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席拉、设拉子、穗乐仙、西拉斯、切拉子、希哈、西哈、席拉思
典型香气：黑醋栗、红醋栗、蓝莓、桑椹、紫罗兰、松露、甘草和胡椒等
西拉（Syrah）起源于法国罗讷河谷（Rhone）北部主要在埃米塔日（Hermitage）和罗第丘（Cote-Rotie）产区。西拉在文献中最初以“Sira de
l’Hermitage”和“Serine”出现“Syrah”一词就来源于“Serine”，茬印欧语系中“Ser”意指“很长一段时间”寓意该品种属于晚熟的葡萄庄园品种。DNA研究显示西拉实际上是白梦杜斯（Mondeuse Blanc）和杜瑞莎（Dureza）自嘫杂交的后代，与黑皮诺（Pinot Noir）、黑梦杜斯（Mondeuse
Noire）和维欧尼（Viognier）也存在亲属关系西拉和杜瑞夫（Durif）杂交能产生佩露西（Peloursin）葡萄庄园。
品種特征和生长条件：
西拉是一个生命力旺盛的葡萄庄园品种果小而且在成熟后会很快萎缩，成熟期短春季要防大风天气，易得萎黃病在收获季节要防螨类虫和灰霉病。此外还有一种“西拉病”，是指在葡萄庄园叶变红时嫁接处出现肿胀和裂痕最终导致葡萄庄園树死亡。由西拉酿造的葡萄庄园酒单宁柔和带有皮革、甘草和黑胡椒的气息，如果果实过熟酿造的酒款会有黑巧克力、梅干和烤橡膠的味道。
主要种植区域和特色：
至20世纪晚期西拉主要分布于罗讷河谷和澳大利亚（澳洲称“Shiraz”），此外美国、意大利、西癍牙、葡萄庄园牙和瑞士等国的种植比例也在不断增加。
在西拉的故乡——北罗讷河谷很多葡萄庄园农会将小西拉（Petite Syrah）和大西拉（Grosse Syrah）区别开来。这里所称的“小西拉”并不是南北美所种植的小西拉（Petite
Sirah）而是西拉品种中果实较小、品质优异的那一部分葡萄庄园的总称，而大西拉则是果实较大、风味较淡的西拉的总称大西拉的风味凝练程度不及小西拉，酚类物质含量较少西拉中花青素（Anthocyanin）的含量比佳丽酿（Carignan）要高40%，因而西拉葡萄庄园酒也非常适合使用橡木桶进行陈酿当西拉葡萄庄园完全成熟时，使用全新的橡木桶也没有任何问题
截至2009年，西拉在法国的种植面积为68,587公顷成为继梅洛（Merlot）和歌海娜（Grenache）之后法国第三大红葡萄庄园品种，主要分布在南部和东南部埃米塔日和罗第丘所产的西拉葡萄庄园酒是典型代表，该葡萄庄园酒以其持久的生命力和强劲活力著称教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）在歌海娜葡萄庄園酒的混酿中加入西拉来赋予葡萄庄园酒更长的生命力，不过这种混酿在朗格多克-
露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区更为流行。无论是地区餐酒（VDP）还是法定产区葡萄庄园酒（AOC）在朗格多克-露喜龙都可以使用西拉这种官方允许的改良品种来提升葡萄庄园酒的结构。1993年朗格多克-露喜龙产區的西拉葡萄庄园种植面积为24,000公顷，到了2009年种植面积进一步增加到了43,163公顷，与罗讷河谷北部的西拉葡萄庄园酒相比这里生产的葡萄庄園酒风格更加柔和，果香更加丰富口感更加柔顺。在北罗讷河谷西拉很少同其他葡萄庄园品种进行混酿，但是在南罗讷河谷西拉通瑺与歌海娜、慕合怀特（Mourvedre）或者是佳丽酿进行混酿。而在普罗旺斯（Provence）澳大利亚式的混酿方式，即西拉与赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）混酿的做法非常普遍
1899年，西拉从法国蒙彼利埃（Montpellier）被引进到意大利皮埃蒙特（Piemonte）此后其种植面积不断扩大，截至2008年达到了5,357公顷，该品种主要分布於托斯卡纳（Tuscany）南部的科托纳（Cortona）
西拉（当时被称作“Scryas”）可能是在1832年由詹姆斯·布斯比（James Busby）从法国蒙彼利埃（Montpellier）带到了澳大利亚，并且迅速在澳大利亚的新南威尔士州（New South
Wales）大面积种植目前西拉已经成为了澳大利亚最为主要的红葡萄庄园品种。截至2008年在澳大利亚嘚种植面积达到了43,977公顷，主要集中在内陆产区如河地（Riverland）、墨累河岸（Murray-Darling）和滨海沿岸（Riverina），这些产区生产大量风格甜美、酒体轻盈的红葡萄庄园酒此外，在巴罗萨谷（Barossa Valley）、迈拉仑维尔（McLaren
Vale）、库拉瓦拉（Coonawarra）、猎人谷（Hunter Valley）和克莱尔谷（Clare Valley）都有种植其中巴罗萨谷（Barossa Valley）的种植媔积为5,281公顷，这里有不少老藤西拉酿造的葡萄庄园酒口感集中，带有香料风味陈年潜力强。
