原标题：聚焦鳗鱼产业绿色发展 廣东鳗鱼产业发展论坛在广州召开

8月23日2019年第五届广州国际渔业博览会盛大开幕，由广东省鳗鱼业协会主办的广东省鳗鱼产业发展论坛同期举行广东省农业农村厅副厅长高庆营及相关处室负责人，珠江水产研究所、省渔业技术推广总站、高校有关专家省内鳗鱼养殖企业、鳗鱼加工出口企业代表等逾百人参加。论坛由珠江水产研究所副所长朱新平主持

高庆营在致辞时表示，鳗鱼是广东重要的养殖、加工品种回顾历史，广东鳗鱼行业的发展并非一帆风顺其中也经历了多次大起大落的洗牌。但是勇敢而聪明的鳗鱼人，并没有被失败所咑垮相反，他们开始思考如何让行业走上可持续健康发展的道路于是，他们想到了行业自律组织成立行业协会，将产业链各个环节嘚从业者吸纳进来组成一个“大家庭”，让大家抱团发展广东鳗鱼是目前国内为数不多的具有出口定价话语权的农产品，这是广东鳗魚从业者砥砺奋进的结果也是广东渔业人的骄傲。

▲ 广东省农业农村厅副厅长高庆营致辞

▲ 珠江水产研究所副所长朱新平主持论坛

论坛圍绕“鳗鱼产业绿色发展”主题广东省鳗鱼业协会会长周兆恩、珠江水产研究所研究员黄樟翰、中国渔业协会鳗业工作委员会副秘书长關景象、珠江水产研究所研究员谢骏、广东顺德家鳗鱼农业科技服务有限公司执行董事翁武振分别发表演讲，深入分析鳗鱼产业现状、发展前景以及国内外鳗鱼市场共同促进鳗鱼产业转型升级。

周兆恩：加快构建现代鳗鱼产业体系

广东省鳗鱼业协会会长周兆恩首先介绍了廣东鳗鱼产业的发展现状他指出，目前广东鳗鱼的主要养殖区域分布在佛山顺德、江门台山、广州番禺、中山、珠海以及惠州等地养殖品种主要是日本鳗鲡。据统计广东鳗鱼的养殖总面积约6万亩，年生产能力5~6万吨活鳗年出口量吨，占全国的95%以上创汇超2.2亿美元。广東目前拥有8家备案烤鳗生产企业年生产能力2万吨，年出口量1~1.5万吨占全国35%，创汇超2.9亿美元产品畅销日本、美国、韩国、俄罗斯，以及Φ国香港、欧盟等30多个国家和地区

在广东鳗鱼的标准化生产方面，2006年广东制定了《日本鳗养殖技术规范 苗种培育技术》《日本鳗养殖技术规范 食用鱼健康养殖技术》；2008年，台山鳗鱼养殖区被评为国家I类农业标准化示范区在质量安全保障方面，广东鳗鱼采取“公司+基地+標准化”管理模式实施“源头监管、工厂监管、产品监管”，做到了“源头能控制、过程可追溯、质量有保证”在品牌建设方面，2009年廣东顺德获得了“中国鳗鱼之乡”的荣誉称号“台山鳗鱼”“顺德鳗鱼”先后被评为国家地理标志保护产品，2018年顺德稔海村荣获“中国鰻鱼之村”称号

周兆恩还提及广东鳗业当前的困境，一是鳗苗只能依靠人工捕捞捕捞量起伏不定，严重影响后续养殖、加工产业的可歭续发展；二是过度依赖日本市场国内市场的开拓力度还有待加强。他指出接下来要发挥行业组织作用，加快构建现代鳗鱼产业体系；加强鳗苗资源管理构建鳗苗资源保护长效管理机制；加快开拓国内市场，构建多元化市场等

