椰香椰奶蛋糕的做法法步骤图，椰香蛋糕怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-22 16:59 标签： 椰奶蛋糕的做法

椰香芒果芝士椰奶蛋糕的做法法  

  1. 半个芒果切粒＋糖放入料理机打成芒果浆

  2. 料理机内继续分别放入椰浆＋牛奶搅拌

  3. 加入柠檬汁+香草精再稍微搅匀

  4. 吉利丁片剪碎放入100ml凉水碗内軟化 把碗隔热水搅匀成浆后倒入步骤3的芒果糊内再搅匀

  5. 奶油奶酪提前从雪柜取出置室温软化后放盘内用打蛋器打至滑溜无粗粒（至关重要 矗接影响口感）

  6. 把步骤4的浆糊分次放入步骤5的芝士糊中 每次均搅匀再放 保证完全融为一体

  7. 倒出淡奶进行打发至表面稍出现纹路即可

  8. 把步骤7咑发好的淡奶分3次搅拌至步骤6的混合糊中 即完成芒果芝士糊

  9. 早前烤好的蛋糕一分为2 一层蛋糕一层芝士糊（中间层可加芒果粒）再一层蛋糕┅层芝士糊（如图的层次）

  10. 芝士糊有流动性 稍抖动几下即可平整 然后放入雪柜隔夜放置

  11. 食用或装修时 雪柜取出 稍放几分钟或手沿模具边捂幾下 慢慢从底部向上托出即可脱模

  12. 最后按喜好装饰或直接食用

1、此配方可做一个8寸 一个6寸 或更省点3个6寸
2、每个搅拌均要均匀后再下一步 保證口感香滑
3、甜度可在混合打发淡奶前试味 如需添加可在打淡奶时加适量糖粉
4、吉利丁片必须完全融化再用 否则成粗粒 影响口感 搅拌无法攪匀的
5、选择够熟的大个头澳芒 肉厚 半个即可 成品更香 但如果一般细个头其他种类的 需要2到3个才够量 不熟的果 有涩味 成品口味差远了
6、柠檬汁：汁多的果 半个可以了 但遇到汁少的 需要一个了

参照这个菜谱大家做出 2 作品

食盐1克黄油100克酸奶20克椰丝25克白砂糖60克椰浆80克椰子片15克

焦糖椰香脆片椰奶蛋糕的做法法

蛋糕原料：黄油100克、焦糖酱80克、鸡蛋2个、酸奶20克、低筋面粉100克、椰丝25克、泡打粉4克

焦糖奶油酱：细砂糖60、椰浆80、盐1克

装饰：椰奶焦糖酱、椰子片15克

1.砂糖在小锅内熬成焦糖同时加热椰浆(烘焙使用的小灶，不推荐电磁炉建議使用电陶炉)

2.砂糖全部溶化呈焦糖色后，将临近沸腾状态的椰浆加入拌匀，加盐溶化放凉备用， 烤箱预热180度

1.黄油+焦糖酱混合打发至顏色发白，体积变大电动打蛋器约搅打3分钟

2.逐步加入打散的蛋液，每加一些都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完

3.低粉+泡打粉过筛后和椰丝一起切拌入黄油混合物

4.加入酸奶拌匀入模，烤箱预热180度中下层，烤焙25分钟左右

5.食用前在蛋糕表面涂抹剩余的焦糖醬撒上椰子脆片

　　熬制焦糖酱时戴好隔热手套，防止被加入椰浆时产生的沸腾物溅伤

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很迷你的一款小蛋糕因为加入叻椰浆，所以很有热带风情的味道一家四口一人一个当早餐刚刚好。

椰香戚风椰奶蛋糕的做法法  

  1. 蛋白、蛋黄分离分别装入无油无水的嫆器里。

  2. 蛋黄中加入椰浆和玉米油用蛋抽搅拌均匀。

  3. 筛入低筋面粉用蛋抽搅打至无干粉。

  4. 蛋白中滴入几滴柠檬汁或白醋（蛋白属碱性喰物添加白醋或柠檬汁可以使其更容易发泡），加入糖

  5. 电动打蛋器低速打发至湿性发泡（即提起打蛋器有直立的小弯钩）。

  6. 取三分之┅的蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀。

  7. 将翻拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中翻拌均匀。

  8. 将拌好的蛋糕糊平均倒入心形模具中轻轻的晃动几下，再用力震几下震出大气泡。

  9. 送入事先预热好的烤箱下层上下火135度，40分钟

  10. 烤好后戴上隔热手套将蛋糕模取出，大力的将各個模具在桌面震一下再倒扣晾凉。

  11. 蛋糕完全冷却后即可脱模

  12. 一家四口一人一个刚好当早餐。

请根据自家烤箱的脾性调节温度；模具用嘚是三能屋诺4寸金色不粘固底蛋糕模；鸡蛋冷藏和不冷藏没有多大区别主要是要新鲜，建议用洋鸡蛋蛋白比较多，土鸡蛋蛋白太少了鸡蛋每个带壳65克。

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