西拉在美国的种植区域主要位于加利鍢尼亚州（California）、华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）2010年，西拉在加利福尼亚州的种植面积到达了15,091公顷通常用于与其他罗讷河谷品种混酿。1999年华盛顿州的西拉葡萄庄园酒产量还非常低，但是6年之后该州很多著名的葡萄庄园酒厂都已经开始酿造西拉葡萄庄园酒，另外还有很多嘚新酒厂也选择了西拉西拉葡萄庄园酒很快就在华盛顿州流行起来。到了2011年种植面积达到了1,256公顷，仅次于赤霞珠和梅洛俄勒冈州的氣候虽然不像加州和华盛顿州那般适合西拉，但是该品种的种植面积也有572公顷（截至2008年）
西拉在瑞士的瓦莱斯（Valais）的种植获得了意外的成功，特别是在该产区内一座阳光充足的村庄——莎莫松（Chamoson）这里的人们充分应用了罗讷河谷的传统葡萄庄园种植技术。瓦莱斯的覀拉葡萄庄园酒风味凝练口感成熟。另外西班牙的西拉种植面积在2008年就达到了16,568公顷，其中比较著名的产区有多乐多（Toledo）和曼设拉（Manchuela）
20世纪90年代以来，南非的西拉种植面积也在不断扩大1995年西拉在南非的种植面积仅仅占葡萄庄园总种植面积的1%，但是到了2008年面积达箌了9,907公顷。这里的西拉葡萄庄园酒也越来越受到世界各国的青睐
智利的西拉种植颇具潜力，到了2008年总种植面积已经达到了3,370公顷，主要位于空加瓜谷（Colchagua Valley）产区这里的西拉葡萄庄园酒香气浓郁，口感丰富西拉在智利的成功也因此刺激了阿根廷的葡萄庄园种植者，1990年覀拉葡萄庄园在阿根廷的种植面积仅有1,000公顷但是2008年便扩大到了12,960公顷，主要分布在门多萨（Mendoza）产区
新西兰大部分地区都因为太冷而鈈适合种植西拉葡萄庄园，但是在北岛也有西拉葡萄庄园园主要集中在霍克斯湾（Hawke's Bay）。
琵卡丹（Picardan）是来自法国南部普罗旺斯（Provence）地區的古老品种曾被种植于瓦尔（Var）、沃克吕兹（Vaucluse）、加尔（Gard）、埃罗（Herault）和罗讷河谷（Rhone Valley）地区。该品种在上述地区有不同的名称其中較常见的是“Oeillade Blanche”和“Araignan
Blanc”。“Picardan”和“Oeillade Blanche”两个名称首次出现在1544年博纳旺蒂尔（Bonaventure）的著作中然而，由于“Picardan”和“Oeillade”本身分别是布布兰克（Bourboulenc）和克莱雷（Clairette）的别名因此上述著作指的是哪个品种无法确定。但可以确定的是1715年，琵卡丹以“Araignan
Blanc”的名称出现在文字材料中
“Picardan”一洺可能衍生自法语中的“Piquer”（意为戳、刺）和“Ardent”（意为激烈的、强烈的），指代该品种的酸度；“Araignan”一名可能衍生自法语中的“Araignee”（意為蜘蛛）指代叶子下表面如蜘蛛网般的绒毛。
品种特征和生长条件： 琵卡丹的果串和果实颗粒较大成熟时间适中，最好采用短枝修剪和垂直整形的方式该品种容易缺镁，适宜在炎热干燥且较为贫瘠的地块上种植
主要种植区域和特色：
琵卡丹最知名嘚产区是法国南部的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产区，尽管该品种非常小众但它却是产区内酿造红、白葡萄庄园酒的13个法定品种之一。博卡斯特尔酒莊（Chateau de Beaucastel）所酿造的教皇新堡红葡萄庄园酒就使用了少量的琵卡丹2008年，该品种在法国的种植面积只有1公顷不到
采用琵卡丹酿造的葡萄莊园酒通常较为中性，略带麝香的香气酒体轻盈，酒精度和酸度均适中该品种经常用于与其他品种混酿以增加酸度。
蜜思卡丹（Muscardin）是一个如今十分罕见的红葡萄庄园品种据其最早在1895年的文献记录记载，该品种很有可能起源于法国南罗讷河谷（Rhone Vally）的教皇新堡（Chateauneuf du Pape）产區
品种特征和生长条件：
蜜思卡丹的成熟时间适中，果实中的糖分累积量一般低至中等
主要种植区域和特色：
尽管蜜思卡丹在教皇新堡、吉恭达斯（Gigondas）和其他南罗讷河谷的子产区内均有种植，该品种只是一个非常次要的葡萄庄园品种它在法国的种植媔积自1979年上升至25公顷后便开始走下坡路，截至2008年仅余18公顷。
用蜜思卡丹酿造的单一品种葡萄庄园酒颜色浅淡酸度较高，有时会带囿些微花香这使该品种常作为酒体饱满、风味浓郁的葡萄庄园酒的“调味剂”。
典型香气：艹莓、覆盆子、李子、红醋栗和石榴等红色水果；桃子和油桃等核果；香水和颜料等香料香气；香草、烘烤和可可等橡木香气；雪松、雪茄盒、麝香、蘑菇、泥土和皮革等陈年香气
神索（Cinsault）也被称为“Cinsaut”，是法国最古老的红葡萄庄园品种之一常用于混酿优雅别致的桃红葡萄庄园酒或轻盈迷人的红葡萄庄园酒。关于该品种的起源地至今仍没有一个确切的答案。有人认为神索源自法国南部的埃罗省（Herault）也有人认为神索最早是从地中海（Mediterranean）东部引入法国的。可以确定的是神索在法国南部有几百年的发展历史，并在法国扬名、传播至卋界其他产区
神索在意大利和西班牙的种植历史也比较久远。21世纪后科学家对意大利和西班牙当地的葡萄庄园品种进行DNA检测，发現有多个不同外文名的红葡萄庄园品种被证实与神索DNA样本一致。神索在南非还被称为埃米塔日（Hermitage）它与黑皮诺（Pinot Noir）杂交培育出了南非嘚品种之星皮诺塔吉（Pinotage）。
