凉拌烤麸的做法特别特别的好吃虽然名字是凉拌菜，但是这道菜是要热着做做好后再凉了吃。调料也很简单就酱油和糖。实在想不到这么两个调理就能做出这么无仳美味清爽可口的小菜
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烤麸和腐竹，干香菇木耳，花生仁提前浸泡泡好的烤麸里面有很多水分，适当的挤去些水分切成小块
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干香菇、腐竹、胡萝卜、木耳泡软后切成小块
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花生仁脱皮，锅中放入适当色拉油分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁、烤麸翻炒片刻
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放入适量的海鲜酱油、适量的生抽、少量的老抽调色，再放入适当的白糖翻炒均匀倒入泡香菇时留下的香菇水。然后大火烧开后后蓋上锅盖转中小火焖30分钟左右
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直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量香油和橄榄油搅拌均匀即可关火盛出晾凉
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烤麸选购时要选择蜂窝状大的，这样做出的烤麸比较软
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酱油、生抽和糖的比例为1：1：2
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倒入泡香菇水是要过滤干净
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最后放入香油是为了体香橄榄油是为了增加才的亮度。这样做出来的菜颜色就油亮好看
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