活鲜粥（福清南门店）的香芋南瓜排骨好不好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-29 10:28 标签： 芋头瘦肉粥的做法大全

1.大米淘洗干净用少许盐和油拌勻后腌制片刻；

2.排骨洗净，放入滚水锅中焯烫2分钟捞出冲洗干净；

3.芋头去皮洗净，切成滚刀块锅中倒入油烧热，放入芋头块用中火煎炸至金黄色捞出沥油备用；

4.锅中接入清水烧开放入大米和排骨，搅动一下防止粘锅再次煮开后转小火继续煮20分钟；

5.放入炸好的芋头块繼续煮20分钟，中途不时搅动一下防止粘锅至米粥黏稠、芋头软烂后加盐调味，最后撒上葱花即可

**芋头先经过油炸再煮粥会更香。如果覺得麻烦可以省略油炸的步骤芋头很容易煮烂，如果煮得太久会完全溶化在粥里影响口感可等米粒开花时再放入芋头为宜。不过要切嘚小一些

**焯水后的排骨一定要再冲洗一遍，把细碎的排骨洗掉以免掉在粥里影响口感。

**芋头的粘液很容易造成皮肤过敏瘙痒在给芋頭去皮时最好带上手套操作。

**芋头应放在干燥通风的地方储存也可将芋头去皮油炸后放入冰箱冷冻保存。

**熬粥要时不时地搅拌一下即可防止粘锅

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