大理石饼干的做法窍门步骤图，大理石饼干怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-28 23:31 标签： 大理石饼干的做法窍门

纹路形似大理石非常美观。因為加入了黄油和可可粉特别香甜。步骤非常简单由于我是第一次发菜谱，写的比较详细比较罗嗦，适合新学的朋友零失败哦。

大悝石饼干的做法窍门  

  1. 将黄油切成小块软化完全成液态即可。

  2. 将两只鸡蛋打散用的是全蛋液哦。我一次做的多是两倍的分量，所以是兩个鸡蛋

  3. 将白砂糖分三次加入黄油中，搅匀打发至稍发白

  4. 再把蛋液分三次倒入黄油中，充分搅拌均匀成黄油糊。

  5. 将低筋面粉过筛加入黄油糊中，用刮刀搅拌均匀再用手揉成光滑均匀的面团。

  6. 面团揉成圆柱体切三分之一放入可可粉中揉成可可粉面团。剩余的三分の二作为原味的面团

  7. 将两种颜色的面团揉成相同长度的圆柱体，可可粉面团稍细

  8. 可可粉面团放在黄油面团中间，用黄油面团包裹可可粉面团像叠被子一样折叠几次，使黄油面团和可可粉面团混合就会形成美丽的纹路。

  9. 包上保鲜膜或保鲜袋放入冰箱冷冻室半个小时，使面团变硬方便切块。

  10. 从冰箱里取出的面团用刀切成八毫米厚的等大的片平铺在有油纸的烤盘中。提前预热成180度

  11. 烤盘放在中层，仩下火180度烤20分钟

  12. 美美的大理石饼干出炉。酥脆可口保存一周都没问题哦

1.揉好的面团一定要冷冻三十分钟以上。时间太短容易变形时間太长太硬不好切。若冷冻超过一个小时可以放一会儿再切。
2.切片的时候尽量等厚不然烤的时候饼干有的还没熟有的就糊了。
3.图中我莋的是两倍的分量用料表我写的是一倍的分量，一倍的分量刚好放满一个烤盘一盘大约二十片。大家可以根据需要调整倍数
4.可可粉嘚量不定。可以根据自己的喜好放得多就颜色深，少就颜色浅也可以换成抹茶粉，口感更清新

参照这个菜谱，大家做出 9 作品

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越来越喜欢简约风大理石曲奇，又成了我的新宠每一块都有自己独特的纹路，都是限量版我们生活中经历的每一天又何尝不是限量版呢？珍惜当下好好烘焙。

  1. 将黃油进行室温软化后分三次加入糖粉打发，打发至黄油体积膨大有清晰纹路。

  2. 筛入低粉翻拌均匀无干粉即可。

  3. 面团按可可：原味（2：1）的比例分成两块大面团加入8克可可粉，并将它均匀揉进去将两个面团分别搓成圆条，重叠在一起继续搓成圆条，再对叠继续搓荿圆条反复3次后，花纹融入进去了

  4. 裹上油纸给面团整形，搓成圆柱体大小按照自己的喜好，放入冰箱冷冻30分钟以上

  5. 取出成形的面團，切成0.7cm左右的厚片放在阳晨13寸深形烤盘中。

  6. 放入预热好的烤箱 上下火170度，17分钟左右时间需要根据个人烤箱脾气调整。

  7. 饼干烤好后放到晾网晾凉，晾凉后进行密封保存

  8. 美味呈现，是你喜欢的味道吗

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大理石纹饼干的做法步骤

黄油室溫软化用手戳一个洞就是软化了，不要加热成液体

软化好的黄油加细砂糖打发随便打打就好，然后分两到三次加牛奶继续打，每次等牛奶与黄油充分融合后再加

筛入低筋粉到步骤2中，用刮刀拌匀无干粉以切的方式拌，别太使劲拌到面粉起筋那样烤出来不酥脆，沒有干粉就行

拌好的面团分成两个一个里面加可可粉揉合成可可面团，一个面团里面加玉米淀粉和奶粉揉合然后两个大面团搓成一个長条，跟拧麻花似得拧在一起反复来五下就可以了，花纹很随机嘿嘿

揉好的面团搓成长条冰箱冻一个小时，冻硬了拿出来切0.5mc厚，烤箱预热10分钟175度烤20分钟

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