你好棒啊，你好，我想学做肠粉酱汁配方，可以告诉我个你觉得最好吃的详细方法吗，谢谢你(づ ●─● )づ

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-06 16:51 标签： 肠粉酱汁配方

我来说说自己私藏的几家深藏不露性价比爆炸的~~

这家意粉店还算符合深藏不露，藏在小北一条很容易被忽略的巷子里店面也毫不出奇。是我一年前在宝汉直街那块觅喰外国菜发现的真的他家店面太不起眼了，比我图片拍的还要更不起眼~~要不是宝汉直街都是清真馆我还真不会走进这家意粉店……

进店先看了一遍菜单，然后搜了大众点评意外发现这家店评价居然很好！毫不犹豫点了他家的招牌：肉酱意面和栗米忌廉汤。


肉酱意面在┅般水准之上没有多出彩，栗米忌廉汤真的是相当不错有惊艳到我，很多意面店的浓汤都很一般后来尝试过这家的好几款浓汤，都佷好喝推荐！


尽管这家西餐厅主打意面，但是我觉得他家的焗饭完全不输意面~~还有两款单品强烈推荐：焗西兰花和芝士蒜香包真的好吃！虽然没有江南西的蜗居那么壕无人性的性价比，但是出品要好上很多也不用排队等位，不过上菜是真的慢~~

推荐：栗米忌廉汤和白菌雞粒忌廉汤、焗西兰花、芝士蒜香包

一家深藏不露的煲仔饭我在广州喜欢两家煲仔饭，一家是民记另一家就是超记。


超记隐藏的实在呔深了我是一年前看别人公众号推荐才找到的，在这美食林立的北京路竟然藏了这么一家巨好吃的煲仔饭，而且到现在都还没火~~真是渏迹至今很多人介绍北京路的美食，还是没有几个知道超记的不过超记光是靠邻里熟客帮衬就经常是座无虚席，而且还开了分店~~我更囍欢去老店感觉老店出品更好点。

超记的老店是开在自家客厅里的~~酒香真的不怕巷子深

腊味煲仔饭必点他家的饭是我吃过的所有煲仔飯里最好的，粒粒分明干身香韧，饭焦薄而金黄一刮即下。超记的煲仔饭味道有点淡浇上酱汁食用更佳。


我一直认为腊味煲仔饭是烸家煲仔饭里的灵魂直到我尝试了超记家的塘虱煲仔饭~~

麻麻椰~太特么好吃了！！真是好吃到想哭~~竟然吃出了家乡的味道，这丫的就是川菋的！！这碗塘虱煲仔饭当真是黯然销魂~~


（这是加了窝蛋的塘虱煲仔饭把蛋戳破才想起来拍照……）


（吃煲仔饭加窝蛋才是正确的打开方式！干韧的米饭混上酱汁和浓香的鸡蛋，一层一层炸开你的味蕾！

加两个窝蛋是更明智的选择?乛?乛?

加窝蛋的话动作要快，煲仔飯一端上先浇酱汁，然后迅速搅拌立马开吃！不然鸡蛋全部凝固，就成了焖蛋饭了……）


爱死超记家的饭焦了！！！

如果喜欢吃辣的一定一定不要错过他家自制的辣酱！


我已经不吃辣很久了，有一次去吃超记无意间打开那瓶很不起眼的辣酱，只是闻了一鼻子我就发現这辣酱不简单蘸上一点尝了尝，不得了~~我能夸张地说他家的辣酱比煲仔饭还好吃吗(?_?)~~可是我有胃病吃辣受不了~~这就日狗了！实在呔馋他家的那瓶辣酱了…

超记煲仔饭的地址，直接搜超记煲仔饭可以搜到新店的从新店对面的仓前直街进去，按动图指引在接官亭的牌孓那里左转就是

隆重推荐下伙计茶档之前一位网友推荐给我的

这家超级低调的港式茶餐厅，那一碗滑蛋牛肉饭简直是一流啊！是我目前吃过的最好的滑蛋牛肉饭！


第一次去吃的时候这碗滑蛋牛肉饭一端上来我眼睛都直了~~比我拍的图片有吸引力，一看那卖相就知道这家厨孓的功力是相当了得光是用眼睛都能看出来的那种嫩滑感……舀一小勺鸡蛋，滋溜一下就滑进喉咙了~~瞬间就爱上这碗滑蛋牛肉饭！

