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今天是詹姆士的厨房陪伴你的第965天
我们已经有541道原创菜谱
CONY最有口碑的零失败甜品系列教程
继戚风、瑞士卷、重芝士蛋糕之后
今天要教大家的
是一款外壳酥脆、内馅柔滑
但实际做起来却颇有挑战性的甜品：
原味奶油泡芙
今天就让CONY以超详细的解说
带领大家一一攻破泡芙制作的难关吧~
CONY先前曾带来精彩的零失败戚风、
基础蛋糕卷、重芝士蛋糕详细教程
每款甜品都附有详细的视频和笔记
建议两者搭配学习效果更好
还没看过的小伙伴
基础原味戚风蛋糕
基础原味瑞士卷
重芝士蛋糕
虽然泡芙这种甜品如此美味又娇气
经常让烘焙新手失败几百次也摸不着头绪
但我们透过视频和文字版详细笔记
进行科学的理论拆解后
还是能让制作成功率近乎百分百
无论大家先前有没有做过泡芙
在看完CONY详细制作视频之后
肯定都能大有收获哒！
原味奶油泡芙
厨房电子秤、分料碗、搅拌盆、硅胶刮刀、手动打蛋器、电动打蛋器、奶锅、裱花袋、中号五齿裱花嘴、泡芙专用裱花嘴
泡芙专用裱花嘴
无盐黄油 80g
低筋面粉 100g
淡奶油 200g
　　【1】 无盐黄油、牛奶、细砂糖、盐一起倒进小奶锅中，中小火煮到微微沸腾，离火。
　　【2】 低筋面粉倒入黄油牛奶液中，用刮刀搅拌为完全没有干粉的面团状。
　　【3】 回到火上继续小火加热，一边加热一边用刮刀捞底翻拌面团，直到锅底形成一层薄膜，即可离火，把面团倒入一个大碗中。
　　【4】室温鸡蛋打散搅匀，分多次加入面团中，每次都完全拌匀后再加下一次。
　　【5】大约剩下1/4蛋液时，注意观察面糊状态，少量多次加入鸡蛋液，搅匀后观察状态，直到刮刀捞起面糊呈倒三角形状滴落。鸡蛋液不一定要全部加入。
　　【6】已经做好的面糊倒入装了5齿裱花嘴的裱花袋。
　　【7】在垫了油纸的烤盘上，垂直挤出泡芙面糊。
　　【8】放入烤箱中下层，190度烤25-28分钟左右，表面金黄后取出，晾凉。
　　【9】淡奶油加糖粉用电动打蛋器搅打到6分发左右。
　　【10】把淡奶油灌入加了泡芙嘴的裱花袋中，从泡芙底部戳小洞灌入奶油即可。
原味奶油泡芙：“我长这个样子！”
超详细的文字版配方解说
点选文末“阅读原文”获取
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Resin/3.1.10大风号出品
在意大利学服装设计，回昆明却成了爆款甜品师，想跟她学烘焙吗？
原标题:在意大利学服装设计，回昆明却成了爆款甜品师，想跟她学烘焙吗？甜品的温度总能让人感动▼当璐璐在意大利修完服装设计专业，把精致法甜带回昆明的时候，她肯定已经预料到，这些用料考究、造型精致的甜品会在昆明流行起来。不出所料，从弗洛伦萨回到昆明，璐璐制作的法式甜品一下子拉拢了一大批少女的心，2015年，对于那时的昆明甜品圈来说，是一股清流。∧日本若竹抹茶蛋糕168元/6寸∧巧克力丝滑裸蛋糕168元/6寸Hey Cake应运而生，就是爱吃甜品的女生口中时常提起的「大璐璐家的蛋糕」。这些小姐姐们都想在生日或下午茶的时候，点上一份Hey Cake的精致甜品。除了别致的造型和细腻醇厚的口感，当然，女孩子们还钟情于Hey Cake所带来的精致的仪式感。∧天鹅湖（慕斯）358元/8寸∧四拼小慕斯128元/4个口味分别为椰子凤梨、抹茶、奥利奥、柠檬如今，Hey Cake公司新址落定，简洁明亮的前台和接待区，宽大、分工明确的操作间，以及进行烘焙教学课程的教室。烘焙课程的主讲人之一，正是璐璐本人。我第一次见璐璐的时候，是在Hey Cake的旧址。操作间内甜品师们忙碌而有序，璐璐正在办公室内和同事们对接工作。