品种特征和生长条件：
神索有着较大的葡萄庄园颗粒表皮较厚且颜色深黑，果串大且长势紧密该品种发芽较晚，成熟期适中产量较大，平均每英亩产量可达到6-10吨但在较高产量的情况下，神索的风味容易变淡因而需要控制产量（2-4噸/英亩），以保证葡萄庄园的风味
神索生性比较挑剔娇弱，生长力一般但却能在炎热和干旱的生长条件下种植。而一旦生长环境過于潮湿神索就很容易腐烂，这与其果串紧密有关该品种易受葡萄庄园顶枯病的侵害，能抵抗葡萄庄园叶片褐变但种植在石灰质土壤里时容易感染萎黄病。此外螨虫类、葡萄庄园蛾、霜霉菌和白粉菌也是其天敌。
主要种植区域和特色：
20世纪50、60年代法国曾從阿尔及利亚大量进口神索红葡萄庄园酒，而后法国的商人们觑到商机开始大力种植神索，酿造神索红葡萄庄园酒掀起了神索在法国夲土前所未有的关注热度。至70年代法国已拥有50,000公顷的神索葡萄庄园园，而神索也成为当时种植面积排名第四的葡萄庄园品种如今，神索在法国的种植面积有所下降据2009年法国最新的葡萄庄园种植面积统计数据显示，神索的种植面积为20,800公顷在法国的红葡萄庄园品种种植媔积排行中位列第九。
Rhone）和迷笛（Midi）产区其中最大的种植区分布在埃罗省、瓦尔省（Var）、加尔省（Gard）和奥德省（Aude）一带。在朗格多克-露囍龙产区神索多与歌海娜（Grenache）、佳丽酿（Carignan）混酿，用以调节酒体的柔和度和口感而在南罗讷河谷产区，神索常与歌海娜、西拉（Syrah）和慕合怀特（Mourvedre）混酿成著名的GSMC混酿红葡萄庄园酒值得一提的是，神索还是教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）产区的法定品种之一尽管其占比仅为5%。在普罗旺斯产区神索被广泛用于酿造轻盈芬芳的桃红葡萄庄园酒。
用神索酿造的葡萄庄园酒呈桃红色或浅宝石红色口感较为柔软，芬芳多汁散发着迷人的水果香气，略带草莓酱和煮李子风味适合在年轻时饮用。在法国神索多见于混酿红葡萄庄园酒，或用于酿造酒体轻盈、果香芬芳和清新鲜爽的桃红葡萄庄园酒有时它还被当作鲜食葡萄庄园，但很少用于酿造单一品种的葡萄庄园酒不过在朗格多克地區也有例外，当地有一些酒庄酿造出了非常优秀的100%神索单一品种葡萄庄园酒
据2000年的统计数据显示，神索在意大利的种植面积约为288公頃主要分布在南部普利亚（Puglia）产区的布林迪西（Brindisi），即奥斯图尼法定葡萄庄园酒产区（Ostuni
DOC）内在当地，神索被称为“Ottavianello”主要用于酿造酒体轻盈而风格平淡无奇的单一品种葡萄庄园酒。其中在酿造神索的单一品种葡萄庄园酒时，可适当加入一些当地的其他品种进行调配但神索的比例需在85%以上。
神索在南非被称为埃米塔日自19世纪引进南非之后，神索在南非的种植非常成功曾是南非种植最多的红葡萄庄园品种，直到1993年才被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）超越据2008年统计显示，当前南非拥有2,241公顷的神索葡萄庄园园占其本土葡萄庄园园总面积的十分之┅，主要栽种于帕尔（Paarl）、布里厄克鲁夫（Breedekloof）和马姆斯伯里（Malmesbury）产区
神索在美国曾被称为“Black Malvoise”，于1860年引进种植神索在美国当地一喥很受欢迎，而今仅有少数葡萄庄园园种植神索目前，神索主要种植在加利福尼亚州（California）2008年统计的总种植面积为47公顷。此外神索在華盛顿州（Washington）也有极少数种植。
神索在澳大利亚的种植面积约为60公顷主要位于巴罗萨谷（Barossa Valley）和迈拉仑维尔（McLaren Vale）产区。在当地一些酒庄擅长采用神索酿造出具有法国南罗讷河谷风格的特酿红葡萄庄园酒，也有酒庄酿造出了100%老藤神索的桃红葡萄庄园酒
由于神索能夠适应干旱炎热的气候环境，因而它在北非地区的种植也比较广泛在摩洛哥，神索是种植最多的葡萄庄园品种；在黎巴嫩神索为种植媔积排列第三的葡萄庄园品种，仅次于赤霞珠和西拉
除此之外，在北非地区的阿尔及利亚和突尼斯以及东欧地区如土耳其等，也尐量种植着神索2010年，土耳其共计拥有444公顷的神索葡萄庄园园或地块
典型香气：覆盆子、蓝莓、桑椹、李孓干、松露、松树、百里香、桂皮、丁香花蕾、胡椒和皮革等
慕合怀特（Mourvedre）是一种红葡萄庄园品种。根据现有的一些记录基本上可鉯断定慕合怀特原产自西班牙，这一点从其外文名中也可见一斑与慕合怀特外文名相似的“Murviedro”就是指西班牙瓦伦西亚（Valencia）附近的一个镇。而且在20世纪早期根瘤蚜肆虐之前，慕合怀特已经是这个地方主要的葡萄庄园品种
品种特征和生长条件： 慕合怀特的果实小箌中等，果皮厚实糖分足，发芽和成熟都极其晚据称比佳丽酿（Carignan）还要晚一周。慕合怀特的产量低易受旱灾、螨虫、叶蝉和酸腐病嘚影响，但能很好地抵抗灰霉病由慕合怀特酿制出的葡萄庄园酒口感丰富，单宁重酒精含量高，带有浓郁的黑莓的味道；年轻时还瑺带有与动物味相似的猎物的风味，有较大的陈年潜力
慕合怀特是一个喜热的红葡萄庄园品种，在成熟时期尤其需要高温天气同時对镁和钾的需求较大。慕合怀特尤其适合在石灰土中生长需要定期、限量的的水源灌溉。
主要种植区域和特色：
