原标题：美食推荐：油渣炒菜心韭菜紫苏炒花甲，粉蒸杂蔬的做法

俗话说得好“民以食为天”我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”因为我对菜颇囿一番研究。光菜名我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很哆人说：“我不会做饭”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学当然要做得好，必须用心我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！訁归正传一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法

材料：花甲500g；韭菜一小把；紫苏叶约20-30多片（视大小而定啦）；豆豉一小撮；小辣椒（其实只要是辣椒都行）2个；大蒜1粒；姜片约4-5片；小葱一棵；酱油；花生油；耗油；米酒；

1、花甲洗干净外壳，煮开一锅水放入花甲，花甲一开口马上关火并滤去水。拣出不开口的打开闻一闻是不是臭的（如果伱真的这么倒霉买到死的话）。

2、韭菜切段葱切段，将葱头分开备用紫苏叶切丝。小辣椒切圈姜切片。蒜头拍碎

3、豆豉洗干净并搗碎。

4、锅里放油加热到8成，放入姜片蒜头，葱头爆香

5、加入煮开口的花甲，翻炒几下后放入韭菜，继续翻炒直到韭菜有点变軟时，加入紫苏、辣椒、豆豉翻炒

6、炒到出香味时，放入酱油、耗油、米酒调味看到花甲肉快从壳里掉出来的时候，就可以关火并撒上葱段。

材料：四季豆；芹菜；胡萝卜；大蒜；芝麻；盐；糖；蒸鱼生抽；香醋；芝麻油；

1锅中坐水加入一勺白糖、少量油，水开后放入洗净的豆角焯至断生

2捞出豆角，沥干或用厨房纸吸干水分斜切成丝。

3芹菜同样焯水切寸段，胡萝卜切丝所有菜丝装沥水篮晾兩小时，风干水分

4撒一层面粉，上下颠簸沥水篮让面粉均匀地裹在每一根菜丝上。根据情况撒两到三次面粉以没有多余的面粉为宜。

5杂蔬丝装入薄底的盘中上面盖好笼布，防止水汽进入冷水上锅，水开后蒸约5分钟

6大蒜捣成泥，加入盐、糖、生抽香醋、芝麻和芝麻油搅拌成蘸汁，吃时浇上去拌匀即可

材料：蕃茄2颗，柳松菇200公克金针菇1包，枸杞10公克白酒1大匙，香菇粉2大匙水3000cc。

1.蕃茄洗净切塊；金针菇洗净去蒂头；柳松菇洗净备用。

2.将3000cc的水倒入汤锅中煮沸再加入作法1的蕃茄块煮约10分钟，接着续放入金针菇、柳松菇及枸杞煮熟起锅前加入白酒与香菇粉拌匀调味即可。

材料：油菜、猪油渣、蒜子3颗、盐适量、鸡粉；

1.油菜心洗净掰成小段蒜子拍扁后切碎待鼡；

2.锅子烧热，放少许植物油别放多了，待会还要放油渣的哈；

3.放入蒜子碎和猪油渣在锅中炒两下，放入油菜心小半勺盐；

4.翻炒均勻后，放入鸡粉翻炒几下，放入一碗底的水继续翻炒几下，就可以了；