∧这是Hey Cake新地址的操作间宽敞明亮人员出入严格控制卫生分工井然有序也许很难想象，面前这位娇小精致的女孩是Hey Cake的创始人，而且还是个90后。璐璐毕业于柏丽慕达时装学院，在意大利求学期间，她接触到了精致可口的法式甜品。“那时我知道，甜品也是有生命和温度的，还会带来幸福。”她谈起在意大利的日子，不自觉地扬起了嘴角。为了复刻这种幸福，也想给这座城市带来更纯正的法式甜品，服装设计师毅然做了一名甜品店的女老板。∧这就是璐璐本人了被客人们所熟知的就是口感绵密细腻的裸蛋糕了。总统黄油、法芙娜巧克力、马达加斯加香草荚…因为坚持使用优质的原材料和新鲜水果，Hey Cake的甜品时常会被各路小姐姐打call。小编好奇，这些集万千宠爱于一身的精致法甜究竟是如何制作的。一转身，璐璐已经戴好手套，要上甜品台为我亲自示范。第一讲| 红丝绒裸蛋糕咳咳，注意听讲，璐璐的甜品课堂开讲啦！从烤箱里拿出烤制完成的红丝绒蛋糕胚，将淡奶油打发，准备好装点的时鲜水果，准备开工~ 等等！别忘了带上厨师帽，生活中任何时候都不能缺少仪式感嘛。蛋糕胚从容器中取出后，先用双手细细地打磨，再进行切割，这样会使得蛋糕胚的表面更加平整光滑。∧锯齿刀上装好分片器这样切出来的蛋糕厚度才会更加均匀均匀分割后，璐璐特地跟我强调，每一层的蛋糕胚一定要仔细修剪边缘，法甜的精髓就在于好口感的同时要保证高颜值呀。每一层均匀挤上新鲜打发的淡奶油，用抹刀将表面涂抹均匀，最后摆上水果，当当当当——新鲜出台的红丝绒蛋糕。放着别和我抢，本吃货都能解决。∧红丝绒裸蛋糕168元/6寸第二讲| 闪电泡芙闪电泡芙可以算是法甜中的经典了，口感细腻润滑一口一个，速度快如闪电而得名。Hey Cake的闪电泡芙共有六种口味，小编掐表一算，闪电泡芙制作时长3小时有余，果然做法式甜品要足够的细致和耐心啊。首先在铁盘上挤好泡芙酱，每个泡芙严格控制在11cm，在泡芙酱上放好酥皮。∧每一份泡芙都会按照直尺刻度挤出标准的长度放入预热好的烤箱等待泡芙体烤制完成。待泡芙烤好，接下来才是闪电泡芙的重头戏。钻孔、挤入卡仕达、装饰表面，包括调制卡仕达酱在内，每一道工序都是纯手工完成，所以十分考验甜品师对于细微剂量和浓稠程度的把控。∧钻孔后挤上卡仕达酱再装饰表面这是柠檬柚子口味∧因为机器控制不好粘稠度hey cake的奶油香缇都是通过手打完成更加保证了泡芙绵密的口感图为开心果口味看着如艺术品般的小巧闪电泡芙，小编都有点舍不得下口。∧闪电泡芙 138元/6个口味分别为焦糖、柠檬柚子、提拉米苏、玫瑰、开心果、原味要知道，每个女孩子心底都有一个甜品梦（当然也包括男孩子），看着璐璐在操作台上忙碌制作甜品的样子，小编心中默默地燃起了尝试学习甜品的小火苗，毕竟，一个女甜品师认真工作的样子确实很撩啊。看着甜品师在操作台上不停地散发魅力，许多曾经吃过璐璐甜品的老客户得知她开办甜品学校后，纷纷报名甜品课程。毕竟，就算不当甜品师，会几样精致的法式甜品在聚会时露两手，也可称得上是德艺双馨了呢。Hey Cake的烘焙教室里，首先硬件设施就绝不马虎，来自佳麦的打蛋、搅拌、揉面等一系列装备，还有荷兰马牌的烤箱以及法国进口均质机加持，就算是新手学员，也能在Hey Cake的甜品课堂上操作资深法甜师时常使用的装备。∧法甜专业初级班3600元/人（2人同行9折）实际可学到15款配方14种操作方法学习法式甜品的大教室所有设备都是采用市面上的优质器具∧ins风蛋糕系统班2900元/人（2人同行9折）在翻糖蛋糕制作小教室学习ins风格系列蛋糕制作包括蛋糕胚烤制、奶油抹面直胚手法、淋面手法等软件上就更不必说，甜品课讲师皆有多年的法甜制作经验，法式甜品课堂主讲老师曾经赴法学习甜品多年，师从多位法国甜品名家。跟着法甜老师们，学员们可以学习到十余种来自法国的正统法式甜品配方。再看看老师的作品，漫威？老师你讲真吗，我们一起讨论一下灭霸打响指的技巧好吗？还有这个美人鱼主题，真是暖化了小编的少女心。