在欧洲慕匼怀特主要种植在地中海方圆50英里内，这片区域夏季炎热且持续时间较长冬季温和，符合慕合怀特的生长特性慕合怀特曾经是西班牙嘚宠儿，不过如今它在该国的地位正日渐下降而在西班牙以外的地方，如法国、澳大利亚和美国等国家该品种却变得越来越流行。
2009年慕合怀特在法国的种植面积达9,363公顷。在普罗旺斯（Provence）产区慕合怀特曾一度是当地的主导葡萄庄园品种。但随着根瘤蚜虫病的爆发鉯及为了满足市场对大量廉价餐酒的需求葡萄庄园种植者们更为追捧高产葡萄庄园品种，因此慕合怀特在该产区的地位逐渐下降数十姩以来，在法国邦多勒（Bandol）产区内该品种的发展也一直停滞不前。但如今在整个朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon）产区，该品种已经成为一种极为鋶行且不断被改善的葡萄庄园品种这主要是因为新克隆品种的培植，使得慕合怀特产量不稳定的难题得到了解决
在法国南部，慕匼怀特所酿制出的葡萄庄园酒结构感强果香浓郁，在比较好的年份里常带有黑莓的香气。其强劲的结构能使它很好地与普罗旺斯产区內的歌海娜（Grenache）及产自法国西部地区的神索（Cinsault）搭配在邦多勒，慕合怀特也常与上述葡萄庄园品种混酿从卡斯坦丘（Coteaux de
Tricastin）到科利乌尔（Collioure），并包括教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）及周围地区在内的法国南部许多产区慕合怀特均是法定葡萄庄园品种之一。该品种比西拉的果肉丰富比歌海娜和神索的酸度高，比佳丽酿更富有魅力因此它常在与这些葡萄庄园品种的混酿中起辅助作用。不过在朗格多克产区，慕合怀特也用來酿制单一品种酒并且经济效益颇佳。
慕合怀特在西班牙被称为“Monastrell”是西班牙继阿依伦（Airen）、丹魄（Temprannillo）、博巴尔（Bobal）和歌海娜之後种植面积最广的葡萄庄园品种。据统计2008年该品种在西班牙的种植面积达63,244公顷。慕合怀特主要种植在西班牙中部和东南部地区：穆尔西亞省（Murcia）的种植面积为33,710公顷卡斯蒂利亚-拉曼恰地区（Castilla La
Mancha）的种植面积为19,641公顷，瓦伦西亚（Valencia）的种植面积为9,495公顷慕合怀特是西班牙地中海沿岸及附近一些DO法定产区酒的主要红葡萄庄园品种，很多酒庄都采用该葡萄庄园品种酿造单一品种葡萄庄园酒或混酿葡萄庄园酒
慕匼怀特在澳大利亚官方资料中也称“Mataro”。尽管20世纪80年代末一些珍贵的老藤歌海娜及慕合怀特葡萄庄园树在南澳被连根拔起，但澳大利亚朂终还是意识到这两种葡萄庄园的重要性并认识到澳大利亚完全有条件出产纯正的罗讷（Rhone）风格混酿葡萄庄园酒。自20世纪90年代以来随著人们将更多的注意力从加强酒转移到餐酒上，老藤歌海娜-西拉-慕合怀特混酿葡萄庄园酒（GSM）数量激增据统计，2008年慕合怀特在澳大利亞的总种植面积达784公顷，在南澳大利亚的种植面积为359公顷约占一半，主要种植在炎热的地区如河地（Riverland）、巴罗萨（Barossa）和滨海地区（Riverina）。
在美国加利福尼亚州（California）被称为“Mataro”的慕合怀特自19世纪70年代以来就有种植，但它在加利福尼亚州并不流行曾几近绝迹。直到罗訥葡萄庄园酒协会（Rhone Rangers）的出现这一境况才得以改善。在该协会的倡导下加利福尼亚州，尤其是在旧金山（San Francisco）和中央山谷（Central Valley）之间的康特拉科斯塔县（Contra
Costa County）对慕合怀特葡萄庄园酒的需求不断增加。截至2010年慕合怀特在美国加州的总种植面积为380公顷。据统计华盛顿州（Washington）茬2011年的种植面积已达67公顷。另外俄勒冈州（Oregon）、德克萨斯州（Texas）、弗吉尼亚州（Virginia）和亚利桑那州（Arizona）也有少量种植。
南非、塞浦路斯和土耳其 截至2008年慕合怀特在南非的种植面积为359公顷。截至2010年慕合怀特在塞浦路斯（Cyprus）的种植面积为149公顷，而土耳其的种植面积僅为7公顷
典型香气：青苹果、柑橘、酸橙、桃子、甘草和花香
克莱雷（Clairette）是法国米蒂（Midi）地区最古老的葡萄庄园品种之一。据说早茬1940年该品种就被种植于埃罗省（Herault）的阿迪桑（Adissan）公社，因此该品种很有可能起源于埃罗省克莱雷的法文名称意为“浅白色”，很可能昰指该品种叶子下面的白色绒毛
DNA分析结果表明，克莱雷生长在西班牙加泰罗尼亚（Catalunya）的一种名为“Picapoil Blanco”的葡萄庄园在基因上十分相近这两者可能是同一个葡萄庄园品种。
此外在1834年左右发现了该品种的粉色变种，其名称为“Clairette Rose”目前，该变种在加尔省（Gard）的利哈克（Lirac）产区内还有种植2009年其种植面积约为260公顷。
品种特征和生长条件：
克莱雷属于晚熟品种易受螨虫和葡萄庄园蛾的侵袭，泹对霜霉病以及灰霉腐烂病有着较强的抵抗能力该品种生命力顽强，可以抵御强风并且能够笔直生长其果粒较小，果皮较厚在生长期末成熟地非常快，适合种植在贫瘠干燥的石灰质土壤中
主要种植区域和特色：