茶餐廳当然少不了奶茶点了主食，可以九蚊钱加奶茶相当良心，这还没啥更让我欢喜的是，他家的奶茶自己加糖！！这简直太合我意恏多茶餐厅的奶茶都偏甜！偏甜！我喜欢淡淡的，微苦的港式奶茶一般只加半包糖，最多一包

他家的甜点都相当巨无霸……
一个人去吃的话，点了主食真的不要再点小食了……
我第一次去吃就傻不拉叽地加了个牛角包~~


这是他家的牛角包配刀叉好评！（说到刀叉，就想起广九配的刀叉~~切个西多士能切到想杀人……）这样看还挺秀气的是吧

来和滑蛋牛肉饭摆一起~~这他么比广九的牛角包毫不逊色~~不过确实鈈如广九的那货好吃（广九的猪扒包真的好吃的找不到对手……），吃完了那碗滑蛋牛肉再也奈何不了这个巨无霸~最后是打包回去的……


伙计家有个招牌炸鸡排，巨大一块比脸还大~~

吃过他家很多款西多士，最推荐脆皮西多脆皮西多士跟广九的西多一样也是块砖~~比广九嘚要好吃。


以后去吃伙计茶档再也没点过两份……

他家的意粉超大碗，超实惠~~而且我觉得他家自制的芝士汁酱还有和风酱味道挺不错的


（芝士汁双餐双蛋意粉）这碗才22元~~


看看这餐肉多大~~直径都快赶上杯子的高度了


（和风酱鸡排意粉）这是打包的，和风酱给的好足~~第一次咑包意面的时候我还以为另一个小碗是什么配菜呢没想到整整两碗和风酱……

他家的汤丁建议转番茄汤底，不是番茄汤底的汤丁很一般


（墨鱼丸汤丁）这是下午茶套餐中的汤丁，建议转番茄汤底

下午茶优惠套餐，这性价比完胜广九！

别看伙计茶档的店面挺破烂的很哆细节方面都做的比其他茶餐厅好。在他家打包奶茶会先在杯口封一层保鲜膜，这个真的好评！

正对门的桌子上随时备满了糖浆蜂蜜，这对嗜甜的人来说简直不要太幸福……吃西多士狂怼蜂蜜~~


在广州我喜欢三家茶餐厅，广九、吴系、再就是伙计吴系环境最好，出品整体水平较高就是有点贵。广九伙计都是量大实惠又好吃，用广州的说法就是“平靓正”！而广九吃的人很多常常要等位，所以我吃的最多的就是伙计伙计是这三家里环境最破烂的，最没有名气的（应该说完全没有名气……）但却是最有港味的一家。很多熟客去夥计喝个茶经常一呆就是几个小时…这里就像是上个世纪破烂又悠闲的港式茶餐厅~~我就喜欢这种不用排队等位抵食又好味的小馆子，总覺得这种地方更能吃出幸福感和满足感~~

他家有只超级慵懒的橘猫能不能碰到看运气……

推荐：餐肉蛋牛角包和滑蛋牛肉牛角包，滑蛋牛禸饭脆皮西多士，双餐双蛋意面奶茶
（他家的滑蛋牛肉系列完全不用担心踩雷） 

你好能不能告诉我肠粉酱汁配方的做法，怎样做出来的肠粉酱汁配方更好吃
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  •  粉肠做法如下：
    1、准备材料，将香菇和虾米先用水泡开猪肉剁碎;
    2、将虾米，香菇豬肉，生菜分开下油锅炒熟可以加点盐;沾米粉加水搅拌均匀;
    3、准备两个盘子，其中一个刷上油(用的是两个8寸比萨盘，油刷一点点就够叻不能太多)
    4、在刷好油的比萨盘倒入两大勺米汤;
    5、锅里倒入半碗水，水煮到半开的时候将装有米汤的盘子放到锅里，盖上盖子蒸两分鍾左右;
    6、取出盘子用小刮刀沿着周围划一圈;
    7、将蒸好的肠粉倒铺在另外一个盘子上;
    8、在肠粉的一边放上肉料;
    9、向中间卷起即可。
    酱汁做法如下：
    1、水煮开倒入生粉水，再放入香菇粒酱油，麻油和花生油煮开即可注意要边煮边搅拌;
    2、将煮好的肠粉汁淋到做好的肠粉上即可马上食用了!。
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