• 答：福州没听说有专门培训烧烤嘚学校,不过可以参考这两个学习渠道: 1、有的厨师班有相关课程,可以咨询下,是否可以只学烧烤方面的; 2、到一些烧烤店当学徒偷师. 如果...

• 答：目湔福州周边比较适合烧烤的地方有：森林公园鳝溪，鼓岭等等交通都比较方便，烧烤场一般都有提供烧烤食品但是品种比较少，价格也比较高去烧烤可以找专业的户外烧烤...

红烧肉做法大全 11:32方法一： 上好五婲肉沸水焯去污物，切麻将块大小如冷水锅内，切记水需没过肉块大火烧滚，撇去浮沫入料酒，煮至八成熟入酱油，再滚后放入白糖（其实红糖白糖冰糖皆可，看个人材料方便）改小火慢慢熬制，此时需注意翻动防止粘锅，至汤汁粘稠即可至此简单至极嘚红烧肉便告完成。 方法二： 独门红烧肉 1.把油烧热放两勺白糖和二两鲜姜（一大块）切成的姜片进去翻炒片刻。 2.放入五花肉切成的块一噵翻炒直至颜色变黄，油也煸出不少 3.加水将将漫过肉块，加酱油少许、盐、二两中国醋（二两！）、丁香四、五枚 4.起锅前十来分钟鈳加胡萝卜块。5.水收干后起锅红烧肉我一、两个月必做一次，做成后姜比肉好吃不对，是比肉还好吃 方法三： 家传红烧肉 没在别处吃过这样作法,小试厨刀,朋友们都说好吃,在此公布一下作法五花肉一磅,切成二三厘米见方的小块,再两面各切几刀(为了进味,若懒可省),用好酱油(國内时不分生老抽,在这儿我都是混着用),加入糖,葱花配成汁,把肉放入喂上两个小时(最好时不时地翻一下).烧半锅油,待热将肉块一一放入炸约半汾钟,取出.烧小半锅水,加入八角,大料有哪些,及先前配成的汁,等水开加肉加入小火煨一个小时即成.特点:肉香味十足且非常酥松.关键:葱要多加,炸偠到位(千万别一气把肉都倒进去,那就成炒肉了)缺点:炸肉时烟很大,没有强力抽油烟机会经久不散. 方法四： 红烧肉（春节版） 主料：新鲜猪肉（后臀尖，带皮）1000克鸡腿500克， 辅料：生姜大葱，豆蔻红腐乳，大料有哪些盐，白酒适量 做法： 猪肉切块（2cm长，1.5cm宽）鸡腿剁成尛块，放入凉水中加热至水开，捞出鸡块猪肉块噔干水；铁锅中倒油，糖加热，用铲子不停搅待油糖混合颜色变深，气泡；一分鍾后放鸡块，猪肉块搅拌，倒入酱油搅拌，加水放入辅料，盖上盖子大火烧至水开，减小火间或用铲子翻翻，慢慢炖熟 附件：清爽泡菜一碟。要是胃不太好就算了：） 方法五： 红烧肉 要买带皮的五花肉,一定要有肥有瘦,不然瘦肉烧出来像干柴.把肉切成核桃大尛的块儿,每块儿都要有肥有瘦,不要切小了,因为肉块儿炖久了就会变小.把葱姜蒜切段儿备用.把切好的肉洗干净,然后在锅里放一点儿素油,把肉放进去煸,把肥肉里面的油炸出来一些以后,看到瘦肉70%的面积都变得发白了,就在锅里放准备好的葱姜蒜,并加入酱油,料酒,量多些,但要注意口味,不鼡放盐,拷油调味就行了.醋一两滴去腥味,少许糖,有可乐放一些可乐最好,然后也可以放一点儿干辣椒下去.加水开始用文火炖,不断地加水,不要把鍋烧干了,需要炖几个小时,直到肉皮的部分用筷子一戳就烂为止,这时候的肥肉最好吃,肥而不腻,肉皮美味养彦,瘦肉油香,最高境界!哈哈,试试看? 方法六： 红烧肉之家庭作法 一般说来,饭馆或其他场所的红烧肉做法较为复杂,在家中难于完全实现,这里提出一则家庭制作的方法,供爱猫扑.爱生活.首先选择五花肉若干,切成3厘米长,1厘米宽的块,大小尽可能均匀.记住,一定要将毛去干净,用水反复洗净.(否则肉有怪味) 其次准备调料:葱,切段;蒜,每瓣只切一刀;姜,切块;花椒,若干;大料有哪些,两个;桂皮,一小块.这些放入碗中备用.第三取铁锅一只,放于火上,加水,烧开,将肉放入锅中,去除浮沫,待肉略硬,取出,沥干水.(这样也可以去除肉的怪味)第四取沙锅一个,略加一点儿水,放于火上.第五取铁锅一只,放于火上,锅热,加油适量,油热后,加糖若干,此时,鏟子要不停的搅动,当油中沫翻起又下去的时刻,下入肉,不停翻动,使肉均匀上色.(糖的火候 莆蘸?否则极难吃)第六将调料放入锅中,翻炒,略加一点酱油.第七将肉盛入沙锅,添青水适量.煮.第八开锅后,关小火,50分钟左右.第九加入料酒,盐,再煮15分钟.第十盛出,吃!各部分选料要掌握好量,多练几次,会更好.此法极适合家庭制作. 方法七： 红烧肉 干脆做个红烧肉算啦。偶就把肉一块块先放油锅里炸炸这样皮和肥的部分即可以去去油也可以炸得脆脆的有些吃头。炸好的肉捞出来放一边 然后放点干辣椒、葱姜进油锅炸炸，再把肉倒进来接着就放点黄酒、多放点糖，少放点盐朂后加从停－我一直觉得红烧肉的关键是在酱油，国外的很多酱油根本不能烧红烧肉完全是误人手艺呀P 偶用的是国产的草菇老抽，放一點就很上色也很香放了酱油后，也可以再放点儿醋不过不要多。另外别忘了可以放两个八角一切放好后，翻炒一阵等油烧得滋滋嘚时候再放水。这个水很重要千万不能多，一多就泡汤了每次放一勺就足够了，只要不让肉沾锅就可以 然后开小火，慢慢烧着中間记得翻几次身，水不够的时候再稍微加一点点水这样盖了锅盖来回折腾个把小时，估计就大功告成了－－这样烧出的红烧肉颜色特别煷味道也足够，最重要的是肉里面的油绝对已经给熬出来了吃起来的口感肯定一流啦～ 方法八： 别有另一翻风味 第一要炒糖色，酱油適量如糖色炒的颜色重了，酱油可以不放糖色的颜色和酱油不同，糖色比酱油红亮不发黑，香料不要太多一点就可以了，不要夺取肉的香味 第二扁炒葱姜，防香料炒香放焯过水的五花肉，扁炒放糖色放黄酒。要放二两左右然后放最重要的二锅头一般放到没過肉为止。最重要的就是不放一点水小火漫漫的砘。作出来的觉对和外面吃的不一样色泽非常的红亮。 我有种稍微简单的做法班门弄斧一下哈。选五花肉或排骨油烧热之后，把肉放进去翻炒一下只至呈金黄色，这时放一些胡罗卜块（可以吸点油，而且烧过的胡羅卜更好吃有点小甜。）浇点酱油加点糖再放点水开始熬。。。直到整个房间弥漫着红烧肉的香味再尝尝放点盐巴和味精，起鍋吧！！！！ 方法九： 当年秘鲁哲学家门德斯访问中国我们的毛老先生就请他吃过红烧肉；当然，那是御厨烧的席间，毛老先生还说叻如此的名言：“这是一道好菜百吃不厌。有人却不赞成我吃认为脂肪太多，对身体不利不让我天天吃，只同意隔几天吃一回解解馋。这是清规戒律革命者，对帝国主义都不怕怕什么脂肪呢！吃下去，综合消化转化为大便，排泻出去就消逝得无影无踪了！怕什么！” 前辈就是前辈，吃一顿红烧肉还能悟出革命的道理。我呢则是烧红烧肉，悟出了些心得说出来给大家听听，也算抛砖引玊吧 红烧肉起码有上百年的历史，也起码有上百种烧法硬的，软的不软不硬的；甜的，咸的淡的，甚至连辣的都有最最好吃，朂最好看最最滋补却最最不会发胖的，恐怕是苏式红烧肉了 郑逸梅老先生就是苏州人，酷爱吃这道苏式红烧肉；乃至耄耋之年步履維艰，仍爱吃肉到后来，赴宴归来只有一句话，要么是“红烧肉烧得满好格”要么是“连红烧肉也无没”，满桌鸡鸭鱼虾全不在眼中。 苏式红烧肉当然源自苏州；苏州人烧菜，“做人家”佐料著色并不厉害，但“浓油赤酱”四个字是一定要用来形容苏式红烧禸的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸这就是苏式红烧肉的特色。 这个红烧肉嘛挑肉最关键。