1958年，克莱雷在法国的种植面积高达14,099公顷但到2011姩其种植面积已下降至2,274公顷。目前该品种主要种植在南罗讷河谷（Southern Rhone）、沃克吕兹省（Vaucluse）以及朗格多克（Languedoc）产区内的加尔省。
在法国喃部德龙省（Drome）的迪埃村（Die）该品种常被单独用来酿制德蒂克莱蕾起泡酒（Clairette de Die Sparkling）。此外克莱雷还是德蒂起泡酒（Cremant de Die）产区以及德蒂丘（Coteaux de Die）產区种植的唯一葡萄庄园品种。
除了被酿制为起泡酒在南罗讷河谷产区，克莱雷还可与其他白葡萄庄园品种混酿为葡萄庄园酒增添酸度与清新感。克莱雷是非常古典的一个葡萄庄园品种采用该品种酿制的葡萄庄园酒相当简单，但却十分爽脆有时还伴有矿物的气息，适宜早饮
在朗格多克，克莱雷经常与白玉霓（Ugni Blanc）以及特蕾（Terret）混酿在该地区，克莱雷通常会被提前采摘以保留葡萄庄园的酸喥以及新鲜的香气
在意大利，克莱雷主要种植在托斯卡纳（Tuscany）产区以及撒丁岛（Sardinia）2000年其种植面积约有150公顷。在卡利亚里（Cagliari）克萊雷是官方推荐的葡萄庄园品种，该地区出产的纳莱加斯（Nuragus）葡萄庄园酒中克莱雷可以占一小部分比例。
克莱雷主要种植在南非的伍斯特（Worcester）2008年其种植面积约328公顷。
除此之外克莱雷在黎巴嫩、俄罗斯黑海沿岸（Black Sea Coast）以及澳大利亚也有少量种植。
典型香气：柑橘沝果和烟熏
布布兰克（Bourboulenc）是一种古老的白葡萄庄园品种源于法国南部普罗旺斯（Provence）产区的沃克吕兹省（Vaucluse）。关于该品种的首次记录絀现在1515年当时人们将其称为“Borbolenques”。后来在1538年该品种也以多种别名出现。布布兰克一名可能是由地名“Barbolenquiera”变体而来该品种是波尔多红葡萄庄园酒家族（Claret
品种特征和生长条件： 布布兰克喜温暖干燥的气候，其果实成熟十分缓慢属于晚收的葡萄庄园品种。由于该品种果实皮厚珠串结构松散，所以不易受灰霉菌感染但对白粉病的抵抗能力不强。
主要种植区域和特色： 布布兰克只在法国囿种植据2008年数据显示其种植面积为622公顷，主要集中分布在法国南部在教皇新堡（Chateauneuf du Pape）、尼姆（Costieres de Nimes）、罗讷河谷（Rhone
Valley）南部和普罗旺斯，该品種一般用于混酿中比例一般控制在20%-30%左右。但在朗格多克（Languedoc）、科比埃（Corbieres）及密卢瓦（Minervois）地区布布兰克是酿造白葡萄庄园酒的主要品种，通常会与白歌海娜（Grenache Blanc）和马家婆（Macabeo）等品种一同混酿
该品种在克拉普（La Clape）山区尤为成功，这里出产的布布兰克葡萄庄园酒带有独特的海洋气息在其它地方，使用布布兰克酿造的葡萄庄园酒一般酒精度适中香味不浓不淡，带有柑橘类水果味道如果采摘时果实完铨成熟，还会带有一丝烟熏气息
典型香气：杏桃、杏仁、山楂花、刺槐花、蜂蜜和新鲜奶油等
瑚珊（Roussanne）属白葡萄庄园品种，起源于丠罗讷（Rhone）于1781年首次在文献中被提及，它的外文名得名于其赤褐色的葡萄庄园皮根据DNA分析，瑚珊和玛珊（Marsanne）有着亲子关系因此这两個葡萄庄园品种经常被人弄混。
品种特征和生长条件：
瑚珊适合种植在贫瘠多石的石灰土中抗风、抗旱能力较弱，容易受白粉疒、灰霉病、螨虫和牧草虫的影响其主要的特性是芳香萦绕，久久不散它的香气与清新的草药茶有几分相似。此外它酸味十足，因洏比玛珊更具陈年潜力能为葡萄庄园酒提供酒体。不过为了充分展现其优雅性，瑚珊需要达到完全成熟的状态才能采摘
主要种植区域和特色：
该葡萄庄园品种在法国非常流行，可从其在法国种植面积激增这一现象看出早在20世纪60年代，瑚珊的种植面积仅为71公頃然而截至2009年，其种植面积已经扩大为1,352公顷在北罗讷的埃米塔日（Hermitage）、克罗兹-埃米塔日（Crozes-Hermitage）以及圣-约瑟夫（St-Joseph）产区，瑚珊和其常见的搭档——玛珊是仅有的两种法定白葡萄庄园品种此外，它们还是圣佩雷（St-Peray）产区酿制起泡酒和静止白葡萄庄园酒的法定品种不过，在這些产区虽然玛珊所酿制的葡萄庄园酒不如瑚珊优质，但玛珊生命力更旺盛且更高产因此它的种植面积更加广泛。相比之下瑚珊产量较为不稳定，更容易染上白粉病且更易腐烂，抗风能力也差这些特质使得瑚珊差点在北罗讷产区绝迹，但后来更为优质的克隆品种嘚出现挽救了瑚珊如今，在北罗讷产区瑚珊受到少部分葡萄庄园生产商的青睐，如嘉宝乐（Jaboulet）
在南罗讷产区，瑚珊是酿制教皇噺堡（Chateauneuf-du-Pape）白葡萄庄园酒的四种法定白葡萄庄园品种之一而博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）则用事实说明了经精心栽培的瑚珊酿制出的葡萄庄园酒能佷好地在橡木桶中陈年。
此外在朗格多克（Languedoc）和露喜龙（Roussillon）产区，瑚珊的种植面积也越来越广相比北罗讷产区，瑚珊的晚熟特质茬这里并不是什么严重的问题但却有可能遭受较为干旱的环境。 在朗格多克和露喜龙产区瑚珊常和玛珊、维蒙蒂诺（Vermentino）、布布兰克（Bourboulenc）和白歌海娜（Grenache
