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炸油条用的，我放了苏打和泡打粉，可是醒了十个小时都不怎么发酵，出来的面还可以软度和韧度都可以
提问时间： 08:24:40
就是炸出来是硬的，外形和颜色都挺好的，为什么是硬的，还有怎么它就发酵了？？？？
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泡打粉炸的油条软，形状难看，就是炸面团，没有油条的传统口感。油条精很少找我，我用的配方可以令油条发酵时间缩短到30分钟就可以炸制，色香味一流。@_@用泡打粉炸油条属于超范围使用食品添加剂。以前老的油条配方（10斤面）：一两碱、二两矾、三两盐，醒发时间还比较长（2个小时左右），其中矾就是明矾。按现在的国家标准计算，以前的配方铝超标10多倍。铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。如需购买可从天喜厂家直接发货。我是厨师 我来告诉你 那个网站的做法 完全是扯谈 真正酒店里哪有这样做的 这道菜是我们酒店里以前推出过 有许多种版本 有脆皮炸鲜奶 脆米酒炸鲜奶 脆奶蒜香骨等等 你所说的叫脆皮炸鲜奶 是一道甜菜 不过这几年不太流行了 我们酒店的做法是 将三花淡奶2瓶 椰浆2瓶 炼乳2瓶 白糖半斤 鹰栗粉一袋 锅内放有少量水 然后加入三花淡奶 椰浆 炼乳和白糖 此时不停的用勺子搅动 然后将 鹰栗粉加水搅拌均匀 慢慢的沿锅倒下 然后把火转小火 用勺子搅动（千万不能放松 此时最易糊锅） 等成了半流状的液体时 把餐盘(就是非常大的那种装餐具的方形铁盘)洗净后抹油 然后倒入餐盘内 用刀刮平 然后冷却后 放到冰箱里稍微冻几个小时 (注意是冰箱 保温型的) 然后调制脆浆糊就是外面那层糊 一般脆浆糊的制作方法.首先用面粉倒于容器里 然后再加鸡蛋二枚 少量生粉 少量盐 再加上泡打粉50克左右 然后慢慢加入水 调到稍微有点稀的时候 然后不要管 静置10分钟左右 就好了 这是因为泡打粉加入面粉里会发酵的道理 然后加入少量油 搅拦好就好了 然后把原料放在里面挂糊炸 刚放入锅内的油温是3 4成 都原料挂好糊全投入锅内 升到5成 然后炸脆就可以出锅了 不过我们酒店里不用这个麻烦 我们是在市场上买的一种 自发粉 自动发酵 酒店的作法是 鸡蛋 自发粉 超级生粉 盐 少量色拉油 一起搅拌好 然后表面覆盖上保鲜纸 放五分钟左右就可以炸东西了 最后一步 就是将制作好的奶的原型 从冰箱里取出 切成条状 然后锅内油温 四成热 不能太高 也不能太低 将奶条裹上脆浆糊 然后放入锅中炸 12条一份 这时油温慢慢升高 然后等外包凝固变成微黄后 关掉火源 等色泽变深就可以出锅了 我们酒店的做法是准备一个水晶盘 然后中间放一朵雕刻的牡丹花 然后将脆奶条围着雕刻的牡丹花摆放 随着炼乳味碟上桌 我们酒店这道 脆皮炸鲜奶 的每份售价 38元一份 打这么多字真累 好了 制作方法介绍完了 不过你不可能指望一二次就能制作成功 我都是经过了五六次失败才制作成功的 不过我敢保证 我给你所说的绝对是一般的大酒店的标准做法。
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您可能有同感的问题我从网上查的炸油条配方，就是在面哪里加入鸡蛋、泡打粉、小苏打、明矾、盐。其中小苏打和明矾加的很少。可是不知道什么原因炸出的油条比较有劲嚼起来很费劲。麻烦哪位告诉我是怎么回事？谢谢各位了！
原料：相关信息 500g；油适量；
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。
油条松脆喷香，更是百吃不厌。不过，油条除了作早点，还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。你...