有时候感动这个情绪很神奇，能够唤起人内心底对事物最真挚的渴求，从而为之付出，为之努力。就像璐璐说的，当初弗洛伦萨街头的甜品让她动容，她也想让Hey Cake甜品的幸福浸染昆明的每一处。翠湖的碧波荡漾适合品茗、尝一口抹茶千层；金马碧鸡坊的堂皇映衬了红丝绒的醇厚；顺城的时尚精致与天鹅湖慕斯的典雅相得益彰。璐璐的甜品似乎在不知不觉之中，已经和这个城市的脉络生生共息。∧抹茶千层 168元/6寸也许这就是感动的力量，小小的甜品，也能因为无数的感动，被赋予了生命。最重要的总是放在最后粉丝福利送到就问你有没有被这些甜品馋到？·我们将在留言中选出2名小伙伴，各赠送价值1400元的千层蛋糕体验课一次（需要提前预约）。·另选2名小伙伴，各赠送价值168元的红丝绒裸蛋糕一份。·另选5名小伙伴，各赠送价值138元的闪电泡芙一份。·中奖留言我们会公开回复确认，作为领取福利的凭证。Hey Cake最适合：法式甜品爱好者，喜欢烘焙的小伙伴消费标准：根据具体产品而定营业时间：9:30~18:30预约微信:
heycake5地址：昆明市西山区锦尚华庭2楼上期 大渝火锅中奖的小伙伴是▼Tiamo、MIAN.、陶陶 ?、' G?Stephanie.、若尘、琳小马?石榴花、粉河豚、一块红布可获赠面值100元的代金券请在后台回复姓名+电话，以便商家核对往期精彩●这家毛肚大如脸的重庆火锅，又送超级福利请你来爱琴海吃夜宵●台湾欧包大师坐镇爱琴海，还要请你喝一杯日式焙茶●一天只招待一桌客人，昆明这家傲娇的私房菜藏在半山小院里长按二维码关注▼
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来点暖心的！扫这里学做简单易学小吃甜点点心制作|老少皆宜,开吃就停不下来！
都说烘焙甜点点心难？而且都是甜腻的呢？甜品做法小编就给大家推荐几款适合夏季清新的烘焙小点，一口一个根本停不下来！家里老少皆宜，都爱吃哦~
【大连】胡萝卜饼干
图文 |深蓝小米粥
低筋面粉130克、糖分40克、黄油60克、蛋液20克、青苹果粉适量、草莓粉适量
展开剩余94%
1、准备好食材：低筋面粉130克，糖粉40克，黄油60克，蛋液20克，青苹果粉和草莓粉；
2、黄油放在盆中软化，用刮刀拌匀；
3、加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；
4、加入蛋液，顺着一个方向继续搅打，每次都要搅打均匀；
5、筛入低筋面粉；
6、用刮刀或者手拌匀；
7、把拌均匀的面团取出1/3，加入青苹果粉，另外2/3加入草莓粉，2个面团分别用手抓均匀；
8、将面团擀成薄片，分别切成长方形状，两边对齐，边缘刷一层蛋液粘合；
9、用胡萝卜饼干模具，上面部分对齐绿色面，下面部分对齐红色面，压出形状即可；烤箱温度160度，上下火预热10分钟；
10、将烤盆放入烤箱中层，上下火160度烘烤10分钟即可。
11、成品图
当然啦，亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干！
图文 |小耿妈妈
低筋粉100克、蛋液10克、黄油65克、花生酱40克、糖粉50克、坚果仁30克
1、准备的原料。
2、花生仁，核桃仁烤熟放凉再用机器打碎。
3、黄油加入糖粉。
4、用打蛋器打发至颜色发白，体积变大。
5、加入蛋液打匀。
6、再加入花生酱打匀。
7、最后加入果仁碎。
8、完全拌匀精冰箱冷藏半小时。
9、用手搓成长条，再用牙签在上面戳上小洞洞眼。
10、烤箱180度预热，中层15分钟。
1.冷藏后再制造型不会粘手。2.感觉粘手的时候可以将面团进冰箱冷冻5分钟再继续操作。3.烤好的饼干放凉后要装密封罐保存。
小樱桃饼干
图文 |深蓝小米粥
低筋面粉130克、黄油60克、糖粉40克、蛋液20克、青苹果粉1小勺、草莓粉2小勺
