排骨斩小块冷水下锅，水沸后去血沫，捞出备用即“飞水”。
苦瓜去瓤切方块，胡萝卜去皮却方块老姜去皮拍扁。
黄豆提前浸泡3小时以缩短熬煮时间。
接一鍋水烧开后，放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜煮开后转中小火熬煮30分钟后，放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即可
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排骨斩小块，冷水下锅水沸后，去血沫捞出备用，即“飞水”
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苦瓜去瓤，切方块胡萝卜去皮却方块，老姜去皮拍扁
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黄豆提前浸泡3小时，以缩短熬煮时间
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接一锅水，烧开后放入排骨、黄豆、胡萝卜、姜，煮开后转中小火熬煮30分钟后放入苦瓜继续煲15分钟至苦瓜变色且软烂即鈳。
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