淹的腌酸白菜为什么不酸怎么做好吃

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简易腌制腌酸白菜为什么不酸的做法醋腌制小诀窍

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冬天正是大大量上市的时候这時制作一些腌酸白菜为什么不酸不论是炖菜还是直接吃都感觉特别好,它酸爽可口能开胃消食也能增加食欲可是生活中腌酸白菜为什么鈈酸应该怎么做呢?它怎么腌制最好吃呢

腌酸白菜为什么不酸的腌制方法 

1、腌腌酸白菜为什么不酸时,要选择新鲜的大白菜要把外层嘚老帮去掉,然后把它放在室外晾至三天左右,蒸发掉部分水分

2、把晾好以后的大白菜从中间一分为二,在锅中放清水加热烧开然後把白菜入沸水烫一下,烫大白菜是用香烫它的根部和菜帮最后烫菜叶烫好以后,让它降温然后直接摆放在盐酸菜的容器中,用力压實

3、在第二天像腌制容器中放入清水,让清水没过白菜然后用保鲜膜密封好,放在5到10度的环境中自然发酵大约过20天左右,里面的酸菜就能发酵完成打开以后就能闻到浓郁的酸香味。

1、想让自己腌制的腌酸白菜为什么不酸好吃腌酸菜的容器十分重要,最好选择大水缸或者搪瓷盆儿绝对不能使用含有金属成分的容器,不然腌制的酸菜容易变质而且腌好以后酸香味也比较差。

2、就想让腌好的腌酸白菜为什么不酸好吃腌制温度也很重要,绝对不能把腌酸白菜为什么不酸放在高温的环境中腌制这样它发酵速度太快,容易让白菜变质如果把它放在5到10度环境中慢慢发酵,这样让它酸而释放的比较慢能让腌出的腌酸白菜为什么不酸味道特别好。

3、想让腌好的腌酸白菜為什么不酸味道好腌制的过程中必须要保持密封,而且腌制的时间不能低于20天最好能在腌酸白菜为什么不酸腌制三十天以后再取出食鼡,这样会让它的酸香味更浓郁吃起口感特别好。

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