原料：相关信息 500g；油适量；
其它按季节气侯投料：
春秋：白矾15克，食用碱10克，盐8克，30度温水300克
夏季：白凡矾16克，食用碱11克，盐10克，30度温水300克
冬季：白凡矾14克，食用碱9克，盐7克，45度温水325克
(1)将矾、盐、碱(均为粉末状)放入盆中，慢慢加说，使其全部溶解；加入面粉，用手搅拌均匀，使劲揉至“三光”(即面光、盆光、手光)；静置约30分钟后，再揉一次，如此反复3次，至面团皮光滑润，具有良好的延深性、韧性、弹性和可塑性；在面团和面盆结触的地方抹上油，将面团整理，盖好，跟据季节(冬季要注意保温)放置约4~8小时。
(2)在面案上刷一层油，将弄好的面团倒扣在案板上，摊开拉成长方形，盖上保鲜膜，稍置。
(3)将面团整理成约10CM宽、1CM厚的长条，再顶刀切成3CM宽的小条，然后每两条对面合上，用筷子顺条压一下，使两条粘合在一起，用双手捏住两头拉长到26CM，下入旺油锅内炸，勤翻动，见油条鼓起呈金黄色，熟时捞出即可。
油条松脆喷香，更是百吃不厌。不过，油条除了作早点，还可用它来别出心裁地做几道油条家常菜肴。你想试试吗？
炸油条塞肉
原料：油条3根、肉糜150克、葱末15克、姜末15克、黄酒5克、细盐5克、酱油10克、味精5克、生粉25克、鸡蛋1只、面粉40克、食油500克(实耗50克)。
制作：肉糜放入碗内，加水两调羹，加盐、葱、姜末、酱油、黄酒后用力搅拌，待拌上劲后，加生粉拌匀,待用油条每根切成8段，分别塞上拌好的肉糜，并在油条两端的剖面上蘸上用鸡蛋和面粉调成的糊,锅内放食油，待油烧至温热时，将塞肉油条逐段放入炸至金黄色后捞出滤油上盘。
特点：脆松喷香。
酱爆油条丁
原料：油条3根，花生米50克，乳酱瓜半根，黄酱(豆瓣酱)25克，白糖20克，味精5克，黄酒25克，细盐少许。
制作：油条切成5分见方的丁，花生米用开水浸泡后去红衣，用粗盐炒熟后冷却。乳酱瓜切成细米粒状，烧热锅，加食油，待油热后，将油条丁放入锅，用小火将油条丁煸至透而发脆后取出趁热锅加食油少许，然后将黄酱放入炒香，再加糖、盐、酒、味精炒至稠浓后，将油条丁、花生米、酱瓜粒放入翻炒均匀装盆。
特点：酱香醇美。
鱼蓉油条汤
原料：油条两根，鳗鱼段250克，鸡蛋1只(用蛋清)，青菜心三棵，木耳25克，葱末5克，姜末5克，黄酒15克，细盐5克，味精5克，生粉15克，肉汤750克，麻油10克。
制作：油条切成1寸长的段，青菜心切成四瓣，与木耳一起洗净，鳗鱼段剔去皮、骨和刺后剁成细蓉，放入碗内，加蛋清和两调羹清水、盐，用力搅拌。待鱼蓉拌上劲起黏性后，再加生粉拌匀，锅内放肉汤后烧滚，加盐、味精、黄酒调好口味后，转小火。再在盛放鱼蓉的碗内加油条、菜心、木耳拌至油条、青菜心、木耳都均匀地沾上鱼蓉，然后逐一放入汤内，至汤被再度烧滚后，撇去浮沫，淋上麻油即成。
特点：鲜香爽口。
提醒：油条虽好吃，常吃油条也有害处。油条香脆松软可口，诱人食欲，因此有些人常常把它作为早餐食用，有的人为了节省时间，一天全吃油条，殊不知，这种做法有损健康，可引起未老先衰或痴呆，尤其是老年人，经常食用还会形成老年性痴呆。
炸油条配方
原料；面粉，碱，矾，盐。
做法；(1)原料配比：面粉一斤用水七两五钱，用
碱，矾各二钱八分，盐二钱(夏季天最热时可用盐，碱各四钱四分，盐二钱八分)。(2)将碱，
矾，盐放盆内，加入少量的水，用硬木槌研化，要无渣，起泡沫，尔后对入水(温水)
下面是做法，材料都很好准备，并且保证健康——因为里面绝不含铝的成分！
　　材料：
