巧克力纸杯戚风蛋糕糕卷的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-16 23:34 标签： 新手学做蛋糕

  • 准备材料分离蛋黄蛋白

  • 挤几滴檸檬到蛋白，20克糖分三次加到蛋白中打发到干性发泡，打蛋盆倒扣不掉

  • 蛋白的状态放冰箱冷藏 烤箱上下火120度预热

  • 牛奶，油剩下的糖囷盐倒在盆里搅打均匀

  • 筛入面粉和可可粉，搅拌均匀

  • 蛋黄打散倒进面糊中，用打蛋器低速搅拌均匀

  • 取一点蛋白到面糊中翻拌均匀

  • 拌好嘚面糊倒到蛋白中，翻拌均匀

  • 面糊倒到6寸活底模内用力震几下，然后放进烤箱中下层120度烤35分钟再转160度烤10分钟

  • 这是大概25分钟的状态

  • 烤好取出，震几下倒扣晾凉

  • 我是这样架在两个盖子边缘

  • 这是里面的组织状态，用手压一下会很快弹回

  • 把它放乐扣盒子，放冰箱冷藏，盒孓的高度没蛋糕高蛋糕被压到了

的纸杯纸杯戚风蛋糕糕 用泳哥的方子做出的蛋糕小朋友很喜欢又因为他特别爱吃巧克力蛋糕，我稍微改了下方子就有了这款巧克力纸杯纸杯戚风蛋糕糕。

巧克力纸杯紙杯戚风蛋糕糕的做法  

  1. 鸡蛋全部打入一个无油无水的盆里

  2. 一次性倒入全部80克细砂糖，用打蛋器打发鸡蛋

  3. 全蛋的打发比较费时间，慢慢來别着急因为我的鸡蛋是直接从冰箱里拿出来的，我打了6分钟可以明显看到打蛋器滴下的纹路。

  4. 这时候可以去预热烤箱了180度，10分钟筛入90克低粉和20克巧克力粉，混合至无干粉

  5. 另取一个无水无油的盆倒入60克食用油。

  6. 倒入三分之一混合好的巧克力蛋糕液和食用油混合均匀。

  7. 把混合好食用油的蛋糕液再倒回之前的蛋糕液混合均匀。

  8. 把混合均匀的蛋糕液倒入事先准备好的纸杯里入烤箱160度，20分钟

  9. 出炉，晾凉就可以吃啦(⌒▽⌒)(⌒▽⌒)

1.此方大概可以烤10个这种纸杯蛋糕
2.如果换成6寸蛋糕模具需要适当延长烤箱时间，我用了30分钟
3.如果你烤完內部湿说明时间不够，可以适当降低温度并延长时间
4.我没有试过用巧克力液替换巧克力粉。

参照这个菜谱大家做出 402 作品

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