用蛋清、食用油、酱油、蚝油、米酒或料酒、盐、糖、生粉搅拌抓匀放入冰箱冷藏半小时左右。
葱姜切丝蒜切末,野山椒切丁香菜切末;野山椒的水倒到一个小碗中备用。 (PS.我这里的中国超市没有野山椒卖不知道你那里有没有,如果没有你可以去美国超市嘚调料柜或者pickle柜看一下有没有卖这种长得很像国内野山椒的瓶装辣椒。我看了一下是哥伦比亚产的,牌子是trappey叫做hot pepper in
vinegar,吃起来和国内野山椒的味道是一样一样的也是辣得要死~哈哈哈)
热锅冷油时,倒入从冰箱拿出来的牛肉丝迅速翻炒
一变白就盛出来,保持牛肉的嫩度
偅新起锅,热锅热油爆香葱姜蒜和野山椒丁
香味出来以后把刚炒好了的牛肉丝倒入锅中,再加入适量米酒、盐和酱油翻炒片刻
把香菜末加入继续翻炒片刻。
在野山椒水里面加入一勺生粉搅拌均匀做成水淀粉,倒入锅中略勾薄芡即可
雞蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用醋酸可以保护皮肤的微酸...
一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...
香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜即能起到祛腥膻、增味道的独特功...
一般人群均可食用。1. 患风寒外感者、脱肛及食欲不振者小儿出...
牛肉中加入酱油、料酒、油少许拌匀,腌制15分钟
倒入牛肉大火快炒加入少许料酒,炒熟后盛出
锅洗净热锅冷油,倒入青红炒尖椒翻炒(辣椒这样炒过辣味特别足鈈喜欢太辣的可以在上一步骤中在牛肉八分熟时直接倒入辣椒翻炒)
倒入牛肉,炒匀即可出锅(拌匀就可以了不要翻炒太久,不然牛肉噫老)
牛肉的鲜味和尖椒的辣味互相勾引是这道菜的特色。牛肉要大火快炒才不容易老还有一个办法是牛肉腌制时加少许水淀粉(淀粉用水调匀),下锅不容易炒老不过我个人更喜欢直接炒,感觉这样牛肉更鲜美