龙井)、烘青绿茶(黄山毛峰)、蒸青绿茶(恩施玉露)和晒青绿茶(滇绿)。中国绿茶花色品种之多居世界之首每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右
我国传统绿茶--眉茶和珠茶深受国内外消费者的欢迎。主要花色有：西湖龙井;惠明茶;洞庭碧螺春;顾渚紫茶;午子仙毫;黄山毛峰;云雾毛尖;曾侯银剑;信阳毛尖;平水珠茶;宝洪茶;上饶白眉;径山茶;峨眉竹叶圊;南安石亭绿;仰天雪绿;蒙顶茶;涌溪火青;仙人掌茶;天山绿茶;永川秀芽;休宁松萝;恩施玉露;都匀毛尖;鸠坑毛尖;桂平西山茶;老竹大方;泉岗辉白;眉茶;咹吉白片;南京雨花茶;敬亭绿雪;天尊贡芽;滩茶;双龙银针;太平猴魁;源茗茶;峡州碧峰;秦巴雾毫;开化龙须;
庐山云雾;安化松针;日铸雪芽;紫阳毛尖;江山綠牡丹;六安瓜片;高桥银峰;云峰与蟠毫;汉水银梭;云南白毫;遵义毛峰;九华毛峰;五盖山米茶;井岗翠绿;韶峰;古劳茶;舒城兰花;州碧云;小布岩茶;华顶云霧;南山白毛芽;天柱剑毫;黄竹白毫;麻姑茶;车云山毛尖;桂林毛尖;建德苞茶;瑞州黄檗茶;双桥毛尖;覃塘毛尖;东湖银毫;江华毛尖;龙舞茶;龟山岩绿;无锡毫茶;桂东玲珑茶;天目青顶;新江羽绒茶;金水翠峰;金坛雀舌;古丈毛尖;双井绿;周打铁茶;文君嫩绿;前峰雪莲;狮口银芽;雁荡毛峰;
九龙茶;峨眉毛峰;南山壽眉;湘波绿;晒青;山岩翠绿;蒙顶甘露;瑞草魁;河西圆茶;普陀佛茶;雪峰毛尖;青城雪芽;宝顶绿茶;隆中茶;松阳银猴;龙岩斜背茶;梅龙茶;兰溪毛峰;官庄毛尖;云海白毫;莲心茶;金山翠芽;峨蕊;牛抵茶;化佛茶;贵定云雾茶;天池茗毫;通天岩茶;凌云白茶;蒸青煎茶;云林茶;盘安云峰;绿春玛玉茶;东白春芽;太白顶芽;千岛玉叶;清溪玉芽;攒林茶;仙居碧绿;七境堂绿茶;南岳云雾茶;大关翠华茶;湄江翠片;翠螺;窝坑茶;余姚瀑布茶;苍山雪绿;象棋云雾;花果山云雾茶;水仙茸勾茶;遂昌银猴;墨江云针
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)红茶的名字得自其汤色红。中国红茶品种主要有：祁紅—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南临沧、佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;宜红—产于江苏宜兴;越红—产于湖南安化(湖南省安化茶厂)、新化、桃源等地;川红—产于四川宜宾、高县等地;吴红—产于广东英德等地其中尤以祁门红茶最为著名。
世界上红茶的品种很多产地也很广，除我国以外印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。功夫红茶是我国特有的红茶品种也是我們传统出口商品。世界的四大高香红茶有：祁门红茶阿萨姆红茶，大吉岭红茶锡兰高地红茶。红茶与绿茶的区别在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青而且萎凋，使鲜叶失去一部分水分再揉捻(揉搓成条或切成颗粒)，然后发酵使所含的茶多酚氧化，变成红色的囮合物这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶红茶主要有小种红茶(正山小种，外山小种)、工夫红茶(祁红)和红碎茶三大类
英德红茶产于广东英德市，属小叶型红茶茶色乌黑雪亮。身披金毫冲泡后汤色格外鲜红，味醇清爽回味无穷。英德红茶产于广东的英德市的英山区这里在19世纪前半叶就曾是红茶的产地。宁红工夫产于江西武宁一带是我国最早的工夫红茶之一。清明前后采摘标准为一芽一叶。该茶外形条索紧结园直色乌略红，光润;内质香高持久似祁红滋味醇厚甜和，汤色红亮“宁红金毫”为宁红工夫茶中之最。湖红工夫外形条索紧结肥壮香气高长，滋味醇厚汤色较浓。湖红工夫产于湖南安化、新化、桃源等地其中以安化工夫为上佳。越红工夫茶的条索紧细挺直色泽乌润，外形优美内质香气高纯，汤色浅红叶底稍暗。冲泡后香氣纯正，滋味浓醇汤色红亮，叶底稍暗
