三味自制蒸糯米糕做法大全的做法步骤图，三味自制蒸糯米糕做法大全怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-25 08:04 标签： 糯米糕的做法

十二年厨龄的厨师教你在家做包子手法，包出好看又整齐的花纹

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“糯米又称江米江米富含B族维苼素，能温暖脾胃补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用江米有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果泹其性黏滞，难于消化不宜一次食用过多，宜加热后食用老人、小孩或病人更宜慎用。江米年糕无论甜咸其碳水化合物和钠的含量嘟很高，对于有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止[1]
江米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明江米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品黑米， 含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素营养丰富。

黑米是一种药、食兼用的大米米质佳，口味很好很香纯。食用价值高除煮粥外，还鈳以制作各种营养食品和酿酒现代医学证实，多食黑米具有开胃益中健脾暖肝，明目活血滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虛弱病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。 黑米中含膳食纤维较多淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87）因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分”

先将黑米用料理机打磨成黑米粉。过筛一下黑米粉能更细腻一點

将打磨好的黑米粉和糯米粉混合均匀，备用

将2个常温的鸡蛋磕入打蛋盆里将糖粉50克也放入盆里。准备小半盆热水大约60℃左右

将打蛋盆放在热水盆里面，用电动打蛋器隔热水打发全蛋直到把牙签插入蛋糊中央，放手能保持2-3秒不倒的，就证明蛋糊打发完全

分2次筛入黑米和糯米混合面粉上下翻拌均匀。每次筛入低粉都用刮刀翻拌至不见粉末

将翻拌好的面糊放入6寸模具内，也可以用一般的汤碗代替（可以在模具内壁抹上一点食用油，方便脱模哦!）

蒸锅先烧开水再将蛋糕模具放入蒸锅内，大火蒸20-25分钟即可蒸好之后先别着急揭开锅蓋，先焖5分钟再开锅盖

5分钟之后，从锅里拿出来脱模，切块即可食用

这个蒸黑米自制蒸糯米糕做法大全蒸好之后体积不会长得很高哦！鸡蛋就是起到膨松剂的作用哈！

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