怎样鲶鱼顿茄子的做法大全全

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-01 02:38 标签： 鲶鱼顿茄子的做法大全
前些年松花江由于污染严重江裏的鱼有一种类似农药的异味，那一段时间江鱼很少有人问津前几天有朋友到松花江边去玩，回来时带回来几条鲶鱼送给我一条约有彡斤多的鲶鱼，现在的江鱼价格不菲啊现在松花江里没有污染，鱼的口味鲜美更没有养鱼池里养殖的鱼那种土腥味。这次用鲶鱼来炖茄子这鲶鱼炖茄子可是传说中的“东北八大炖”之一，是东北传统的美食也是不错的下酒菜

1.鲶鱼收拾干净，在鱼背上切断

2.准备好茄子.蔥.姜.蒜.干辣椒

3.茄子用手撕成块准备好干辣椒段.葱段.姜片.蒜片

4.锅烧热放油下葱段姜片蒜片干辣椒段炒香

5.再放一品鲜酱油炝锅

7.加水大火烧开，把鲶鱼下锅

9.加点米醋和盐再放点蚝油提鲜

10.小火炖约十多分钟

11.另起锅放少许油把茄子炒至皮软

12.把茄子倒入鲶鱼锅里

13.炖约五分钟加点鸡精

14.絀锅撒上蒜片香菜段

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超级好吃的鯰鱼炖茄子吃起来做法真的很简单哟

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1、将鲶鱼(买时工作人员已收拾好)洗净切段，茄子去蒂后洗净切段葱切段、蒜拍一下、姜切片、青椒切圈。

２、锅内放油中火，油热后放葱段、蒜瓣、姜片、青椒炒出香味后放酱油、料酒、豆瓣酱、花椒粉、白糖，炒一分钟后加开水转大火，放入茄子鲶鱼。

３、大火烧开后转小火炖40分钟，放鹽、味精出锅装盘

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