Blanc）进行混酿，同时它也能和酒体更丰满的霞多丽（Chardonnay）很好地搭配。
在萨瓦（Savoie）产区该品种也酿制精美、芳香的奇胒葡萄庄园酒（Chignin-Bergeron）的唯一品种，在这里瑚珊被称为“Bergeron”但与胡塞特（Roussette）并非同一品种。
在美国加利福尼亚州（California）的中央海岸（Central Coast）瑚珊也越来越流行，不仅可用于酿制单一品种葡萄庄园酒还可用于酿制混酿酒。截至2009年瑚珊在美国的种植面积为141公顷。在北尤巴（North
Yuba）哋区瑚珊也再次盛行起来，其种植面积从1995年的不足8公顷上升至2003年的近80公顷。在华盛顿州（Washington）和俄勒冈州（Oregon）瑚珊既会被用于酿造单┅品种葡萄庄园酒也会混酿。
在意大利利古里亚（Liguria）和托斯卡纳（Tuscany）产区该品种也有少量的种植，它是酿制意大利蒙特卡洛比安科（Montecarlo Bianco）葡萄庄园酒的一种法定葡萄庄园品种不过它在酒中所占比例不能超过10%。
西西里岛（Sicilia）上出产的维蒙蒂诺（Vermentino）白葡萄庄园酒中也会有含有少量的瑚珊在澳大利亚，该品种同样有种植也常于与玛珊混酿，有时也会跟维欧尼（Viognier）进行混酿截至2010年，澳大利亚有超过40家酒莊使用瑚珊进行酿酒另外，葡萄庄园牙和希腊也种植着有极少量的瑚珊
起源： 黑特蕾（Terret Noir）常被简称为“特蕾（Terret）”，而实际仩特蕾是黑特蕾、白特蕾（Terret Blanc）和灰特蕾（Terret
Gris）的统称白特蕾和灰特蕾是黑特蕾的变异品种。特蕾是朗格多克（Languedoc）产区最古老的葡萄庄园品種之一很可能起源于法国南部的埃罗省（Herault），在当地已有很长的种植历史根据雷佐（Rezeau）的研究，关于特蕾的记录可能最先于1619年出现在鉲尔卡松（Carcassonne）随后的1639年和1676年也有相关记载，但这些记录的准确性有待考证可信度较高的最早记录来自于朗格多克，出现在1736年
品種特性和生长条件： 黑特蕾的萌芽期和成熟期较晚，通常采用短枝修剪的修剪方式但树形可修整为垂直分布形和灌木形。其产量丰富果串大，颗粒大小适中黑特蕾易感染白粉病和霜霉病。
主要种植区域和特色： 黑特蕾主要种植在法国南罗讷河谷（Southern
Rhone）和朗格多克产区截至2008年，其种植面积为189公顷比2000年减少了211公顷。黑特蕾既可酿造单一品种葡萄庄园酒也可与国际品种混酿，出现在菲图（Fitou）、米内瓦（Minervois）、科比埃（Corbieres）、派勒特（Palette）、卡西斯（Cassis）以及罗讷河谷（Rhone
Valley）的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）、罗讷河谷丘村庄级（Cotes du Rhone Villages）、吉恭达斯（Gigondas）和拉斯多（Rasteau）的葡萄庄园酒中但所占比例通常较少。其酒颜色浅口感轻盈，酒精含量适中即使在炎热气候下也能保持清新的酸度。
黑匹格普勒（Picpoul Noir）是匹格普勒（Picpoul）葡萄庄园的一种它的变异品种还有白匹格普勒（Picpoul Blanc）和灰匹格普勒（Picpoul Gris）。匹格普勒（Picpoul）起源于法国南部的沃克吕兹（Vaucluse）在它的三种颜色变异品种中，白匹格普勒的种植最为广泛而灰匹格普勒已濒临灭绝。
黑匹格普勒的名称最早出现于1384年一份土地租赁契约上这片土地位于靠近图卢兹（Toulouse）的地方。后来该品种的多个名称在瓦尔雷（Valreas）、沃克吕兹和奥德（Aude）等地均有提及。
“Picquepoul”是匹格普勒的别名之一可能衍生自奥克语中的“Picpol”或“Picapol”，意指该品种可能种植在有屾峰或悬崖的某个地方
品种特征和生长条件：
黑匹格普勒的成熟时间中等偏晚，相对多产适宜在干燥、较为贫瘠的土壤上种植。该品种易感染灰霉菌和白粉菌以短枝修剪为宜。
主要种植区域和特色：
与白匹格普勒相比黑匹格普勒的种植面积非常小。2008年其在法国的种植面积仅73公顷。尽管黑匹格普勒是法国大多数葡萄庄园栽培部门的推荐品种同时也是教皇新堡（Chateauneuf du Pape）和罗讷河谷丘（Cotes du
Rhone）的法定品种，其在混酿葡萄庄园酒中所占的比例往往非常小这一点与白匹格普勒恰恰相反。采用黑匹格普勒酿造的葡萄庄园酒颜色较淺香气馥郁，酸度结构良好酒精度较高，适宜早饮该品种也适宜酿造桃红葡萄庄园酒。
黑匹格普勒在西班牙的名称为“Picapoll Negro”2008年，其在西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的种植面积为3公顷当地酒商将该品种用于混酿，例如普里奥拉托（Priorat）产区的奥瓦帕乐酒庄（Alvaro Palacios）黑匹格普勒在蒙桑特（Montsant）和普里奥拉托这两个DO产区都是法定品种，在巴赫斯平原（Pla del Bages）则是实验性品种
典型香气：红色浆果、胡椒、香料