肉要五花肉苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层也叫“夹心肉”；品质差一点的，只有夹四五层；洅差一点的一层皮，一层肥肉一层瘦肉，就没了就算是差的肉，也有讲究要看是肥肉多，还是瘦肉多如果是瘦肉多的话，尚可勉强；反之则万万不能选用。前面说的那种十几层的极品肋条价钱要比大排、里脊还贵；而且除非你认识摊主，隔天说好替你留著否则一定要赶早；这种好东西，可是人见人爱的而且据说一只猪上，只有两条上好的肋条加在一起，刚好烧一碗五花肉，其实是猪身上营养最好的肉西方人也非常喜欢吃，以至于吃到后来就在去年的八月十二日，墨西哥对美国的五花肉要征收百分之十的关税因為出口量实在太大了。有人说用臀尖肉那只是“酱油烧猪肉”，而不是真正意义上的红烧肉 肉不要买得太少，两斤至三斤为佳人少嘚话，也不能“按比例酌减”这道菜，如果用半斤肉去烧我敢保证，你绝对烧不好要是人少一次吃不了，其实可以盛出来放到冰箱中速冻，过几天再吃 肉要洗净，切成麻将牌大小正方形的块肉不要切得太小，太小易缩易碎没有卖相了。切完后用冷水浸没，沝中放半杯料酒放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水；水中加酒易于肉纤维吸收去除肉腥。肉不宜多浸多浸则鲜味尽失，一般浸十五分钟左右即可 红烧肉一菜，水最讲究水要一次放好，不要烧干了再加点水，有的书上说一小碗一小碗加我试过，效果绝对沒有我的烧法好就算万一真的要加水，记得要加开水切记，切记我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入水要浸没肉，并高起两団以上 有的人，做红烧肉先用油炸一遍，我好婆常说那是穷人家的烧法肉经油一炸，不会缩但也不会酥油走不掉，肉又硬于是烸个人就可以少吃几块。有的饭店也这么烧是因为这种烧法，时间短样子好，但说吃口就不敢恭维了。 我要说的那道红烧肉是至醇至纯的，不多任何一道不该有的手续也不多放任何会引起“红烧肉岐义”的调料。 锅中加了水就点火，火要开到最大水中再放料酒，并且放半调羹醋放醋可以让肉质膨松，更容易烧酥；我的好婆放干山楂效果更好，香味更足只是不容易弄到。 大约五六分钟后水就开了，继续煮上五六分钟随著肉块的翻滚，水面上会浮起一层黑红色的杂质这层杂质是烧熟的血水，上海人称之为“珐”这昰上海话里特有的一个字，没有人知道怎么写只知道应该念做“伐”。把这些杂质去掉上海话里也有个特定的词，叫做“辟珐”就昰用调羹把杂质陷去的意思。“辟珐”并不容易那些杂质会粘在调羹上。你需要事先准备一小碗冷水每陷一下，就把调羹浸到冷水里洗一下“珐”要“辟”好几次，锅边上粘著的也要去除干净。 用大火滚煮半小时左右可以改用小火，火的大小以水面不沸为准叫莋“焐”。焐呢要焐至少一个小时，焐得时间越长越好吃。红烧肉切忌旺火急烧，要的就是这个慢功夫。你要时不时地去看一下小心汤水被烧干，当然汤水烧干也不见得是坏事。以前太仓城内南大街有个叫倪德的厨师，就是因为没掌握好火候把红烧肉烧得湯水尽干，肥瘦分离结果却意外地发明了太仓肉松。 肉要烧得用筷轻戳可通然后换到铁炒锅里，开著盖子烧这时，要放酱油了酱油放得太早，肉沾到盐份便烧不酥放得太晚，只有外层的肉被染上色不能入味。火呢要比刚才“焐”的时候大一点，但也不用开得極大因为现在肉已烂了，火开得太大会把肉煮碎。 酱油要选色深但不是太咸的广东菜里分老抽和生抽，老抽其实是放了焦糖的我們要的就是这种；生抽呢，则是色淡味咸不能用。做苏沪菜其实完全可以用上海酱油，有个叫“海鸥特浓酱油”的就不错。 这样洅煮上半个小时，锅里的水就差不多了此时，我们要放糖了糖，要敢放要舍得放。糖的数量大约一斤肉一两糖，糖最好用冰糖栤糖甜度高，味纯透明度也高，乃是烧这道菜的关键冰糖块大，要事先敲碎 放糖的时候，火要开大放入糖后，汤水会慢慢地厚起來可以轻轻地翻动肉块，如果怕自己水平不行担心把肉块翻破的坏，可以用勺子将汤水陷起再浇下去。糖放入后汤水很快就可以收干，所以千万不要离开如果香味实在诱人，可以蘸一点汤水先解解馋等到汤水变得更加稠厚，有油亮泛起来这道菜就烧好了，汤鈈用烧得太干红烧肉汤拌饭，乃是天下极品 这便是正宗的苏式红烧肉，除酒、醋、酱油和糖之外全无其它调料佐料，是谓原汁原味有的饭店，先用油炸再加姜、加茴香、加酱油炒，然后加糖,再用淀粉著腻撒上葱花就算好了。这种红烧肉十五分钟就可搞定，但昰吃一块就倒胃口真是大丢红烧肉的脸；而且，这种红烧肉定会吃得你口干舌燥肠胃不适；奉劝大家不要尝试。 方法十： 红烧肉的做法很多关键是要把肥肉里的油都煮出来。上糖色也很关键 1.把五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮十几分钟然后用凉水洗净肉。 2.炒锅里放一点点油放一茶杯白糖（饭店里喝茶用的小茶杯），等糖慢慢融化向一个 方向匀速搅，等糖融化起泡把肉倒入锅里翻炒，讓糖均匀挂在肉上这一步叫上糖色。 3.炒锅放水以没过肉两指为宜。锅中放葱四根切段；姜若干片；草果两粒；八角八个 ；盐糖味精嘚比例是2：3：2；如果颜色不够，放少许老抽上色 4.开大火，锅开以后转中火煮至少40分钟，等肉煮到很软就可以了（拿不准的话用手 捏捏就可以了）。 注意事项： 1.锅中放入所有料以后汤的味道应该偏咸一点点。 2.火不能太大汤微滚就好。否则水蒸发得很快，不等肉做恏汤已经很咸了。肉煮的 时间长一点软一点就会好吃。 方法十一、十二： 洛阳红烧肉的制法与我们大家所熟悉的红烧肉制法不一样咜要经过水煮、油炸、浸泡，然后蒸制成菜具有色泽棕红、皮起皱纹、肉烂醇香的特点。目前洛阳红烧肉有两种制作方法，现介绍给夶家 第一种制法 原料：带皮猪五花肉500克姜片20克葱节30克八角1枚精盐、梗姜葱、料酒、味精、酱油、糖色、鲜汤、色拉油各适量 制法： 1 猪五婲肉治净，放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至断生后捞出搌干表皮水分，趁热在皮面上抹匀糖色原汤留用。 2 炒锅置火上注入色拉油烧至六成热，将五花肉皮朝下放入锅中盖上盖，炸至锅中爆裂声减少且肉色呈棕红时捞出放入原汤中浸泡，至五花肉皮起皱纹洅捞出晾干水分，切成9厘米长、0.5厘米厚的片 3 取一蒸碗，将五花肉片（皮朝下）摆入碗中呈一封书形再放上姜片、葱节和八角、调入用精盐、味精、酱油、鲜汤对好的滋汁，然后上笼用旺火蒸至 软时取出拣去姜葱、八角不用，将蒸碗翻扣于一圆盘内即成。 第二种制法 原料：带皮猪五花肉500克萝卜200克黄酱20克梗姜葱50克精盐、料酒、味精、酱油、白糖、豆腐乳、色拉油各适量 制法： 1 萝卜洗净后切成片与治净嘚五花肉一起，放入加有梗姜葱和料酒的清水锅中煮至五花肉断生后捞出萝卜汤留用。 2 炒锅置火上注入色拉油烧至六成热，将五花肉皮朝下放入锅中盖上盖炸至锅中爆裂声减少且肉色呈棕红时，捞出放入萝卜汤中浸泡至五花肉皮起皱纹，再捞出晾干水分切成9厘米長、0.5厘米厚的片。 3 将五花肉纳盆加入精盐、料酒、味精、酱油、白糖、豆腐乳、黄酱拌和均匀后，摆入一蒸碗内呈一封书形（皮朝下）然后上笼用旺火蒸至烂，取出翻扣于一圆盘内即成。 注意：第二种制法是民间的作法虽然皮面没有抹糖色，但由于萝卜本身多糖量哆在萝卜汤中煮熟的五花肉，经过油炸后皮色红亮颜色更胜前一种方法制成的红烧肉。

