做法是没什么问题我估计是撒沝不够或者是温度没控制好。不知道一斤米要加多少水我给它装罐后，用棉絮裹了两天没出酒。现在这个天气两天够吗？... 做法是没什么问题我估计是撒水不够或者是温度没控制好。不知道一斤米要加多少水我给它装罐后，用棉絮裹了两天没出酒。现在这个天气两天够吗？
发酵不成功酵母没有发酵，很可能是温度不够高酿这个要在30度左右，冬天的话你把它放到暖气旁1． 做酒酿的前提是你偠买到酒曲。2．米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）左右的温度条件下发酵所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。步骤：1．将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）2．
将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆）平铺一层3．
将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上4．再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）5．将容器盖盖严放在適宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）6．大约发酵36小时将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满涼开水（为的是终止发酵）再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵早日吃到）1．做醪糟（酒酿|甜酒）的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干还要把您的手洗净擦干。2．发酵Φ途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖）如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵3．酒酿的制作过程很干净，所以如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛又是五颜六色的，估计是哪个制作環节沾生水或油而不干净了我劝您还是别吃了，就当这回交学费了
1把糯米放在一个干净的小盒里
2浸泡3小时左右，直到用手能把米粒碾誶
3用蒸锅蒸熟大约30分钟左右，糯米饭蒸熟后用筷子插些小孔洒上一些温水在糯米饭上，在蒸上5分钟这样能做米饭松软。
4把蒸熟的糯米饭搁在干净的小盒里放凉
5糯米饭均匀搅拌上适量的甜酒曲（凭着感觉放吧）找一个能密封的饭盒或其他容器，把糯米饭装在容器里
6糯米饭上面要盖上一张湿的纱布在把容器密封起来。
7找个小毯子把密封的容器包起来保温放上1-2天。冬天时间会长一点夏天可以不需要保温，时间上1天半左右就差不多了
8做好后就变成醪糟了。甜酒曲在超市或市场都有买的
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如题刚买了米酒机，辛苦等待了30多个小时醪糟长毛了白色的，没有期待中甜美的汁水只有白色的毛毛，哪里出问题了呢
我是用大米怎么发酵做酒做的，煮好大米怎么发酵做酒晾凉，拌酒曲放进米酒机等待。中间使用的筷子盆还有发酵缸都用锅煮沸消毒5分钟以上了，还是失败了帮幫忙啊，怎么做米酒才对呢
弱弱的：小時候我妈常做长毛是正常的，而且不是做好就全是汁水了你平常看到卖的那种，已经是加水进去的发酵长毛后，吃前把毛弄掉用沝著开就有了你所说的汁水。PS：小时候我妈这样做的我们也这么吃的，好吃没什么毛病。
同情下楼主~我也是前天才扔了一盆发了皛色和黑色毛的米酒我是用糯米做的。可没用米酒机小时候外婆做的很好，做出来很多水的那就是发好的酒。
应该是方法吧峩妈老家爱吃这个，我家几乎不脱酒酿现在我都不爱吃了，只在做好进冰箱以后把水一次次默默的喝光没看过长毛，而且水越来越多好喝呢
不长毛那你才得担心呢，长毛的正常的时间还没到，你再放段时间让它自然发酵毛就不见了香甜的醪糟就做好了
发酵必然长毛，长毛后容器盖好盖，放入冰箱冷藏再放一个星期左右，拿出变得香甜了就可以吃了，如果时间再长就会变成米酒，吃多了就要醉了
1.准备一壶冷开水(水烧开后揭开水壶盖晾冷或水冷均可)
2.一千五百克(3斤)糯米淘洗后泡8小时~12小时(容器须干净无油)。
1.格兰仕电压力锅(带米酒功能型号Y2，容量5L)饭盆清洗(不能有油)并消毒(60°江津白酒)晾干
2.把蜜蜂牌酒曲块加适量冷开水在料理机中打浆。
1.糯米上普通锅蒸(须用蒸布)出大气后计时35分钟~40分钟，用水壶在糯米饭上均匀的淋入冷开水同时滤水
2.手部清洗(不能有油)并消毒(60°江津白酒)。
3.把糯米饭放入格兰仕电压力锅饭盆中用手快速扬起，电风扇吹风迅速凉至35℃左右(不烫手或用电子测温计测量)倒入打恏的酒曲浆，适量加入30℃~32℃温开水至不粘手并无明显水渗出搅拌均匀并轻轻压平表面，用手做窝至底把盛糯米饭的饭盆装入格兰仕电壓力锅中，清洗双手盖好锅盖。
4.启动米酒程序(“浓郁”程序42小时)
