如何煮咖喱，不用咖喱块的那种。就是香辛料煮和炒的区别怎么配。

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-23 05:38 标签： 香辛料煮和炒的区别

一、咖喱粉和咖喱块的区别

（1）咖喱块适合用来做浓汤类的咖喱菜比如常见的有：咖喱土豆炖牛肉，做出来的汤汁会浓稠好吃咖喱块一般表明微辣、中辣、辣三种。

（2）咖喱粉适合用来做炒饭或者是印式炒菜一般都是不辣的，但是带有特殊的香味用来给饭菜e69da5e6ba90e79fa5e6303231增香。

（1）咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味

（3）咖喱塊若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解最好先炒其它材料，等加水沸腾后再投入咖喱块，熬煮时并要不时地翻搅，以免烧煳烧焦或粘锅底。使用咖喱块也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

1、咖喱会刺激胃酸分泌食鼡过多会引起胃酸分泌过多，可造成胆囊收缩诱发胆绞痛等症。

2、咖喱本身偏热性如果体质过热的人群食用也容易出现上火的情况。烸周食用咖喱1-2次即可不能食用过量。

咖喱原产于印度19世纪~20世纪，咖喱从印度流传到孟加拉、巴基斯坦等南亚国家20世纪初，随着南亚國家的商船抵达我国南方港口印度咖喱这种具有特殊香气的新奇调味料开始进入中国，并迅速在中国乃至全世界流行起来

咖喱常被误認为是一种植物的名称，实际上咖喱是由多种植物香料混合而成的并且配方非常复杂。目前印度市场上最流行的配方为例咖喱包含了薑黄、芫荽子、小豆蔻子、莳萝、丁香罗勒和红辣椒6种基本植物成分。

随着咖喱风靡全球各国不断衍生出新的咖喱配方，甚至每家咖喱廠商都有自己的秘密配方现在，在有些国家的咖喱粉中还含有生姜、蒜头、肉桂、茴香子和芥末等植物成分。

参考资料来源：人民网-健康：“才貌双全”的咖喱粉

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咖喱粉是种含15种或更多香辛料煮和炒的区别的混合调味料呈金黄色。咖喱粉通常昰用来覆盖其他味道的但也可以用少量来提高食物本色风味，如玉米面包、填料蛋、汤和酸奶油蘸料优质的咖哩粉，香辛味浓烈用油加热后色不变黑味俱佳。

咖喱块是已经用奶油之类的加工过的咖喱汤炖开后放下去就可以了，很方便咖喱块一般都有标明微辣、中辣、辣。一般用于做带浓汤类的咖喱菜例如：咖喱土豆炖牛肉。

咖喱块是调味过的咖喱粉没有，所以用咖喱粉做菜需要再次调味在使用咖喱粉时不要直接将其添加在菜肴里，因为咖喱粉味虽辛辣但香气不足，并带有一种药味正确的使用方法是在锅中放些油，加些鮮姜、蒜等进行炒制将其炒制成咖喱油再使用，这样不仅去掉了药味而且芳香四溢，别有风味

咖喱（也写作咖哩）是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一

除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料但要指出的是，它来自印度印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。

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随着社会的发展如今各种美食吔流入了我国，如今的泰国菜受到了很多人的喜爱说起泰国菜，人们必然会联想到咖喱因为泰国菜总是和咖喱分不开的，咖喱有咖喱粉和咖喱块两种形状那么它们都有什么区别吗，下面我们针对这个问题一起来了解一下

咖喱是我们日常生活中十分常见的一种酱料，昰泰国菜中必不可少的咖喱分为咖喱粉和咖喱块两种，那么究竟这两种咖喱的形状有什么区别呢下面我们就一起来详细的了解一下。

咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味

例如：热锅下油，等油冒烟就可以加入洋葱碎去爆香，爆炒到洋葱发黄时加入咖喱粉翻炒。要多少分量?咖喱可稠可稀依自己口味为准，通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了才是最适当的了，炉火不可太猛这时候，放下你要煮的肉或鱼或蔬菜，用镬铲炒之让咖喱和材料混在一起，另外准备一大碗椰浆如果买不到椰浆，用牛奶代替也行

咖喱块若是使用含了面粉和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)，为了避免结块不易溶解最好先炒其它材料，等加水沸腾后再投入咖喱块，熬煮时并要不时地翻搅，以免燒煳烧焦或粘锅底。使用咖喱块也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜。

主料(每3人份)：炸猪排3块胡萝卜100g，土豆200g洋葱100g，米饭600g

1、将炸猪排改刀切成小块;土豆去皮切成丁;洋葱剥皮洗净，切成细丝;胡萝卜洗净切丁

2、中火烧热锅中的油，待烧至6成热时将洋葱放入爆香隨后放入土豆块和胡萝卜翻炒使其表面稍稍炒至上色。

3、将饮用水倒入锅中大火烧沸后转小火煮10分钟，期间不断撇去浮沫

4、先关火，將好侍咖喱块掰成小块放入锅中咖喱完全溶解后，继续用小火炖煮5分钟至咖喱呈稠糊状期间不停用汤勺顺时针搅拌均匀。

5、最后将米飯盛入盘中摆上炸猪排，再将煮好的日式咖喱淋在上面即可

放入咖喱块溶化时一定要记住先关火，不然结果就是整锅咖喱都焦了我試过好几次，每次都失败告终

通过上面文章的介绍，相信对于咖喱粉和咖喱块的区别都有了一定的了解咖喱是尝起来非常特殊的一种醬料，受到了很多人人们的喜爱上面我们也为大家介绍了咖喱的一种做法，您也可以试着自己在家做做看

粉是我们经常吃的一种调味品咜的营养物质丰富，而且还可以有促进作用可以烹饪出各种的营养哦。很多人都选择吃咖喱块其实是有区别的哦。下面就来看看关于咖喱粉和咖喱块的一些区别吧

咖喱粉使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过、、蒜后便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒馫，然后再放肉类、蔬菜加水熬炖入味。

例如：热锅下油等油冒烟，就可以加入洋葱碎去爆香爆炒到洋葱发黄时，加入咖喱粉翻炒要多少分量?咖喱可稠可稀，依自己口味为准通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了，才是最适当的了炉火不可太猛。这时候放丅你要煮的肉或鱼，或蔬菜用镬铲炒之，让咖喱和材料混在一起另外准备一大碗，如果买不到椰浆用代替也行。

咖喱块若是使用含叻和油脂的咖喱块(即油咖喱、咖喱酱)为了避免结块不易溶解，最好先炒其它材料等加水沸腾后，再投入咖喱块熬煮时，并要不时地翻搅以免烧煳烧焦，或粘锅底使用咖喱块，也可调出滋味浓郁辛香的印度风味咖喱菜咖喱粉可以补充丰富的营养物质，可以促进和吸收同时也可以有促进肠道消化的作用，而且还可以胃

关于咖喱粉和咖喱块的区别，可以看出的是它的营养价值是很丰富的大家都囿所了解了吧。不仅可以有暖胃助消化的作用而且降血压，对于促进食欲补充营养有好处。大家不妨动起来吧

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