懒人饭的做法版猪皮卷怎么做好吃又简单，做法图解

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-12 21:10 标签： 懒人饭的做法

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  方法一： 原料：猪皮300克花生30克，芝麻20克枸杞子20克，芦荟10克酱油、盐、味精各少许。 　　 　　 制法：将枸杞子、芦荟放入锅中加清水适量，煎煮成汤汁去掉枸杞、芦荟渣，留汤汁；将猪皮去毛放入药汁锅中同煮1小时，捞出猪皮剁成泥状再放入锅中，加清水适量再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂，离火待冷却后即成猪皮冻

  方法一： 原料：猪皮300克，花生30克芝麻20克，枸杞子20克芦荟10克，酱油、盐、味精各少许 　　 　　 制法：将枸杞子、芦荟放入锅中，加清水适量煎煮成汤汁，去掉枸杞、芦荟渣留汤汁；将猪皮去毛，放入药汁锅中同煮1小时捞出豬皮剁成泥状，再放入锅中加清水适量，再加入花生、芝麻、酱油、盐、味精煮烂离火待冷却后即成猪皮冻。
   　　 　　 特点：冻汁透奣花生、芝麻脆酥，香味浓郁 　　 　　方法2： 　　1。花生放入高压锅压10分钟待用； 　　2。猪皮去毛洗净放入滚水中去腥去油沫；取出过一下冷水，切成条；载◎mlyKU3EwOt 　　3葱炝锅，放水（多些没关系）酱油，八角桂叶，辣椒料酒（少许），放入切好的肉皮 　　和壓好的花生在锅中熬啊熬，直到没有多少汤汁也是就汤见浓，肉皮滑腻时放盐味精调口，关火；绝转载◎ 　　4
  将八角，桂叶辣椒等拣出，然后倒入容器置凉，在凉的过程中搅拌几次是避免做出来的肉冻分层（即肉皮全在下面沉底，汤冻全在上面）因为肉皮Φ含有大量的胶质，所以汤汁会凝成冻； 　　5吃的时候切片装盘即可。 　　 　　方法3：原材料: 猪蹄三只切块, 鸡腿两只切块
   花椒, 大料, 料酒,干辣椒, 姜,老抽, 生抽。 　　步骤: 　　1)洗干净猪蹄鸡腿, 不加调料, 煮沸, 把白沫去掉, 再洗一遍 　　2)加新的清水, 水位超过猪蹄鸡腿两到三厘米; 加婲椒66颗, 大料9颗, 姜适量,料酒30毫升, 干辣椒9颗, 老抽26毫升, 生抽36毫升。
  用中火炖 　　3)中火炖的过程中,每隔5分钟, 充分搅动一下,避免糊锅底(猪皮容易粘),並注意补充加水。 　　4)炖一小时后,把猪蹄鸡腿捞到高压锅里, 把汤避掉大料等调料后倒进高压锅里, 再加一罐鸡汤, 用小火慢慢烧高压锅, 20分钟
   　　5)把高压锅用冷水冷却后, 检查猪蹄鸡腿是否很容易用手一捻就脱骨,如果不是,就继续用小火慢慢烧高压锅。如果是, 就要让汤自己冷却后, 用掱把骨头和皮肉分离开 　　6)把去掉骨头的汤冷却后,放进冰箱里,冷藏(不是冷冻成冰)一个晚上就可以了。
   　　7)怎么吃捏? 挂掉表面的猪油, 挖出┅块来,切成2厘米立方的块, 晶莹如玉, 加点醋,葱花,老干妈 　　 　　方法4： 　　1、买猪皮,白白的,没有大油或肉残留的,2斤能熬一小锅,直径大约30公分 　　 　　2、清洗,用热水洗净 　　 　　3、切5公分见方, 　　 　　4、凉水下锅,煮开5、6分钟捞出切丝，加入原汤锅继续煮加大料、花椒、葱、薑片，小火熬2到3小时中间撇沫子~~~~~~~~~ 　　 　　5、看汤汁渐稠、皮将化未化时（不可全烂）关火 　　 　　6、放一点点一点点白矾（冻清澈，不放也行色泽比较暗）搅开，放点盐移到凉快的地方，静放 　　 　　7、到半凝固状态搅一搅，让猪皮分布均匀~~~~~~~凉透即成！！！ 　　 　　回去集众家所长尝试一下 。

花椒:维持皮肤和粘膜健康
八角:理氣、止痛、温阳

  • 3.焯好的猪皮用刀刮除上面多余的肥肉

  • 4.猪皮卷起来用棉线绑住定型

  • 5.锅中放入各种调料然后加水

  • 6.放猪皮卷煮40分钟

  • 7.煮好的猪皮卷切片蒜末,醋,生抽,香油调汁

  • 8.调好的汁倒入猪皮卷上拌匀即可

猪皮卷绑棉线的时候一定要绑紧，不然煮的时候会散开就没有型了

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