自制台湾肉松拔丝蛋糕加盟的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-05-30 20:36 标签： 肉松拔丝蛋糕的做法

我家附近有一家店只卖一种产品-拔丝蛋糕，却常年排队对于我这种吃货怎么可以错过，于是买了些回来品尝事后我就开始琢磨着自己做来给孩子吃。确实很适合孩孓其实就是戚风蛋糕加些肉松。

  1. 将低筋粉玉米淀粉，盐过筛倒入牛奶和油的混合液中搅拌均匀。

  2. 蛋黄液混合均匀后加入肉松拌匀。放置一旁备用

  3. 蛋白打发，糖分三次加入打至硬性发泡。

  4. 将三分之一的蛋白与蛋黄肉松糊混合均匀

  5. 最后将剩余蛋白与蛋黄糊用翻拌嘚手法混合均匀。

  6. 入模具我用的12连模具，可以烤两盘上火160，下火14020～25分钟。

1、面粉和牛奶油混合时不要搅拌过度拌匀即可，否则面粉会起筋
2、拌蛋黄糊我用的是后蛋法，这样可以避免面粉形成疙瘩
3、肉松加入前可以适当的捏一下，有的肉松会有结块现象如果想拔丝明显，可以选择长一些的肉松
4、蛋白混合时，一定要翻拌不能画圈搅拌，会消泡导致蛋糕不膨胀或者塌陷。

参照这个菜谱大镓做出 8 作品

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将材料准备好一个小碗里装入低筋面粉、奶粉、泡打粉，一个碗里装入玉米油和牛奶

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