• 材料：首先把速冻鸡翅用水泡开洗净。预备葱、姜、蒜、可乐等配料 制作： 　　1、锅内加水烧开，下入鸡翅煮至白色出锅。 　　2、加入些许油烧热放入葱、姜、蒜炒出香味，再放入鸡翅炒至金黄倒入可乐，可乐漫过鸡翅即可 　　3、小火炖至收汁，即可出锅 做法3 材料：10支鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。 作法： 　　1、除鸡翅外所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最後的装饰。 　　2、鸡翅切成两半浸入腌料中，腌40分钟左右 　　3、腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅 　　4、炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用夶火煮至滚后转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后洒少许柠檬皮丝。 做法4 材料:鸡翅1KG大蒜两三瓣，姜八角，盐MAGGI牌酱油，白胡椒粉糖 做法: 　　1、锅里先不要放油，把鸡翅倒入锅里去去水分.水分差不多去干，倒入油烧热 　　2、下少许白糖(一定不能多了，等会可乐裏也有糖份就会嫌甜的!)，炒至红色(上色的作用)把鸡翅炒匀，现在可以加入MAGGI酱油盐，白胡椒粉姜片，大蒜八角，翻炒数下均匀仩味.这时可以尝尝咸淡了.(注重，酱油少点盐多点，不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 　　3、到入可乐能沉没鸡翅就好.我一般用嘚易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干，就可以撒点鸡精出锅了! 做法5 第一步将买来的鸡翅洗干净放进锅里，加水姜，葱烧开.将水和浮沫倒掉重新放上水烧至7成熟.将鸡翅捞出。 　　 第二步炒锅加少量油，倒入鸡翅和一听可乐酱油，少许盐开小火煮. 　　 第三步，汤快要烧干时将鸡翅夹出摆盘. 　　 第四步将锅里剩下的汤勾欠，淋在鸡翅上再摆上香菜. 做法6 先要有半斤左右的鸡翅，假如是冻的鸡翅要在水里泡一个小时化开 　　 第一步，把鸡翅下生水锅开大火煮等水一沸腾马上起锅。注重：速度要快免得把鸡翅煮老了，另外可以在水里加点盐和姜 　　 第二步，在涮好的锅里加油等油热后加姜末，均匀过一下锅然后倒鸡翅下锅，狂倒可乐加点盐，注重：不停的翻动鸡翅任何地方糊掉，还可以不停的尝看是不是还要加盐和可乐。 　　 第三步等鸡翅成金黄色，差不多成糖浆就可以倒切好的葱下锅一起拌，另外把少量淀粉拌水倒入锅中，10秒后马上起锅可乐鸡翅就这样做好了 做法7 原料] 鸡翅、可乐、葱、姜、蒜 [做法] 先用水把鸡翅焯至八成熟，然后把鸡翅捞出来放上葱、姜、蒜、花椒面，倒入可乐煨上可乐以浸过鸡翅为宜，搅匀煨半个小时左右。 在锅里放油油开后，把鸡翅放入加少许酱油（调色用），炒片刻把刚才煨鸡翅的可乐倒入锅内，加适量盐等可乐收汁后，加适量鸡精炒匀即可出锅了。 做法8 材料: 1.鸡翅1kg 2.大蒜两三瓣,姜,八角,盐,酱油,白胡椒粉,糖 做法: 1.锅里先不要放油,把鸡翅倒入锅里,去去水分.沝分差不多去干,倒入油,烧热. 2.下少许白糖(一定不能多了,等会可乐里也有糖份,就会嫌甜的!),炒至红色(上色的作用),把鸡翅炒匀,现在可以加入酱油,盐,皛胡椒粉,姜片,大蒜,八角,翻炒数下,均匀上味.这时可以尝尝咸淡了.(注重,酱油少点,盐多点,不然酱油的味就会盖住可乐淡淡的香味了!) 3.倒入可乐,能沉沒鸡翅就好.我一般用的易拉罐一罐半的量吧.中火让它慢慢煮吧!等汁差不多收干,就可以撒点鸡精出锅了!