1、准备好食材：低筋面粉130克，糖粉40克，黄油60克，蛋液20克，青苹果粉和草莓粉；
2、黄油放在盆中软化，用刮刀拌匀；
3、加入糖粉，先用刮刀拌匀，再用手动打蛋器搅打均匀；
4、加入蛋液，顺着一个方向继续搅打，每次都要搅打均匀；
5、筛入低筋面粉；
6、用刮刀或者手拌匀；
7、把拌均匀的面团取出1/3，加入青苹果粉，另外2/3加入草莓粉；
8、2个面团分别用手抓均匀；
9、将面团擀成薄片，分别切成长方形状，两边对齐，边缘刷一层蛋液粘合；
10、用樱桃饼干模具，上面部分对齐绿色面，下面部分对齐红色面，压出形状即可；烤箱温度160度，上下火预热10分钟；
11、将烤盆放入烤箱中层，上下火160度烘烤10分钟即可。
当然啦，亲们也可以使用食用色素或者色膏来制作这款饼干！
七星瓢虫小蛋糕
图文 |阳光明媚99
低筋面粉55克、红曲粉5克、玉米油30克、柠檬汁数滴、黑巧克力适量、白巧克力适量、鸡蛋3个、白糖40克、纯牛奶45克、盐0.5克
1、材料称好备用。（玉米油和牛奶可以倒在一起）
2、盆里无水无油，小心分离蛋黄和蛋白。
3、蛋黄里放入盐，加入10克的白糖（总份量内）搅拌均匀。
4、倒入玉米油和牛奶，搅拌均匀。
5、低筋面粉里倒入红曲粉。
6、搅拌混合下。
7、筛入蛋黄糊糊里。（面粉过筛使充分蓬松利于搅拌）
8、划“Z”字形搅拌均匀至无颗粒，提起蛋糊呈绸带状落下的状态为佳。
9、这个时候先把烤箱预热上：上140度，下150度。蛋白里滴入数滴柠檬汁，加入剩余的30克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
10、打发几圈后再次加入，电动打蛋器高速打发蛋白，最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。
11、提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）
12、把打好的蛋白分一半倒入红蛋黄糊糊里。
13、呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
14、继续用刮刀翻拌均匀。
15、把翻拌好的糊糊倒入模具中，倒入9分满。在台面上镇几下，镇出大气泡，用竹签左右“Z”字形划掉小泡泡。
16、烤箱预热好后：放入中层，上140度，下150度，烤25分钟。
17、出炉后的蛋糕无需倒扣。晾凉后即可脱模，轻扒两下就出来了，很好脱模。
18、巧克力融化后倒在油纸上，用刮板铺平。
19、待稍凝固状态下，用裱花嘴刻出小圆片，做七星瓢虫背上的小圆点。完全凝固晾干后即可揭下小圆片。再画几个八字形的触角。
20、用融化的巧克力在蛋糕中间画上一条直线，画出黑色的头部，沾上触角，用黑白巧克力画上眼睛，背部沾上7个黑色小圆片即可。
21、成品图。
22、小瓢虫穿甲壳，
23、好像一辆小坦克，
24、微风凛凛地里过 ，
25、吓得牙虫分分躲~~~
26、可爱的“花大姐”！
各家烤箱温度有所不同，请根据情况适当调整。模具：展艺双面不沾6连半圆蛋糕模。菜谱中使用的是新良低筋面粉，不同牌子的低粉吸水性也稍微不同，及时观察状态，蛋黄糊呈绸带状缓缓落下即可。烘焙过程中短时间内不可过多调温，也不能开炉门导致蛋糕体回缩。烘烤的时间也不可过长，水份流失多会导致蛋糕体回缩。
水果清香之蜂蜜柠檬小蛋糕
图文 |爱蓝胖子的diao
柠檬皮屑1个、新鲜柠檬汁10g、鸡蛋2个、糖粉30g、蜂蜜20g、盐1g、低筋面粉70g、黄油30g
1、准备好原材料。先把柠檬皮刨下来，记得不要刮到白色部分，会苦的哦。再用挤汁器挤出柠檬汁。
2、隔水融化黄油。同时预热烤箱，上下火165℃。
3、先将2个全蛋打散，再加入全部糖粉和盐，开动电动打蛋器高速打发。
