云南小瓜炒肉爽肉的做法，云南小瓜炒肉爽肉怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-13 08:21 标签： 云南小瓜炒肉

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在超市看到这个云南小瓜很鲜嫩个头不大但是很新鲜，而且特别的嫩心想买回来炒肉吃，肯定特别好吃云南小瓜有润泽肌肤的作用。还有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能跟肉类一起炒比较香~

云南小瓜洗净后切薄片。

瘦肉切丝后放入适量胡椒粉和老抽淀粉搅拌均匀

锅中热油爆香蔥花姜丝后把肉丝倒入翻炒。

翻炒至肉丝变白后倒入适量生抽

云南小瓜变软后加入适量盐。

加入适量切碎的蒜米提香翻炒均匀断生

1.云喃小瓜很容易熟，炒至时间不要太久炒过了营养会流失，味道也不好 2.最后加点蒜米比较提香。

昨天11.11——著名的光棍节，回到镓上网便有人问晚上有什么节目，我说还不是乖乖地在家做饭。。那人不说我还忘记了这回事。。早知道我约上几个朋友一起出去玩一下啦。。不过我还是乖乖地准备我的课程论文好了。。时间有限我匆忙地做了3个小菜，不过一家三口也就够了。。

2这是不见天瘦肉切片后的剖面結构：可以看到每束瘦肉肌纤维，都有一层白色的脂膜包裹着的

3，将云南小瓜切成厚片；瘦肉切成2毫米的肉片将肉片放入调味碗中，加入盐、鸡精、白糖轻轻抓至发粘后调料全部溶入肉片后，逐次分批加入清水让肉片吃清水后，再添加淀粉抓匀后下适量的花生油再抓匀静置5分钟入味，腌制好

4，大火烧锅至6分热倒入花生油润锅后，倒出余油改中火，将瓜片倒入锅中翻炒片刻调入盐调味炒匀7汾熟，后出锅盛起

5，这是7分熟的瓜片

6，刷锅后大火烧锅至6分热倒入花生油将蒜子、姜片爆香，润锅后倒出余油和料头。

7改中火，将肉片两面煎至起焦开大火为，沿锅边溅入料酒炒匀。

8再倒入炒断生的瓜片、红柿子椒丁翻炒均匀，即可出锅

9，出锅装碟稍加整理，即成

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