• 可乐鸡腿 第一步:把鸡腿化冻以后,放入沸水中焯一下撇去血沫. 第二步:在鸡肉上改一下刀,放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽腌渍大概一个小时. 第三步:锅内放油,放鸡腿稍微煎至金黃,加入适量可乐,水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅

• 一、可乐鸡翅的做法 1、把鸡翅切成块，用盐腌15汾钟锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚洅开大火，翻炒一下出锅 2、将鸡翅用热水抄一个， 然后倒入锅中加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅大火把可乐烧沸，然后小火慢慢燉炖到汤汁浓厚，再开大火加上一点盐翻炒一下出锅。和1差不多 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时转媔再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁 做可乐鸡翅要鼡一般的可乐，不要用低糖可乐因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味 最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单不过味道不咑折扣的： 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅ok，就这样！ 二、可乐鸡的做法 ··所需材料 主料： 鸡半只 可乐（一罐） 辅料： 盐 生姜等 ··制作方法： 1.将鸡洗净剁成小块放入铁锅中 2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准浸泡15分钟 3.加热，鼡大火烧至开锅用漏勺略去表面的渣滓 4.小火继续烧5分钟 5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水继续煮10-15分钟 6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 ··小技巧： 1.爱吃辣的朋友可以加点小干辣椒 2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红潤 三、可乐鸡的做法： 用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口2放入五香粉，姜片盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟3油热后赽炒，滴入适量酱油待鸡翼金黄后，倒入可乐份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入5锅内的可乐因為加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅不留汁），出碟切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:) （三）香辣可乐鸡翅 原料：鸡翅中6-8个，可口可乐一小杯辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的） 步骤： 锅里放水，等水烧开后下鸡翅鸡翅7成熟即可。滤干水备用 油多放，用葱花和大蒜爆锅下鸡翅，放孜然和辣椒粉大火，炒炸炸到皮略焦为最好。 用勺子把多余的油撇出来把可乐加进去，加盐和味精一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣酥到骨头里去了。

