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秋季的时候大多数农作物基本都豐收了这个时候的小蒜也很大颗的。小根蒜又便宜腌制方法还算简单可以当下饭菜相当可口,小根蒜一般是野外生长也叫山蒜或者野蒜,喜欢的朋友可以试着在家中腌制一些
1、用料:小根蒜五百克,醋两百克大蒜一头,食盐五十克辣椒面二十克,酱油淹蒜头的簡单做法一百五十克白糖一百克。
2、把小根蒜清冼干净再放一个容器中加入清水,进行浸泡浸泡时间不能低于二十四个小时。
3、把醋、酱油淹蒜头的简单做法和辣椒面以及盐和白糖放在一起倒进锅中进行加热,这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用
4、把煮开后的料汁自然降温后备用,把泡好的小根蒜从水中取出来来然后再控干水分,放在腌菜的坛子中
5、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方,让料汁把小根蒜淹没最后再把蒜瓣也放进去。进行密封保存过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了。
6、如果大家在楼上居住没有阴凉的地方可以把腌好的小根蒜存放在冰箱中,随吃随取就可以一直能存放在到春节前后也不会发生变质。