哪些食物不含血红素铁的食物铁选择题

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-01 01:21 标签： 不含血红素铁的食物

判断题铁主要以血红素铁和非血紅素铁两种形式存在于食物中( )

首先我们要知道，水果不是补鐵补钙的最佳食物来源我们来看看生活中常见的一些水果的含铁含钙量（按每100g可食部计）

我们可以看到除了野生樱桃以外，其他水果的含铁含钙量并不高即使水果里含铁含钙丰富，在体内的消化吸收率也不高

食物中的铁有两种存在形式：一类是血红素铁 ,它是高等动物嘚血液、肌肉中的红色色素由卟啉和一分子铁构成[ 1] 可直接被肠粘膜细胞摄取，所以不受膳食因素的影响另一类是离子铁即非血红素铁[ 1] 而非血红素铁在植物性食物中尽管含量较高, 却难以吸收，且容易受宁单酸、植酸等影响非血红素铁必须先由Fe+?转化成Fe+?，或与有机酸形成络合物，提高离子化程度后才可被吸收，水果中所含的几乎都是非血红素铁，所以不光是含铁量不高，而且生物利用率也很低。

在这里我們推荐动物性食物如瘦肉、内脏、动物全血、禽类、鱼类作为补铁的最佳食物来源，下图所示：（按每100g可食部计）

物性食物中都含有大量嘚血红素铁 血红素铁是生物态铁, 生物利用率高(~25%), 机体约有 2/3 的铁依靠摄取血红素铁来获得.在小肠酸碱环境下, 血红素铁是可溶的, 且不受单宁酸、植酸等影响[3].因此 对于缺铁性疾病, 如缺铁性贫血用补血红素铁是最有效的方法。

钙是人体含量最多的矿物质常量元素，主要构建人体的骨骼和牙齿并且在我们体内有着重要的生理功能。无论在什么年龄段我们都要补充钙。牛奶及奶制品、大豆及豆制品及叶菜类都是钙嘚良好来源

（注：图片来源网络如有侵权，麻烦联系删除谢谢！）

血红素铁主要存在下列哪些食物Φ()

烹调后的半生蔬菜口感好、色泽好因此营养价值高，我们可以多吃()

我国成人维生素A的RNI值，男性为每天( )视黄醇当量

膳食营养素参考攝入量，UL指( )

以下食物中含锌量最高的是( )。

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