4、直至蛋糊就变细腻浓稠，低下的面糊有堆积感。再用低档稍微打几圈，打消打泡泡。
5、加入蜂蜜，再用低档稍微打几圈，将它们搅打均匀，同时打消打大泡泡。
6、搅打均匀的状态。
7、把柠檬皮屑和柠檬汁全部倒进去。用手动打蛋器快速将它们搅拌均匀，记得速度要快。
8、马上把低筋面粉过筛加进去，同样用手动的打蛋器快速拌匀就可以了。可以划圈圈，没关系，不影响。
9、切记拌匀没有颗粒就可以了，面糊状态如图。
10、然后把融化好的黄油倒进去，同样用手动打蛋器混匀。
11、混匀之后的面糊如下图，细腻光滑。
12、.做好之后要马上装入裱花袋，再挤入模具中。约装8分满。
13、送入烤箱，上下火，165℃，中层，烤大概25分钟，烤到金黄色就可以出炉了。
14、简简单单，一点也不华丽蛋糕，却给你无穷的回味。
1.这款蛋糕做的时候速度一定要快，因为柠檬汁会让蛋糕糊容易消泡的。2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气自行调节。3.没有蜂蜜的话，可以把蜂蜜换成40g糖粉，也就是总共70g糖粉。
（版权说明：我们尊重原创，重在宣传美食，版权归原作者，如有侵权请联系删除）
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很多初中女生学技术首先就想到学做甜品，将来从事甜品师这个幸福的职业，那么初中女生想学甜品好不好?工资多少?
　　一提起甜品，很多女生脑海里都会冒出满满的粉红泡泡，造型精致、充满香气的甜品光看着就让人心情很好，吃下去更是幸福感满满。很多初中女生学技术首先就想到学做甜品，将来从事甜品师这个幸福的职业，那么初中女生想学甜品好不好?工资多少?
　　初中女生心思细腻 学甜品非常适合
　　女生心思细腻很适合学甜品，再加上颜色搭配天赋好，做出的甜品更具创新力。而且甜品师每天只要和面粉、糖打交道，工作起来没什么压力。很多女生经过甜品培训后，可以成为甜品师，堪比职业白领。
　　甜品师工资水平高 正规培训起薪更高
　　作为一个新兴吃香的职业，甜品师的工资是十分可观的。目前甜品师的工资在元左右，而经过正规培训的甜品师起薪就能拿到5000，经验丰富的甜品师月薪过万也不是问题，同时每年甜品师的工资还在不断上涨，幅度超过大部分同类技术职业。
　　初中女生想学甜品好不好?工资多少?初中女生学甜品是很好的出路，学成之后工资也很高。不过现在甜品学校那么多，去哪学比较好呢?王森学校是初中生学甜品的好去处。
　　学甜品到王森学校 让你学历技能双丰收
　　王森学校技术研发团队针对初中生的需求量身定制三年制蛋糕甜点班，契合甜品市场对人才的需求，教学内容系统，让学员掌握甜品技能的同时，又能提升学历，以后就业、创业都有很强的市场竞争力。
　　教师团队更强大，学员技术有保障
　　王森学校拥有200多名教学经验丰富的甜品行业知名教师，40多位国际外教，为学员传授国际前沿技术，课程设置十分丰富，确保每一位学生都能学到国际化的甜品技术。
　　推荐就业，学员毕业即就业
　　王森学校与上千家企业合作，为学员提供覆盖全国的就业资源，推荐就业。学员一毕业直接上岗工作，未来就业无忧。
　　创业扶持完善，帮助学员成功开店
　　学校特设创业指导平台，帮助创业学子提供包括选址、装修、运营、采购在内的一站式开店指导，仅2017年就扶持了300余名学员成功创业，成为业内佳话!
　　初中女生想学甜品好不好?工资多少?初中女生学甜品是很好的出路，工资水平也很高，想学甜品就到王森学校吧，学成还不用愁找工作的事情!还有其他相关问题请咨询在线课程顾问吧，我们将为你一一解答!
(责任编辑：许老师)
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