成都哪家麻辣猪蹄怎么做什好吃好吃

可选中1个或多个下面的关键词,搜索相关资料。也可直接点“搜索资料”搜索整个问题。

若以下回答无法解决问题,邀请你更新回答

主料猪蹄1000g 辅料油30g盐8g老抽10g白糖5g料酒适量生姜适量干辣椒适量麻椒1茶匙草果适量肉蔻适量香叶适量八角适量桂皮适量

麻辣猪蹄的做法步骤11.猪蹄洗净后竖立在菜板剖开。如果买猪蹄时商贩能给剁成小块的话,再合适省事不过了。

麻辣猪蹄的做法步骤22.找到猪蹄骨头接缝用刀剁成小块。

麻辣猪蹄的做法步骤33.把处理好的额猪蹄块放进煮锅,倒进清水和少许料酒。

麻辣猪蹄的做法步骤44.煮开焯烫一下猪蹄去除血污和杂质,焯烫好后把猪蹄捞出备用。

麻辣猪蹄的做法步骤55.干辣椒洗净切成小段,生姜切大片。

麻辣猪蹄的做法步骤66.做这道菜所用的调味料种类稍微多一些,要好吃就得舍得。

麻辣猪蹄的做法步骤77.炒锅里倒进油放生姜辣椒和麻椒,用小火炒出香味。

麻辣猪蹄的做法步骤88.倒进老抽和白糖炒成酱汁,再倒进准备好的猪蹄块翻炒均匀。倒进没过猪蹄的清水煮开。

麻辣猪蹄的做法步骤99.煮开后倒进干净砂锅,小火炖煮。

麻辣猪蹄的做法步骤1010.炖煮约1.5小时后调进盐,最后大火煮开稍收汁即可。自己做麻辣猪蹄用料干净实在,吃着放心,两只猪蹄做好

关注公众号“吃喝美食攻略”查看更多关于猪蹄的做法
  • 1.猪蹄一切两半,也可以剁成小块 冷水下锅,倒入料焯水

  • 7.锅里放少许油,把冰糖放锅里慢慢熬成褐色

  • 8.倒入干椒与干花椒出麻辣味,因为有糖液,所以容易糊锅,火候就显得比较重要,用最小的火慢慢的翻炒

  • 9.然后把焯过水的猪蹄放进锅里

  • 12.加水没过猪蹄或更高一些

  • 13.把香叶,桂皮,八角等香料放进锅里

  • 14.在起锅前十分钟放入盐,大火开转小火,慢慢的至蹄花皮糯肉酥,在起锅前十分钟放入盐,色泽红亮时就可以收汁起锅了。

  • 小贴士:  1,炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那样红,其实像我说的比较好掌握,就是颜色全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就可以倒了2,好吃的肉菜,不是靠投机取巧来的,一定要细火慢炖,然后还一定要收汁。  3,加盐,不要一开始就加,那样肉会老硬,如果水加得不够需要再添加,开水热水都可以,千万别兑冷水,冷水容易肉腥。  4,至于香料神马的,草果啦香叶啦,炖肉必备,超市或者菜市场卖干货的都有,家里备店,炖肉增香,特别好吃。

麻辣猪蹄主要是由猪蹄制成的,具有通乳汁且补气养颜等功效,特别适宜生完宝宝后的妈妈食用,制作小提示,猪蹄需用去血水,糖色不需要炒的像焦糖那样红,一定要细火慢炖,然……

  • 开店快速上手,生意红火,挖掘财富金海!

  • 万元即可加盟_全程免费扶持!

其他的“麻辣猪蹄”做法

  • 红烧猪蹄:猪蹄是一种很好的食材,含有丰富的胶原蛋白,可以为人……

  • 沙姜猪手的做法是非常具有地方特色的传统风味家常美食。沙姜猪手……

  • 酱猪蹄:猪蹄是一种很受欢迎的食材,含有丰富的胶原蛋白,可以为……

  • 天麻炖猪蹄,是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品;天……

我要回帖

更多关于 麻辣猪蹄怎么做什好吃 的文章

 

随机推荐