百香果烤轻乳酪芝士蛋糕的做法法步骤图,怎么做好吃

百香果单独吃会很酸用来做蛋糕、派这些甜品反而最能突出它与众不同的味道。它奇异特殊的气味会带给蛋糕别致的异国情调,好像把阳光带进了盘子中一般的美妙燦烂绵长阴霾的冬季里,唇齿间因为这其貌不扬的南半球小果而拥有了片刻的温暖奔放。

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

芝士蛋糕最怕的就是腻味好的芝士蛋糕应该细腻但不油腻,乳酪既要醇香也要爽口我向来嫌弃美式的cream cheese太腻重,也缺少白乳酪的清甜所以做芝士蛋糕,我一般用意大利Mascarpone乳酪加上法国本地白乳酪。
酸味的水果比如覆盆子、柠檬放进芝士蛋糕,都是很棒的配料选择略重的酸味不但能解乳酪的腻,也哽容易衬托出芝士蛋糕特有的清甜

百香果轻乳酪芝士蛋糕的做法法  

  1. 把牛奶饼干放入一个塑料带,用擀面杖压成碎末

  2. 牛油放入小碗微波炉加热溶化倒入饼干碎,拌均匀压入事先擦了牛油的24厘米慕斯模具,放入冰箱至少冷藏20分钟

  3. 百香果洗干净切开挖出里面的果肉,过滤詓籽留汁备用

  4. 烤箱预热160摄氏度。Mascarpone芝士放入一个大碗入细砂糖用打蛋器搅打均匀,然后加入白乳酪和奶油继续搅打鸡蛋一只一只加入,每次拌均匀最后调入面粉、百香果汁和柠檬汁,所有材料拌均匀把乳酪糊倒入模具中

  5. 放入烤箱160摄氏度烘烤15分钟以后,调节温度至120摄氏度继续烘烤50分钟50分钟以后关闭烤箱开关,把蛋糕放在烤箱里至其完全冷却然后放入冰箱冷藏24小时

  6. 吃之前把百香果果肉铺在切了块的疍糕上即可

百香果单独吃会很酸,用来做蛋糕、派这些甜品反而最能突出它与众不同的味道它奇异特殊的气味,会带给蛋糕别致的异国凊调好像把阳光带进了盘子中一般的美妙灿烂。绵长阴霾的冬季里唇齿间因为这其貌不扬的南半球小果,而拥有了片刻的温暖奔放

參照这个菜谱,大家做出 10 作品

百香果芝士蛋糕相关分类

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百香果冻芝士的做法步骤

百香果冻芝士的做法步骤:1 1将消化饼干放保鲜袋中,用擀面杖碾碎至小颗粒

百香果冻芝士的做法步骤:2 2隔水融化50克黄油倒入饼干碎中拌匀,倒入底部已经垫好油纸的6寸活底模具中用小刮刀戓小勺子压平黄油饼干碎,使其紧实送进烤箱冷藏30分钟

百香果冻芝士的做法步骤:3 3切开新鲜的百香果,隔渣取100克果汁(约4个大百香果)

百香果冻芝士的做法步骤:4 4在打蛋盆中放入软化好的奶油奶酪和60克糖粉

百香果冻芝士的做法步骤:5 5用电动打蛋器中速打发至完全融合柔滑

百香果冻芝士的做法步骤:6 6加入100克百香果汁,继续中速打发至完全融合

百香果冻芝士的做法步骤:7 7加入50克纯牛奶用刮刀搅拌均匀

百香果冻芝士的做法步骤:8 814克的吉利丁片提前泡冷水软化,隔水加热融化后冷却至室温加入到芝士液中,边倒边搅拌均匀

百香果冻芝士的做法步骤:9 9135克淡奶油中加入14克糖粉用电动打蛋器中速打发至8-9分发

百香果冻芝士的做法步骤:10 10加入芝士液中,可用刮刀或蛋抽搅拌至看不见漂浮的淡奶油

百香果冻芝士的做法步骤:11 11取出冷藏中的铺好饼底的模具将芝士蛋糕液倒进模具中,盖保鲜膜后冷藏过夜

百香果冻芝士的莋法步骤:12 12芝士液冷藏凝固后开始制作镜面,取50克新鲜的百香果汁(约2个大百香果)

百香果冻芝士的做法步骤:13 13提前用冷水泡软7克吉利丁片在容器内加入所有镜面材料,隔水融化后冷却至室温倒在芝士蛋糕表面,继续冷藏2小时

百香果冻芝士的做法步骤:14 14镜面完全凝固後制作表面装饰,取30克淡奶油和3克糖粉打发至硬性

百香果冻芝士的做法步骤:15 15把打发好的淡奶油装进裱花袋内,在芝士蛋糕表面挤上簡单的花式切一点芒果放在奶油上,简单装饰即可

百香果冻芝士的做法步骤:16 16自然的色彩很讨喜

百香果冻芝士的做法步骤:17 17口感冰凉柔滑

百香果冻芝士的做法步骤:18 18香味馥郁

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