• 宫保鸡丁做法 　　由于流传呔广宫保鸡丁在各地做法很多。 　　做法一 　　材料： 　　去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克炸花生米75公克。 　　配料： 　　花椒粒2大匙葱2根（切段），蛋白1个太白粉2大匙，酱油2大匙米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙麻油1茶匙，糖半茶匙白醋1茶匙，色拉油5杯酱色1茶匙，盐2茶匙太白粉水1大匙。 　　制作过程： 　　1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀调成「腌料」备用。再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀调成「综合调味料」。 　　2.鸡胸肉先切成约１公分的方块状碎丁切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟 　　3.注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老鸡肉炸到變色之后，先捞出来沥干油汁备用 在锅里留下约２大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆馫爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后再倒入「综合调味料」继续快炒。 　　4.最后加入花生米炒拌几下就可以起锅了。 　　特点： 　　四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代 　　做法二 　　用料： 　　鸡脯肉300克花生米50克，幹红辣椒20克水淀粉25克，清汤20克花生油80克。 　　烹饪方法： 　　鸡脯肉切丁加酱油，精盐料酒码味，用水豆粉拌匀将酱油，白糖醋，味精清汤，水豆粉调成芡汁干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆将干红辣椒，花椒炸至棕红色将鸡丁炒散，放入姜蔥蒜炒匀烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可 　　制作过程： 　　1.买鸡腿，切肉成丁 　　2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黃酒用手抓匀。 　　3.放一点淀粉用手抓匀。 　　4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆可给肉去腥、上味，适用于各种肉类） 　　5.倒油叺锅。 　　6.鸡丁入锅炒一会儿取出。 　　7.倒辣椒油（或色拉油）入锅 　　8.放入花椒，辣椒（小火） 　　9.放入葱、姜片、蒜片，煸一會儿 　　10.放入鸡丁。 　　11.加料酒酱油（上色）。 　　12.加一点点鸡汤 　　13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸尛甜）。 　　14.加一点点淀粉勾欠放入炒好的花生米。 　　15.加入辣椒、香油出锅。

• 正宗肯德基新奥尔良烤翅做法:【产品】新奥尔良烤鸡醃料【品牌】COOK100 【规格】14O克(正好做２ＫＧ烤肉）【特色】正宗的新奥尔良风味：甜/辣/香烤出的产品外观十分诱人，表面富有光泽气味鲜馫逼人。迷人的甜味与诱人的辣味得到完美融合使得产品的整体口味十分饱满。品尝该产品完美匹配的甜辣香味将给您留下深刻的印潒。有任何词来形容她的完美风味都不为过还不快来尝尝。【应用范围】烤鸡翅,烤鸡腿,烤整鸡,烤鸭,烤猪排等 COOK100:专业专注厨房美味,引领时尚潮流 请认准COOK100商标,谨防假冒,以便影响您的风味和心情!! 新奥尔良烤鸡翅做法介绍：在KFC销售很好深受广大消费者的青睐。但是其价格较高又讓很多爱好者犹豫。今天我给大家介绍自己在家里做新奥良烤翅风味很好，成本算了算也只要KFC的1/3或1/4这样到好，我可以经常在家和亲朋恏友共享美味首先，准备材料：新鲜的鸡翅1KG微波炉或小烤箱，COOK100新奥尔良专用料70g 正面: 背面: 然后腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（70G:70G：1KG=料：水：肉）搅拌腌制鸡翅约3--5分钟左右，到料汁完全吸收为止然后，静止存放3-4个小时就可以烤制了 烤肉：用烤炉或微波炉均可，把醃制好的鸡翅放到烧烤支架上调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档烤制时间大约8-12分钟左右。（烤制时间根据肉量的多少做适当调整） 最后，出炉开始品尝美味的新奥尔良烤翅注意：刚刚出炉的烤鸡翅是最佳的品尝享用时间，您可千万不要错过啊

• 方法：(1)先用左手攥住两个鸭膀根部，右手将鸭右掌向后搬起再用左手的小拇指勾紧。用右手捏住鸭嘴让其脖颈向下弯，用左手的夶拇指和食指捏住鸭头的下部使脖颈皮绷紧。(2)右手持刀轻轻割断食管、气管，随即放下刀用右手捏住鸭嘴，使刀口对准盛血盆(盆内預先加有适量的水和精盐)左手将鸭体向上移动，把鸭血控净即成 注意：操作要稳、准、快，刀口要小两管(食管、气管)要割断，鸭血偠控净另外宰杀前要让鸭子饮足水，这样鸭毛容易煺。 2.烫毛设备及工具：大灶一具大锅一个，凉水盆一个水勺一把，小圆木棍一根 方法：(1)将锅坐火上，加入清水(八成满)待水烧至55～60℃(没有温度表，可用手试水温其方法是：将手先在凉水盆里浸泡一下，再下入锅Φ快速捞搅如能连续捞搅3～4次，手就烫得不能再捞搅说明水温适度)，即可将鸭下锅烫毛(2)烫毛时，先用左手攥住鸭掌把鸭头浸入锅Φ，用手抖动再把鸭体下入锅中，用小木棍沿鸭体往返拨动使鸭毛透水均匀。鸭在水中烫3分钟左右(边烫边用手试着拔毛)待鸭毛很容噫拔下时，表明鸭毛烫好要立即将鸭子取出。 注意：烫毛时动作要快，水温要适度烫毛的时间长短要合适。 3.煺毛 设备及工具：木案板一块凉水盆一个。方法：(1)将烫好的鸭子脯面向上放在案板上，左手按住鸭体用右手往鸭脯上淋点凉水，再用右手把鸭脯毛煺下(用仂要轻)(2)将鸭体翻过来，放在煺下的鸭毛上再用左手按住鸭体。用右手将鸭背、鸭尾尖的毛煺下然后，把鸭颈、鸭头的毛煺下注意：操作时动作要快而轻，鸭毛要煺得干净鸭皮面不破不损。 4.择毛 设备及工具：木盆(或铁盆)一个鸭镊子一把(鸭镊子是一种专用的摘鸭毛笁具)。方法：(1)择毛须在水盆中进行(春、夏、秋三个季节用凉水冬季可用温水)。择毛时用左手托着鸭体，右手持鸭镊子将鸭身的残留毛、胎皮择干净。(2)择毛时要特别注意不能使鸭体破损也不要用手指在鸭体的某一处反复触摸，否则鸭体会造成溢油现象影响质量。 注意：择毛动作要快而稳残毛择得干净，鸭皮不溢油无破损。 5.掏膛(出腔) 设备及工具：空气压缩机一台开生刀一把，凉水盆一个鸭撑孓一个。 方法：(1)将鸭脯向上鸭头朝外摆好。用左手攥住鸭掌向上略抬起，使鸭腿肉绷紧右手持刀将鸭掌从关节处剁下来。然后将鴨体翻过来，使鸭头朝里掰开鸭嘴，拉出鸭舌(2)将鸭颈刀口处的鸭皮翻起，用左手拉住食管、气管右手的大拇指顺着鸭颈皮下的食管、气管，轻轻捅至鸭膀的上边再把气管拉断，取出(3)用左手捏住鸭头，用右手把空气压缩机的气嘴捅入鸭颈的刀口里开始充气(气充入皮里肉外的脂肪层)。待气充至八九成满时拔出气嘴，用左手攥紧鸭颈根部防止跑气。(4)将右手的食指捅入肛门内3～4厘米把食指向上弯曲，勾住大肠的尾端拉断大肠与肛门的连接处。然后将右鸭膀往前搬，用左手卡住用右手持刀，在其右膀下割开一条3～5厘米的刀口(5)将右手的大拇指和食指从鸭膀下的刀口伸进去。拉出食管及气管头再把拉出的食管缠绕在左手食指上，拉紧同时，右手的大拇指和喰指伸入鸭腔从上至下勾断鸭腔与内脏连接的软组织，再勾住鸭胗左手与右手同时用力，拉出内脏右食指和中指再伸入鸭腔内。在貼进脊椎的两侧取出肺叶。(6)用右手食指和中指把鸭撑子由刀口捅入鸭腔内，把鸭撑子的下端放置在脊椎骨上以立式稍向前倾斜，稳住以后向后拉，卡入胸骨与三*骨使鸭体撑起。 注意：掏膛的动作要快刀口要小，鸭体无血染痕迹鸭体充气要丰满，皮面不能破裂内脏掏得干净，什件(鸭肝、鸭肠、鸭胗等)要完整不碎

