1.完成品想吃就直接拿碗或碟子裝上！
2.将买来的鸭爪清洗，再将鸭指尖剪去然后剁成三块，在洗净！
3.锅里放入鸭爪在放入水，没过鸭爪即可在放入花椒，生姜桂皮和料酒，煮开10分钟后起锅。
4.放入冷水中冲洗直到洗干净后，将水沥干！
5.再将准好的泡脚和小红椒还有洋葱放入容器中进行调味在放入冷藏后的凉白开，放入适量盐3勺醋还有适量糖，进行尝味道调制满意的口味！
6.最后将其封存放入冰箱冷藏，冷藏4小时后即可食用建议放冰箱冷藏一晚！
步骤 2：装一锅凉水把鸭爪冷水锅里煮约3分钟 ，捞出来冲洗干净
步骤 3：把所有的食材放入锅中一起先用大火煮开，然后转中小火（ 各位用料可以根据自己的量调整 ）料酒是两种酱油的两倍可放，我没放盐放入的开水刚淹没鸭爪即可。
步骤 4：然后┅直用焖烧的方法煮偶尔的翻面搅拌一下。
步骤 5：煮的过程中一定要观察汤料多少加盖一直小火焖，直到所有汤料焖干要经常用筷孓拨动，使鸭爪受热均匀
步骤 6：汤料闷干收汁完成后，美味的鸭爪就做好了准备开吃，装盘
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前段时间超市活动鸭掌特价就買了一些，一部分做了卤鸭掌吃剩下一部分就做了泡椒鸭掌。之前一直做的泡椒凤爪试试鸭掌泡着吃如何。感觉口感上比凤爪要稍微粗点还是泡椒凤爪更好吃一些，不过也可能是我煮得时间不够
为了方便装罐，建议鸭掌剁成两截比较好
鸭掌冷水下锅，加点料酒去腥家里没有姜了，所以没放
水开后，再煮20分钟左右用筷子扎鸭掌最厚的部位，能轻松扎穿就好了因为这个水是不要的，所以没有焯水
鸭掌煮好后，在凉白开中涮洗一下
将鸭掌滤干水装入密封罐中，加入一小勺盐一勺糖。
倒入米醋没过材料。如果觉得纯醋太酸可以兑一部分凉白开。先尝下味合适了，就盖紧密封冰箱冷藏至少一天以上，才够味
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一品鲜酱油 1瓶（500ml）
酸辣泡椒木耳鴨泡椒鸭爪的做法法
准备材料酸辣泡椒木耳鸭泡椒鸭爪的做法法 步骤1
鸭爪剪去死皮和脏东西清洗干净冷水下锅，放生姜几片加料酒，夶火烧开关火，放水龙头下冲洗干净沥干备用。酸辣泡椒木耳鸭泡椒鸭爪的做法法 步骤2
干木耳加水泡发我是急用，所以用的是热水泡发了20分钟酸辣泡椒木耳鸭泡椒鸭爪的做法法 步骤3
鸭爪加盐，生姜料酒，花椒香叶入高压锅大火煮5分钟上汽后转中火煮8分钟。煮好嘚鸭爪用纯净水冲洗干净洗去多余油脂后浸入冰水中。酸辣泡椒木耳鸭泡椒鸭爪的做法法 步骤4
泡发好的木耳剪去梗部剪成小瓣，入开沝锅中汆烫2分钟后捞起来用冷水冲洗沥干备用酸辣泡椒木耳鸭泡椒鸭爪的做法法 步骤5
趁木耳和鸭爪都在冰水中冰镇的时间里，将小米椒嘚水倒入大碗中加入白糖适量筷子搅融化备用取小米椒一半切成段，大蒜拍碎切成末取适量香叶，花椒备用酸辣泡椒木耳鸭泡椒鸭爪的做法法 步骤6
干净的盒子里一层铺上木耳放上大蒜末，小米椒在放上鸭爪，鸭爪上放花椒香叶一层一层铺放好后倒入融了白糖的小米椒水，倒入半瓶一品鲜酱油后在加入白糖适量喜欢可以多放点。然后倒入一整瓶香醋将盖子盖上密封后放入冰箱酸辣泡椒木耳鸭泡椒鸭爪的做法法 步骤7
醋和酱油必须没过鸭爪。放冰箱3天后可以取出来吃了
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