酱红烧肘子怎么做好吃又简单单,做

红烧肘子怎么做好吃又简单单戓许有很多小伙伴为此感到疑惑,下面小编为你介绍下具体的做法希望可以帮助到你。

  1. 肘子用火烤一下去除猪毛后洗净。

  2. 顺着骨头划開这样煮的时候比较好入味。

  3. 冷水下锅猪皮朝下焯血水,另起锅把肘子放入锅中。

  4. 加入清水、大料、花椒、香叶、桂皮、老抽、冰糖大火烧开,根据情况加入适量的老抽

  5. 淋入料酒,转小火炖煮三个小时加入适量盐继续炖上半个小时,另起锅烧热油加入葱花、夶料、生抽炒香,加入煮肘子的汤汁煮半个小时,浓稠到只剩一碗时浇到肘子上

经验内容仅供参考,如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。

作者声明:本篇经验系本人依照真实经历原创未经许可,谢绝转载

肘子清水煮沸去血沫子。起锅涼水冲干净待用


炒糖色。放油加糖。不管红烧什么荤菜一般我都是用糖来上色,这个上色效果是酱油无法替代的


待糖成焦糖色,苴有少量烟冒出就可以放入香料和再放入肘子翻炒上色。这个过程容易溅油一定要小心。


加水之后挪入高压锅大火炖30分钟如果要要加可以此时放,这个时间可以根据自己的高压锅的情况调整


这个时候可以调味,这样容易炖入味


炖好之后其实就可以吃了


加入配菜,根据自己喜好放


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