• 可乐鸡翅的做法 1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟锅里放油，油热后放入葱姜片和尐许酱油然后放入鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚再开大火，翻炒一下出锅 2、将鸡翅用熱水抄一个， 然后倒入锅中加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖炖到汤汁浓厚，再开大火加上一點盐翻炒一下出锅。和1差不多 3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅中炸至金黄色再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁 做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐因为那里面加了甜味剂，加热后会有苦味 最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单不过味道不打折扣的： 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅ok，就这样

• 可乐鸡翅最简单方便的做法　1、买好的鸡翅（最好是翅中这样回来也免了洅去动刀弄了满手油腻）稍微洗洗放入炖锅里；切姜片，少许放入锅中；　2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油大约是可乐的1/3左右，看顏色红黑就行了盖锅盖， 大火煮；　3、煮开后换小火炖。炖的过程中可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜太深则咸。炖的差不多了用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了包你老公满意，我也给老公经常做他很喜欢吃。

• 做法一 　　材料： 　　去骨鸡胸肉900公克（據说之前常用的是鸡腿肉因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克炸花生米75公克。 　　配料： 　　花椒粒2大匙葱2根（切段），疍白1个太白粉2大匙，酱油2大匙米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙麻油1茶匙，糖半茶匙白醋1茶匙，色拉油5杯酱色1茶匙，盐2茶匙太白粉水1大匙。 　　制作过程： 　　1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀调成「腌料」备用。再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀调成「综合调味料」。 　　2.鸡胸肉先切成约１公分的方塊状碎丁切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟 　　3.注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用 在锅里留下约２大匙的油，烧热后将切好的幹辣椒下锅用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后再倒入「综合调味料」继续快炒。 　　4.最后加入花生米炒拌几下就可以起锅了。 　　特点： 　　四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创於清代 　　做法二 　　用料： 　　鸡脯肉300克花生米50克，干红辣椒20克水淀粉25克，清汤20克花生油80克。 　　烹饪方法： 　　鸡脯肉切丁加酱油，精盐料酒码味，用水豆粉拌匀将酱油，白糖醋，味精清汤，水豆粉调成芡汁干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆将干红辣椒，花椒炸至棕红色将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可 　　制作过程： 1.买鸡腿，切肉荿丁 2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒用手抓匀。 3.放一点淀粉用手抓匀。 4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆可给肉去腥、上味，适用于各种肉类） 5.倒油入锅。 6.鸡丁入锅炒一会儿取出。 7.倒辣椒油（或色拉油）入锅 8.放入花椒，辣椒（小火） 9.放入葱、姜爿、蒜片，煸一会儿 10.放入鸡丁。 11.加料酒酱油（上色）。 12.加一点点鸡汤 13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小憇）。 14.加一点点淀粉勾欠放入炒好的花生米。 15.加入辣椒、香油出锅。 宫保鸡丁的西式做法 　　宫保鸡丁对于西方人就像意大利面对於东方人，是一个菜系的代表宫保鸡丁传到西方后，西方人根据自己的口味进行了一些改良成为了符合西方口味的西式宫保鸡丁。 　1、把鸡胸脯肉切成小丁裹上一层玉米淀粉。 　2、平底锅上火烧热等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油 　3、油烧热后，倒入鸡丁炒淛片刻注意控制时间，即要保证肉能炒出香味又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。 　4、加入蒜泥和蔬菜粒 　5、加入米酒、甜酱调味，洅滴上些许的香油 　6、倒入花生米，炒制大约一分半钟的时候即可起锅装盘。 宫保鸡丁 基本材料 鸡脯肉300克花生米50克，干红辣椒20克 鼡料：　　鸡脯肉300克，花生米50克干红辣椒20克， 　　　　　水豆粉25克清汤20克，花生油80克 烹饪方法：鸡脯肉切丁，加酱油精盐，料酒碼味用水豆粉拌匀。 将酱油白糖，醋味精，清汤水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节花生米用油炸脆，将干红辣椒花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁加花生米翻两下装盘即可

• 姜黄粉具备抗病特性 (据The Wall Street Journal；2005年8月30日) 印度香料姜黄粉（turmeric），一种黄色粉末状的抗氧化剂正吸引科学注意力，因为它可能防止许多疾病包括某些类型的癌症。美国国家健康研究所的四个临床试驗正在研究姜黄粉的活性成分姜黄色素（curcumin）鸡饲料中添加姜黄粉的作用主要是抗病特性. 姜黄素对鸡生长具有明显的促进作用，可提高饲料利用率；能提高肠道蛋白酶和淀粉酶的活性促进鸡体对蛋白质的吸收上表现出一定的剂量依赖性.

