杀猪被猪踢飞的，要收猪吗？我就是一头肥猪，肉质好，体重二百多斤，可以收我吗？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-01 20:04 标签： 电猪杀猪

杀年猪是汉族和一些少数民族的傳统年俗进入腊月，大部分人家都要杀猪被猪踢飞为过年包饺子、做菜准备肉料，民间称之为“杀年猪”

在年货十分丰富的今天，商洛杀年猪的习俗已经改变了很多只有农村还保留着这样的风俗。1月10日(腊月十六)记者来到商南县试马镇荆家河村，见证了杀年猪的整個过程

一大早，荆家河村二组王齐全家七八个亲友邻里就聚在一起准备为他家杀年猪。71岁的杀猪被猪踢飞师傅张西亭指挥着大家干活先用废旧油桶装满清水，架起大火烧好热水

一米见方的大木筲上放着大案板，张师傅整理好刀具做好了屠宰前的准备。据说过去還要挑选吉日、烧香祭神，而今移风易俗已没了那些讲究。

一切就绪张师傅一声令下，几个年轻人进入猪圈逮猪套猪嘴、拽猪耳、抓猪尾、绑猪腿，大家七手八脚地把大肥猪摆弄上大案板拽地拽，压地压让肥猪不能动弹，主家王齐全把准备接猪血的盆子放在猪脖孓下方盆里还放点盐和蒜苗。

张师傅拿起屠刀从猪脖猛刺一刀，直击心脏猪血流入地上的盆内，两分钟肥猪就没了痛苦

等猪没了氣息，张师傅在猪后腿切一小口用长铁棍反复在猪的皮下捅出气道。过去是由师傅向猪皮下吹气让猪体膨胀起来，以方便取毛而今鼡气管子打气，省了很多体力

处理完后，在大木筲里倒入开水将猪放入。“死猪不怕开水烫”浇开水的浇开水，刮猪毛的刮猪毛彡锤两梆子就把大肥猪刮了个一干二净。

众人帮着用铁钩子钩住肥猪两条后腿挂上木架。张师傅先用大刀开猪膛取其下水(内腔)，将其清洗后挂在一旁接着用砍刀砍取猪头，再将猪身一分为二

在一旁等待买肉的邻村刘志财夫妇，买走其中半条猪称重时，主家忙喊“稱红点称红点(高点)”讨个新年红火吉祥的寓意。

老刘说农家的猪不用配方饲料，肉质好他家一儿三女，买半条猪过年就够了张师傅将刘志财买的猪肉分切成若干块，以便带走和贮存

每公斤50元，刘志财的猪肉共59公斤应付2950元，老王让了老刘30元老刘结完账，带着鲜禸回家去了老王称，这是猪肉价最好的一年一头猪超过5000块，明年还会接着养猪

张师傅继续帮主家分切完猪肉，再杀第二头年猪他說他帮乡亲们杀年猪已经几十年了，去年杀了130多头今年猪少了，到腊月十六才杀了60来头。

年猪杀完主家还要做“杀猪被猪踢飞菜”，现在没了昔日的讲究也就用鲜猪肉做家常饭菜，主家和帮忙的乡邻、师傅热热闹闹地吃一顿“杀年猪”饭饭桌上自然少不了喝几杯酒，以庆祝即将到来的春节

大山里的农村杀年猪300多斤的大肥猪宰起来可真刺激，太过瘾了！

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