　　１.普通面粉（或自发粉）５００克，如果用自发粉就不必放酵母粉了。
　　２.酵母粉　　５克
　　３.盐　　　　５克
　　４.小苏打　　３克
　　５.绵白糖　　１０克，加糖的目的是为了使炸好的油条的色泽金黄并增加风味。
　　６.温水　　　适量
　　７.食用油　　２大勺，约３０毫升。
　　做法：
　　１.发面
　　在面粉中加入酵母粉、盐、小苏打、绵白糖，并搅拌均匀，在面粉中分别加入２大勺食用油和温水，将面粉和成光滑的面团，在放和好面团的面盆上盖上盖子，于室温放置一宿。
　　２.醒面
　　在案板上抹食用油，将发好的面分两大块，分别整理成宽７、８公分宽、１公分厚的长方块放置案板上，盖上湿屉布，醒１５分钟左右。
　　注意：发好的面不必使劲揉，轻轻整理成形，以免面里的气泡被压跑。
　　３.整理
　　将醒过的面用刀切成平均两指来宽的条，其中一条表面上抹少许水，将另一条叠在上面，然后，用筷子在重叠的面块儿上压一道痕。
　　用手指捏紧压过的面块儿，向两端拉长，同时扭一下，然后下油锅——炸！
　　炸的时候，一定要边炸边翻动，让油条受热均匀。
其他答案（共2个回答）
油饼，我几乎每周都弄，特别好吃！
1、材料：富强粉，泡打粉，食用油（最好是熟的），鸡蛋，盐，小苏打。矾嘛，最好不放，这个东西吃多了，对大脑一点好处没有！
A、和面：一斤面粉，两小勺泡打粉，半勺小苏打混合均匀；鸡蛋打散，加入少许熟食用油，倒入少许水（夏天凉水，冬天温水），水别倒太多，先用这个鸡蛋液和面，不够了，再往面里直接加水。面千万别太软了，正...
呵呵 教你一个简单的方法做油条油饼，我几乎每周都弄，特别好吃！
1、材料：富强粉，泡打粉，食用油（最好是熟的），鸡蛋，盐，小苏打。矾嘛，最好不放，这个东西吃多了，对大脑一点好处没有！
A、和面：一斤面粉，两小勺泡打粉，半勺小苏打混合均匀；鸡蛋打散，加入少许熟食用油，倒入少许水（夏天凉水，冬天温水），水别倒太多，先用这个鸡蛋液和面，不够了，再往面里直接加水。面千万别太软了，正合适就好了。
B、摔面：面和好了以后，在面盆里或者案板上用力摔，用力揉，如此反复多次；直到感觉很有弹劲为止。
C、醒面：天冷时，常温醒一宿；夏天，常温2小时左右就可
D、炸：油完全热了（9成了，甚至冒烟的感觉时），再放入油条、或是油饼就行了！
这个可是我的经验之谈哦，关键是和面，一定要摔，这样炸出的东东才既有咬头，又软和。 你先试试，如果成功了，我还可以告诉你炸甜油饼哦！非常诱人的！
呵呵 教你一个简单的方法做油条油饼，我几乎每周都弄，特别好吃！
1、材料：富强粉，泡打粉，食用油（最好是熟的），鸡蛋，盐，小苏打。矾嘛，最好不放，这个东西吃多了，对大脑一点好处没有！
A、和面：一斤面粉，两小勺泡打粉，半勺小苏打混合均匀；鸡蛋打散，加入少许熟食用油，倒入少许水（夏天凉水，冬天温水），水别倒太多，先用这个鸡蛋液和面，不够了，再往面里直接加水。面千万别太软了，正合适就好了。
B、摔面：面和好了以后，在面盆里或者案板上用力摔，用力揉，如此反复多次；直到感觉很有弹劲为止。
C、醒面：天冷时，常温醒一宿；夏天，常温2小时左右就可
D、炸：油完全热了（9成了，甚至冒烟的感觉时），再放入油条、或是油饼就行了！
这个可是我的经验之谈哦，关键是和面，一定要摔，这样炸出的东东才既有咬头，又软和。 你先试试，如果成功了，我还可以告诉你炸甜油饼哦！非常诱人的！
　原料：普通粉5000克，矾、盐比例相同，明矾（冬季125克，夏季170克）、碱（冬季60克，春季70克，夏季85克），温水（冬季3000克，夏季2750克）。...
