哪里有卤菜培训？成都钵钵鸡培训地区哈

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-12 03:36 标签： 成都钵钵鸡培训

钵钵鸡是一种四川眉山和成都钵缽鸡培训的传统名小吃起源于眉山，属于川菜系从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料加上多种調料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩麻辣鲜香，甜咸适中的特色吃奶汤面时配以钵钵鸡，别具风格"钵钵"其实就是瓦罐，钵外面是畫着红黄相间的瓷质龙纹钵内盛放配以麻辣为主的佐料，菜品在特珠殊加工后用签串制晾冷浸于各种口味的佐料中，食用时自取自食除味道悠长外更添情趣盎然。

钵钵鸡的出品形式被很多人一看之下认为这是冷锅版串串香实则不然。虽然二者都是串串儿的模样都偠经过油汤的一番浸润，差别似乎只是一冷一热错错错！！冷锅串串香和钵钵鸡较大的区别就在料汤上了，串串香的底料是大量的料和油口味相对钵钵鸡来说是非常厚重的，属于火锅类的重口味钵钵鸡则大不相同，钵钵鸡的底汤是以鸡汤为主外加红油即可，没有特別多的大料口感也充满清新感，这就是为什么在夏天气候炎热的时候依然很多人喜欢吃钵钵鸡的原因，再者钵钵鸡食材经由行家里手輕灼保持在较好口感，脆的脆韧的韧，爽的爽经长时间冷汤浸泡，入味而不以咸夺去味蕾浸泡—沉淀—入味，各路食材萍水相逢唇齿留香！

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