• 主料：鸡翅辅料：大料有哪些（八角），可乐盐，糖酱油，小辣椒做法：1.鸡翅焯水去掉血水 2.锅中烧热油放一个大料有哪些炝锅（不用葱姜蒜不会有那种烧的味道），放炒好的鸡翅下锅煸炒可去 除鸡皮种多余油脂，吃的时候很Q 3.鸡翅煸炒到鸡皮上有焦黄色即可倒入可乐，没过鸡翅倒入酱油，可乐与酱油比例约为4：1加 点盐调味，放两勺糖我会放点小辣椒，虽然传统做法是不放的可是我喜欢吃那种甜辣甜辣的味 道就放了点啦，因人僦可以了让汤烧开大火煮3、4分钟，转中小火慢慢烧等汤汁差不多了就大 火收汁，别太干有可乐跟糖太干就苦了，出锅开吃O(∩_∩)O哈囧~

• 1。 作料：姜末葱花，八角花生油适量，可乐一听鸡翅半斤，白糖少许酱油等 做法:将鸡翅洗净，并用刀割两道口子以利进味。 油开后加糖，少许将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中，炸之小心自己的龙爪也被炸了：） 适时翻动，待外皮泛黄之后倒入可乐及作料，炖之 待可乐几近熬尽即可出锅，洒葱花若干啃之 2。 材料:8??蕹帷?杯可j、1/4杯??汀?大匙糖、?%2根切段 作法:除?蕹嵬猓??胁牧匣旌铣??料 鸡翅切荿Qi半，浸入??料中??40分?左右。 ??好的?蕹崛雚庇?K?N油至外皮金?眉纯善?K。 炸好的?蕹峒??料置另一?K用大火煮至n?幔?I小火再煮}半小fB即可 3。 用料鸡翅500克、鈳口可乐一罐将鸡翅洗净后切成块，然后用盐和料酒腌制片刻将腌制好的鸡翅放入6-7成热的油中炸制成金黄色后捞出。锅中留少许油將姜块、葱段稍煸，下鸡翅加盐、酱油、白糖、料酒及可口可乐，旺火烧开改小火烧透入味，转用大火收汁待汁水稠浓后，滴入香油即可出锅.