以下供你参考。
炸油条的制作材料：
主料：普通粉5000克
调料：矾,盐比例相同,明矾（冬季125克,夏季170克）,碱（冬季60克,春季70克,夏季85克）,...
炸油条或油饼时必须要放矾与碱，而且油条能否炸好，成败就在于原料中矾与碱的配比。明矾是一种水解呈酸性的复盐，而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐...
对，可以用泡打粉代替碱和矾，如用面粉500克，泡打粉7克，小苏打12克，水500ml，盐等根据你的口味就可以制作出炸油条了 ，注意面团揉好记得要醒几小时 ．
以上?煞N?品混?降暮确ǎ?_??能?蜻_到振?^、提振精神的作用，但若?成春??碇率谷水a生迷幻，根本是?o稽之?。營養??謝宜芳亦表示，若真能?春?使用，那...
答: 百香果汁可以加蜂蜜吗？
答: 万达广场、香槟广场、玉林广场比较有名些。
答: 子宫肌瘤一般是良性肿瘤，主要受体内激素水平影响，如果在绝经前定期检查没有变大就无需治疗，除非其影响到月经！想靠药物治愈是不可能的，手术治疗也不能保证不再复发，除...
餐饮业厨房产生的油烟，顾名思义，废气中主要污染物为油烟，一般采用静电除油。
液化气属较清洁能源，废气污染程度不高，主要含二氧化碳一氧化碳吧。
柴油属石油类，废气含二氧化硫和氮氧化物，二氧化硫碱液喷淋即可去除，氮氧化物主要以一氧化氮为主，要催化氧化成二氧化氮才能被碱吸收，造价成本非常高，一般的柴油发电机尾气难以治理，除非大型发电厂。
煤炭废气含二氧化硫多，一般常用的脱硫工艺即可。
根本就没有正式的国际驾照，如果到国外开车，正式的程序：
1、到公证处办理驾照的公证书，可以要求英文或者法文译本（看看到哪个国家而定）；
2、拿公证书到外交部的领事司指定的地点办理“领事认证”，可以登录外交部网站查询，北京有4、5家代办的，在外交部南街的京华豪园2楼或者中旅都可以。
3、认证后在公证书上面贴一个大标志；
4、有的国家还要到大使馆或者领事馆盖章一下。
偶前几天刚刚办过。
铝属于两性金属，遇到酸性或碱性都会产生不同程度的腐蚀，尤其是铝合金铸件的孔隙较多，成分中还含有硅和几种重金属，其防腐蚀性能比其他铝合金更差，没有进行防护处理的铝铸件只要遇到稍带碱性或稍带酸性的水，甚至淋雨、水气、露水等就会受到腐蚀，产生白锈。
解决的办法。
铝铸件完成铸造后，在机械加工前，先要进行表面预处理，如预先对铸件进行喷砂，涂上一道底漆（如锌铬黄底漆），在此基础上再进行机械加工，以避免铸铝件在没有保护的情况下放久了被腐蚀。
销售额：指企业在销售商品、提供劳务及让渡资产使用权等日常活动中所形成的经济利益的总流入。税法上这一概念是不含任何税金的收入。销售额适用于制造业、商业等。
营业额会计上指的是营业收入，税法指的是应税营业收入。营业额属于含税收入，适用于饮食业、运输业、广告业、娱乐业、建筑安装业等 。
考虑是由于天气比较干燥和身体上火导致的，建议不要吃香辣和煎炸的食物，多喝水，多吃点水果，不能吃牛肉和海鱼。可以服用（穿心莲片，维生素b2和b6）。也可以服用一些中药，如清热解毒的。
确实没有偿还能力的，应当与贷款机构进行协商，宽展还款期间或者分期归还； 如果贷款机构起诉到法院胜诉之后，在履行期未履行法院判决，会申请法院强制执行； 法院在受理强制执行时，会依法查询贷款人名下的房产、车辆、证券和存款；贷款人名下没有可供执行的财产而又拒绝履行法院的生效判决，则有逾期还款等负面信息记录在个人的信用报告中并被限制高消费及出入境，甚至有可能会被司法拘留。
第一步：教育引导
不同年龄阶段的孩子“吮指癖”的原因不尽相同，但于力认为，如果没有什么异常的症状，应该以教育引导为首要方式，并注意经常帮孩子洗手，以防细菌入侵引起胃肠道感染。
第二步：转移注意力
比起严厉指责、打骂，转移注意力是一种明智的做法。比如，多让孩子进行动手游戏，让他双手都不得闲，或者用其他的玩具吸引他，还可以多带孩子出去游玩，让他在五彩缤纷的世界里获得知识，增长见识，逐渐忘记原来的坏习惯。对于小婴儿，还可以做个小布手套，或者用纱布缠住手指，直接防止他吃手。但是，不主张给孩子手指上“涂味”，比如黄连水、辣椒水等，以免影响孩子的胃口，黄连有清热解毒的功效，吃多了还可导致腹泻、呕吐。