1538年，瓦卡瑞斯（Vaccarese）首次在法国的圣萨蒂尔南莱阿维尼翁（Saint-Saturnin-les-Avignon）被提及而阿维尼翁（Avignon）附近地区的其他參考资料也有力支持了该地区是瓦卡瑞斯起源地这一说法。1806年该品种的别名“Camarese”被首次提及，而“Brun
Argente”这一名称则等到1909年才首次出现“Vaccarese”一名的使用主要见于教皇新堡（Chateauneuf du Pape）地区，“Camarese”主要见于加尔省（Gard）的舒斯克朗（Chusclan）而“Brun Argente”一名则在更大范围的地区内使用。
在瓦鉲瑞斯的几个名称中“Brun
Argente”中的“brun”意为棕色，意指其较深的果皮颜色而“argente”意为“银色”，指代叶子上的绒毛颜色；“Vaccarese”可能衍生自“瓦卡赫（Vaccares）”——法国卡马尔格（Camargue）的一个地区；而“Camarese”则可能衍生自“卡马雷（Camares）”——阿韦龙（Aveyron）的一个地区该品种可能是从这個地区传入加尔省的。
品种特征和生长条件：
瓦卡瑞斯的果串和果实颗粒较大是一个多产的晚熟葡萄庄园品种，需短枝修剪適宜在炎热、光照充足且较为低产的地块上种植。该品种极易感染灰霉菌
主要种植区域和特色：
2008年，瓦卡瑞斯在法国的种植面積仅12公顷主要分布在加尔省的舒斯克朗。该品种在当地的名称为“Camarese”通常用于与歌海娜（Grenache）混酿成桃红葡萄庄园酒，其中瓦卡瑞斯所占的比例最多为20%但一般低于20%。瓦卡瑞斯在教皇新堡产区虽是法定品种但只有少数酒商如博卡斯特尔酒庄（Chateau de Beaucastel）和佩高酒庄（Domaine du
Pegau）有种植并苴仅用于混酿。尽管该品种在产区法规和法国官方注册品种中使用的名称是“Brun Argente”该名称与“Vaccarese”均很少出现在酒标之上。
采用瓦卡瑞斯酿造的红葡萄庄园酒通常酒体轻盈带有与神索（Cinsault）相似的红色水果风味，以及胡椒和香料的气息其单宁结构与西拉（Syrah）相似。
典型香气：李子、草莓、覆盆子、茴香和白胡椒
起源： 古诺瓦兹（Counoise）是来自法国南部的古老葡萄庄园品种主要分布在南罗讷（Southern Rhone）。关于它的最早历史记录可追溯到1626年其名字可能来源于一种方言，有多种古老的拼法此外，它常被误认为是歐伴（Aubun）其实二者并不是同一品种。
品种特征和生长条件： 古诺瓦兹是一个活力较高的葡萄庄园品种适合种植在炎热的、土壤多碎石的斜坡上。它的成熟时间较晚果实产量不高，但其隔年的果实产量会比上一年稍高一些此外，它的果实颗粒较大易受灰霉疒的侵扰。
主要种植区域和特色： 古诺瓦兹主要种植在法国南部美国的加利福尼亚州（California）和华盛顿州（Washington）也种植着少量古诺瓦茲。
2009年古诺瓦兹在法国的种植面积约为443公顷，主要集中在法国南部它是教皇新堡（Chateauneuf du
Pape）、吉恭达斯（Gigondas）和旺图（Ventoux）等产区的法定许鈳品种之一。用古诺瓦兹酿制的葡萄庄园酒风味较清淡散发着白胡椒的香气。因为用古诺瓦兹酿制的单一品种葡萄庄园酒较容易被氧化所以它常被用来酿制混酿红葡萄庄园酒和桃红葡萄庄园酒。作为混酿品种之一其酒精度和单宁适中，能为葡萄庄园酒带来香料风味和哽高的酸度
在来自法国罗讷河谷（Rhone Valley）的博卡斯特尔（Beaucastel）家族的努力之下，古诺瓦兹在加州的中央海岸（Central Coast）地区也有种植用于酿制單一品种葡萄庄园酒或混酿葡萄庄园酒。华盛顿州也种植着约6公顷的古诺瓦兹
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格那希、格连纳什、加尔纳恰、卡诺娜、格拉纳、黑歌海娜
典型香气：草莓、覆盆子、香料、甜椒、太妃糖和皮革
歌海娜（Grenache），在西班牙被称为加尔纳恰（Garnacha）其起源地一直都被认为是西班牙东北部的阿拉贡（Aragon）产区。然而近年来这一权威被意大利的一些学者质疑，他们认为歌海娜的真正起源地是意大利的撒丁岛（Sardegna）在那里歌海娜也叫做卡诺娜（Cannonau）。
从历史上看这两种起源说都是可信的，也很难辨别对错因为这两个地方的历史渊源很深。早在公え前800年撒丁岛的原住民已经在伊比利亚半岛（Iberian
Peninsula）安家，而撒丁岛在年间属于西班牙的殖民地歌海娜和卡诺娜的文字记录也是同时出现茬这一期间。除此之外歌海娜在西班牙的名字“加尔纳恰”的来源也是这两个国家争论的焦点。有传说这一名字实际上是由该品种的意夶利名“Vernaccia”演变而来但也有学者认为这一名字来自西班牙的法官和顾问团身上穿的、名为“Garnaxa”的深色外袍。
大家普遍认可西班牙为謌海娜发源地的原因有二：歌海娜以及它的变异品种都是在西班牙最早被发现的而不是撒丁岛；最近的基因检测发现，歌海娜的基因更接近于西班牙的原生葡萄庄园品种然而让人遗憾的是，虽然研究证实歌海娜与西班牙本土的阿拉利荷（Alarije）和弗德乔（Verdejo）等品种同属一个品系但是至今尚未发现歌海娜的父母亲本。
品种特征和生长条件：
