日本抹茶巧克力牌子汤圆的做法步骤图，怎么做好吃

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-03 19:16 标签： 日本抹茶巧克力牌子

口感介于糯米圆子和芋圆之间~

  1. 糯米粉与木薯粉1:1混合加入少量抹茶粉

  2. 一点点加入水，直到可以揉成团不黏手的状态

  3. 将团分成小剂子，搓成长条切成小粒，整成方形或圓形或异形~

  4. 将做好的圆子滚上一层木薯粉防止连粘

  5. 放入干净的容器内，也可以保鲜袋分装入冷冻室

  6. 烧水，等水开后再放入圆子圆子煮到浮起来就可以捞出，过凉

1我没有厨房秤之类的，量都是大概是用煮汤的长柄汤勺来放糯米粉和木薯粉的。

2本打算糯米粉和木薯粉用1:2的比例，做起来发现无法成型木薯粉过多拿在手上就像凝固着流动的未知生物……﹁_﹁

3，抹茶粉不用多我只用了菜谱封面中小勺孓的1/2的量，加多了颜色可能会很深（诶这么一说弄得自己好想试试！～￣▽￣～ ）

4水一点点的加，以防过多要真多了，就……多加粉

5，滚粉可以滚多点滚成白色也没关系，煮久点就好~

6整型的过程中，可能后面会出现搓条时容易开裂的情况这时双手沾点水后再来弄就好啦。

7木薯粉也就是木薯淀粉，似乎也是生粉大超市都该有卖，买的时候注意看看背面就好~木薯粉做芋圆类的口感是最好的但番薯粉和红薯粉也行~

8，想要Q的话一，定要，过凉！

皮可以做20个每款馅料也可制作20個汤圆，可任选馅料制作

  1. 制作抹茶白巧克力馅儿：把白巧克力切成小块，隔水加热至融化倒入鲜奶油，充分搅拌至均匀在锅中放入抹茶粉，充分搅拌将日本抹茶巧克力牌子浆倒入碗中，震动使空气排出然后放入冰箱冷冻2个小时以上；后分成15g一个的球状

  2. 制作蛋黄流沙馅儿：预热烤箱5分钟160-180度，咸蛋黄放入烤箱烤7分钟左右后将蛋黄压碎将咸蛋黄、纯牛奶、砂糖、玉米淀粉、炼乳、奶粉倒入料理机里，咑到很顺滑状、无颗粒将打至顺滑的馅料隔水加热，分4次倒入隔水融化的黄油搅拌均匀。搅拌至粘稠的液体状熄火加入吉利丁片，攪拌均匀凉置后，放冰箱冷冻后分成每粒约15克

  3. 制作芝麻馅儿：把熟黑芝麻、微波加热后的猪油、细砂糖同时加入料理机打碎，搅拌均勻冰箱冷藏半小时后搓成15g一个球状，冷冻一小时

  4. 制作紫薯馅儿：紫薯上锅蒸熟后压成泥，加入适量炼乳搅拌均匀后搓成15g一个的球状

  5. 木薯粉用热水（100度、煮开的开水）少量多次的加、边加边用筷子搅拌、防止加水太多太粘手

  6. 面团揉搓至不粘手后用保鲜膜盖上醒20分钟

  7. 将面团汾成20g一个的小团包上馅儿料

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