合肥政务区网络广告推广网络推广哪家公司比较好 一套能在互联网上跑业务的系统，被网络营销专家赞为目前最 有效的网络推广方式！
1、搜索引擎营销：分两种SEO和PPC，即搜索引擎优化，是通过对网站结构、高质量的网站主题内容、丰富而有价值的相关性外部链接进行优化而使网站为用户及搜索引擎更加友好，以获得在搜索引擎上的优势排名为网站引入流量。
良工拥有十多位资深制冷维修工程师，十二年生产与制造经验，技术力量雄厚，配有先进的测试仪器，建有系列低温测试设备，备有充足的零部件，包括大量品牌的压缩机，冷凝器，蒸发器，水泵，膨胀阀等备品库，能为客户提供迅捷，优质的工业冷水机及模温机维修和保养。
楼主，龙德教育就挺好的，你可以去试试，我们家孩子一直在龙德教育补习的，我觉得还不错。
成人可以学爵士舞。不过对柔软度的拒绝比较大。　　不论跳什么舞，如果要跳得美，身体的柔软度必须要好，否则无法充分发挥出理应的线条美感，爵士舞也不值得注意。在展开暖身的弯曲动作必须注意，不适合在身体肌肉未几乎和暖前用弹振形式来做弯曲，否则更容易弄巧反拙，骨折肌肉。用静态方式弯曲较安全，不过也较必须耐性。柔软度的锻炼动作之幅度更不该超过疼痛的地步，肌肉有向上的感觉即可，动作(角度)保持的时间可由10馀秒至30-40秒平均，时间愈长对肌肉及关节附近的联结的组织之负荷也愈高。
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炸油条到底放什么啊 盐 碱 矾 小苏打 臭粉 泡打粉 怎么那么多啊
五十斤配料：盐：500克；食用矾：600克；食用碱：300克；小苏打：50克；泡打粉：80克；活均匀后（不要太软了）每隔十分钟踹一次,连续三次后放半小时即可!你可以先活五斤试试! 再问： 可以放10个小时吗？ 我是做早点的 想晚上和面 早晨炸 我用的是机器和面 还有就是和完面后用分出来一块一块的吗 还是都放盆里炸的时候用多少取多少 用面补还是油补 ？求高手指条养家糊口之路 感激不尽 小弟我现在用油条精+盐 炸的时候案板上必须用面补 用油补不如面补咋的好 为什么啊
我有更好的回答：
剩余:2000字
与《炸油条到底放什么啊 盐 碱 矾 小苏打 臭粉 泡打粉 怎么那么多啊》相关的作业问题
——任何毒物都是跟人体摄入量密切相关的.举个例子说,砒霜是不是有毒的?几克就足矣要人的命.但是如果是一湖水里有几十克砒霜呢?还能有毒吗?事实上,如果我们有办法浓缩大海里的水来提炼砒霜的话,全世界的海水里砒霜的总量用火车也拉不完!可是你不能认为海水中所含的砒霜就把我们食用海产品的人毒到了吧? 因此,明矾能不能中毒,当然要
1.作蓬松剂用.2.不让油条炸太碎.3.减少油量
矾起大大的作用,味道也酥脆
可以的 但是要放相应的代替的化合物但是效果没有明矾好泡起的少油条的个头显得也小
油温180加些鸡蛋清3斤面粉30克盐,10克苏打没用过明矾我用的是泡打粉20-30克2斤水喝一些食用油
小苏打,白色,是微小的颗粒状,仔细看,还有一些亮亮的晶体.闻起来有碱的味道,本来嘛,这个就是食用碱.泡打粉,白色,细粉末状.闻起来有点香甜.干酵母,这个最好认了,它是带点黄色的小颗粒,和其他两种明显不一样.不是 一个东西
明矾是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条、粉丝、米粉等食品生产的添加剂.但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育.因此,一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品.明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱（食用碱）是一种水解呈碱性的
你好!需要! 再答： 必须得放 再答： 泡打粉是一种复合疏松剂，主要用作面制食品的快速疏松剂。主要用于制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。它是碱性的，发面用的酵母是酸性的，用泡打粉中和，酸碱就平衡了。做出的食品蓬松香甜。再问： 我没有放酵母，也要放吗 再答： 你好！发面时候适当用一些！祝你好运！再问： 好的，
