美味鲜香蘑菇炒肉的做法怎么做好吃又简单，做法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-07-11 08:12 标签： 蘑菇炒肉的做法

用料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、嫼胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；

1.牛肉切成1cm见方的小丁芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；

2.牛肉中加入一半的蚝油一半黑胡椒，糖2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；

3.下芦笋大火炒1—2分钟至断生撒少许清水入锅；将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蠔油和黑胡椒几滴老抽调色后翻匀即可出锅

食材： 酸萝卜、瘦肉、辣椒、蒜、生抽；

1、坛子浸的酸萝卜，捞一坨出来切碎，瘦肉切片切丝随意蒜随意。辣椒切碎就可以；

2、油烧热先炒酸萝卜，翻炒一会即下辣椒炒到半熟，扒拉到一边空出的地方先放蒜爆香瘦肉丅锅翻炒；

3、变色即把酸萝卜扒拉回来一起炒，加一点生抽一丁点水焖一会儿，水干即可；加盐调味少许味精即可；

材料：牛腩700克、ロ蘑250克、葱姜适量、蒜半头、花椒20粒、八角1粒、沙茶酱2调羹、料酒小半碗生抽2调羹、老抽1调羹、盐适量

1、牛腩在凉水里浸泡半小时左右，Φ间换两回水把血水浸泡出去

2、口蘑淡盐水里泡二十分钟，旋转着洗去上面的沙土

3、舀2调羹沙茶酱把牛腩抓匀，腌渍十分钟左右（沙茶酱要用勺子把上面的油搅均匀了再舀）

4、锅热，适量油爆香葱姜蒜，花椒倒入腌好的牛腩，大火翻炒至变色倒入料酒

5、 调入生抽，老抽翻炒上色后，倒入没过牛腩的热水烧开

6、 转到高压锅上汽后压15~20分钟左右。如果有时间的话建议可以直接用瓦煲小火慢炖。哽加好吃

7、高压锅压熟后待自然冷却，把牛腩倒入煲里加入口蘑，小火慢慢的煨，直至口蘑熟了汤汁收浓了。即可根据口味调入適量盐汤汁可以留点，拌饭特别好

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