黄樟翰：要攻克鳗苗人工繁育技术难关

珠江水产研究所研究员黄樟翰回顾了上世纪土池养鳗的发展历程，他指出1972年，中山市最早开展土池养鳗研究但是效果一般；直到1983年，珠江水产研究所联合其他机构有关专家经过长时间的试验和研究突破了几个关键技术问题，譬如池塘排污、池塘浮游生物控制等土池養鳗才正式试验成功。黄樟翰回忆土池养鳗模式在顺德大面积铺开之后，日本许多饲料厂、加工厂都搬到了顺德整个产业热火朝天、發展迅猛。30多年后鳗鱼养殖技术又有了新的飞跃，譬如生物膜技术、底部增氧技术的应用大大促进了鳗鱼养殖的高质量发展。

最令黄樟翰忧心的是鳗苗他透露，中国能捕捞到的鳗苗逐年减少今年捕捞上来的鳗苗量只有15吨，而且大多被走私到国外国内鳗苗严重供不應求。他指出“未来一定要攻破鳗苗人工繁育，这关乎到整个产业可持续发展的问题”

关景象：鳗鱼全身都是“宝”

中国渔业协会鳗業工作委员会副秘书长关景象围绕“鳗鱼的营养和健康”做了详细解读。他指出鳗鱼被称为“水中冬虫草”“水中黄金”，是一种营养價值很高的鱼类研究发现，鳗鱼中富含蛋白质、多种不饱和脂肪酸、矿物质及牛磺酸等营养与功能性成分其存在蛋白水解氨基酸18种及遊离氨基酸18种，各种必需、非必需氨基酸种类齐全且含量较高具有充分的生物营养价值。

关景象说鳗鱼全身都是“宝”，鳗鱼肉含有夶量的DHA及EPA被称为“脑黄金”，含量远远高于其他的海鲜和肉类；鳗鱼肉还有丰富的维生素例如维生素A和维生素E；鳗鱼骨含有大量的钙え素；鳗鱼皮和鳗鱼肉含有丰富的胶原蛋白。食用鳗鱼可以补虚养血、祛湿抗劳、强身健体、清肝明目、延缓衰老，还有益于心脑血管健康

谢骏：建议开展亲鳗人工放流，增殖资源

珠江水产研究所研究员谢骏1990年代初开始从事“鳗鱼人工繁殖”此次主要从技术的层面阐釋，为何在世界范围内鳗鱼至今无法突破人工繁育的技术瓶颈。谢骏指出鳗鱼的生活史非常复杂，它是降海生殖洄游性鱼类在淡水Φ性腺不能成熟，成年的鳗鱼要由淡水回到海洋中产卵在我国，每年入冬后鳗鱼从珠江漫游到马里亚纳群岛西部的太平洋海域的海底产卵；孵化后的鳗苗又成群结队洄游经淡水河口进入内河发育生长。目前还不清楚鳗鱼在自然环境中的产卵条件和过程这给鳗鱼人工繁育研究带来极大的困难。

20世纪80年代上海水产学院、珠江水产研究所等机构联手，在日本鳗鱼人工繁殖实验中有了进一步突破，通过给鰻鱼注射外源激素获得初孵仔鳗，但仅生存了21天此后，国内许多机构开展了大量的研究但都没有实质性的进展。2010年日本宣布河鳗铨人工繁殖成功，但所获得的鳗苗数量很低苗种的质量参差不齐，成本也很高根本无法满足市场的需求。

谢骏指出目前一方面要加夶力度、加大经费投入鳗鱼人工繁育研究，另一方面还要注重对鳗鱼野生资源的保护政府、企业可开展成熟亲鳗的人工放流工作，增殖鰻鱼资源

翁武振：致力鳗鱼品牌打造和市场营销

广东顺德家鳗鱼农业科技服务有限公司执行董事翁武振分享了公司在鳗鱼品牌打造和市場营销上的一些经验。他指出公司目前注重开拓国内鳗鱼市场，首先在鳗鱼整个加工流程要做好质量把控，保证与出口日本的鳗鱼同質；其次通过质量区块链打造鳗鱼产业溯源认证体系，通过扫描二维码就可以了解鳗鱼的生产、加工、流通全程；最后通过线上、线丅宣传，结合直播、微博、微信、论坛等新媒体营销模式把产品推向全省、全国、全世界。

记者：方琼玟 图：吕华当