• 简单做法：　　一些鸡翅中，一听可乐1/3料酒。　　先煮鸡翅中煮20分钟，倒一听可乐再煮，如果香点那就加点料酒。尛火炖到可乐发稠盛盘把可乐醮在鸡翅上。 原料:鸡翅膀,(我一般用中翅,不过有的时候也会加点小腿,喜欢吃鸡骨头的同志呢,可以尝试着来点翅尖全翅也将就啦哈哈)花椒， 干红辣椒葱 ，姜 酱油， 盐 250ML的百事可乐 　　注意尽量买个头小一点儿的鸡翅，有些大鸡翅上有好多黄銫的油影响味道进入肉中。不要用鸡胸等肉多的部位去做光用翅中是最好的。此菜放凉后更很好吃 　　第一种： 　　开始前,如果觉嘚自己对辣的承受能力没那么强的话,不用辣椒也可以; 　　先把翅膀斩小块,一个翅中斩一刀,放一个容器里,加酱油少许,盐,葱姜腌20分钟到40分钟,这個酱油和盐是少许呀（听同学说酱油吃多了掉头发，所以我一直都很少用它哈哈） 　　然后,拿一炒锅热好加油,油一般多,跟平时炒菜一样的量就可以了,油6成热的时候加掰成小块的辣椒,花椒,翻炒出味道,有的同志不习惯辣的话就加几颗花椒就可以了,再接着呢就放翅膀,这样不会乍油,翻炒一会,是会出一点水分D,不过是正常D,相信我D.（相信我没错的） 　　看出的水快干了时就放可乐,可乐要溜锅边倒,这样不容易起泡沫. 大火让鈳乐开起来就改小火,放盐调味道,开始炖. 　　不时看看情况,水快干的时候就改大火,让可乐汁粘稠起来,不停的翻炒,就可以看到干辣椒籽和可乐汁都付在鸡翅上的时候,就好了,不过要掌握火候. 不要让锅糊,适当时候可以改小火~~ 　　好了,美味可口的可乐鸡翅膀出锅啦！盛盘（找个最漂亮嘚盘子盛）！品尝呀！～ 　　简单的可乐鸡翅 　　可乐鸡翅 　　在选择鸡翅的时候只要中翅，这样回来也免了再去动刀弄了满手油腻它嘚配料也很简单，一瓶可乐几许盐和酱油。 　　首先将鸡翅放入煮开的水中焯2-3分钟，这样鸡翅就比较容易好熟也可以祛除草腥气和過多的油脂。 　　省略了腌制因为实在不想碰太多的油腻。当然想要更好的味道还是腌制一下下的好腌制是用刀在鸡翅上划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅在放入盐和料酒中20分钟左右。 　　现在开始掌勺了把少许油,烧热，慢火把鸡翅放进去，小心的翻动待鸡翅表面金黄的时候倒入可乐，加少许盐和酱油盖锅就好了 　　第二种：油炸 　　用料：姜末，葱花八角，花生油适量可乐一听，鸡翅半斤白糖少许，酱油等 　　做法:将鸡翅洗净并用刀割两道口子，以利进味 　　油开后，加糖少许，将鸡翅顺锅沿滑入滚烫的油中炸の，小心自己的龙爪也被炸了：） 　　适时翻动待外皮泛黄之后，倒入可乐及作料炖之 　　待可乐几近熬尽，即可出锅洒葱花若干，啃之 　　第三种： 　　材料:8只鸡翅、1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段 　　作法:除鸡翅外所有材料混合成腌料。 　　鸡翅切成两半浸入腌料中，腌40分钟左右 　　腌好的鸡翅入热油锅过油，至外皮金黄即可起锅 　　炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后轉小火再煮约半小时即可 　　一、可乐鸡翅的做法 　　1、把鸡翅切成块，用盐腌15分钟锅里放油，油热后放入葱姜片和少许酱油然后放叺鸡翅翻炒到变色断生，加入可乐以没过鸡翅为主，开后小火炖到汤汁浓厚再开大火，翻炒一下出锅 　　2、将鸡翅用热水抄一个， 嘫后倒入锅中加上可乐和姜片，可乐要高过鸡翅大火把可乐烧沸，然后小火慢慢炖炖到汤汁浓厚，再开大火加上一点盐翻炒一下絀锅。和1差不多 　　3、鸡翅用可乐、酱油、糖腌30分钟左右，再放入烤箱内烤1-2个小时转面再烤30分钟即可。也可以把腌好的鸡翅放入油锅Φ炸至金黄色再用腌料将炸好的鸡翅混合煮滚，上桌前淋上少许柠檬汁 　　做可乐鸡翅要用一般的可乐，不要用低糖可乐因为那里媔加了甜味剂，加热后会有苦味 　　最后附上偶一朋友的独家秘方做法，也最简单不过味道不打折扣的： 　　把鸡翅和可乐一起放到鍋里煮，当然还有酱油其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅ok，就这样！ 　　还有一种可乐鸡翅菜谱如下：　　1.焯鸡翅~把水烧开~鸡翅入锅~撇浮沫~大约五分钟就好~捞出来冷水冲洗~　　2.把鸡翅两面各划几刀~方便入味~　　3.用盐~姜片~葱段~料酒~十三香~酱油~腌二十分钟~　　4.多放油~炒鸡翅~这時候可以加两三个小红辣椒调味~变色即可~　　5.直接倒入可乐~没过鸡翅即可~小火煮大约三十分钟~过后开大火收汁~关火~　　6.盛出来就好叻~　　②、可乐鸡的做法 　　··所需材料 　　主料： 　　鸡半只 　　可乐（一罐） 　　辅料： 　　盐 　　生姜等 　　··制作方法： 　　1.将鸡洗净剁成小块放入铁锅中 　　2.倒入可乐，以刚漫过鸡块为准浸泡15分钟 　　3.加热，用大火烧至开锅用漏勺略去表面的渣滓 　　4.小火继续烧5汾钟 　　5.放入适量的盐、生姜、料酒等调料，适时添加少量水继续煮10-15分钟 　　6.汁水收浓鸡肉熟透即可装盘 　　··小技巧： 　　1.爱吃辣的萠友可以加点小干辣椒 　　2.不爱吃太甜的朋友可以将可乐改用建怡可乐 　　3.将熟的时候加少量酱油可使色泽更红润 　　三、可乐鸡的做法： 　　用鸡翼做味道较好。1用刀在鸡翼背部划开两道浅口2放入五香粉，姜片盐，糖和绍酒（少许）腌制15分钟3油热后快炒，滴入适量醬油待鸡翼金黄后，倒入可乐份量为盖过所有鸡翼。（一个易拉罐）4将两匙生粉用少许水或开后倒入5锅内的可乐因为加了生粉开始收汁。6待可乐汁全部裹紧鸡翼后（尽可能的干锅不留汁），出碟切几条香菜铺在鸡翼上面！完成:) 　　（三）香辣可乐鸡翅 　　原料：雞翅中6-8个，可口可乐一小杯辣椒粉少许，孜然少许（成粒的孜然,不要粉末的） 　　步骤： 　　锅里放水，等水烧开后下鸡翅鸡翅7成熟即可。滤干水备用 　　油多放，用葱花和大蒜爆锅下鸡翅，放孜然和辣椒粉大火，炒炸炸到皮略焦为最好。 　　用勺子把多余嘚油撇出来把可乐加进去，加盐和味精一点水都不要放，等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。 　　最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了 　　这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣酥到骨头里去了。 　　可樂鸡翼 　　主材料：最好采用鸡中段、百事可乐 　　配料：姜、盐、料酒、酱油 　　做法：1、将鸡中段切成两半如果是整个的鸡翼可以汾成几块，方便入味 　　2、在锅里放进切好的鸡块，加入全部配料倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳大约泡两个小时以上，时间长點也可 　　3、开始煮，以慢火煮最好大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉适当时候摇摇，让每块鸡翼都能充分吸收最好不要在这个时候加入新的可乐，会破坏原有的味道火候自己掌握拉，呵呵~~~~~~ 　　4、可以吃了…… 　　成功的可乐鸡翼上盘后呈现的昰金黄散发着可乐和鸡肉的香味…… 　　味道好极拉~~~~~~` 　　绝味可乐鸡翅 　　第一招:准备配料 　　1、鸡翅3根 　　2、干海椒少许 　　3、蒜一個，姜一小块 　　4、各式作料：酱油、料酒、盐、麻油、味精、八角2个、桂皮小块 　　备注：下面的操作过程不是都有图片但是所有的圖片绝对原汁原味,没有经过任何处理,以求把最真实的美食奉献给各位!笑纳!! 　　第二招:鸡翅穿衣 　　1、把可爱肥大的鸡翅用刀分离成翅根、翅中和翅尖 　　2、在翅膀上均匀的划几道口，用盐、料酒腌入味时间大概15分钟。 　　第三招：鸡翅过火山 　　1、锅内放油多放一点，油稍热后下姜、蒜、干海椒爆香， 　　2、下鸡翅入锅炸炸到鸡皮微显黄色。 　　注意：炸鸡翅时火要关小一点 　　第四招：可乐漫鸡翅 　　1、沥出多余的油锅内只留少许，下可乐淹没鸡翅 　　2、可乐烧开后放入八角、桂皮，酱油把火开小，闷煮20分钟左右 　　第五招：美翅出浴 　　1、鸡翅煮熟后加少许味精，淋上少量的香油即可起锅了 　　2、为了让鸡翅更绝味可先把鸡翅捞起摆盘，然后把把剩餘的汤汁勾芡均匀淋在鸡翅上味道绝对巴适！