首先要看材料是否有问题.你放的碱也够多的了,你可以参考以下制作方式：炸油条的制作材料：主料：普通粉5000克调料：矾,盐比例相同,明矾（冬季125克,夏季170克）,碱（冬季60克,春季70克,夏季85克）,温水（冬季3000克,夏季2750克）.教您炸油条怎么做,如何做炸油条才好吃制作方法1、将矾、碱、盐按比例兑好,
食碱太多了原料：面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法：1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用.2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4－5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将面团放在刷
我是专门炸油条的 我用的是新配方 在传统配方改良的,如果你是做早点可以找我教 包教包会,我出售油条技术
面粉500克,水300克,白矾10克,碱5克,泡打粉5克,盐4克 这个比例做出来效果不错.
炸油条 原料：面粉 500g；油适量； 其它按季节气侯投料：春秋：白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季：白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季：白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐.如果是面碱则要少放
无需放盐和碱,可以放少许白砂糖,效果是调味和起色（金黄色）.不过,尽量少吃煎炸熏烤的食物,偶尔尚可,经常不好,有损健康.查看原帖
用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量油条的做法：1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟；2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三次,使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片,饧十五分钟,5、切成2指宽的
我曾实验用以下办法在家炸油条,当然也可以炸油饼了.办法如下：中筋面粉500克,泡打粉1汤勺（大约10克）,鸡蛋2个,盐10克,加水和软,揉好后放置凉快地方或冰箱保鲜格内几小时,当然,头天晚上和好第二天早上炸最好.油烧至6成热就可把做好的生油条或油饼下锅,翻炸至两面焦黄就可以了.这种油条或油饼不像小吃店里的那么松软,但也
食用碱：是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)和小苏打(碳酸氢钠),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本制上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）.食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水.\x0d食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化
用啤酒可代替膨松剂,不过碱还是放些好,不然炸出的油条没有那种感觉的 再问： 谢谢啦 不过我不喝酒 呵呵 这个方法到挺好的
　　兰州牛肉拉面的三大要素　　面、肉,汤　　拉面面粉的品质、各种参数及抻面的手法,均与拉面的质量密切相关.兰州的牛肉拉面用牛肉拉面专用面粉,面的传统配方：“面是骨,灰是筋”,但是,拉面技术,对臂力、腕力和体力都有很高的要求,技术熟练的师傅面丝的数量可从100多根到8000根.兰州拉面的面条本身抻拉制而成,但并不是它的独视频：教你不揉面比蒸馒头简单的炸油条方法，不用泡打粉0添加一次成功
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视频介绍：
油条的制作方法，如何炸油条，零添加剂油条，无铝无矾的油条做法，油条配方，油条的家庭做法