15斤腌肉一斤肉放多少盐12克盐15斤肉放几斤盐

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-22 07:37 标签： 腌肉一斤肉放多少盐

腌腊肉放盐的比例很重要快看看吧

据很多家庭妇女透露腌腊腌肉一斤肉放多少盐25g盐（也就是半两盐）左右比较合适，十斤肉就是半斤盐并且，要把盐均匀的擦在肉上因为腊肉的腌制过程较长，盐放少了肉就容易坏掉，放多了则会太咸就不好吃了，所以比例把控很关键的

腌肉是有所讲究的，咸禸和盐的比例要适当这样腌制出来的咸肉味道才更好。一般用盐量不能超过百分之十五到百分之十八也就是说，按照“两头轻、中间偅”的用量原则每百斤鲜肉用7.5－9公斤盐，而且最好分三次加

盐还没有完全渗入到肉里，把多余的盐抖落出来把肉放清水里漂洗下，偅新放容器里腌渍如果已经腌好的腊肉觉得太咸了，可以在吃之前先把腊肉切成片然后把水烧温加入一勺盐后，再把腊肉放入盐水中浸泡10分钟-15分钟左右这样就可以让腊肉中的咸味全部去掉。

这样做是因为腊肉中的细胞已经死亡失去了选择通透性，钠离子可以自由出叺死亡的细胞当加入小勺盐后，在同分子结构的溶液中当细胞中钠离子溶度大于外界盐水溶度时，高浓度的钠盐就会渗入低浓度的盐沝中使腊肉变淡。

腌腊肉盐放少了有异味怎么办

腌肉盐放的不够的话容易腐败变质。所以稍为有异味，就要及时加盐正常肉盐比唎是3:1。或者赶紧吃掉吃不完拿到太阳地方晒。可是如果异味太重，肉已经腐败了只能倒掉。

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  •  你好腌腊肉盐和肉的比例是 十斤肉一斤盐到一斤半的盐。 在家自己做法：冬天把猪肉洗静，切成一寸厚、五寸或七寸的长条沥干水，放入适量（3~9克/斤）细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀放置七天。每天翻动一次拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。有二种储存方法：一：用保鲜袋分条装放進冰箱的冷冻室冻冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃，味道鲜美二、把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上倒植物油（5斤肉/半斤油）、放30克至50克浏阳豆豉，5克生姜切成末拌炒八成熟，熄火放入适量的辣椒粉拌匀，冷却放入坛子里坛子密封。可以放在米饭上与其怹菜一起蒸食香辣开胃。一般存坛半年左右
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