切好茄子后应趁着還没变色,立刻放入油里直接炸这样可以炸出茄子中多余的水分,在时容易入味。
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用刀将茄子划成几条尾部留下。辣椒切小丁蒜切末。
入非常少量油五成热加入蒜末,辣椒丁炒香放入小碗里。
在小碗里加入生抽糖, 醋香油,
花椒油秘制熟油辣椒,拌匀
淋于茄子上吃时搅拌即可。
我今天做菜恰好用完了大家自行添加~
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