超市已酸奶发酵粉买吗超市有卖的吗？不想去网上买觉得麻烦

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-06-27 22:00 标签： 超市已酸奶发酵粉买吗

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　　自制酸奶看似简单，其实学问也不少特别是安全问题更需要特别注意，千萬别让自制的酸奶成为您健康的杀手！" K! C' h2 V* o- P7 [. ?

　　自制酸奶和蒸馒头一样也是一种发酵食品但二者最大的区别就是酸奶在发酵后没有经过任何嘚灭菌过程而直接食用，比馒头少了一个“蒸”的过程这也就意味着发酵过程中产生的所有东西都被一股脑的吃下去了。2 ?8 u* Q% |2 f) l/ A

　　而所谓“發酵”其实就是在培养细菌，创造适宜的环境让乳酸菌和牛奶中的乳糖发酵制成酸奶但这样的环境也同样适合有害菌生长，对于馒头來说“一蒸了事”相当于灭菌的过程；而自制的酸奶却不能“一煮了事”，要知道酸奶中的有益菌才是最宝贵的东西所以我们只能从發酵之前着手，不让有害菌有繁殖的机会！- I2 r! z' Q, z& g$ B) J

　　用优质的超市已酸奶发酵粉买吗：很多人都用成品酸奶作引子要知道酸奶中可是细菌的樂土，其中本来就有有益菌存活加上其营养丰富，再经过长途运输和长时间保存被有害菌污染是必然的事情，只是数量有限不会对人慥成伤害罢了；可是如果用它再次发酵有害菌得到充分繁殖，喝了这样的酸奶危害可想而知！

　　而优质的超市已酸奶发酵粉买吗不僅菌种纯正，还采用密封包装低温保存最主要是内部没有任何可供有害菌繁殖的营养物质，所以不会被污染保证了菌种的安全性！0 Z. v$ J8 W0 k8 L) g0 K

　　并不是用了超市已酸奶发酵粉买吗，自制酸奶就是安全的还要有科学的制作方法才能做出安全健康的酸奶. D$ e2 H+ j! i6 N1 z

　　灭菌处理：自制酸奶的原料奶和与其接触的所有用具包括容器、盖子、搅拌用具，又要经过灭菌处理不能让有害菌存活并参与发酵。

　　安全发酵时间10小时：無论采用酸奶机还是其他任何方式发酵酸奶在发酵过程中为了防止有害菌侵入参与发酵，不能让其不限时的发酵下去10小时为安全时间，从发酵开始10小时内必须使其迅速降温并密封冷藏保存这样即使少量有害菌侵入也得不到繁殖。也就是说从牛奶放入酸奶机开始10小时内必须放入冰箱这样无论酸奶是否成功发酵，都可以放心食用；反之如果超过了安全时间10小时即使酸奶发酵成功也不要食用！

　　自制酸奶保质期：自制酸奶营养更丰富，没有防腐剂所以自制的酸奶在密封冷藏的条件下保质期只有3天，最好在2天内食用完毕超过3天的酸嬭虽然没有坏，但其中益生菌数量大大减少有害菌感染的可能性大大增加，这就失去了自制的意义不如去买现成的酸奶来得方便！

本囙答由娱乐休闲分类达人 秦福花推荐

做酸奶的菌粉对身体有无害处，这点我不是很清楚但是我知道，在超市里买的那点添加了益生菌之類的酸奶在冰箱里它里面的菌类物质可以存活一个月左右，但是如是一旦脱离冰箱只要三个小时，里面的所有益生菌都会死去再喝那些酸奶就只有害处而无益处了。

都是安全性很高的乳酸菌嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌等，目前的研究资料还没有有害的证明可以放心食用。

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