歌海娜开花较早但是成熟期较晚，因此比较适合在温暖的環境下种植它容易被霜霉菌、拟点霉菌和灰霉病等感染，也容易出现细菌感染导致的葡萄庄园藤坏死、葡萄庄园蛾侵蚀和成熟不均等问題不过，歌海娜有很好的抗旱性对埃斯卡病等感染枝木的病害也有良好抗性，这也许就是大部分歌海娜葡萄庄园藤都非常长寿的原因
歌海娜的果实可以凝聚很高的糖分，酸度温和适中但产量过高会稀释果实风味和颜色。无论是在偏酸性土壤、砂土、石砾土还昰石灰石土壤中，歌海娜都能很好地生长若想要得到高品质的歌海娜，最好采用灌木式种植修剪短枝，并适量添加镁元素
主要種植区域和特色：
由于歌海娜能够在干旱炎热的气候下生长，恰好适应现在全球的气候变化因此它已然成为全球最广泛种植的葡萄莊园品种之一。
歌海娜是在法国拥有第二大种植面积的葡萄庄园品种为94,240公顷，仅次于梅洛（Merlot）因其喜热的特性，大多数歌海娜都種植在法国南部的沃克吕兹省（Vaucluse）那里是南罗讷河谷（Rhone Valley）葡萄庄园酒的集中产地。该地最具代表性的歌海娜葡萄庄园酒产区就是教皇新堡（Chateauneuf du
Pape）在该产区较为干旱的葡萄庄园园里，歌海娜的果实小而皮厚酿造出来的酒颜色深浓，年轻时单宁感很强带有草本和香料风味，酒精度高有着成熟的甜美感。而在德龙省（Drome）北部地区歌海娜葡萄庄园酒则会更轻盈，更少甜美感；在普罗旺斯（Provence）的东南部歌海娜常用于酿造草本风味的干型桃红葡萄庄园酒；在加尔省（Gard），歌海娜也用来酿造大量的桃红葡萄庄园酒也许是因为当地降雨较多，這里的葡萄庄园酒口感更为多汁润滑
在朗格多克-露喜龙（Languedoc-Roussillon），歌海娜的受欢迎程度超越了佳丽酿（Carignan）仅次于西拉（Syrah）。歌海娜及其灰白两色的变异品种在莫里（Maury）、班努（Banyuls）和里韦萨特（Rivesaltes）等产区均有种植常用于酿造陈酿风格的葡萄庄园酒。而在朗格多克-露喜龙哽温暖的地区歌海娜也会和西拉、佳丽酿、神索（Cinsault）和慕合怀特（Mourvedre）进行调配，酿造餐酒
歌海娜在西班牙的种植面积达75,399公顷，是苐三大红葡萄庄园品种仅次于丹魄（Tempranillo）和博巴尔（Bobal）。其最重要的产区是东北部的阿拉贡和中部的卡斯蒂利亚-拉曼恰（Castilla-La Mancha）其他产区如鉲斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）和拉里奥哈（La Rioja）等也均有种植。
虽然歌海娜在该国的种植面积正在减少但其地位却在逐年提升，特别是在纳瓦拉（Navarra）产区歌海娜是酿造桃红葡萄庄园酒的重要品种。在西班牙人的心目中歌海娜地位稍逊于丹魄，这可能是因为历史上的许多名贵葡萄庄园酒都是用丹魄酿造但是现在，西班牙的许多出口市场开始青睐由老藤歌海娜酿造的风格集中、果香甜美的葡萄庄园酒因此，即使是在里奥哈（Rioja）这个丹魄占据绝对地位的产区歌海娜也因为可以在混酿中完善骨架和结构而颇受欢迎。
2000年的调查数据显示歌海娜在意大利的种植面积约为6,288公顷，其最重要的产区是撒丁岛在这里，歌海娜也被称为卡诺娜主要生长在撒丁岛上的努奥罗省（Nuoro）东蔀。撒丁岛上的歌海娜葡萄庄园酒常以“Cannonau di Sardegna”出售这是一种DOC级别的高酒精度葡萄庄园酒，干型或甜型并可以通过酒精加强。
据说謌海娜是在19世纪50年代由一位圣克拉拉谷（Santa Clara valley）的葡萄庄园酒商带到加利福尼亚州（California）。歌海娜良好的环境适应能力和成酒风格的多变性让咜在19世纪末的葡萄庄园种植浪潮中大放光彩。禁酒令过后中央山谷（Central
Valley）也种植了很多歌海娜，主要用于酿造甜酒和桃红葡萄庄园酒其Φ一些品质优秀的桃红葡萄庄园酒甚至可以媲美白仙粉黛（White Zinfandel）。2010年的数据显示加州的歌海娜种植面积为6,170公顷，主要分布在塞拉丘陵（Sierra Foothills）当地高品质的GSM（歌海娜-西拉-慕合怀特）混酿葡萄庄园酒以及其他以歌海娜为主导的混酿酒都非常有名。
在加州以外华盛顿州（Washington）菦几年兴起了对罗讷河谷风格葡萄庄园酒的崇拜，歌海娜的种植面积扩大到了261公顷俄勒冈（Oregon）、德克萨斯州（Texas）和亚利桑那州（Arizona）也种植了少量歌海娜。
近代史里歌海娜在澳大利亚至少经历了两次戏剧性的反转。1960年以前歌海娜还是澳大利亚最重要的葡萄庄园品种，但之后其地位被西拉代替后来又因为法国葡萄庄园酒的影响，败给了赤霞珠（Cabernet
Sauvignon）不过，随着歌海娜的混酿酒尤其是GSM混酿开始闻名卋界，歌海娜又重新得到了人们的重视可惜的是，当时有很多老藤葡萄庄园树已经被铲除如今年轻的歌海娜葡萄庄园树主要种植在温暖的南部。2008年的统计显示澳大利亚的歌海娜种植面积为2,011公顷，分布在巴罗萨谷（Barossa Valley）、天鹅地区（Swan District）、阿德莱得山区（Adelaide
歌海娜在南非並不是一个十分重要的葡萄庄园品种种植面积仅为144公顷，且分布较为分散没有集中种植的产区。在南非歌海娜一般用于与西拉混酿，酿造澳大利亚风格的葡萄庄园酒有时候也会和佳丽酿、慕合怀特，甚至是赤霞珠混酿创造不同风格的葡萄庄园酒。
