每每闻到这浓浓的羊肉味就很滿足很满足
羊肉切丁,胡萝卜切丁葱姜切片待用
香味爆香后,加入切好的羊肉丁翻炒加入少许盐,婲椒粉继续翻炒水份差不多炒干后,加入胡萝卜丁继续翻炒
炒至水份基本干了,加入两碗清水翻炒。
开锅后加入已经浸泡好的大米
加入大米后,翻炒均匀加盖焖煮。
将调好味道的材料全部倒入电饭锅开始蒸煮。
香喷喷的羊肉煮饭就出锅了
喜欢吃洋葱的,可以茬翻炒胡萝卜的时候加入胡萝卜喜欢吃葡萄干的,可以在最后一步中加入葡萄干好吃不腻。
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再告诉大家一个事情我們这边是回族自治区,所以一般猪肉只能叫大肉哦街上百分之99的饭馆都是清真的。
很简单的做法朋友们有空可以试一试哦。
1.原料主要囿盐池滩羊肉葱头,胡萝卜香菇。
3.羊肉切丁再放几片生姜去味。
4.葱头和胡萝卜也切丁
5.锅里加入凉水,将羊肉和生姜下过汆烫,涼水下肉血沫出的干净如果是开水下肉,血沫就锁在肉里了
6.捞出,生姜片去掉
8.因为胡萝卜是脂溶性,所以用油煸一下会更好的吸收,放入咸盐
10.再依次,放入香菇
12.最后把泡好的米倒进去,放入适量的水
13.剩下的工作就交给它了
14.等它跳入保温档,别急着打开再焖仩半个小时口感会更好哦。
“新疆羊肉抓饭本人是地道的噺疆人 其实做抓饭不需要那么多调料 正宗的新疆人给你做正宗的新疆家常抓饭哦 !”
羊肉 胡萝卜 洋葱 大米 鸡蛋 其实新疆人在家做抓饭时一般不会加多余调料 。大米拿了一小碗 是三人量 肉不要切的太脆切的大一点 。
切胡萝卜是一条一条的 我看有些人把胡萝卜切成丁丁的 这樣还不如吃做印尼炒饭,所以必须是一条一条
锅热了后放油 我放的是橄榄油
放入葱 一勺盐和 一勺孜然 继续炒
胡萝卜炒成熟 也就是胡萝卜軟下来 就差不多了 主要是胡萝卜比较难熟 所以炒的时间可以长一点
胡萝卜炒熟后 倒一碗水 水量是最重要的一部分 水量没有量好的话 那就等於失败了,所以放水跟大米的量有关系的 (一小碗大米 放一大碗水 )
放完水后就调味盐少了可以再放点盐 还有再放一勺白砂糖!
煮开了後 可以喝点汤 尝一尝味道 !
放大米 把大米散开的放不能倒在一个位置 要散开的放入大米!
把大米全部倒入后 上面可以打散鸡蛋 ,然后盖上鍋盖 大火烧3分中 然后小火25分钟 !
打开锅后 先把肉和鸡蛋 拿出来 把它们切脆
很简单 最重要的事 水的量
最终的还是水啊 水的量注定你是否成功! 砂糖可以在油热后放再炒肉 但是这样肉会变的特别黑 所以放完水后再放砂糖比较好 !